贵州山里这些珍贵的野生菌，可不是谁都能吃到的！
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贵州山里这些珍贵的野生菌，可不是谁都能吃到的！
前段时间一种菌子火翻了微博那就是传说中的——见手青不久就有热心网友提供了小人图（图片来源微博用户：中子猫总攻）一时间，全国网友都在觊觎见手青不光是它的美味更重要的是它的小人但这都是玩笑看见小人是中毒的反应严重时可能会致死！！！所以千万不要因为好奇而乱吃！最近贵州的野生菌也开始冒头了跟着盟妹子去林子里转转保证你吃喝不愁，最重要的是这些菌子都健康又美味~▼▼▼鸡枞菌1对啦，就是俗称的伞把菇~在遵义、六盘水等地，人们习惯叫做'三八姑'，据说只要你找到一把，附近就还有二把，因此得名。怎么吃：炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，随便咋做都很好吃！菌中之冠，就是这么酷炫~刷把菌2刷把菌又叫疣孢黄枝珊瑚菌、扫帚菌、珊瑚菌等。菌肉鲜美可口，具有和肾、破血、缓冲等效果，肉质非常好吃，口感特别舒服。怎么吃：炖鸡汤、炒肉片，都是不错的选择。不过刷把菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏的人不要吃！竹荪3又到了介绍盟妹子的最爱的时候了——竹荪！“雪裙仙子”、“菌中皇后”真的是名不虚传，而且它还营养丰富的营养，自古就列为“草八珍”之一。怎么吃：报菜名啦~竹荪母鸡汤、竹荪红螺汤、竹荪银耳汤、竹荪炒肉片、竹荪爆肚皮、竹荪烧鱼块、龙井竹荪、竹荪野菌烧鸡、竹荪白果……等等，我去点个外卖竹荪蛋4竹荪蛋？竹荪下的蛋？当但不是啦。竹荪蛋就是竹荪的胚体，又叫竹荪菇，是还没出完的竹荪胚，口感非常清香嫩脆。竹海里面特别多，不用盟妹子再说是哪个竹海了吧？怎么吃：一般来说炖汤是不二选择~但是辣椒炒“蛋”也很好味！紫花菌5紫花菌又叫丛菌，外形就像一把小伞，肉是红色的，和香菇差不多大，是贵州人很喜欢的一种食用菌类了。怎么吃：一般都是炒肉片肉丝，需要特别注意的是，紫花菌一定要炒熟，不然吃下去会中毒松茸6松茸相信大家都不会陌生，毕竟这可是世界上珍稀名贵的染药用菌之一。松茸被誉为'菌中之王'，富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素，在日本被奉为'神菌'。怎么吃：做松茸汤啦，蒸蛋啦，烤着吃啦，炸天妇罗啦……吃法很多黄牛肝菌7黄牛肝菌别名黄赖头、老虎头，是世界上名贵的野生食用菌，它保持了牛肝菌科类的很多重要属性，至今无法人工培植。怎么吃：以之烧炒，成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑……做法很多，还能下火锅~牛肝菌8牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，菌体较大，肉肥厚，是一种世界性著名食用菌。怎么吃：用牛肝菌炒肉、炖汤都很好吃，但是千万记住，一定要煮熟，一定要煮熟，一定要煮熟！否则会中毒产生幻觉……羊肝菌9羊肝菌菌伞高尖，满布很大的气洞，外形皱巴巴的如羊肚，但是入口甘甜，且由于无法人工栽培而比牛肝菌稀有，价格也仅次于松露。怎么吃：可切片与较为清淡的料理同煮，或是加入牛肉高汤中熬煮美味的羊肚菇酱汁茅草菌10茅草菌生长在茅草根下，而且生长这种菌的地方，茅草就像施了肥似的，一片墨绿。只要见到有茅草的地方，呈现出浓厚的墨绿色，就有希望找到它。怎么吃：三个字，下！火！锅！青头菌11青头菌都是成对形式出现的，深林中只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵。在雨季来临时，沟洼地带最容易发现青头菌的踪影。怎么吃：烧炒、炖、蒸、熘、拌、烩，将甲鱼、乌鸡、土鸡等混一起做汤奶浆菌12奶浆菌最大的特点就是，弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。有非常好的通肠道功能，但最好不要一次性过量食用。怎么吃：炒、炸、炝、炖、拌、煸、爆等皆可，炒的话最好放点大蒜，能使鲜味加倍干巴菌13干巴菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干人们都称为干巴，干巴菌也因此得名。贵州有干巴菌的踪影，但非常不好找。怎么吃：炒炒炒，就像炒牛肉干那样炒~马屁泡（马勃菌）14学名叫马勃，成熟的马屁泡一般比成人的拳头略小。因形状、颜色酷似马粪，也被有些地区称为'马粪包'。怎么吃：炒肉香菇15香菇就不用说了吧，盟妹子爱死这种菌类，而野生香菇又比市面上的干香菇更带了分浓郁的香气，想想都流口水……怎么吃：炒肉、炖汤……这么家常的菇子，随你咋做啦~猴头菇16猴头菇是中国传统的名贵菜肴，也是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。目前六盘水韭菜坪有大量培育，超好吃超好吃超好吃真的！怎么吃：鲜猴头菇炖汤真的是没得说！白参菌17白参菌，又叫裂褶菌、白花，菇体质韧、味道清香、鲜美爽口，营养丰富，且有较高的药用价值。怎么吃：既可单独炒食，又可作为食谱作料，也是制作腌腊、罐头的上乘原料灰喇叭菌18灰喇叭菌是一种野生食用菌，一般长在深山老林之中，而且不光是国内喜欢吃，欧洲人也特别钟爱这种菌，称之为美味佳肴。怎么吃：葱油喇叭菌一定要试试鸡油菌19鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，在烹制时菇体很吸油，吃时一口下去，汁水被挤压出来，如鸡油一般，因此得名。怎么吃：炒肉炖鸡是必须滴老人头20老人头又叫仙人头，生长在海拔1200米以上。老人头菌肉质细腻糯滑，富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为'植物鲍鱼'。怎么吃：味微酸，适合熘、炒、拌、煲、爆、炖等木耳21木耳就不用说了，无论是干货木耳还是野生木耳，都很受贵州人欢迎，嫩嫩的小木耳更是软滑可口，吃一朵就停不下来~~怎么吃：木耳吃法多种多样，盟妹子强推三椒凉拌~茶树菇22茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴。怎么吃：茶！树！菇！老！鸭！汤！金针菇23传说中的see you tomorrow……如今已经风靡大江南北了，它是一种菌藻地衣类，还具有很高的药用食疗作用。怎么吃：烧烤、下火锅是最佳选择冻菌24也就是平菇啦~平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。怎么吃：韭黄 平菇能增加体力，促进肠胃的蠕动；牛肉 平菇可提供丰富的蛋白质、多种糖及多种维生素；猪肉 平菇有改善人体新陈代谢、增强体质、防癌、抗癌之功效这些，是贵州地地道道的山珍它们的鲜美可口盟妹子就是搜肠刮肚也想不到足够的词汇来描述但是吃归吃，必须要注意一点不能随便乱采不认识的菌类如果不能确定这种菌类可以食用千万！千万！不要吃！！！煮熟了也不行！！！！盟妹子总是辣么温柔可爱善解人意~吃菌子的时候，记得分我一点爱你哟~什么？不分？！不分……不分那你赞一个吧……涨工资了我自己去买来吃……贵州微联盟整理 转载注明出处
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益生菌可以长期吃吗？分清品类很重要
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>>新生儿可以吃双歧杆菌吗？这个是我用来做酸奶的，不过
新生儿可以吃双歧杆菌吗？这个是我用来做酸奶的，不过不敢确定可以给baby吃。
当时年龄：
新生儿可以吃双歧杆菌吗？这个是我用来做酸奶的，不过不敢确定可以给baby吃。
可以给宝宝吃的，这个是益生菌的，对宝宝的肠胃都是有好处的，宝宝如果有腹泻，肚子胀都是可以吃一下的
可以的，一次不要吃的很多，依据baby年纪来决定的，
不要乱给小宝吃这些，没什么事吃这个干什么啊
最好还是不要乱给小宝吃东西，毕竟小宝还小
两岁以下的baby是不能吃酸奶的呀！
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新生儿可以吃双歧杆菌吗？这个是我用来做酸
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很多外省的小伙伴，一直对来云南吃菌子这件事抱有神一样的向往，而对于我们本地的吃货来说，每到夏季，几场雨落地，诸菌皆出，便可以欢欢喜喜地吃菌去也！掐指一算，又到一年吃菌时。快跟着小编去看看，今年我们都为大家搜罗了哪些吃菌的新鲜去处。
一、悠米花园
上榜理由：花园里的私房菜在昆明美食圈里，悠米花园虽然还属于“生力军”，但却是一名不可小觑的“新晋贵族”。其招牌山凤过桥米线可是令“琅琊阁主”都赞不绝口的绝顶美食。但是，你知道吗？这家位于市中心的花园式餐厅做起菌子来，也是毫不含糊，这可是资深食客才知道的“美食秘密”哦！
青头菌炖深沟土鸡
当带着原野清香的青头菌与曲靖马龙散养的深沟鸡炖煮在一起，任何形容语言都是苍白的。只有挟起一块吸足了鸡汤香气的菌子，轻轻放入口中，上下齿只需微微一碰，一股让味蕾狂欢的鲜味就会过电般地涌入全身的每一个毛孔，在喝上一口醇美的鸡汤，一个字：爽！
鲜椒烩青头菌
昆明吃货的鼻祖汪曾祺先生曾在《昆明食菌》里写道：“（青头）菌则雪白，宜炒或烩。”这道鲜椒烩青头菌，很好地保留了青头菌原始的清香，皱皮辣椒与火腿的组合又把菌子的鲜香衬托得恰到好处。这时候只需要再来一碗香喷喷的白米饭就是吃货的极致享受了。
干椒牛肝菌
与青头菌相比，牛肝菌的滋味更为强烈浓厚。干辣椒的辣香与牛肝菌的鲜香天衣无缝地融合在一起，变成一种欲罢不能的唇齿欲望，一道绝佳的下饭菜！
地址：五华区财盛巷12号（阳光A版旁）
上榜理由：花式吃菌，不服你来吃翠府坐落于翠湖的岸边，坐拥无敌湖景，地理位置真是得天独厚。夏日来这吹吹小风，赏赏小景，吃吃菌子，简直不要太惬意。
香格里拉松茸佐西班牙伊比利火腿
不要嫌伦家名字有点长，味道和名字的长度成正比哦！
这道菜里的松茸均选自香格里拉的出口级松茸，作为世界上最珍贵的天然药用菌类，口感如鲍鱼，极润滑爽口。贵为欧洲九大传奇食材之一的伊比利火腿，猪腿用高级海盐来腌制，一般腌制时间两到三年才可食用，有着强烈而精致的味道。这样高大上的结合简直要产生爆炸式的美味体验。
吉品羊肚菌
羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌，不仅味美，还有有益肠胃、化痰理气的药效。搭配以芦笋及百合，清清爽爽又兼具养生功效。珍菌酿蟹盖
每天新鲜送到的花蟹，活拆蟹肉加入鸡枞菌制成内馅填入蟹壳，之后再入热油炸一道。运用云南本土特有食材，粤菜的烹饪技法，如此特殊的菌子料理怎能不去尝一尝。海鲜的鲜加上山珍的鲜，想想都流口水呢！
地址：昆明五华区翠湖北路76号
三、素心素
上榜理由：素食馆里的美味菌子
东方养生结合西方精益工艺，努力给优美食材最高礼遇。素心素——素食不止是素食。
美味牛肝菌
选取云南特有的野生牛肝菌，切成厚片，蒸掉水分。加上豆腐、九层塔叶、新鲜毛豆，最后将大火爆炒过的新鲜辣椒铺在上面，佐以秘制5年陈年老酱大火蒸制而成。入口顺滑的菌片、饱收汁液的豆腐、九层塔及毛豆的清新、新鲜辣椒的辣爽，各个食材之间相互加分，味蕾瞬间唤醒。
海盐羊肚菌
来自楚雄大山里的羊肚菌，放在蒸箱里蒸4个半小时，与意大利海盐单纯相遇，高山与大海在这小小碗盏里神奇地相遇，瞬间在舌尖化作一体不再分离……
地址：盘龙区北辰中路北辰小区商业步行街C段9-10号
四、臻味工厂
上榜理由：来工厂里吃个菌
餐厅位于始建于1958年的云南重机厂内，装修风格保留着厂房最原始的风貌，时新的工业loft风格，怀旧感十足。
水腌菜烩杂菌
食尚君也算是纵横菌场多年，但是第一次吃到用水腌菜来烩菌子，据介绍这还是老板亲自创作的。整道菜的基调酸辣可口，让人胃口大开，非常下饭。
青椒炒牛肝菌
牛肝菌切厚片，加青红椒及蒜片大火爆炒，菌片入口滑细、极鲜，带着辣椒的辛辣味，夏日来这样一道佳肴，颇有酣畅淋漓之感。
地址： 龙泉路871号重机厂内
五、滇铺子
上榜理由：传统云南味道的菌子
青椒烩青头菌
青头菌菌盖正面微带苍绿色，菌折雪白，炒、烩皆可，不过还是以烩更为爽口滑嫩，这道烩青头菌里还额外加了诺顿火腿，更添滋味。
干椒炒牛肝菌
牛肝菌菌盖正面色如牛肝，背面无菌折，最适合切片炒食。干椒牛肝菌加了大量蒜片，会同干椒一起炒制，菌香、蒜香扑鼻，直入脏腑。
地址;七彩ME TOWN购物中心负一层
上榜理由：自家山上摘菌子，就是这么“牛”！为什么说这里的菌子充满牛气？首先潮牛家的各式牛肉真是好吃到飞起，其次自家有900亩的山林，店里所用菌子均采摘自自家山上，每天批着露水、带着泥土新鲜到店。
试想一下，在吃牛肉火锅的同时再来两道菌子美食，真的不要太惬意！
潮牛的菌子不仅提供点菜，还贴心的考虑到了为在附近工作的都市人提供各式菌子简餐，今天想吃青头菌烩饭，明天想吃干巴菌炒饭，统统满足你。
青头菌烩饭
潮牛家的青头菌烩饭，烹制青头菌时没有额外进行勾芡，而是充分利用菌子的原汁，所以口感尤其清爽顺滑，里面除了传统的青椒、蒜片还加入了少许姜片，不仅可以提味还有促进消化、防暑降温的作用。
干巴菌炒饭
干巴菌是菌子，虽然其貌不扬，择起来也很费事，但其有着陈年火腿的香味，且带有松毛清香的气味，是很多云南人的心头好。干巴菌与饭同炒，整个菌子香气包裹住每一粒米饭，米饭里又夹有菌丝，真是恨不得连盘子都吃下肚。
牛肝菌炒饭
以牛肝菌、青椒、红椒加蒜片来炒饭，简单的食材却呈现出有趣的结果。饭粒金黄，呈现出咖喱的色泽，视觉上就无比诱人，而味道也是极其鲜美。
地址： 西山区东西寺塔步行街北廊1号
七、左藏禅院
上榜理由：重拾老昆明味道
只有资深吃货才知道这处位于金殿后山麦冲村的院子里究竟藏着怎样令人惊奇的美食秘密。掌勺的大厨是在村子里做了几十年本地菜的老把式，虽然没有餐厅里的摆盘精致，但只要吃过的人都会成为坚定的回头客，用一句老饕的话说：这是老昆明才做得出的味道！
是不是看着很诱人呢？但是需要特别提醒的是：这家属于菌子代加工，是的，你没看错，要想吃菌子宴，需要自己携带想吃的菌子来请大厨炒制，且需要提前预约，具体价格可咨询老板娘。
地址：盘龙区金殿麦冲村（一丘田对面）电话：
当然，拾菌子也是很多人不忍割舍的一大乐趣。如果想品尝一下自己采摘的菌子，顺便欣赏一下美得不得了的夏日风光，那食尚君可要隆重推荐一个你认为很熟悉，但绝对很惊喜的好地方。
八、玉龙湾
上榜理由：拾菌赏景两不误
玉龙湾的美不需要过多描述，你只要选个风和日丽的好天气，带上家人、约上朋友，就可以过一个惊艳又精彩的周末时光。关键是，不经意的一低头就是吃货才懂得的惊喜哦！
自己拾两朵肥嘟嘟的牛肝菌，送去玉龙湾的生态厨房，转眼就变成一盘鲜香四溢的好菜，这才是周末该有的慢生活啊！
地址：昆明西郊石安高速公路边的太平村近旁，距市中心有23公里。
如果，你只是一个懒得动弹的单纯吃货，小编也为你准备了不出家门，动动手指就可以吃到得菌子美食哦！
九、辣妈联盟
上榜理由：辣妈的美味菌子在线购
独在异乡为异客的小伙伴们再也不用担心错过菌子季了。辣妈联盟为你准备了多款油炸菌，手工精致而成，支持线上购买，你值得拥有！对于一年只吃两个月菌子还觉不过瘾的小伙伴也同样适用哦，买回家存起来，可以吃满一整年！
油炸干巴菌
野生油鸡枞
油炸牛肝菌
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心动不如行动，赶紧约上小伙伴，划着友谊的小船，一起吃菌去吧！
（来源：食尚云南）
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今日搜狐热点这菇不是菌，亩产3000多斤，一斤好几块，野生现在就可采收上市！
茨菇不禁让人想这个是不是什么蘑菇啊，其实并不然，这个菇可不是什么菌类食物，而是泽泻科慈姑属的一种植物。
果实可食用，味涩。茨菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。原产中国华中、华南等，生于浅水沟、溪边或水田中。
茨菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。
茨菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。茨菇有很强的适应性，在陆地上各种水面的浅水区均能生长，但要求光照充足，气候温和、较背风的环境下生长，要求土壤肥沃，但土层不太深的粘土上生长。风、雨易造成叶茎析断，球茎生长受阻。
为了促使慈姑早出芽，育苗前可先进行催芽。催芽的方法是将留种用的顶芽用芦席或草包围好，上面覆盖湿草，于燥时洒些温水，保持在15℃以上和一定的湿度，经10～15天出芽后，再进行露地育苗。如栽植较晚，气温已达15℃以上时，可不经催芽而直接育苗。清明前、后插秧，以株、行距各8cm为宜。栽插深度要求顶芽第3节位入土2cm，以利生根，水深保持3cm左右，以利提高土温，促进幼苗生长健壮。遇到种植问题，可咨询云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
茨菇收获期集中在每年春节前10天左右，而留好菇种是当年种植好慈菇的关键。选择形状好、大小适中、无畸形、无病虫害、笔芽粗壮的慈菇作菇种，亩用种量4～5公斤。育苗地选在近水口边或排水良好水田的一角，四周筑田基，按株行距2～3厘米插下，菇芽向上，保持有10厘米的水面。每亩需育种地约12平方米。
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