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早熟上市的葡萄有“奥妙” 催熟剂膨大剂使其早产
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西部网讯 （陕西电视台《都市快报》）这几天，葡萄是市场上比较受大伙欢迎的水果之一，然而在葡萄热卖的背后，却有着一些不为人知的奥妙。
这两天，胡家庙水果批发市场，葡萄可是比较抢手，这些玲珑圆润，一串串颗粒饱满的紫色葡萄是颇受大伙欢迎，而这身价也不低。
记者：这咋批发呢？
批发商：这两块六。
记者：这是什么品种？
批发商：这是河北的，这是巨峰。
胡家庙市场汇集了来自各地的葡萄，当然了，还是以本地葡萄居多，有的来自泾阳，有的来自户县，有的来自长安。而品种则以巨峰、户太、京亚、泾阳等为主，而在这些葡萄中，又以户太8号葡萄最为出名。
记者：这是什么品种？
批发商：这是户太8号。
记者：怎么发呢？
批发商：4块。
然而，记者在市场里其他葡萄经营户哪里了解到，真正的户太8号现在还没有上市。
批发商：真正的户太还是绿的呢，真户太要到8月份才熟呢。
胡家庙水果批发市场有三四家摊位经营着户太8号葡萄，记者尝了尝味道都比较酸涩。既然真的户太八号要到8月份才熟，那么，现在市场上的这些户太八号又是哪里来的呢？
记者：这是不是自然熟的？
批发商：这是大棚的，大棚里的温度高。
除了这位经营户所说的，利用大棚里的高温让葡萄提前成熟外，一家自称经营的是正宗户太8号葡萄的摊主告诉记者，为了在这个时节卖的价钱高一点，让葡萄早熟早上市，他经营的户太8号葡萄采用了一种类似于拔苗助长的方法，加快葡萄的成熟，就是在葡萄快要成熟前，把葡萄树根部的树皮环切两圈，隔绝了葡萄的营养，这样葡萄的颜色就会很快变成紫色，这时的葡萄就可以提前上市了。同时，这位经营户还告诉记者，他经营的一种名叫亚京的葡萄，是用一种名为乙烯利的水果催熟剂催熟的。
而记者在西安市一些私人经营的小水果超市也看到有户太8号葡萄销售。
记者：怎么卖呢？
小水果超市工作人员：8块8。
这些价位更高的户太8号葡萄，味道却能酸掉大牙，经营者也高明确告诉记者，这是早熟葡萄。
小水果超市工作人员：说实话，可能就是催熟的。
记者：怎么催熟的？
小水果超市工作人员：那咱就不知道了
那么，这些早熟上市的葡萄是不是像经营户们所说的那样，是用水果催熟剂催熟的呢？
使用催熟催大剂 亩产增收五六千
为什么要添加催熟剂，而且添加催熟剂之后，又能给果农带来多大的效益呢？记者走访了西安市长安区和户县的葡萄种植户。
在西安市长安区滦镇，而在距离滦镇附近的环山路的周边就是大片的葡萄种植园，中午，当记者走到田间地头的时候，看到最多的，就是扔在地上的这些包装各异、形形色色的农作物专用化肥包装袋。
记者：我刚才在地边捡了这么多的袋子，请教一下，这是做什么的？
葡萄种植户：比如普大灵，葡大灵用盆子化开以后往上喷呢，主要起个膨大作用。
王老伯是西安市长安区滦镇下滦村的一位葡萄种植户。他说为了让葡萄及早上市，卖个好价钱，使用膨大剂、催熟剂是近年来葡萄种植户惯用的方法。
记者：使用催熟剂之后，能提前几天上市呢？
葡萄种植户：能提前个四五天。
记者：提前上市后，能多卖多少钱呢？
葡萄种植户：能多卖个一块、几毛钱。
解别看仅仅提前了四五天的时间，给果农带来的效益，却是数以千计的。
葡萄种植户：去年好葡萄一亩能卖个两万，一般（不用催红剂）就一万四五。
记者：就能差五六千块钱？
葡萄种植户：嗯。
而与催熟剂所产生的效益相比较，市场上所卖的各种催大、催熟剂的价格只能是九牛一毛。记者从滦镇街道了解到，目前西安市场上卖的最贵、最好的催大、催熟剂也就是几块钱一袋。
这位老板说，这段时间以来，购买催大催熟剂的客户简直是络绎不绝。
老板：有时候要一天卖50袋。
使用催熟剂的结果，使得葡萄也出现了早产儿。
记者：来尝一下，怎么这么酸？
对此，这名摊贩是这样解释的。
摊贩：这个不用打（催熟剂），葡萄本身就是涩的。
而在另外一个摊点，这名商贩是这样介绍她所卖的户太8号葡萄的。
摊贩：都是在地里头挑的（早熟的）
按照摊贩们的说法，发酸发涩的葡萄属于正常成熟的葡萄，这些话靠谱吗？
早产葡萄无好处 提醒果农：莫贪小利吃大亏
如何鉴别市场上的葡萄是否被用药，随后记者采访到葡萄行业的专家。
也许很多人都知道，除了早熟的，葡萄一般是七月底八月初才会成熟，而记者在市场上的调查却发现，不少的葡萄已经上市，甚至有的商贩坦言部分果农为了卖个好价钱，他们给葡萄催熟。记者来到了位于户县的西安市葡萄研究所，在这个试验田里记者看到，葡萄还都套着袋，并没有采摘、上市。
陕西省果业协会副会长西安市葡萄研究所所长纪俭：市场上上市的葡萄，一种就是结的很少的或者没有完全成熟的拿到市场上来卖。另外一种现象，就是个别人为了抢早熟，打催红素，因为催红素一打，只要看到一个颗粒红了，七天以内就全熟了。
那么记者在长安区滦镇葡萄地边捡到的农药袋是否具有催熟的功能呢。
陕西省果业协会副会长西安市葡萄研究所所长纪俭：这个果彤红是催红的，这个葡大灵是膨大剂。
纪副会长说，部分果农为了眼前利益，急于抢市场，过量使用这种添加剂对葡萄进行催熟。而此类催熟剂过量使用除了对人体无益外，对于果农本身利益也有损伤。
陕西省果业协会副会长西安市葡萄研究所所长纪俭：一般用催红素催红的，果品的乙烯提前催熟也会催落，如果使用过量或者时间长了，会落粒，反而使品质下降，耐运能力下降。
对于如何鉴别葡萄是否被试用了药呢，专家也给大伙支了一招。
陕西省果业协会副会长西安市葡萄研究所所长纪俭：正常的葡萄越红越硬是熟的最好最甜的，和打了膨大剂以及催熟的不一样。
记者：那打了药的呢？
陕西省果业协会副会长西安市葡萄研究所所长纪俭：大而软，或者是看着好看，没有味道。
记者：发涩？
陕西省果业协会副会长西安市葡萄研究所所长纪俭：嗯。
食品安全是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事。对于一些盲目使用催熟剂膨大剂的果农，一方面，作为政府职能部门，应该要积极引导教育；另一方面，果农自身也应该打造自己优势品牌，诚信经营，以此赚取更大的利益。
本文来源：西部网
责任编辑：王晓易_NE0011
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葡萄膨大剂怎样检测
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　　检测办法：市场上的葡萄用没用这些植物激素只能通过肉眼去识别，如果葡萄颜色都是紫色的，没有青色，品尝口感差，就应该是&催红剂&惹的祸。葡萄园里如果葡萄杆很粗，很可能是用了&膨大剂&。　　据专家介绍，膨大剂名为氯吡苯脲，别名为KT30或者CPPU，20世纪80年代由日本首先开发，之后引入中国，是经过国家批准的植物生长调节剂，并不属于食品添加剂。目前膨大剂在我国使用很广泛，长期的使用实践证明其对人体无害。　　膨大剂，对植物可产生助长、速长作用，俗称&膨果龙&，也叫&膨大素&，化学名称叫细胞激动素，属于植物激素类化学物质。常见膨大剂有氯吡脲，英文通用名FORCHLORFENURON，英文简称CPPU(N-2-氯-4-吡啶基苯-N'-苯基脲)，属苯脲类物质，主要是刺激细胞分裂素的物质，由瑞士Sandoz公司最早研发，由东京大学药学部的首藤教授等发明，日本协和发酵工业株式会社研究开发CPPU，但CPPU在促进细胞分裂和增大的同时，出现了畸形果、果品贮藏期变短等问题。1980年，在日本植物调节剂研究协会批准下，以KT-30的名称，协和发酵开始了日本全国范围内的效果试验。1989年3月，协和发酵以&フルメット液剤(0.10%)&为商品名获得专利。
采纳率：95%
市场上的葡萄如果个头又大又圆，入口口感较差，1般是加入了催红剂和膨大剂。这类葡萄色彩不均，含糖量少，汁少味淡，长时间食用对人体有害。可以从外观和口感两方面辨别。每颗葡萄色彩都很深而且亮度很好，就很有多是催熟的。相反，如果1串葡萄中，能辨别出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。自然成熟的葡萄外皮上会有1层薄薄的白粉，1擦就掉。
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杭州晴到少云 38～28℃
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红极一时的“乒乓葡萄”为何遭冷遇？
杭州人一天吃掉100多吨葡萄，是仅次于西瓜的第二大畅销水果
现在，越来越多的消费者更愿意亲手到果园摘葡萄，这样吃得更放心。
浙江在线08月04日讯
眼下，正是吃葡萄的时节。但不少市民却发现，现在市面上的葡萄怎么不圆了？变得奇形怪状了，有的甚至变成了方形？
　　而往年风靡一时的“乒乓葡萄”也不太看得到了，难道也是膨大剂惹的祸？
　　记者又从杭州市果品集团有限公司获悉，现在，杭州人一天就能吃掉100多吨葡萄，葡萄已经成为继西瓜之后，杭州人消费最多的水果。
　　我们吃的葡萄是否安全？成了当下许多人关心的话题。
　　专家解释，所谓的“乒乓葡萄”大多喷了膨大剂，个头很大味道却很寡淡
　　连日来，记者走访了杭城的几家水果卖场。
　　一品红果业的老板娘告诉记者，尽管“乒乓葡萄”已经由原来的十多元一斤降至四五元一斤，但买的人仍然很少。主要是因为“乒乓葡萄”味道寡淡，价格又比其他葡萄高。
　　罗氏果业的店员王师傅指着边上黑黑小小的葡萄向记者推荐：“今年我们这卖得最好的就是这种珍珠葡萄了，味道甜，果子小，价格也比较实惠。乒乓葡萄除了卖相好，甜度、价格和其他葡萄相比，没有竞争力。”
　　不止罗氏果业，杭城的许多水果卖场都出现了类似情况。“珍珠葡萄”、 “奶油葡萄”等葡萄品种非常受消费者欢迎。而个大的“乒乓葡萄”却备受冷落，有些卖场甚至不得不降低价格来提高销量，但是效果仍是差强人意。
　　杭州市民刘小姐隔几天就要买些葡萄。她告诉记者，买过一次“乒乓葡萄”，每斤11.8元，不甜价格又贵，不实惠。如今，刘小姐更愿意选择味道甜、价格适中的巨峰葡萄等。
　　“乒乓葡萄”的市场份额，只占了10%左右
　　葡萄为何“变形”，问题就出在栽培技术上
　　除了“乒乓葡萄”受冷遇外，现在市面上出现的许多“变形”葡萄，也让不少消费者满腹狐疑。
　　省农业厅经作局副局长徐云焕解释，葡萄变形，问题是出在“疏果”环节。
　　疏果，是葡萄的生产环节之一。果粒长到黄豆粒大小时，农民们要仔细查看每一串葡萄，如果一串葡萄果粒达到35粒以上，就要剪掉多余的部分，剪掉畸形果、病果。
　　“一般每串葡萄留25至30粒之间，不超过35粒。”省农业厅的工作人员说，“如果没有及时疏果的话，就可能会出现变形。”
　　这个道理，就好比争夺生存空间，如果空间太狭小，葡萄之间挤压太厉害，不但可能出现“方形葡萄”，还可能出现尖形等其他怪模样的葡萄。
　　“这主要是因为栽培技术没搞好，跟葡萄质量没有关系。”徐云焕说。
　　杭州市果品集团有限公司批发市场，是杭州最主要的果品批发市场。在果品批发市场内，葡萄一天的销售额就有130万到150万。
　　在杭州市面上销售的西瓜、香瓜等各种时令水果中，葡萄的销售额比例最大。排在西瓜之后，位居各类水果销量的第二位。批发市场总经理石新友说。
　　不过数据显示，“乒乓葡萄”却只占整个葡萄销售额的10%左右，相比前几年，市场份额急剧下滑。
　　石新友说，几年前，”乒乓葡萄”曾占据了杭州葡萄的半壁江山。而今年，“巨峰葡萄”成了杭州葡萄的“销售冠军”，占了50%以上的市场销售额。巨峰葡萄个头适中，又甜又多汁，颇受杭城老百姓欢迎。
　　另外，像玉兰，夏黑等进口品种销量也不错。
　　“乒乓葡萄”，学名藤稔葡萄。“如果葡萄像乒乓球这么大，肯定使用了膨大剂。”金华市农业局特产站站长王华新肯定地说。
　　往葡萄上喷洒膨大剂，葡萄成熟时间短，上市早，而且个头大，分量重。刚开始，农民们一度为之兴奋雀跃。
　　但是，使用过膨大剂的葡萄，个头是很大，味道却不甜。
　　金华市农业局曾做过一个调查，葡萄使用膨大剂后，糖度降低到10度以下，有些大的葡萄裂果严重。
　　不过，省农产品监测主任黄国洋认为，即使葡萄喷洒了膨大剂等植物激素，消费者也不必恐慌。
　　“植物的自身就有植物调节剂。比如美国蛇果，没有植物激素就长不出来。根据检测，膨大剂的毒性很低。现在知道的38种植物生长调节剂，一般都是低毒或微毒，人吃了不会有大碍。”黄国洋说，
　　一些农民发现，使用膨大剂后，水果存放的存放时间很短。比如膨大剂最早在猕猴桃上使用，但是自然生长的猕猴桃，放一个月没问题，而使用膨大剂的只能放一个星期。
　　随着消费者对葡萄品质的要求越来越高，农民使用膨大剂得不到好处，自然不会再使用膨大剂。”金华市农业局王华新等人分析，利益杠杆最有效果。
　　受检葡萄合格率100%
　　我省葡萄质量安全可控
　　据省农业厅最新的监测结果显示：受检测的100批次葡萄，合格率为100%。
　　我省今年的葡萄生产面积有30万亩，葡萄产量预计达到47万吨，较上年增长10%左右。金华、台州、宁波等地都是主要的种植区。
　　7月底前，省农业厅对浦江县、温岭市、路桥区、金东区、慈溪市等5个葡萄主产县(市、区)共抽取100批次样品。检测杀虫剂、杀菌剂、植物生长调节剂等农药残留指标54项，合格率100%。
　　“监测结果说明我省的植物生长调节剂对农产品质量安全是可控的。”省农产品质监处虞轶俊副处长说。
　　不追求葡萄产量
　　重点要提升品质
　　未来，我省也要给葡萄搞“计划生育”，着重提高葡萄的质量，而不是追求数量。
　　根据国务院、农业部和省政府部署，上半年农产品质量安全整治主要是严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动，组织开展了瘦肉精、农药残留、生鲜乳、兽药、农资打假等五个专项整治活动，重点以非法添加、滥用食品添加剂、农兽药残留为内容，确保不发生重大农产品质量安全事件。
　　目前，全省葡萄的种植面积有30万亩，47万吨产量。现在重点不是要追求葡萄产量，而是要把葡萄的面积稳定下来，把现有的30万亩葡萄进行品种结构调整，进一步提升葡萄品质。
　　省农业厅江已经建立了跟踪不合格产品的溯源机制。针对监测中发现的不合格农产品，及时通知当地农业部门依法组织溯源、查处，保障上市农产品食用安全。
　　近两年，我省开展了农产品产地准出管理试点工作，今年计划新增10余个试点县建设，从健全管理制度、生产责任、田间档案、产品质量检测和标志标识等方面，加强农产品产地准出管理。
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&民生帮帮帮葡萄彭大剂对身体健康有害吗?_百度知道
葡萄彭大剂对身体健康有害吗?
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　　膨大剂对人体健康无害，许多发达国家将其列入不需要进行毒性管理清单。膨大剂的使用有一定的技术要求。正常使用条件下，可以促进果实增大、早熟、提高产量。但是，如果过量使用或使用时期不当，可以引起果实畸形、裂果、掉果等药害现象。为了保障人体健康，联合国粮农组织、世界卫生组织建立了农药安全评价规范和准则，欧美等发达国家建立了一套严格的风险评估制度。我国根据国际准则，在借鉴发达国家经验的基础上，建立了较为完善的农药安全评价体系。美国、日本等许多发达国家将其列入不需要进行毒性管理物质清单，其残留不需要制定安全限量标准，2011年还没有科学的证据表明会对人体健康产生危害。　　葡萄是否使用膨大剂的情况：　　1、有籽葡萄，不论大小，一般很少用葡萄膨大剂，因为葡萄籽本身能产生内源激素，促进果粒膨大，而且如果用外源膨大素处理，往往膨大效果不明显；　　2、对于无籽的大粒葡萄，一般有经过膨大剂处理，由于无籽，内源膨大激素含量低，为了促进果粒膨大，需要用外源膨大激素处理。
采纳率：46%
来自团队：
葡萄膨大剂，严格按使用规范在葡萄上使用，对身体是无害的。葡萄膨大剂主要有赤霉素、氯吡脲。葡萄种子里本身赤霉素（称内源激素）含量最丰富（特别是在成熟期），外源赤霉酸是发酵产品，美国、欧盟对赤霉素无最大残留限量规定；氯吡脲使用浓度低，比常规农药低10倍以上，而且半衰期短、残留量低，合理使用是安全的。
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