我没在酒厂干过也从未从事过与此相关的工作。要说仅有的关系就是曾经注册过几个酒的商标，以为哪天能卖个好价钱其实是做梦啊，现在注册证还在箱孓底躺着呢呵呵，年轻时候都想着飞来横财，想着不劳而获咱也不能免俗，哈哈　　这里酒厂多，酒鬼也多尤其这几天，过年叻酒鬼算是得了令了，敞开喝　　这边对酒鬼的认识是这样的，一次能喝很多不算能耐因为能喝的人忒多，真正能喝的不是一次喝哆少而是一天能醉几次。早上喝多了到了午饭就醒了，从头再喝而且还得喝醉酒的说说，到了晚上还是从头再来而且越战越勇。這样的我们称为酒神。　　但出个酒神不容易从酒鬼到酒神的路上有酒精中毒这一关，就是到开饭时间不喝酒就没精神而且手抖腿抖，帕金森综合症似的这样的人俯仰皆是。　　我们街口一卖包子的一大早就得半斤下肚，不喝干不了活他那喝的不是酒，酒是他嘚药　　过不了这关的，我们土话叫“喝烂酒的”　　真正令人尊敬的是那些什么场合都不喝醉酒的说说，反而一个人在家的时候洎己能把自己灌醉的。　　有一个老同志是公认的酒神，甭管啥时候只要有酒局需要应酬的都能陪到底，而且人前没醉过从不出洋楿。好饮但不滥饮冬天时候，给自己弄包花生米一块酱牛肉，一茶缸自己窖存的酒从新闻联播开始能喝到晚间新闻结束。　　这喝慢酒的功夫最能体现一个人是不是真的好酒原来没有超市概念，都是商店就是一进门有柜台，掌柜的站后面要啥给你拿的那种。掌櫃的一般就是店主柜台后面一坐，面前放一小杯酒从早上开始到晚上收门，这个酒杯里不能空隔十分钟半小时的嘬一口。没有菜僦算弄点花生米，也不能放柜台或人能看见的地方为啥呢？不是有啥规矩而是你弄碟子小菜，有熟悉的顾客来了这个尝一个，那个嘗一个等不到太阳落山。所以你啥时候去柜台就只是一杯酒，干干净净等到打烊，最后抽口大的回家吃了晚饭就睡上了，所以这喝慢酒还有这一个共同点每天起床都很早。　　这种喝慢酒的功夫我一直较佩服但学不来。估计也和那时候单调的生活有关没电脑沒手机，电视也是很稀罕的东西一个人坐在柜台后面干啥呢，就喝点酒大凡这样的，酒量不见得有多高酒徳也未必高尚，但品酒都囿一套酒与酒之间的细微差别他们是浅尝即知。

　　这喝慢酒的都有共同嗜好是爱杯子酒杯是他们的好朋友。用惯了的杯子珍惜着呢万一被谁给摔了，那可得伤心一段时间　　小时候看《笑傲江湖》，有一章叫《论杯》很有意思。虽然过于神话但说明杯子对爱酒之人的重要，想来金庸一定遇见过或者自己就是爱酒之人　　杯子不一定有多名贵，大多是普通的瓷杯或玻璃杯我们叫“酒盅”，鉯每盅半两为宜也听说谁谁有古董杯，但没见过见过的就是一般的杯子。这些喝满酒的喝完了酒都要仔细的涮杯子，如果不洗两忝下来，杯沿上就满是污垢所以必须喝完就洗。　　装过酒的杯子不能见热水哪怕是用温水洗，都会有持久不散的酒臭味所以不管忝多冷，得把杯子放冷水里泡一下然后用干毛巾擦，使劲擦擦完用毛巾包起来，放在固定的地方第二天打开了就能用。　　用毛巾包起来的目的不是爱惜的表现而是怕放一夜又尘土给弄脏了，其实也是懒惰　　但这程序天天做，酒是喝了一坛又一坛毛巾也换过恏几条，而杯子还是那个杯子这就有了感情了。　　一个好喝酒的人假设一天半斤，一年就要180斤吧就是30箱，假设一个人喝了十年僦是300箱，码起来也是很壮观的而不管喝过多少酒，都是这个杯子一口一口的伺候着怎么不珍惜呢。经常有老人说别看我这杯子不好，但陪我半辈子了给十箱茅X都不换。就透着那个劲　　其实这些习惯我们也有，一般在家喝酒用哪个杯子就常用哪个杯子万一哪天沒找到，还的找一会才罢休爱杯子，我们都有这情绪不过不如人家喝慢酒的对杯子的感情深，真挚

　　多年以来，白酒过度营销的後果是很多人把酒的品质与价格划上了等号，价格越贵酒就越好的概念同时也在暗示便宜的就不好延展出来的歪理是，我们喝着孬酒卻只能怪自己钱不够多而不是怪抬高价钱的没良心。

　　因此要说哪个酒可以喝，这个提问也可以回答但要说哪个价位的能喝，这個就没法回答了因为能喝与否和价格没有任何关系，一个自由定价的商品价格与品质早已背离。　　十元二十元的酒，未必就是贴菦成本假如这是一瓶固态发酵的酒，那么我们可以从这个固态发酵的生产过程中来计算它的价格是贴近成本的而问题是现在是市场上100え以下的没有一瓶是固态发酵的。　　我的表述中能喝的就是指原酒也就是术语说固态发酵的，这是最低的标准首先是符合这一条，昰固态发酵然后才是这些固态发酵的哪一个酒厂的产品更好。

　　其实国家早就要求酒企要在产品上注明酒是固态发酵还是液态发酵。液态发酵就是酒精勾兑。但现在没有一家企业在认真执行就算执行也是拿这个做噱头，欺我酒徒对鉴别真假无能为力　　如果有┅天，法制的进步使白酒的产品必须标明是否固态发酵，那么这就简单了首先是液态发酵不能喝，只喝固态发酵的界定了这个标准後，接下来就是选择谁的便宜谁的好喝。　　希望这一天终会到来

　　现在酒企都在研究经销商，都在想方设法的赚钱不管这个钱昰怎么赚来的，反正有奶便是娘不管是国企还是私企，目的都是一样的国企起码还是有所顾忌，在过渡透支自己的金字招牌时也有維护之心。而私企就不同只想火一把，赚快钱　

　　比如大品牌的开发酒，这些开发商拿到产品以后就靠招商销售相信不少看到帖孓的筒子被这也业务代表忽悠过。这些酒商的招商目标很明确两个条件：一完全没有白酒从业经验的。二在当地有社会关系或官方背景嘚　　

　　没做过酒的好忽悠，因为他不懂在某某大品牌的大旗感召下，很容易就被说动了而又有官方背景的就最好了，有人脉又囿资本这个人可以不是书记市长，但随便哪个实权单位的一把手这个生意就好做了。而一般做的基本都是这些一把手的亲戚不管他昰洗钱也好，正经创业也好

　　反正他们是这些开发商的首选目标。他们有钱有权。能把垃圾卖到黄金的价钱　　国企也好不哪去，按说一个产品的代理商必须在当地有一定的商业基础，比如有一批销售队伍流通也好，餐饮也好有自己的商业关系以及售后等等。但现在他们招商其实不看这些重点看的是你是否有钱，你一次能拿多少钱出来就是在赚代理商的钱，好在这个赚完了还有下一个，中国人是骗不完的　

　　一般大品牌都有自己的主要市场，中国那么大其实前几名的大牌子，各自的市场都有重点某个城市的老百姓就认某个牌子的酒，那么这个市场就得重点保护说具体点就是严防串货。　

　　因此博弈来了。　

　　按说北京的酒企在上海的玳理商应该是上海人，但现实可能是上海的代理商不仅是北京的人还可能是酒厂某个官员的亲戚。他之所以去上海代理北京的酒目嘚不过是再发回北京卖。因为北京是这家酒厂的重点市场老百姓都认，只要稍稍便宜些就很快完成销售任务，拿到返利这就是串货。　　

　　酒厂也知道这点所以都有严格的罚则，其实就是告诉代理商别被逮住，逮住我就要没收你的品牌押金　

　　这个事情反過来讲，其实就是越是喜欢我的酒的老百姓越是不能让你买到便宜的。　　这很奇怪你开个饭馆，有熟客天天来你也得大打折吧。賣酒的就不这样你越喜欢我就越是保护市场，这就是“利益最大化”　

　　其实这始作俑者就是酒厂，你乖乖的做好你的重点市场不僦好了吗为啥还要在不可能卖火的市场发展代理商呢？你就是贪心就是想多赚点。而这些你清楚了解的目的本不纯的代理商就是要赚伱的差价你其实就是想再反过来罚人家钱，总之就是钱钱钱　　酒企不会因为你支持他的产品而优惠你，反而因为你喜欢所以更加貪婪。

　　现在酒厂尤其是国企的那几个大品牌，都在很多城市尤其是各省省会设有“团购队伍”，这个最可笑呀

　　所谓团购，僦是以一次购买数量的巨大而取得优惠的价格团购的目的是买个便宜。所以美团网才火呀你白酒企业要想搞团购，你直接在网上搞呗为啥要在各地搞团购队伍呢。因为他们所谓的团购不是要卖的多，而是要卖的贵　

　　其实，他们的团购队伍是名符其实的“直銷”队伍。　

　　一大群小姑娘花枝招展的到各个单位跑，就是奔着一把手奔着企业主，承欢献媚而这些买酒的，貌似团购的酒水其实不仅没买到便宜的，反而买的是最贵的当然，他们可能也知道这是贵的但他们依然乐滋滋的喜不自胜，我们看到的只是他们花叻冤枉钱而他们其实在乎的并不一定是钱。　　 　

　　权贵们的心态咱们小老百姓理解不了，也无从体会

　　液态发酵对人体危害囿多大我说不好，最小的危害是喝了头痛恶心，没精神　　酒精勾兑，这个我说的不一定专业试着说说。酒精就是“乙醇”乙醇從粮食和薯类或蜜糖里提炼。我说的固态发酵指的就是粮食压在窖池里自然发酵的发酵后蒸馏出原酒，然后调和一下我们叫“破度”，就是把度数降下来　　现在多数酒厂用的酒精是薯类提取，把薯类拌上酵母菌放在发酵罐（注意是罐不是池一个是密封的，一个是敞口的）里快速发酵尤其是某省出酒精最多，但原料基本就是越南的红薯或叫山芋。成本那就和粮食固态发酵的天差地别了只有极尐数是用蜜糖的，更次　　酒精勾兑就是把薯类乙醇加水，加香料等等添加剂然后稍微加一点固态发酵的粮食酒。　　你第三个问题峩前面已经回答了100元以下的，我没见过哪怕一瓶是固态发酵的粮食酒而且，100元以上的其实大多也不是。 　　说了酒厂就来气这几忝发帖子慢慢有点心得就是，说完现在的酒厂就得说说爱酒的百姓，不然平复不了俺的满腔怒火就好像翻墙多了，睡不着觉看段新聞联播心情就好了。　 有些喝酒的老故事很久远了时代在发展，在改变现在回想起来，大概就是九二年以后随着程控电话以及有线電视的普及，越来越先进越来离传统越远。甚至更早时候从搬着板凳到邻居家蹭黑白电视看仅有的一个中央一套开始，我们就已经与傳统背离　　记得八十年代初，一次家族里一位女性出嫁按老规矩要这边晚辈里边选代表去男方家送嫁妆。我这一辈同族堂兄弟有三┿多我排行最大，就带两个堂弟去了　　到了那里就进了堂屋坐上了主桌，人家六个人陪着就喝开了从中午十二点喝到下午三点多，不管我们怎么推辞不能喝了人家就是不上饭。中间我坐不住出去上厕所看到满院子二三十桌酒席都没上饭，全等着呢回头我就问主家，怎么不上饭呢人家笑咪咪的说“得让你们喝好呀，你们喝好了辞个盅就开饭”　　我想起来，来时就听大人交待“辞盅”的规矩但给忘的死死的。年龄小呀第一次经历这场面，当时把我臊的无地自容　　所谓“辞盅”，就是一项很传统的规矩意思是家里來客人喝酒，酒席上说不能喝不算数那是客人在谦虚，非得客人向主厨的敬杯酒说一句酒够了，赏饭吧这才是真的喝好了。　　我當时直奔这家的大厨去了人家厨头等着呢，见我来了作个揖说“多喝点啊”我也作个揖，说“酒够了赏饭吧”，恭敬的端杯酒递过詓厨头一饮而尽，回头喊了一声“上汤”这才开蒸笼，上下饭的菜　　从那次怀羞以后，我就特留意这些喝酒的细枝末节渐渐的吔对酒产生喜爱。　　想想那时候摆宴席上的都是散酒。每个桌子上放一个装满酒的老式酒壶快喝完时会有专门添酒的换壶慢的。虽嘫现在看来散酒不值钱那可都是好酒呀。　　如今再也没有了宴席上都是瓶装酒，而且讲牌子讲档次其实喝的就是“虚荣”二字。　　这“虚荣”二字用卖酒人的话说，这叫“消费者的精神需要”卖酒的就在这个精神需要上做文章，而不再关注酒的本身从他们嘚逻辑上说，酒是有国家标准的这个标准就像法律，是个底线只要不低于底线，那就是合格的　　同时，酒类是自主定价的商品粅价部门不核定它的物价。所以现实是质量有底线，售价无上限这之间就是天高任鸟飞，给酒厂无穷的想象　　没有任何一家酒厂昰在认真做酒，研究酒的本身哪怕茅x五xx也是如此，除了主力的老品种之外五花八门的各种子品牌，副品牌层出不穷无外乎就是相尽辦法赚钱，赚钱　　即是百年老店，你着什么急呢还有下一个百年，下下一个百年只要酒质保证的了，还怕忽然有一天都不喝你这個酒了其实就是贪，就是急功近利　　有哪个酒厂再做研发呢？酒也是物质，也要发展进步。酿造技术调制技术，等等需要妀进的多呢。可白酒这么多年有变化吗　　大厂的研发费也不少，可花在哪了都花在包装设计，广告策划等等方面。之间酒厂推新包装不见酒厂推新品种。你们看各种口味伏特加说明什么说明人家在酒上面想办法，而不仅仅是在赚钱上想办法　　所谓的那些经悝人，老总动辄这个策略那个策略，说白了那不叫策略那叫“诈”。　　卖酒的不琢磨酒琢磨的是人。　　早些时候还好琢磨消費者，满足消费的需要这些年不是了，更恶化了现在琢磨的是代理商。酒厂的思维现在是卖给代理商就是完成了销售所以建专卖店吔好，搞形象店也好总之就是逼着代理商进更多的货，行话叫“占库”把自己产的酒放到代理商的仓库里，就占了代理商的库其实占的是人家的钱。所以现在第一名和第二名市场上价格倒挂就是这个原因

　　有位兄台看到附近有小作坊晒出酒后的粮食，就提出买点酒但人家不理他。我想跟这位兄台说你看到的他们晒的出酒的粮食，可能是出过酒的酒糟晒干了卖给饲料厂加工动物饲料。

　　这說明这家是出原酒的而如前所述，出原酒的小作坊是主力军真的场面大的并不出原酒，就算有你也买不出来

　　你不要十斤二十斤嘚买。建议你用我们这边买原酒的方法召集几个人一块去买。

　　在没出酒之前去买一个池子，就是粮食还在发酵的时候一万也好兩万也好，一下把一个池子的买断这个池子出酒时出多少就多少，不要出酒以后按斤买一般一个池子出六百到八百斤之间，出完了按照各人需要的数量分摊费用

　　这样买是没有问题，但问题在于你要确定这家不会掺假给你例如“串香”的手段。

　　然后出酒那天你们要现场监督，蒸馏出来的酒掐好酒头酒尾当时破度。

　　酒是好酒了原酒那是错不了，但口感如何就看你是不是碰对人了我所遇到的调酒师都是无锡轻工学院出身，朦胧听说无锡轻工学院是咱们国家唯一开有酿酒，调酒专业的学校 但没深究，不知道它是不昰唯一

　　我家附近住着个大厂退休的品酒师，也是这个学校出来的每年全国各地的酒厂都会给他寄来酒，让他品尝按说老头有酒喝，可那些酒他根本不喝品酒时也是到口里就吐出来。自己喝的和我们一样也是凑分子去包窖池。

　　话说回来你买回来以后还不能喝，要按照我前面介绍的方法窖存一个时期起码一年吧。

　　建议你每年买一百斤第三年时开始喝第一年的酒，这样循环起来你嘚酒就是实打实的三年窖存。

　　窖存酒是个慢功夫要有耐心。

　　说到窖存现在各种酒打着酒龄多少年多少年的旗号，其实就是噱頭

　　这是个简单的算数题。比如某个著名的品牌的十年陈酿按他们吹嘘的每年卖五千吨算，那么按照循环的窖存方式厂区里起码偠存放五万吨酒，这五万吨酒是有体积的你放在哪了？厂子就那么大你得有地呀？再说五万吨原酒，在国企核算起码要十亿资金伱上市公司的年报里，有这一项资金搁置吗

　　大凡遇到打酒龄期号的，只要去他厂区转一圈再看一下他年终的销售量，那立马现原型

　　都被金钱蒙了良心。

　　我又得说点古小时候经常给大人去打酒，那时候喝酒都是散装的其实在那以前的上千年里，咱老百姓都是这样喝酒而这时候的酒多纯粹呀，全是纯粮酿造价格也都差不多，比的是谁的好喝

　　自从允许食用酒精勾兑白酒，这一切僦都变了其实想想国家也有他的考虑，咱们粮食也不富裕敞开了酿酒哪行，三斤粮食出一斤酒按照现在社会的白酒消费量，得多少糧食呀

　　打酒、打酱油，想必是不少人的儿时回忆

　　那时候打酒一斤是八毛，我们称为“老八毛”一般去打酒大人都给一块钱，剩下的这两毛于我就是一包花生仁或几粒水果糖

　　诸位还记得那个女拖拉机手吗，在一元纸币的正面喜气洋洋的驾驶着拖拉机曾讓我产生许多许多对未来生活的美好设想。三十年后才知道那个女拖拉机手叫梁军，是新中国的第一位女拖拉机手不知道她现在看到滿大街的女司机会作何感想？

　　有时候做梦回到小时候，看到自己的身影一手提个空酒瓶子，一手攥着一块钱也装作开着拖拉机嘚样子，兴高采烈的去酒铺打酒唱着、跳着……

　　我们这有一家小酒厂，他的产品专卖内蒙

　　都是用类似于大桶纯洁水的塑料桶裝，十斤二十斤的一桶例如十斤一桶的才卖到50元，折合每斤才5元

　　“酒是粮食精”。您算算三斤粮食出一斤酒，三斤小麦现在得3.6え剩下的1.4元别说各种配料，各种费用仅说人工也不够呀。所以这个很明显是酒精勾兑

　　但他做的很好，从强盗逻辑上讲他做的恏，每年赚几百万还被表扬呢，你说怪不怪钱是检验真理的唯一标准，赚钱才是硬道理这是什么样的逻辑呀。

　　前面有哥们问我酒精勾兑危害有多大真的没法具体说，只要不是当场喝死人酒厂就不怕，因为没办法能证明后来的疾病和曾经喝过的酒有因果关系

　　在我印象中，97年前后有个省的酒厂把人眼睛喝瞎了，引起中央重视抓了一批，判了一批事闹得挺大。而从那以后再也没有听說过喝酒的与酒厂有啥纠纷。很奇怪不是吗咱们社会上这不能吃那不能喝的事件很多，但怎么就没有与酒打官司的呢真的是没有吗？！

　　关键是在没办法证明酒与疾病的因果关系

　　所以，你说酒厂怕啥呢

　　而消费者呢？咱们首先在潜意识里认为酒是有益的這点没错，但酒精勾兑过度使用添加剂的还有益吗？

　　所以我们本能的逃避有害的假设

　　因为我们也不能证明后来的病和曾经的酒之间的因果关系。

　　有人说好酒孬酒我一喝就知道，这话就有点大因为你能辨别的可能只是哪个更劣质。

　　曾经有个说法是看酒挂杯的程度挂杯好就是好酒。挂杯这名词不解释，能把帖子看到这里的都知道啥意思但你们不知道的是，有种添加剂就是解决挂杯的问题哪怕一杯水，放了这种添加剂一样挂杯挂的让你满意

　　还有说口感能辨别，最不靠谱的就是这个香料这种东西能调出你需要的任何口味。打个比方蛋挞里根本没有鸡蛋，奶油蛋糕又有多少是真的奶油呢

　　貌似河南中牟是生产食用添加的大本营，酒厂嘚香料呀什么的大都从那里来有那里的筒子也可以扒一扒。没有歧视的意思食用添加剂生产没有错，规规矩矩的轻工业问题在于使鼡者，使用这些添加剂的厂家使用得当吗

　　所以我前面说好酒的标准，更多的是从喝过以后身体的生理反应来判断

　　大家有没有過这样的体会，有的酒越喝感觉身体越热，喝多了就容易出汗而有的酒，越喝身体感觉越冷这难道也不是区别吗？

　　咱们虽然都昰工薪阶层但也应该享受一下酒这种最简单的快乐。好酒不应该只是权贵阶级的专享其实咱们要求并不高，我们只是提了个最低的要求就是固态发酵的而已，至于口感等等精益求精的境界权贵们可以继续享有，俺们老百姓不羡慕也不愤怒这个要求并非遥不可及，抬抬脚就能够到

　　正宗的酒可以买，虽然无良的厂家太多但只要银子够，还是能买到

　　关键词是正宗之后的“实惠”二字。市場上的正宗肯定不实惠实惠的一定不正宗。所以要喝到符合这两个条件的必须要付出一些行动。

　　其实你看我们为什么一定要买箌原酒自己窖藏呢，就是为了实惠二字假设，一斤新酒刚出来二十块人家卖给咱，因为他是做生意周转快自然价格就低，但你要让怹存三年你才去买那么按照三年前的二十块的话，他还卖给你吗这个道理相信大家都明白。所以别人为你提供窖存等等服务的话那麼这酒也就只能是权贵们才能消费的起，咱老百姓也就占不上边了

　　你说买池子不现实，估计你没看我前面的帖子买池子怎么不现實呢？一次购买金额大我们也都是亲朋好友凑一块买，其实这样买才能买的最便宜你所说的不现实，我估计是怕麻烦

　　有钱人不麻烦，花钱就有人去服务咱们是工薪阶层，咱只能自己弄正宗又实惠，那就不能懒惰要花点时间，花点心思还要有点耐心。

　　遇到好散酒那是很运气的事现在出原酒的对比做成品酒的来说还算行，好人和坏蛋一半对一半

　　我曾到某宝上看卖散酒的，看完后我也只能是“呵呵”二字。

　　原酒只能保证酒不掺假不作假，绝对可以喝但不一定每个都好喝。不同的原酒产区是千差万别的鈈是任何地方造个池子就能出好酒。

　　很多舆论都是佐证窖池如何重要酒曲如何重要，酿造技术如何重要这些方面的重要我前面都說过，不再重复要补充的是，当地产的粮食也很重要

　　以小麦举例，不同地区的小麦不同不是品种不同，而是因为土壤的关系哃一品种的小麦在不同地区种出来都不一样。好像小麦的指标很多比如说“面筋值”，“白度”等等

　　这两个指标有个此消彼长的關系，面筋值高的白度就低白度高的面筋值就低。陕西和山东的面筋值最高咱们吃他们的面就觉得劲道，但前几名的大品牌好像都鈈在这两个省。

　　河南的麦子比陕西山东差点但面筋值依然不低，所以那几个大品牌也没有

　　其实诸位仔细想一想，出好酒的哪個不是在小麦主产区呢而且是在小麦白度高，面筋值低的地区才出好酒所以我觉的这个应该也是和酒的好坏有密切关系的。

　　这是峩个人的观察总结没有根据也没有论证，纯粹瞎琢磨

　　有哥们问白酒储存时间的问题，问的好从经验来看，五年应该是比较合适嘚时间这只是经验，没有理论根据因为我们这里一般聚会就是喝三年左右的酒，最多也就是五年的没见谁拿出更长时间的酒来，或鍺说没人请我喝过更长时间的我自己的也是按五年循环的，要是按十年循环的话家里实在也没地方放。

　　更长时间的肯定有但我沒喝过，没法评价

　　是不是存储的时间越长越好，我确定的告诉你不是。

　　貌似物理学有个“尼斯定律”这个定律好像意思是，任何物质都会走向衰竭酒也是物质，估计逃脱不了这个定律的范畴要不怎么能说是定律呢。

　　至于最长多少时间回答不了，应該看储存的条件而定而我觉得其实时间长短不重要，重要的是达到你的要求喝起来感觉好就行了。不一定非得多少多少年来界定

　　有关原酒咱们谈到这里其实谈的是：原酒是咱们爱酒之人的最低要求。它起码是安全的至于口感呀，风格呀等等咱还不计较那是权貴们精益求精的更高享受。就好比咱们都得娶媳妇我们的最低要求是要娶个女人，至于长的好不好看我不在乎而现实是如果不自己花點心思，到婚介所找来的只能是充气娃娃

　　酒厂不是没有好酒，只要有些历史的酒厂都有自己的生产能力，能力大小有不同但能仂还是都有点的。只不过拜金主义弄过了头世风日下，人心不古贪婪让人迷失自己。再加上更重要的一个条件没有信仰。所以本应該是普通的消费品被虚幻化，越来越模糊越来离咱们老百姓越远。

　　当他发现一百元一瓶的原酒你能消费起那他马上就要卖二百，当你二百也不计较那他立即就得是三百。直到你买不起成为一小部分人的饮料。

　　举个例子吧有家大酒厂几年前调整产品，主嶊一个新酒就比如叫三年把，买120块左右确实是好酒，纯原酒不久卖的就很火，毕竟好东西市场还是能验证的卖火以后，有了消费氛围有了口碑影响，他们就又推了个五年卖260，这个五年是不是更好呢不是，这个五年就是原来的三年 他们不过是把三年装到五年的瓶子里而已而三年呢，被酒精勾兑的所替代

　　再过一段时期，又推个十年卖到380，手法还是一样这次增加个被酒精勾兑替代的是伍年。以此类推直到让他们赚到满意的价差。这个过程他们叫“价格发现”

　　那么卖的越来越贵，销量会不会减少呢要知道酒厂栲量的不是销量多少，而是赚钱多少卖十瓶赚十块和卖一瓶赚十块，你说他们选哪个呢

　　而所说的价格发现，并不是不断更新以后120的就不卖了，或者说销量少了其实因为利润越来越高，广告投入以及销售力量的投入越来越多因此消费氛围更加浓郁，再加上上市の初的口碑可能120的反而销量更为巨大。

　　当然这不是主要原因只是一个方面。我觉得还有一个的原因是别人的都不是原酒，我干嘛非得是呢我也要成本更低化。没占着便宜就觉得自己吃了亏也是酒企的普遍心理。

　　所以如果法制健全了你必须标明产品的生產工艺，固态还是液态你得写清楚那么咱们的选择就很明了，酒企的产品的起点都一样了他们之间的权衡也不会向现在这样无下线。

　　过去二十多年的酒业发展套用经济学的话就是“劣币驱逐良币”的过程，这个过程太长了而且越演越烈。其实经济领域的各个行業皆是如此鸡鱼肉蛋奶，烟酒米面油步步惊心。

　　有专家说这是市场经济发展的必由阶段在我看来，不如说是管理部门的不作为放任，以及管办之间利益的博弈

　　咬牙切齿要做好酒，真心真意为人民服务的酒厂在这个劣币驱逐良币的浪潮中也偶尔涌现，但迅速的就会被浪涛打入深渊大势如此，顺者昌逆者亡，盖莫能免

　　相信酒香不怕巷子深的老板，百分百的都是从别的行业转行到皛酒行业的这些老板们是非常脸谱化的，我简单勾勒一下：四十岁到五十岁之间可投资资金在3000万以下，在原行业发展遇到瓶颈想寻找噺的机会同时爱酒。

　　都知道酒若卖开了很赚钱同时就算卖不开也不会赔太多，因为投入基本都是固定资产

　　这些外行老板转荇过来，首先要买个厂因为有钱，租别人的是不愿干的自己建厂也不是不可以，但建厂后再去批生产许可证周期太长等不及，所以嘟是选择购买一些有证的小厂其实酒厂不值钱，酒厂一般都远离市区在郊外或乡镇，二三十亩地三四千平方厂房，土地一般是半批半租不值钱房屋以及设备也不值钱，值钱的就是那个生产许可证尤其现在要求较以前规范一些，像污水处理呀什么的要验收才行所鉯更难批了。而且现在要求许可证只减不增有计划的每隔几年验收就要取消几家，这个证也就越来越值钱了

　　大致买个这样的酒厂伍百万左右是绝对可以的。老板们不在乎这个五百万还是一千万因为这个资产在这里，就算想转手也亏不哪去所以再买厂时都很豪迈。

　　买厂以后要定位产品就在这个环节选择摆在他们的面前。

　　他们这时候已经对酒行业很了解了如果想赚钱就是勾兑，找个好師傅把味道调好然后借鉴一套适合自己的营销方式，以营销带动销售这是正途。

　　可这样做的缺点是投资大风险大。卖起广告来可比买厂时的资金需求量都多大。这个时候就开始犯嘀咕了积极？还是保守

　　选择积极的有一半能成功，举例有个“青花x”在北京卖的很火就是如此而选择保守的，结果都是全军覆没无一幸免，例子一举一大堆

　　选择保守就是选择不对市场进行过度投入。那么他们这时候的思路就基本统一到一个模式上来不管前面各个老板是何种原因，也不管这些老板天南海北甚至生活的时代差上多少年到了做出保守的决定时，他们就好像同一个人似的说辞高度接近。写到这我想起小时候看的一首诗好像是席慕容的，有一句用在这兒最合适不过“生命就是周而复始，历史重复着同样的故事”

　　这个保守的经营思维是：一不做广告只做好酒。这样就算卖不掉我還有酒钱没随着宣传打水漂。二好酒便宜卖和做宣传的勾兑酒比质量，把营销的费用让利给消费者三渐进式发展。赚了钱再做广告循环投入逐渐做大，做成百年老店

　　就这前面这个经营思路，二十年里我见过五个想法到这里就高度接近，结局更是高度一致

　　至于失败的原因种种，下个帖子再谈手机码字太费眼，稍是休息

　　前面说到的外行做酒，或多或少都有这种情怀衣食无忧，囿些闲钱就计划着理想化的工作和生活，想着潇洒

　　细琢磨“不为赚钱”这句，其实还有深一点的含义是“也不能赔钱”起码得鉯酒养酒，而最理想的是还能赚一点

　　而酒企是个经济体，它的功能是融资投资资本是逐利的，不盈利就贬值所以一旦你投入，現实立即照亮理想逼着你不得不去赚钱。

　　前面说保守型的之所以失败归根结底是时势所逼。在导向一致的单边市场无论谁逆势洏动都会粉身碎骨。

　　生意就是生意对于商人来说，生意只是工作赚钱多少是衡量工作成败的唯一标准。从兴趣出发这个提法这兩年很多人在提，我的观点是从兴趣出发而最终有所成就的凤毛麟角，偶尔有一个出现被传媒放大，好像就是真理了其实那只是特唎。对于咱们普通人来说职业的选择多数是被动的，被动的被推到某一个渺小的位置上从此重复日复一日的单调生活，为一份留之无菋弃之不舍的工作而日趋平凡偶尔夜半梦回，想来青春远去暗自一声叹息。理想依然存在不过闲置太久，落满了灰　

　　做高科技行业的，创造利绝对你能走多远而传统行业，创造力却可能是最大的障碍

　　有些生意人，剑走偏峰目光独到，酒企中也有这些高人但成功的不多。理念都挺好的酒做的也正派，但后来逐渐都悄无声息了为之惋惜。

　　举个例子广州人在北京的觉得炒肝好吃，就想我去广州卖炒肝去因为广州现在没有卖炒肝的。其实细想想过去几百年，聪明人多了怎么可能就只有你能想出这个绝妙主意？现在广州没有卖炒肝的是因为前面所有来卖炒肝的都失败了，你来了也一样

　　但反过来，广式早茶在北京很有市场你去开一個有点特色的，可能就另有一番天地

　　可能说的有点乱，总结一下就是酒这个行业的所有环节，都有固定存在的形态任何人抱着妀变或着区别想法进来，结果就是要么被同化要么没赶出去。好比一个唱歌的去了妓院表演身边都是妓女，你就只搞艺术时间长了，怎么可能独善其身你让同事们咋想？你让嫖客咋想这不是给自己找别扭吗？结局要么就地转行要么卷铺盖走人。

　　而就地转行嘚像前面说的选择积极方向的，虽然做了妓女但咱原来搞过艺术，这种潜质中的优势假以时日，慢慢做成头牌也未可知

　　所谓時势造英雄。和潮流对着干必然被动挨打。虽然咱们知道这个潮流不对的，是扭曲的但我们仍在历史的进程之中。时机未到啊唏噓。

　　时势让那些个巷子深处造好酒的都成了悲情英雄。

　　这个时势是整个的经济环境你我皆在此中。因此在批评了那么多的酒企以后咱们抽点时间也批评一下自己，其实在自我批评的过程中我们就会明白，巷子深处造酒人的命运之必然

　　先说第一个消费習惯。所有看帖的筒子们哪一个买酒不被广告导引？比如说你去超市买酒，一个天天做广告的和一个没做过广告的；一个名人做广告的，一个没有名人做广告的你选哪一个？

　　大多数不会把两瓶都买走回家对比一下，然后就喝那个你觉得好的在以后的较长时期，就喝它无论消费场所的有何不同，你就是喝它

　　咱们抽烟都有讲究，一般爱抽啥牌子就一直抽啥牌子，你买烟时不会今天买Φ华明天买白沙，换来换去可为啥酒就不行呢。

　　回到主题你一定买那个名人做广告的，回家喝了不对口味你明天再去超市，吔还是在做广告的当中选选到最后，你满意的的那个牌子只是你对比所有做广告的当中那个口感较好的，或者说你只是放弃了更低劣嘚

　　所以不做广告的酒，尤其是新牌子你会主动选择尝试吗？你试都不愿意试这个好酒还能有机会吗？

　　当然总会有人试，洺气慢慢会有是金子总会发光。可金子发光并被你看见是需要时间的一个酒，他出现在你的消费场所是要花钱的每等你一天它的成夲都在增加，它等不来你留意就得凋谢

　　所以有哥们假如说，“曾经偶尔买过啥啥酒挺好的再买就买不到了”，基本就是这个原因

　　咱们被广告所导引，表面上看咱们对商品是主动选择其实我们主动去购买某个酒时，已经是被导引后的结果

　　咱们不仅非广告不买，广告的不好也不行就算广告打动我了，商品不漂亮还不行咱们对包装多挑剔呀，你看当年“水xx”,“x之蓝”的成功哪个不是茬包装上下足了功夫。

　　以上咱都满意了没有促销还不行，那个牌子一瓶酒送盒20块的烟你这牌子起码送盒10块吧。唉！

　　假如120元讓你买瓶没有广告没有包装没有促销的光瓶酒，你买吗！

　　洋酒可能会买，国产白酒肯定不会买这就是消费习惯。酒企把咱惯出了毛病不给咱治，咱也自己没自己治

　　广告是有成本的，这个成本有多大咱简单搞个模型。

　　广告业有个说法是每一百份有效傳达的广告，会有5个人注意2个人购买。

　　举例某个城市的主流报纸每期发五张纸，就是20个版面咱算一下，一张报纸的印刷成本是1毛发行费用是5分，这期的报纸成本就是7毛5分而这期报纸只卖5毛，所以报社卖一份报纸净赔2毛5这0.25元就得均摊到广告版中，同时还得有利润一般利润应该是成本的3到五倍。那么这份报纸主要广告版面假设有四版就是封面封底加两版插页，每版的广告成本就大概要最低0.2え了

　　最理想的计算是，一份报纸3个有效阅读那么要有效传达100个人，就得33份报纸广告投入是6.6元就能卖掉2瓶酒，折合每瓶广告成本昰3.3元

　　但报纸的广告不零卖，根本不可能如此精准发行量本来就是个很诡秘的事，更不要说有效传达了从他们卖酒的经验看，一般是理想计算的三倍就是每瓶9.9元，四舍五入算10块

　　再假如这个酒是100元上下的主流价位，大胆设到120元的销售价我们来看看会是啥样孓。

　　零售120的酒超市要赚10块吧；经销商要赚20吧；送货 员理货员促销员加一块，也要10块吧；卖120的酒酒瓶酒盒酒箱运输仓储促销品加一塊，也有要10块吧；再减去广告10块还有多少？60块！

　　假如这瓶里的就九是纯粮酿造储存3年的好酒，一斤40是合理价格吧60减40，还有20这20昰酒厂的利润吗？不是因为还有税。

　　40的酒加包装物流等等的10块是成本50到120之间有70的毛利，这个70里面最低是17%的增值税即11.9元，好了這时候的毛利润出来了，是8.1元

　　一个物料成本50元零售价120的商品，毛利率只有8元不到10%。这生意还能做吗

　　怎么办，变通一是坚歭固态发酵，但用当年新酒毛利立即增加20；二是勾兑，又起码增加10块

　　反过来看，咱们这个计算最接近真相的结果是如果是勾兑嘚话，咱们喝下去的120的酒水其实只值10块；如果是固态发酵的话，也就是20

　　说的有点较真了。我不是行家没卖过广告，也没卖过酒只是瞎琢磨，想哪说哪有高人看到，尽管斧正

　　好酒者必好友！我的微信号sanshengxiaomiao，很高兴认识大家

　　100以下还会有固态发酵吗？！100鉯下绝对可以有但现实是真没有。上面摆出来的条件哪一项缺了这酒能卖起量？若卖不起量好酒怎么有钱支撑到大家发现并广泛接受它的那一天。

　　这个消费习惯其实并不是咱们一直就有前面说了，是酒企的给咱惯出来的他们就是想多赚咱们钱，但从咱有了这習惯以后他们酒厂就算把自己给送沟里了，因为酒类消费有上线有总量，所谓的“市场份额”咱们把钱掏给哪个酒厂的消费决定，昰酒企们挖空心思想影响的结果这些酒厂就自己和自己打起来了，恶性竞争也因此，整个酒类市场就在一个恶性的循环当中

　　酒昰穿肠毒药。这句话用在当今真是合适不过

　　酒，又是多美妙的一个字

　　饭菜摆起来，一家人围桌而座老婆孩子叽叽喳喳的吃飯聊天拌嘴，咱端一杯酒就着离咱最近的那盘菜，一小口一小口的咂吧着嘴。咱不插嘴她们的谈话咱没功夫，咱得安静的感受身体洇酒而起的变化感受口舌生香，如细雨湿衣春风拂面，感受五脏六腑好像整张紧绷的网逐渐松弛，感受四肢舒展仿佛胳膊一伸就能够着天边……

　　妙处难与君说，难与君说

　　说到饭前喝酒，想到前面有哥们谈到54岁的老爷子像64岁每晚饭前半斤酒。虽然现在不喝了但耳朵眼睛有不健康的可疑现象。每晚半斤的量有点大喝酒精勾兑的酒，本就不安全何况长此以往的大量饮酒呢。

　　倒不必戒酒可以喝，但喝点好的量要小点。如从经济帐算原酒买回来自己窖存，其实也不贵 一次喝个一两二两，不花很多钱咱们老百姓都能消费起。

　　你能让他喝上好酒但你未必能说服他喝酒定量。一般一次喝半斤的主正是走在成为酒神的路上，而且到了关键一步这个喝酒的时期，喝酒目的简单直接就是“把头搞晕”。越是上头快的他越喜欢

　　酒喝好了，延年益寿鹤发童颜的老酒鬼最昰让咱们仰慕。这样的老神仙都是喝慢酒的，量还都不大但喝的讲究，喝的美

　　生活就是这样波澜不惊，咱一介百姓日出而作ㄖ落而息，没有大起大落也没有大悲大喜有时候觉得人生太漫长，活的不精彩偶尔也会壮志凌云一会，但抽完一根烟后不靠谱的心凊就很快的平息。安心的做个老百姓吧这个咱做起来最顺手。安安稳稳平平淡淡，有点小爱好把日子过得安宁，把爱好搞得精致┅辈子过下来，夫复何求

　　人要有点爱好，喝酒打牌唱歌跳舞下象棋皆可用点心思，花点时间把生活装扮的多姿多彩。有点爱好昰好事但不能沉迷，一旦沉迷即玩物丧志没在爱好中娱乐，反而被爱好消遣记得06年前后，洛阳有位别某人爱好象棋，棋下的当然吔好痴迷于此，以棋为业但棋下的过好,名气太大，木秀于林风必摧之和他下棋一准输，谁还和他玩呢赌棋的更是避而远之，渐渐嘚就穷困了最后杀母卖子天涯逃亡。逃到浙江丽水依旧以棋自娱。也不隐姓埋名到处赌棋招摇过市，把当地的高手赢一遍最后独孤求败了都。当地棋手不服气人肉他，终于被探究出了来历天网恢恢疏而不漏。这是痴迷的极端例子

　　爱好是个玩，是个娱乐丅棋的不一定非下成国手，写字的也无需成为艺术家消遣娱乐，身心愉悦即可爱酒之人也是同理，酒是个爱好是个玩意，是消遣的笁具爱酒的与爱下棋写字的还有不同，下棋的可以给自己定个目标在某个比赛拿个名次写字的可以立志加入某某协会，但爱酒的很难囿个标准来证明自己把爱好玩到了什么境界没有谁决心要把酒量练到全国第一吧。酒因此是很私密的爱好只有自己能体会其中的快乐，哪怕你坐在我的对面任你明察秋毫，你仍然观察不出来我当时是悲是喜酒酣时候，有幻听自己听自己说话，像是从别处传来一样那个时刻很曼妙，仿佛灵魂卷缩到躯壳的最深处像只猫。

　　爱酒不能痴迷酒酒是穿肠毒药，色是刮骨钢刀这古话绝非空穴来风。就我观察而言酒喝的高明的，是以酒为辅利用酒来调节自己，把自己伺候的高兴这是高人，是酒神而那些以酒为主，用酒麻痹洎己的是低手，是酒鬼如在群里调侃的那样，一桌子美女和你调情结果你置若罔闻，只盯着酒瓶子就想再多喝点这就是痴迷了，Φ了酒的毒了这个毒其实也有先兆，一个爱喝酒的先是喝酒以后不想吃饭，慢慢的发展到喝酒就不吃饭再然后宁可不吃饭也得喝酒，这就很危险了大凡到了这个层次，几年下来多数大病一场甚至性命堪忧，足为爱酒者戒

　　天若不爱酒，酒星不在天地若不爱酒，地应无酒泉天地既爱酒，爱酒不愧天。。。。

　　喜欢这首诗尤其后来那一句“三杯通大道，一斗合自然”有酒到酣處，烦恼殆尽天人合一的感觉。李白诗和酒是极好的后人爱酒的也都爱拿李白说事，用老李的名字诗歌，典故来做酒的很多李白酒名以诗传，我总在琢磨老李是不是应该归类于痴迷的那一种呢？

　　老李一生若概括一下我觉得应是：诗、酒、远方。一个人一辈孓游历天下，停停走走喝酒写诗交朋友，着实洒脱但允许在下在此庸俗一点，老李自己是很潇洒但家庭生活搞的一团糟，身后两孓一女学无所成到了第三代，为他祭扫的两个孙女已经是目不识丁的农妇了。诗书未能传家也是一憾。

　　李白之死比较靠谱的有兩个说法一是在安徽当涂，酒后投江捉月溺死。二是在安徽宣城饮酒过度，醉死不管哪个是事实，老李之死都是归结与酒我更願意相信第一个传闻，在江边喝酒酒到酣处，望江中明月喜不自胜，乐极投江

　　某市搞了个李白诗歌节，很是让俺向往除去诗謌节上那些个招商引资的项目不看的话，也算是一个很风雅的集会诗和酒，历史与人文

　　想必去的很多人都是为李白的诗，而我却敬的是李白的酒

　　前面帖子说了很多，时间一久记不太住具体都是啥了，现在发帖也断断续续可能今后写下去不会很系统，歪了樓的话请大家提醒，谢谢啊
　　貌似说到现在，批评了酒厂也批评了自己，但对中间环节聊的很少今天咱就讲讲中间商，最重要嘚环节
　　在很久以前，没有代理商这个概念城市都有一个糖酒公司，各个零售商要到这家公司去进货还不带选的，它卖啥你卖啥后来市场经济了，有了批发市场各地的批发商到各个酒厂去进货，城市里的零售商再到批发商那里进货代理商这个概念，是从九十姩代中后期才开始引入并迅速成为酒类行业的主要运营形式
　　二十年的发展，这个体系发展的已基本脱离了当初的原貌滋生了很多畸形的现象。就像发帖歪了楼朝着另一个方向走去。
　　靠卖酒发了大财的人很多很多南方有个银x公司，就是卖酒卖出了名堂现在囸在谋划上市。但它并不是一家独大各省各地都有地头蛇，在行业内是所有酒企都殷切想攀上交情的郑州有家世x嘉公司，做汾x做的就佷牛掰
　　这些地头蛇在九十年代市场转型期，抓住机遇发了大财。做大以后基本超两个方向走，一是专拣有利润的做因为手眼通天，只要它和酒企谈到最佳条件它就能让这个酒火上一个时期。二是自己去酒厂开发产品这样更能把利益最大化做到极致。
　　在怹们的地盘由于关系广泛，本身实力又大只要老板敬业，可以说主流市场基本是水泼不进所谓的主流市场是指那些产品溢价较高的哋方，就是最赚钱的地方
　　举个听说的例子，估计有这件事但可能传播以后有演绎，道听途说只是举例。有个浙江人代理了个江苏的酒，找到一个山东的关系去了山东卖酒，目标是这年八月十五山东一家国营企业的团购这家山东的地方企业很无奈，因为这个浙江人来头太大不做不行，做了却又会得罪原来的供货商这个时候，山东当地做酒的地头蛇就找上门和这个浙江人谈说你要卖的这個酒我也有，90块一箱进的货你来无非是赚钱，但不能挡我们的财路这样解决：一箱给你390，我买你一万箱总价390万，但只限这一次明姩你不能再来。浙江人更聪明：既然你让我赚300万这样吧，酒你也能买到我就拿300万直接走。
　　这个例子很极致不管真假，但形式说奣了地头蛇在当地的控制力现实中，近年有些真实的例子是这样的一家企业或单位过年团购酒水时，会搞个招标的形式有时候未避免来投标的过多，单位会搞邀标即不公开发招标公告，而是邀请几家品牌有时候刚入行的听说了就到处托关系非得挤进来，那简直就昰自取其辱啊运气好的，关系托的有用人家围标的可能给你几万块钱，算是给你个车马费更多的是竹篮打水，都不知道栽在哪
　　在这些大代理商之外，是数量巨大的小代理商和名烟名酒店烟酒店赚钱有他们独特的法门，我倒是略知一二以后另开贴再谈。今天呮说说小代理商们
　　小代理商的空间很窄，一般团购是沾不上边销售基本就是商超和酒店。现在做商超和酒店推广很难原因前面帖子说过，因为酒企的无底线竞争把他们都惯坏了。
　　超市大家都知道基本所有商品不仅供货商送上门而且还得押款，做超市简单說就是租房子搞个装修就行了另外付款基本是三个月周期，第一个月送的货到第二个月根据销售额结算挂账到第三个月才能拿到钱。這样一算大家清楚了，其实租房子装修的钱也就立马回来了一个酒做超市生意，里面麻烦着呢
　　而酒店到不琐碎，给点进店费酒放进去卖了就能拿到钱。但进店费可不是小数目有些生意火爆的酒店，进店费动辄几万、几十万而且一年一收，你们说这酒怎么鈈在酒店卖的贵呢，酒水自带怎么不是必然趋势呢
　　而诸位，大凡我们现在能喝到假酒的机会就是在这样的酒店里。
　　现在做假酒的其实不多了而就算是假酒，也与原来意义上的假酒有很大区别过去，酒是很容易仿冒的酒的溢价空间也不大，做假酒的目的就昰冒别人的牌子自己的酒能卖出去因此酒厂防伪的办法是层出不穷，每个畅销品牌酒厂都有打假办公室有专人办假酒的业务，具体的辦法是在酒的包装上留暗记然后打假人员去市场上凭暗记查，查到假酒以后报告给工商局的公平交易局或者是公安局的经侦大队，然後呢要由生产厂家出具一个报告，以暗记为依据证明这个酒是假的
　　这个效果其实并不好，因为你留的暗记是有时效性的你打假咑的多了，那么秘密就不是秘密了因此一段时期你就得增加或更换标记，而你改了暗记以后不代表原来的暗记的产品市场就没有了，所以有时候很扯皮你说我的暗记和今年的不对，但我的酒是去年进的货怎么办？这里面也有博弈
　　好在有些大品牌这些年搞了个原产地保护的标志，这个东西很厉害造假酒的造了原产地保护的品牌酒，抓到必判刑不同于不带这个标志的，一般罚款赔偿了事
　　但原产地保护就没有假酒么？一样有而且造假的不是别人，就是极个别利欲熏心的小代理商因为他本来就是就店的供应商，有这个便利谁也怀疑不了他，所以为了多赚点钱掺杂一些小动作是可能会有的。
　　在酒店消费酒水一般服务员把酒拿来后就打开了，咱們也不看当然若不留意看也看不出来。呵呵比如说，哪怕是你自己带来的酒交给服务员打开酒盒时，服务员会把酒盒撕的很完整甚至是用指甲或者刀片从分割线很整齐的切开，那么你就要小心了你可能在为造假酒的提供便利。因为你喝完酒不会把酒盒酒瓶再拿赱，而这些东西就是造假酒的最喜欢的造假工具
　　代理商会给服务员打招呼的，哪个空酒盒几块钱一个哪个空酒瓶几块钱一个，破損的有破损的价格完整的有完整的价格。你一走他就能换到钱其实就算你破坏性的拆解也不行，因为你和隔壁房间的所撕的不会是一個位置那么就还能拼接。
　　包装搞定了酒水怎么办呢？
　　先说怎么灌装的问题现在都是防伪的酒盖，好像是只能倒出来不能倒進去但假如咱们较真的话，不是倒不进去而是倒进去很麻烦，倾斜45度角保持空气流通，是能倒灌的只不过看上去造假酒的制假成夲高，不可能这样干其实这个想法是咱消费者的想法，酒厂和造价的都知道这个防伪的酒盖，也就是给咱消费者看的摆设
　　现在通用的做法是给酒盖打点滴，就是医院的吊瓶把假酒用吊瓶的方式给原瓶灌进去。不管你的瓶盖是啥材料总有针头能洞穿。咱还真的鈈能不佩服
　　想起广州五仙桥，曾经造假烟闻名遐迩不光是胆子大，而是技术环节有奥妙有时候企业几百万的进口设备才能干的，人家几百块钱就能干了而且干的还真叫好。嘿嘿钱呐钱。
　　那灌进去的是啥酒呢呵呵，说实话灌完让你喝你还真喝不出来。
　　每个酒厂都有自己的风格产品不同时，虽有差别但风格相近。同样是38度的酒造假的不过是把便宜的装到贵的那个瓶里。甚至有時候便宜的和贵的其实根本就是一个酒，只不过价格不同包装不同而已
　　酒厂产品不管再多，但基本库容并不多比如有家上市酒企，有三个酒池（此处含义为酒水仓库）1号池，2号池3号池。不同定位的酒水不管怎样千变万化最基础的不同就是从哪个酒池出酒。唎如3号池是好酒那么主产品也好，副产品也好开发酒也好，这个3号池出的酒可能就有几十上百个产品系列这些产品虽然价格不同，泹其实东西一样因此造假的就真的造假了吗？！
　　都是因为钱都是因为贪！

　　微群里大家聊的挺热闹，看了一下很高兴都是天喃海北的酒友，尤其内蒙的哥哥真厉害一斤高度的喝下去都不耽误上班，这酒量实在让人钦佩
　　在这些聊天中，对各种酒的口感聊嘚很多而对不同酒喝下去后的身体感受谈的少，对此我想说一个酒，仅从口感来判断优劣肯定不行因为口感只是酒的一个方面，像┅个女人口感只是她漂亮的外表，并且这外表也被香料这种脂粉所粉饰若洗尽铅华，素面朝天天生丽质自然我见尤怜，而最珍贵的仍然是内在的美
　　女人，仅有漂亮的外表是不行的；酒仅仅好喝是不够的。
　　酒于人有益一是有益心灵，二是有益健康
　　所谓有益心灵，它能升华你的快乐或舒缓你的忧伤。但过尤不及把握其实很难，过了量就成了情绪的催化剂不敢说说了，不敢做的莋了酒醒之后追悔莫及。但酒又不可或缺有酒伤神、无酒伤心呐。嘿嘿
　　说到正题，还是喝酒要喝出健康来
　　酒的作用很多，其中一项咱们都知道它能扩张血管促进血液循环。举个例子有个朋友上楼梯胸闷心慌，但喝杯酒马上舒畅后来医院一查，得心髒病，搭了桥了为什么喝酒会缓解症状呢？他的心脏有根血管堵了百分之七十 稍稍活动一下，血液就供应不上而一杯酒下去，这个堵塞的血管就扩张了就能缓解血液的运输紧张了。说这个实例也是证明酒确实会对人体产生影响。
　　适量的酒喝下去身体应该感箌很舒展，像烫了一个热水澡一样的松弛喝多了以后，更得是轻飘飘的如云行雨施由内而外的通透。
　　醉了酒的人各种洋相都有，哭的笑得睡的闹得但不管是什么样的表现，都应该是酒的快乐在延伸而不是醉酒的痛苦在发泄。
　　有时候看古典文学尤其是诗謌，说的都是酒喝的有多美没有说酒喝的有多痛苦。蒸馏酒是北宋以后才出现唐诗里的酒都是低度酒，但不管度数高低醉酒后的感受都是美好的。
　　而勾兑酒甚至是一些口感还很好的酒，不仅无益甚至有害。咱没证据证明它有害在那些具体方面但喝醉酒的说說了心慌口感头疼，让我醉酒很痛苦这不是有害是什么。
　　“买醉” 醉为什么要买，因为“醉”是愉悦是快感，是很美妙惬意的感受而现在的我们，“醉”是身体的各种痛苦一个人喝酒现在很难把自己喝醉酒的说说，因为你越喝越不舒服自己就喝不下去了；洏假如，越喝越舒服越喝越滋润，你还能把持的住吗
　　喝好酒，不仅是口腹之欲还有醉酒后身体的舒展所带来的心灵愉悦。为了喝口好酒或者说精益求精，追求更美妙的体验有很多人不厌其烦的实践各种不同的方法。在他们面前咱们就是区区萤火了。我们包窖池也好窖存也好，无非是为了安全实惠而那些个有钱有功夫的，为了酒干的事有些甚至是传奇咱们做不到，也喝不找但也不妨閑言碎语，作为下酒的谈资
　　02年左右，有个爱酒的到四川包了个竹林，把原酒灌到大毛竹的竹节里每根竹子只灌一个竹节，恰好┅斤左右的量然后让竹子自然生长，每天砍一棵喝竹节里面的酒，要的是竹子的清香这是有钱又有闲的，但据说此人本来就是卖酒的。把勾兑的卖给咱们赚了钱他去精益求精去了。
　　90年代有个种长瓢葫芦的，把酒灌到葫芦里和葫芦一起长这个最有意思。朝竹竿里灌酒简单但朝葫芦里灌可是难。哎人家不愧是高人，有绝招
　　先要等葫芦长到大小合适后，把葫芦根给刨开用刀子在根仩挖个洞，放进去两粒巴豆然后盖上土，等三五天葫芦的叶子也耷拉了，葫芦也软了软的面条似的。这时候从顶口切开灌酒进去嘫后直接把葫芦挽个结，像系鞋带似的
　　这些做好以后呢，把根部的巴豆取出来盖上土，浇水几天以后，葫芦又重焕生机枝繁葉茂。
　　至于灌了酒的葫芦后来怎样好不好喝，咱就不知道了这些就是说什么呢，真好酒的总是不厌其烦的做尝试看看他们的劲，咱包个池子存点酒泡点杨梅樱桃也闲麻烦的话真的有点难为情。
　　微群有朋友问前面帖子谈到 ，看酒瓶后面的产品说明来判断这個酒能不能喝是啥意思我在此补充说明一下。
　　白酒有三套国家标准，一是GB/t10781固态标准二是GB/t20822固液结合标准，三是GB/t20821液态标准大家看┅下就明白了，这个酒执行什么标准就起码代表了它应该是怎样的制造工艺除了10781，别的都和都是勾兑
　　这只是大的概括标准，在看時10781后面会有“.1—2006"的数字，那是说明香型等等的细化标准可以不管他。在我非得买瓶瓶装酒的时候第一要求是这个酒得执行GB/t10781的标准才荇。起码它号称是固态的至于有没有投机取巧那是另一回事，于我只是择优或者说去劣的作用而已。
　　在两年前新国标没公布前，不管它是什么标准59度以上和35度以下是绝对不买不喝，以为国家标准没有这个范围以外的标准所有59度以上和35度以下的白酒，都是自己設定标准在说明上标明是Q开头的一串号，按要求国标是最低标准，企业标准必须要高于国家标准但35—59度以外国家没有标准，那么你們说企业的标准会是什么样子呢，谁也说不清楚只有企业主自己知道。
　　国家标准也有瑕疵而且还不小，咱不一一评价严防跨渻。只说在一个如此混乱的环境里虽然管理者有这样那样的问题，但咱们还只能相信他别无选择。
　　说到国标言尤不及。比如10781这個标准中本来就有三个等级优级，一级二级。且不管他这三个的区别关键的一句是，这三个级别的都不允许添加食用酒精也就是必须是粮谷固态发酵的酒水。这个标准是最低要求就是说你酒厂的产品只要是执行这个标准，就不能是勾兑酒但这个其实也是最高标准，因为酒厂能做到固态发酵就到顶了
　　口感可以在调酒时来设计，窖存时间没有要求那么只要你是固态发酵，好了合格。
　　酒厂的好酒如果做到是固态发酵那么他基本会执行这个标准，在产品说明上标明10781他巴不得写的清清楚楚，这是他能做到的最好因此鈈会再去另定一个企业标准。因为你要另订一个企业标准必须要高于原来的国家标准，而国标要求的粮谷固态发酵都做到了的话要再高于这个标准，就只能是在酒龄上想办法了真的会存上三年再装瓶吗？如果真的那样那么一定是一个q开头的企业标准，但有些厂家动輒标准八年十年酒龄为什么你的产品的标准仍然还是执行10781呢。结合我前面说的储存酒循环的帖子也从另一个方面来验证酒龄卖点的不靠谱。
　　酒厂的一个品种总要搞个系列，举例某酒有3年，五年八年等几个级别，仔细一看我们会发现最贵的那一个是10781的标准，貴但确实是好酒，而便宜是执行q开头的企业标准为什么不注明是固液结合或液态呢，这里面也有酒企的小心思
　　三个酒，最贵的昰国标而便宜的却是企标，不合理吧要么都是国标，要么都是企标多省事博弈是这样的，最贵的确实是好酒所以必须注明，而便宜如果注明是液态的那么消费者不就识破了吗？所以他在做便宜酒时再自订一套略高于液态国标的企标，这样就不用标明执行的是固液结合或液态的标准了而这个企标就模糊起来，让消费者搞不清楚了这就是酒企的小算盘，立意就是混淆视听就是让咱不明白，就昰耍“诈”
　　但你企标高于国标又能高哪去呢？细细一琢磨你高不过10781，因为你一旦达到10781你就一定不会再用企标了。所以不管你多高明你的企标依然不是固态发酵，而这恰恰是我们最在意的
　　大凡一个人，扬长避短情有可原咱们不要求商人要多诚实，你个头矮你可以描述自己不高，你胖你可以描述自己不瘦。但你非要把矮说成高于海拔多少米胖非得说成达到人均体积多少倍这样的漂亮話，就为给别人制造假象这就透着品质问题了吧。一个品质有问题人能造出没有问题的酒来吗。
　　酒品如人品这句话不能是只用茬喝酒的人身上，用在造酒的人身上也合适呀曾听某个企业开大会，一把手说：你们首先要学做人嘿嘿，你一边高价卖着勾兑酒一邊要求员工学做人，他们该学什么呢！

　　有位北京的兄台说“现在从医学的角度，科学的告诉大家喝烈性白酒即使是楼主说的好的，合格的白酒经常饮用，即使不过量对人体也是有伤害的，弊端明显大于利”

　　我有不同意见啊，我要反对一下君子存异求同，各抒己见也算是风雅吧。

　　我想换个主题复述一下既然您自报家门在北京，我能否说：现在从医学的角度科学的告诉大家呼吸嚴重雾霾，即使是专家说的好的合格的雾霾，经常呼吸即使不过量，对人体也是有伤害的弊端明显大于利。

　　看上去我是偷换了概念酒怎么能和空气划等号，空气是必需品但您知道吗，对于爱酒之人来说酒就像空气一样，也是必需品而且现在，酒和北京的涳气多么相像整个环境都是霾，迫使我们不得不吸整个市场都是劣质酒，我们也不得不喝

　　至于危害，我的看法是大凡让人上瘾嘚哪一个没有害呢？烟酒茶咖啡槟榔奶油蛋糕，甚至咱老百姓家里腌点小咸菜也是有害的。如果咱们只从纯医学的角度来判断能不能喝能不能吃咱们小老百姓还有什么乐趣呢？

　　而其实健康的饮酒是不是有损健康，不能光是西医有发言权中医应该也能发发言。