贝果（无油无糖全麦面包做法）怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-19 01:16 标签： 自制燕麦饼干无糖无油
打印减脂增肌无油无糖柠檬贝果的做法(下厨房)
粉，水，酵母，盐揉到扩展阶段，分成均等4个面团，松弛20分钟
（如果太硬了，可以松弛一会再揉）
1/4个柠檬皮碎，图上是半个，其实我没用完。太多了会苦
松弛后擀开，放一点柠檬碎（如果不讲究外形的话，你也可以混一起揉一下，但我有强迫症，不喜欢贝果的馅料外漏）
卷好的，大概25cm，会回缩，不用担心太长
接口处，往上，卷起来。
接口捏紧，都在一个方向，然后反放下来。这样就不容易裂开了
垫张油纸，好挪动
35度左右，发酵30分钟，最后两分钟煮糖水。
水开转小火，每边煮30秒，有点皱也不用担心，烤的时候会慢慢光滑。
上下200度，烤20分钟
柠檬的量刚好好，不会有苦的味道，又能吃出柠檬的清香。【无油无糖能量贝果的做法步骤图，怎么做好吃】佑妈萌萌哒_下厨房
无油无糖能量贝果
无油无糖能量贝果
人做过这道菜
无油无糖能量贝果的做法 &
面粉酵母混在一起，倒入牛奶搅拌揉面。不粘手即可。放28度一个半小时
将发面排空气。摊成薄饼状，均匀撒上料。包括燕麦片，奇亚籽，坚果碎，蔓越莓干，卷起揉搓均匀。
将面团平均分，每个小团摊成饼状，放奶酪，然后紧紧卷起弯成镰刀状。用刀在面包上改花。醒半小时，待面团不会回缩放烤箱200度烤约20分钟。
蔓越莓干用开水泡，去油。然后用剪刀剪碎。发面可以用温水关火蒸，但一定是很温的温度，具体根据情况把握。
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教我减到90斤做的贝果（无油无糖）
昨晚撸了贝果没放糖和油揉粉揉到我生无可恋主要是家里红薯快要发芽了所以都包成馅算了
你需要才能回应，
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无糖无油版的配方哦！
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自制麻薯（无糖）
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用一个大点的烘焙盆称好200g高筋粉，加入3g低糖酵母和1g盐（盐和酵母不要放在一起）。
再倒入适量的清水，水的用量根据所使用粉的吸水性来调整，110g-115g不等，切记贝果是含水量很少的硬面包，不要添加太多的水，面团不能太软哦！倒入水后就是混合至无干粉，我的习惯是混合后就丢进厨师机去揉面，面团无油水分少，所以我们不用揉到出薄膜，只要面团光滑有韧性即可。
团面揉好后，分成4份滚成圆形放真空盒发酵，也可以盖保鲜膜或者密封盒都可以，只要不让表面接触空气变硬。夏天一般发酵15分钟即可，大概发到一倍大都不到。
接下来就是整形咯，把面团擀成大概18厘米左右的长条，放上麻薯和肉松，记得是放一头哦，有一头要留出大约4-5厘米左右的地方的，所以呢，空出没有包馅的这头在你包你要用擀面杖压扁扁，然后包住另外一头。以前拍的图片找不到了，原谅我！
包住内馅后，头尾相接，上面是我做的抹茶贝果，刚整形完的。然后发酵25分钟，体积长大0.5倍即可。
烤箱提前预热哦，180度烤20分钟。发酵好了以后，这时候就要准备一盆清水烧开，煮贝果的时候关小火微沸，下贝果每面煮30秒钟，捞出后放在干净的湿布上吸掉表面的水份再放到油纸上，然后就可以入烤箱烤啦！
麻薯就很简单啦！混合糯米粉、玉米淀粉、牛奶搅拌均匀，过筛后倒入一个矮盘，水烧开后蒸29分钟。蒸好后待温热加入黄油揉均，这样就可以咯！
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