擀的面皮为什么回缩啊，蒸出来的包子一点都不软

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-17 06:45 标签：
  3. 不塌陷不回缩的包子馒头做法

松軟不输直接发做的面包喜欢的可以试试。自己腌的咸菜和萝卜干好了最近天气冷了，又不想早起煮

就喜欢做包子吃，早上蒸一下配個鸡蛋一瓶牛奶健康方便。要提醒大家做之前一定要看完配方不要边做边看。

适量（可以换成任何你喜欢的口味）

不塌陷不回缩的包孓馒头做法的做法  

  1. 面粉中加入糖酵母，酵母不要直接跟糖接触用面粉隔开。加入水配方中水不一定适合所有面粉。加水的时候记得留出10-15g以防面团过干或者过湿揉成面团后放入一个大碗中。

  2. 盖上保鲜膜放到温暖处发酵。

  3. 发酵至原来两倍大即可

  4. 发酵好的面团里面组織蜂窝丰富均匀。

  5. 把面团转移到揉面台加入适量干面粉继续揉进去。揉到看不见干粉

  6. 揉成这样，松弛5分钟可分成均匀的剂子。

  7. 如果莋的话每个50g左右，揉圆表面光滑即可

  8. 包子的话就每个35-40g。

  9. 把一个剂子擀成中间厚周围薄的大致圆形包子皮

  10. 捏成这个样子。包子的手法鈳以网上找视频看多做几次就会了。我就是这么干的如果实在嫌麻烦，包成馒头样子就可以了收口捏紧。

  11. 所有包子包好后放入温暖处进行二次发酵。

  12. 发酵至原来两倍大即可发酵好的包子拿起来轻盈。

  13. 锅中加入适量水烧开。

  14. 蒸笼上锅蒸15分钟关火，再焖三分钟

  15. 蒸好的包子怎么按都不会塌陷。

参照这个菜谱大家做出 10 作品

不塌陷不回缩的包子馒头做法相关分类

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标题：为什么每次做出来的包子包子皮都干瘪不够厚实松软呢？

  • 馅包的有点多或者皮太薄了（俺也不知道，我猜的）

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