怎样做烤面筋的面筋面筋骨

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-19 12:53 标签： 怎样做面筋视频
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香酥小黄鱼，连骨头都不要放过
辣条大礼包，无辣不欢。香辣，令人闻香就垂涎。韧爽弹牙，薄如蝉翼好柔韧。两种辣度，一样爽快。香辣小黄鱼，捕鱼地点在东海海区伸出，此处温度适宜，海水平稳，这里的小黄鱼新鲜肥美。
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菜谱分类导航&
& 排骨烩油面筋
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
苏州&不在线
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清水油面筋，也就是无锡有名的特产-无锡油面筋。这小小的面筋可有着两百多年的历史。它诞生于清乾隆年间。色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。油面筋性凉、味甘；有和中益气、解热，止烦渴的功效。
在苏州生活这几年，也开始慢慢接受一些江南的食物，有些接受得来，就像油面筋这东东，我和夫君都爱吃；有些至今接受不了，就像酱肉啊，酱鸭啊。。。
1.食材：无锡清水油面筋。
2.将油面筋放入温水中。
3.泡软，同时也起到去油汁的作用。
4.将适量的蚝油、生粉、鸡粉和盐放入碗中。
5.加入适量的清水，拌匀成芡汁。
6.热锅，倒入适量的粟米油。
7.放入蒜头爆香。
8.放入排骨。
9.倒入适量的水。
10.大火焖煮5分钟。
11.揭盖，放入油面筋。
12.倒入芡汁。
13.盖锅盖，文火焖煮15分钟左右。
14.将收汁，即可关火。
15.盛入盘子里，上桌后就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
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自制面筋的做法步骤
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1.大碗中放2杯水，把筋粉慢慢加进去，直到看不见散粉。
2.把面筋团分成几个小团，揉成表面相对光滑的面团。
3.锅内放水，多一点好，烧开后把面团放进去煮。等到面团全部浮上来，就可以捞出，泡在冷水中即可。
4.切片切丝制作美味佳肴就可以了。
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面筋的香味混合着菇香，脆口的胡萝卜和青豆更添健康元素。
150g，50g，鲜2汤匙（30g），鲜5朵，葱末2茶匙（10g），2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），1茶匙（5ml），油2茶匙（10ml）
1、胡萝卜洗净，切成小薄片。小香菇洗净，去蒂，沥干水分。
2、锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干。
3、大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开。放入沥干的面筋泡，改中火炖煮10分钟。
4、待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。
1、面筋泡又叫油面筋，投入滚水锅之前可以在上面戳一个洞，面筋泡就更容易变软了。
2、用剩下的面筋泡应在阴凉通风处存放，如果温度过高或暴露在太阳直射下，很容易出蛤喇味，这是油炸类食品变质的迹象。

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