参考了微博“大胃王爱丽丝”的雞翅做法真的香!
大排用刀背敲,使之软嫩(鸡翅的话划几刀,使之叺味)
放入牛奶调味料腌4小时左右
自制裹粉:1??面粉和玉米淀粉4:1,加入适量调味粉(可放小苏打)2??一碗清水中放入一勺面粉
放入1??中不断翻滚,再抖掉多余的面粉放入2??,再放入1??重复2到3次。
裹粉好以后不要叠放,否则粉白裹了
新手建议:鸡翅先蒸熟再裹粉,再炸避免外糊内生。
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