蜂巢蜜有假的吗？如何分辨蜂巢蜜真假？——蜂农叔叔_蜂农叔叔吧_百度贴吧
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蜂巢蜜有假的吗？如何分辨蜂巢蜜真假？——蜂农叔叔
蜂巢蜜是连蜂蜜带蜂巢一起食用的蜜蜂巢脾。它因为生产周期长，所以不仅含天然成熟的原蜜，而且还含蜂蜡、生物蜂胶等天然营养成分。吃起来甘甜爽口、蜜味香浓，长期食用还具有多种医学保健作用哦。但是很多朋友就担心会买到假的蜂巢蜜，那么这期在下就给大家悄悄的说几个鉴别蜂巢蜜的方法吧。什么是蜂巢蜜？
巢蜜俗称“蜂窝”，是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，也称“封盖蜜”，它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高得多。它具有花源的芳香、醇馥鲜美的滋味。由于巢蜜未经人为加工，不易掺杂使假和污染，较分离蜜酶值含量高，羟甲基糠醛、重金属含量低，所以是比分离蜜更高级的营养性食品。巢蜜含有丰富的生物酶、维生素、多种微量元素，同时集蜂胶，蜂王浆，花粉，蜂蜜，幼蜂为一体，具有更好的保健治病功效，为蜜中之极品。蜂巢蜜有什么功效？1、巢蜜的保健作用：巢蜜具有高热能、抗菌消炎、养肺润肠、解毒护肝、益脾养肾、强行造血改善睡眠，促进组织再生，促进儿童生长发育等功效。2、巢蜜的美容作用：巢蜜具有润泽皮肤、营养肌肤、清洁皮肤、除疤祛斑、养颜美发、保青春抗衰老等功效。3、巢蜜除于普通蜂蜜有同样的成分和作用外，还具有蜂蜡和少量的蜂胶，常吃巢蜜可以清洁口腔、保护牙齿，减缓并清除口腔溃疡和肿痛，还可以预防鼻炎、肝炎、便秘。饮酒后嚼服，有解酒、护肝、润肺等特殊功效。4、提升人体免疫能力，对女性有丰胸美容（通过内分泌调节作用）良好的妇、幼保健品。巢蜜能改善孕、产妇的健康，促进胎儿、婴幼儿的生长发育，提高儿童的健康和智力水平。巢蜜能增加噬细胞的吞噬率，抑制和杀灭多种癌细胞，是肿瘤病人的放疗的良好辅助用品。5、延年益寿。巢蜜能激活老细胞，提高老人健康的免疫力，增强造血功能，使老人精神焕发，恢复青春光彩，改善睡眠，调节内分泌，对老年、慢性病有良好的改善和康复作用。6、巢蜜能促进造血和肝细胞再生，促进肝进肝脏机能恢复，对肝炎也良好的医疗效果。7、巢蜜兼有蜂蜜、蜂巢的功用，具有较高的食用和药用价值，对心脏病、高血压、肺病、咳嗽、肝炎、贫血、便秘、烫伤、冻伤、鼻炎、胃及十二指肠溃疡、牙龈炎等疾病有一定的辅助作用。蜂巢蜜有假的吗？--有！！现在有些造假的越来越高明，用白糖水灌入蜂巢，然后让蜜蜂来封盖，还大言不惭说是洋槐蜂巢蜜，真是非要把人家吃出糖尿病来不可。假如用洋槐蜜来封盖，就是卖200元一公斤也不划算，就是划算了时间上也不够，因为洋槐的花期太短了，没等封盖花期都已经结束了。蜂巢蜜的鉴别方法 方法一：1、到药店里买一小瓶碘酒（1-2元），用一个一次性的透明茶杯。2、倒入样蜜10－15克，然后倒3－5滴碘酒，搅拌均匀（杯底放上一张干净的白纸，这样就更容易分辨）。3、5分钟后观察颜色，如颜色和碘酒倒入时一样，则说明该样品蔗糖含量正常（国标GB18796少于5％）；假如颜色逐渐加深，则说明你买的就是蔗糖含量超标的蜂蜜（不合格的蜂蜜）或假蜂蜜温馨小提示：颜色越深说明白糖含量越高，因为白糖中含有淀粉糊精的成分，所以与碘酒会发生反应，此方法也适合任何蜂蜜蔗糖含量的检测。方法二：从蜂巢的小孔中取出少量蜂蜜放在温水中，过二十分钟再看时，真正的巢蜜会全部化开，而且没有一点杂质存在，而假的巢蜜则会在水中出现一些絮状物质。方法三：真蜂蜜颜色是呈透明或半透明色。真蜂蜜中因为含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来并不是很清亮的，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为最佳。假的蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充的，所以色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠液体，挑起来可见柔性长丝，不断向下流。假的蜂蜜有悬浮物或者沉淀，黏度比较小，挑起的时候呈滴状下落，有明显断流。在暴晒后真蜂蜜会变得稀薄，而假蜂蜜没有变化或者更黏稠。若蜂蜜非常稀容易流动，那么可能是掺了水的。方法四搀有面粉淀粉或者玉米粉的蜂蜜，色泽都较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，等到冷却后再滴入几滴黄酒摇均匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀杂有淀粉类物质。用烧红的铁丝插入蜂蜜当中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后还能看到有清烟冒出来，闻到的是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。取出一份蜂蜜，加入两份冷开水和四份95％的酒精，混均匀后放一昼夜，如果无杂质沉淀，说明品质很纯正。讲了这么多，大家都记住了吗？赶快回家试试自己买到的是不是真的蜂蜜吧。如果想了解更多蜂蜜的知识，扫一扫下面的二维码，添加微信公众号吧！
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副标题要不要今天偶然间看到了这篇贴子，受益匪浅啊
……谨以此文，以真实的记录，献给那些消费者。当然我不是说在我们960万平方公里的祖国大地上，就没有好的蜂农好的蜂蜜了。只是真的永远没有假的猖狂。买的时候，多点心眼就是了。
（一）记录
镜头一：衣衫褴褛只是一个道具&&&&2011年，初冬。长春市东大桥某市场，那对假蜂农夫妇又出现了。开着破三轮车，拉着几桶“蜂蜜”，煤气罐和炉子，还有大锅，衣着破烂，女人似乎好久没有洗脸了，脸黑黑的。地上依然摆着昨天摆过的那几桶所谓的野蜂蜜，树桩子抠的桶，里面放着野生“蜂巢蜜”，南方某省口音。我想上前揭穿，同行的朋友拉住我，说你不要命了。&&&&&是的，我没有勇气。我为我的善良和懦弱而心痛。如同面对一个可怜的乞丐，曾几何时我们会毫不犹豫地拿出我们兜里的零钱，而现在，我们看不出谁真的是乞丐，谁是比我们还富有的乞丐。虽然林清玄说过：他向你伸出手，他的心情已经是乞丐了。因为有比他们更真实需要的人，我们能力有限，锦上添花，有时候就不必了。此前，在长春市拖拉机菜市场，这对夫妇已经给我留下了永远不能磨灭的印象。也许因为爸爸养了一辈子蜜蜂还是穷人，我对养蜂人总是怀着怜悯之心。那对满面风霜的夫妇，在东北初冬的寒冷中缩着脖子。&&&&这是卖的什么蜜？我上前询问：椴树。穿着脏衣服的女人跟我说，满脸堆笑。我看见那个椴树，跟我爸爸的蜂蜜有一些区别，我尝了一口，竟然是假蜜！我的心一紧，对这对夫妇的怜悯之心荡然无存。我一下子明白了他们拉着煤气灶和铁锅的真正用途，本以为风餐露宿做饭取暖用的。周围好多人在围观，很多老人对着那些假的野生巢蜜议论，表现出极大的兴趣。那些巢蜜的蜂巢是真的，蜜却是后灌里的假蜜。&&&&我问：你的蜜这么冷了怎么没有结晶呢？女的用一种我听不太懂的口音说：结啥晶结晶？在车上一直没说话的男人急忙从桶里拿出一罐半凝固的蜂蜜，冲我说，这个是结晶的……我这么一说，正在观望的一些人都冲我围拢过来，不断有人问我：你能看出真假啊？啥叫结晶啊？也许，这对夫妻在售假的过程中，很少遇到过懂蜂蜜的，以至于粹不及防。&&&&&但是，我只能笑了笑，我真的不敢说太多。我知道那瓶结晶蜜是真的，虽然我只看了一眼。我知道那个男人的一只破桶子里放了点真东西，应急用的吧。而三桶椴树和地上的所谓的野蜂蜜，都是粘稠剂勾兑的，吃起来咯噔咯噔的，很粘稠，那种化学品的香味，并不难吃。而这种味道，哪里是椴树的味道呢！所有粘稠剂和芳香剂勾兑的蜂蜜，都是这个味道。&&&&地上所谓的野生蜂蜜，也是一样的味道。不同的是，加了点类似酱油的颜色。一个男的已经买了一块野蜂蜜，50元，装在塑料袋里，一边走一边回头问：你们没造假吧。我心里一阵悲哀。那个巢蜜，根本就没有封盖。&&&&那对夫妻，始终笑着，并不回答，笑容是那么肮脏和丑陋。那些人，从来不固定在一处卖蜜，可怜的是，那些真假不分消费者，那些只看价钱不看蜂蜜真假的人。
记录二：不懂蜂蜜&&谨慎成笑话
&&&&&吉林东部某市某早市。一对30几岁的夫妻在卖蜜。又是椴树蜜，看起来颜色没什么分别。朋友之一走过去，问：你这蜂蜜多少钱一斤？答：12元。是真的？答：真的。朋友因为经常被我灌输一些知识，知道点常识，就沾了点，放嘴里吃，但是后来他跟我说，他是真吃不出来，他怎么也想不起来椴树蜜的味道了，他说他脑袋不好使，吃过也忘记了。然后他就懵了，看颜色，看不出来，吃，没吃出来。卖蜜的其实已经不敢说什么了，以为遇上高手了。可是遗憾的是，朋友还是买了，他说，虽然迟疑了一会，最后还是价钱让他下了决心，他想买两桶给他父母。&&&&蜂蜜拿到我这里让我看，我一看，就知道最多是两成椴树，8成熬制的糖浆。朋友不服，说你怎么就能知道。我说这个蜂蜜，除了靠经验，也要靠你的味觉，眼力和记忆力，有些能力对于某些人也许是天生的。我常常想，假设我父亲不是养了几十年蜜蜂的，假设我没有机会这样熟悉蜂蜜和蜂产品，假设我的父亲不是一个正直的蜂农，那么，我会不会失去这种能力？我想我也许不会跟我朋友这样味觉和记忆力都很失灵。我是个形象思维和天性都很敏感细腻的人，虽然看起来大呼呼，我会记住我生命中的每件事，每个瞬间，每个值得记住的事情的细枝末节，每一种味道，这种特性像极了我那同样美术天分很好的妈妈。我吃了一口这个蜂蜜，果然是糖浆。朋友问我你怎么能吃出来是糖浆？我说这其实只是个很简单的常识，难道你没吃过冰糖葫芦，没吃过拔丝地瓜吗？熬熟了的白糖，不都是一样的味道吗？朋友恍然大悟，说，对啊，这不糖葫芦挂的那种糖浆的味道吗！&&&我说，你还像模像样地尝尝，我估计你拿着蜜走了，卖蜜的保准说：这个二傻子，假冒行家，吓了老子一跳……&&&朋友回去后又去早市找那个卖蜜的，找了好久，想揍他们一顿，结果没找着，终于有一天看见了，但是已经没法下手了，中国大多数商人尤其是小商人，历来就是这样，当时不戳穿，过后死不承认，谁挡我发财谁是敌人。为了金钱将所有的一切美好搞到面目皆非。赚钱无罪，但是骗人是要受到谴责的，甚至是有罪的。不知道什么时候，泱泱大国，良心成了最不值钱的东西！朋友把蜂蜜扔给我说做拔丝地瓜了，我也没敢做，那个糖浆也不见得是什么好糖浆，万一再有明矾呢。一位大姐后来看见他在那踅摸蜂蜜，偷偷告诉他：兄弟啊，他们卖的不是真蜂蜜，可别上当啊……朋友一脸哭相：大姐啊，已经上过了！买了20斤啊，郁闷的心都碎了！
记录三：做生意的&&专业点是对的&&&长春市某市场某蜂蜜摊床。这次我只是来买东西，习惯了，见到卖蜜的就要驻足，我惊奇地发现，这个摊点居然卖好几种散装的假蜂蜜，有的商标是自己贴的。我问老板，这个野蜂蜜，多少钱？老板说80一斤，看我拿着那瓶蜜端详，老板开始夸这蜂蜜如何如何的好，我无语放下。依然是粘稠剂加糖浆明矾之类的东西。想起一朋友曾想以卖蜜谋生，和人合伙开了一家蜂蜜店，进了些花花绿绿各种牌子的蜂蜜。我偶然去那，发现她根本不懂蜂蜜，瓶子上怎么写就怎么卖。后来倒闭，我又去，看见她在吃卖不掉的那些假蜜。此时正好是冬天，我拿来的结晶葵花蜜正好吃，我就拿了一瓶给她，我说你别吃你那个了，一直没告诉你你那些蜜都假的。她不屑地看看我说：我这个蜂蜜怎么能是假的呢，这包装，这质量，多好看呢！你这才是假的呢，跟沙粒子似的，拿一边拉去……我晕啊，她生气了，我也伤心欲绝。&&&你卖蜜的都不懂，你进货当然瞎进了。你一瞎进，你吃了不好的东西，买的也跟着遭了殃。干啥也得讲点专业啊，这么不谦虚，我只不过想让她有个转变而已。&&&忽然发现有那么一些人是不愿意思考的，这个社会怎么样随波逐流就是。也许有些事他们并不感兴趣，真的假的他们也根本不关心，他们只是在绞尽脑汁把东西卖出去，却不明白为什么越努力越卖不出去。做生意的道理其实很简单，你得了解你自己的东西，知道东西的好歹，然后是做人要诚实守信，要建立起诚信，不是你光凭一张会说的嘴就可以了的。每个人的兴趣点不一样吧，一个人不爱吃蜂蜜，不喜欢蜜蜂，她是不会真正做好这门生意的，做别的行业也是同一个道理。比如做服装，你要有一定的眼光，知道你的衣服什么人可以穿出效果，有一定的审美能力，而不是不管谁进来，都一阵甜言蜜语，不管好看不好看就一顿神夸，买了就眉开眼笑，把丑女夸成天仙，不买就鼻子不是鼻子脸不是脸。我是不喜欢靠能说会道做生意的，甚至反感，我觉得实实在在的做人做生意都好，你也不累，大家也不累，用不着甜言蜜语，货真价实就好。就像蜂蜜，真正拿蜂蜜当回事的人、认的人说，你这个卖便宜了，200一斤是值的，200一斤也不吃那些假的不纯的！不认的就觉得贵了，惯常说的话就是，人家那个才20一斤……关于价格方面，每个人心中有每个人的标准，每个人群都有每个人群的底线。还记得最初跟我定价的那批吃蜂蜜的人，我曾小心地问他们该卖多少，他们给定的，认为这是个中间价，上上下下都可以承受，毕竟这东西一年吃的有限。我所有的东西当初几乎都是买的人定价，因为我不会做生意，我总是心软，总觉得也许贵了就有人吃不起了，因为我也是穷人，我想到的总是那些衣衫褴褛……后来我就想，我就安心出点好东西，那些，让大家自己衡量吧，每年吃几斤好蜂蜜，也不见得都是难事。谁有困难，认我的东西，跟我说明就是。我爸爸穷了一辈子，现在有吃有喝有我，挺好的了。养蜂同样是需要人力物力财力，辛苦是正常的，毕竟天上没有掉馅饼的事情，掉了也轮不到我，我反应慢。赚点钱也是应该的，你看到那些深山里的蜂农，辛辛苦
苦的养，赚钱的却是那些蜂蜜商人和老板，出点好蜜是养蜂人的愿望，可是太好了人家又给的那么低的批发价，没钱赚，这个世界上肯劳动的人往往生活在最底层，为什么呢？你知道的。
记录四：不是美女但愿意更好看点
&&&&长春市某大市场。看到了花粉，我习惯地停下来，在心里问自己：同样是东北银，我咋没见过这花粉呢？莫非是南方的花？一色的大颗粒咖啡色，一色地写着“蜂花粉”，一样的颗粒，匀称的很。我熟悉的是那种带着草叶子和蜜蜂尸体的颗粒不均的花粉，一摸满手是黄色的花粉末。我问那个店主，一个40多岁脸上有点横肉的女人：这是什么花粉？那女人看了我一眼：就是蜂花粉。我说：是什么花的？女人有点不耐烦：蜂花粉就是蜂花粉，不分什么花。我晕，又碰上一个厉害的。我说，在哪里采集的啊？总得从一种什么花上来的吧。女人彻底急了：什么花？我还帮你到山上挨个数去啊？晕，那就百花呗……但是不敢问了，再问出事了，女人很不友好，因为光问不买是很讨人厌的。&&&走遍蜂蜜市场，总是让我汗颜。要么没结晶的蜂蜜，要么真空包装的结晶椴树蜜，估计拿刀也得半天能劈开。写到这里想起微薄一个女侠留言：你的蜜放了什么？夏天咋没恢复液态呢？在她的理解中，蜂蜜是冬天固态夏天液态，我晕，这东西不是冻冰，不是说化就化了，说冻就冻成固态了，这叫结晶，波美度越高越不容易化了……还有那些同样放在冰箱里保鲜的蜂王浆，制造来制造去，运来运去，卖来运去，到底是活着的还是死的？我想起几年前和父亲在帐篷里挖王浆，挖出来要立刻放到一个很深的坑里，那是夏天在山上唯一的临时保鲜方法，然后我就得紧急找来车，拿着雪糕箱子捂着紧急送去冷藏柜。最初那几天弄不好，以后再怎么冷藏也是白扯。后来再弄就是即时冷藏冷冻，好在东西不多，没那么操劳。如今父亲渐渐老了，这个手艺怎么传承，还在纠结中。我很懂，我也很钻，小时候《养蜂学》是我的业余读物，可是我怕蛰，脸本来就肉多，蛰完了跟馒头一样，更没脸见人了。虽然已经年纪一把，但是内心还是有着少女般的公主梦，虽不是美女，但是愿意更好看点。不过今年挨蜇的那回，发现没怎么肿，莫非我也有抵体了？
记录五：你大爷的&&又上当了！&&&&跟朋友去他家，看见他妈妈突然举着两瓶蜂蜜出来，说六啊帮我看看这蜂蜜，你大爷在市场买的，在阳台上放一冬天了……话音未落，我跟朋友异口同声：妈呀，假的。老太太很失望地站住了，说我就怕是假的，我看你给你大爷的是那样的，就一直纳闷咋一点不一样呢，你大爷总是瞎买。大爷从屋里出来，拿起蜂蜜看了看：你大爷的&&又上当了！朋友说，他看是假的，一是在我那看过好几种假蜜样品，二是放了一冬天还是老样子，纹丝不变。看来我这朋友也有点专业了。朋友走过去夺过来要扔，他妈妈舍不得，一直说这花不少钱，说是野蜂蜜呢……朋友急了，说本来就有病，吃坏了怎么办？我说，给我，给我，我搞研究。
&&&&回家打开我的假蜜样品柜，发现有一罐子假蜜没了，问妹妹，她说，那罐子蜜变成白色的浑浊液体，跟米汤一样，很难闻，让她扔了。我晕，那罐子是在一个蜂蜜摊床搞来研究的，我还没来得及考证里面到底是什么呢，似乎是明矾加的那种。朋友的妈妈拿的那种蜂蜜是典型的假冒野蜂蜜，粘糊糊的，发黑，怎么放都粘糊糊的，那种香味，绝对不是植物的香味。我今年看到另外一个朋友的老爸得了癌症，也是在吃那种野蜂蜜，幸好我提醒他了。他说花不少钱买的，很生气，最后我帮忙，拿来几个野蜂窝。蜜就先吃我的椴树蜜，虽不是野蜂采的，但也是野生树种是吧。人总得讲点良心，你给病人吃不好的东西，岂不是雪上加霜。还记得总吃我蜂蜜和王浆的那位山西的姐姐，术后的身体很弱，谨慎也差，给我留言说，吃了2年现在身体好多了，很精神，亲戚都问她吃了什么，她说吃我的蜂产品。她留言说，人家都攒钱，她攒好蜂蜜，好王浆，我有什么都要先问问她，有好的留点给她。每次看见她留言说状态好，我都止不住流泪。那种感动，从内心深处一下子就出来了。我真的希望这东西能给人带来好运。我这些蜜友里身体不好的有不少，有的在病床上跟我聊天，我希望他们健康快乐起来！
记录六：有多大的肚量做多大的事&&&&博客有人私信：我熬了好几桶蜂胶，你收不收？我晕，回复：你家的蜂胶是熬出来的？我家的蜂胶咋是一点点刮下来的呢？此后再无信息。熬出来的，当然是用树皮树芽熬的了，加点这个胶那个粉的，一熬一大块，哪用刮啊，刮一年也刮不来几斤。我真是气愤难忍，你造假也就造了，你卖给谁做什么胶囊我不管，我也管不了，这年头造假的比卖真的厉害多了，造假的都气势汹汹，反倒卖点真的要低三下四！恐怕人家把真的当假的。可是你想卖给我是什么意思，这种钱不是那么好赚的。我虽然不算是虔诚的佛教徒，但是也不能赚黑心钱。也有一些卖蜂蜜的联系我帮忙，但是我没有办法帮忙，首先我不了解你的东西啊，毕竟我没有亲眼看见&，另外我时间实在有限。如果有那么一天，养蜜蜂的都因为我做到了产品好，信誉好，吃蜂蜜的都得到了益处，我倒是愿意付出我的努力去搭这个桥梁，不是生意上桥梁，先搭的，是良心和诚信之间的桥梁。
&&&这个世界处处都会有奇迹，因为你可以做到，别人也一样可以做到。你对别人好，别人当然会对你好。你有诚信，别人必然会相信你。其实没有人愿意做坏人，人之初，性本善。什么样的人，遇到的就是什么样的人。你不计较，别人也就不计较，就算别人计较，你依然不计较，有多大的肚量，做多大的事，这是我一年里灵魂的顿悟，也算是进步吧。&&&
记录七：采蜜加救人 ……耽搁中&&&&&北京，某寺院门口。朋友们要上车走了，我却奔向景区一个蜂蜜摊子，槐树蜜，椴树蜜，花粉。没来
得及细看，耽误开车。目测，那蜂蜜还行，波美度低点……&&&本想遍访蜂农，再写蜂蜜背后的故事，目前采蜜加救人，耽搁中。每天让我头大的事情太多了，不敢有
怨言，既然上天赋予我使命，就得乐乐呵呵地承受，尽我所能。人生既如白驹过隙，我不想留下什么丰功
伟绩，我也没那机会创造丰功伟绩，虽然当个英雄，做个女侠是我曾经的梦想。我只是尽我绵薄之力，让
我伸手能及的范围内，有无助者可以因为我不至于太绝望。&&&昨日有QQ留言，说朋友送了他一大桶蜂蜜，本来全是蜂蜜，放了一冬天，变成白色凝固的，一点蜂蜜都
没有了，问我蜂蜜哪里去了，为什么剩下了白糖？我强烈踉跄晕菜中，回复说，等我救完人，再给你补课
，看来你的误区不是一句两句就能纠正的……
（二）链接
目前蜂蜜市场情况
　　目前蜂蜜市场情况如何？不容乐观。一位从事蜂蜜产业20多年的资深人士告诉记者，市场上的蜂蜜假的多，真的少，批发市场里基本没有真蜂蜜；超市里假蜂蜜比例大体占70%；专卖店也有卖假蜂蜜的，但是绝大多数专卖店卖的是真蜂蜜，可是质量有高低。&　　　早在1982年，商业部就颁布实施了GH012-82《蜂蜜质量标准》。2002年，又以G2蜂蜜国家标准取而代之，但二者均是推荐性标准，且均没有对蜂蜜提出真实性要求。这些标准由蜂蜜生产企业自愿采用。很多企业发现，谁采用这些标准谁吃亏，于是大多蜂蜜生产企业都乐于采用自行制定的企业标准，而且多数企业标准低于国标，一些企业的标准，甚至低到连蜂蜜的基本理化指标都没有。当时规定，企业只需持自定标准到当地的质量技术监督部门备案，就可成为“合法”的企业标准。于是假蜂蜜泛滥开来，市场上大量出现用甘蔗糖浆、玉米糖浆冒充的假蜂蜜，即便“真蜂蜜”，也可能掺入甘蔗糖浆、玉米糖浆、大米糖浆之类。&　　到了2005年，国家质检总局和国家标准委批准发布了GB-《蜂蜜》国家标准，汲取之前太过宽松的教训，由推荐性标准改为强制性标准，要求企业必须无条件执行。其中增加了蜂蜜的真实性要求：蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质；蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量不得大于7；不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物；如果在蜂蜜中添加其他矿物、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质，不得以 “蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。这一大段话，唯有“碳-4植物”不好懂，需要解释。　　植物的光合作用，就是把二氧化碳和水合成为碳水化合物，糖、淀粉都属于碳水化合物。光合作用以后，植物体内还要进行一系列的生化反应，其中有一种生化反应叫碳循环，有的植物的碳循环产生3个碳的碳水化合物，有的植物的碳循环产生4个碳的碳水化合物。据此，在植物生理学上，把植物分为“碳-3植物”和“碳-4植物”。甘蔗、玉米、高粱属于“碳-4 植物”，蜂蜜检测要求“碳-4植物糖的百分含量不得大于7”，就是要限制在蜂蜜中添加甘蔗糖浆、玉米糖浆、高粱糖浆。但是，却没有想到，造假者会在蜂蜜中添加“碳-3植物糖”，大米就属于“碳-3植物”，添加的正是大米糖浆。&&　&&
假蜂蜜的类型一般有五种：　　一、用饴糖、果糖浆直接冒充蜂蜜；&　　二、用白糖加水和硫酸（明矾）进行熬制，硫酸裂解白糖，从而冒充蜂蜜，熬的时间越长颜色越深；&
&　三、用少量糖，多加水，再添加增稠剂，来增加假蜂蜜的浓度；&　　四、用糖稀加色素、增稠剂调制；&　　五、用甜蜜素和色素直接勾兑。&&&
　　现在白糖价格高了，连白糖也不用了，就改用价格便宜的果葡糖浆或玉米糖浆、大米糖浆、甜味素等，再加上食用果胶等黏稠剂，成本只有几块钱，但调出来的蜂蜜不但能顺利通过国家的标准检测，而且比真蜂蜜更甜、更黏稠。　　仅凭观察、品尝，来辨别、鉴定蜂蜜掺杂造假，这在世界范围内都是一个难题，因为从形态、色泽、透明度、渗透性、黏度等等各个方面，造假者造出的“蜂蜜” 与真蜂蜜几无二致。&&&面对国标，造假者也是费尽心机，他们一方面用白糖、饴糖、果葡糖浆、大米糖浆等冒充蜂蜜欺骗职能部门的仪器检查，另一方面，千方百计使假蜂蜜在感官上更接近真蜂蜜，从而不惜加入色素、香精、防腐剂、澄清剂、增稠剂等物质。&&&&&由于花期是固定的，蜂农希望在有限的时间内尽可能多地提高产量，不等成熟就摇蜜了，甚至一两天就摇蜜一次，但是，这样的蜂蜜含水分多，达不到国家标准，那么就要经过高温，人为排除蜂蜜中的水分，使蜂蜜看起来很稠。而蜂蜜是很怕高温的，在高温加工的过程中，破坏了很多蜂蜜中的营养物质，这种浓缩蜂蜜在市面上占绝大多数。　　一方面，是国家标准有漏洞可钻；另一方面，生产真蜂蜜投入大、卖价低。而造假蜂蜜利润奇高，这就引发假蜜泛滥。养蜂的行情一年不如一年，越挣越少，技术大多是祖传的，丢了可惜。在30年前，每隔三里五里都有一家养蜂的，现在大家都不养了，年轻人也都出去打工了。　　大家对于养蜂的前景都不看好。养蜂跟着花期走，蜂农在全国各地奔波，特别辛苦。养蜂是空中农业，比地上农业更是靠天吃饭，收入极不稳定。农产品收购价格一涨再涨，可是蜂蜜收购价却多年不涨，而运输成本、人工费用不断增加，蜂农辛苦一年还可能赔本。在超市里，往往能看到标价十几块甚至不到十块一斤的蜂蜜。“说是真蜂蜜，鬼才相信。”这是蜂农和专家的共识。　　真蜂蜜永远没有假蜂蜜便宜；假蜂蜜即使没有蜂蜜成分，照样可以检测过关。于是，少数蜂农或者蜂蜜加工企业就可能造假。也有专家和业内人士认为，绝大多数假蜂蜜并非来自蜂农和蜂蜜加工企业，而是来自与蜂业搭界的大量食品加工企业。　　在国外，没有假货冲击，养蜂者的收益是很高的。在美国、加拿大，一个100箱的蜂场，年收益在10万美元，而在中国，一个200箱的蜂场，可能还要赔钱。　　蜂蜜是个很小的行业，根本形不成批发市场，最多形成公司加农户合作社的形式。如果在批发市场上看到有大量散装蜂蜜，别信是真的。　　我国的蜂蜜种类繁多，常见的有50多种。可以形成大宗商品蜜的主要有：油菜蜜、洋槐蜜、荆条蜜、乌桕蜜、椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、向日葵蜜、柑橘蜜、棉花蜜、芝麻蜜、枣花蜜、杂花蜜等十几种，这些品种，有些是局部省或地区的，有些是全国各地都有。　　油菜蜜全国各地普遍都有，主产区湖北、安徽、青海；洋槐蜜集中在黄河流域的河南、山东、山西、陕西、甘肃、河北，辽宁也有；荆条蜜以华北、华中山区居多；荔枝蜜、龙眼蜜主产区在福建、广西、广东；紫云英蜜主要产于河南信阳、安徽、江西；桂花蜜主要产于湖南、贵州；柑橘蜜产于四川；野坝子蜜是云南特产；东北主产椴树蜜葵花蜜；西北蜜源植物丰富，具有许多特色蜜源植物如五味子、枸杞、党参、老瓜头、苜蓿草、茴香等；新疆主产棉花蜜；内蒙古主产向日葵蜜。记住了这些品种和产地，你就会知道某种蜜是不是“地道蜂蜜”。
以下七种蜜不存在：
　　一是金银花蜜。金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。　　二是玫瑰蜜。蜂蜜的来源是花蜜，而花蜜的来源是植物的蜜腺。当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺，而没有蜜腺，何谈花蜜。&　　三是雪莲蜜。雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存，能飞去采蜜吗？　　四是葡萄蜜。葡萄只有花粉而无蜜。　　五是松花蜜。松树在5月开花，可在5月我国到处都是花，蜜蜂基本不采它。况且，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂农也不会让蜜蜂去采。松树象征长生不老，打松花牌容易骗那些养生走火入魔的人。&　　六是玄参花蜜。玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。　　七是银杏蜜。银杏花本身是没有蜜的，市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。
轮胎、胶鞋烧制出 “白蜜”　　采访中为了一探糖浆真面目，一位业内人士以进货为由联系了位于黄河以北某村庄的一家小作坊，记者跟随一起实地探访了糖浆的生产过程。　　在车子进入村庄接近作坊时，就可以看到浓浓的黑烟呼呼向外冒。进入小作坊后，最显眼的就是满地的废旧轮胎和破旧胶鞋，还有那嗡嗡工作的粉碎机。这家作坊里，炉子是自己垒起来的，只见工人一边忙着往粉碎机里添加玉米，一边忙着往炉子里扔胶鞋和轮胎，刺鼻的味道让人窒息。不仅如此，玉米是整颗的往里扔，带虫眼的玉米随处可见。　　当问及这种环境生产出来的糖浆是否能吃时，一位往粉碎机里扔玉米的员工说道，“都是粮食产的能吃。”在现场，生产出来的糖浆被分成两类用透明的大塑料桶装着，其中一桶颜色很淡，售价1.7元/斤，另一种颜色较深呈褐色，售价1.3元/斤。　　“这就是你们要的白蜜。”因为事先知道要什么货，作坊里的人直接从淡颜色里拉了一桶出来。记者了解到，糖浆造假已经是行业内众所皆知，“白蜜”是这类糖浆的行名，因外观与高品质蜂蜜差不多，常用来制作高档蜂蜜。
糖浆+醋酸+酱油=蜂蜜　　不用一滴蜂蜜，就能做出以假乱真的“蜂蜜”来。“用糖浆加盐酸或者醋酸即可，如果没有醋酸，白醋也可以代替，蜂蜜的颜色可以用酱油中常见的焦糖色，或者直接添加酱油。”随后记者根据业内人士指点，制作了一瓶假蜂蜜。　　材料：白醋、酱油、玉米糖浆；　　过程：称取糖浆400克，量取1/4勺白醋约7克，最后滴两滴酱油，用勺子搅拌均匀混合；　　对比：将混合好的假蜂蜜与从蜂蜜生产厂获得的真蜂蜜做对比；　　结论：假蜂蜜外观上与真蜂蜜几乎一模一样，不过嗅觉上有点刺激性味道。
　　这只是最简单的造假方式，在这基础上，造假企业还会添加香精来遮挡醋酸的味道，然后添加纤维素让质地变浑浊，有的还会添加防腐剂，“纯蜂蜜是不需要添加防腐剂的，但糖浆冒充如果不添加防腐剂，在自然环境中放置1个月左右就会发酵。”
街头“现场摇蜜”99%是造假
　　采访中记者发现，喊纯的并不仅仅是卖场成品蜂蜜，随着入冬，街头打着现场摇蜂蜜，或者摆着蜂箱卖蜜的摊位也越来越多。　　“这是纯蜂蜜吗？”日前，记者在南外环附近一家挂着“现场摇蜜”招牌的摊位前问道，摊主指着身后说道，“你看，蜂箱都在呢，绝对是纯的。”据记者观察，摊位后面的确有寥寥三四个蜂箱堆放在一起，不过周围根本没有蜜蜂踪影。对此，业内人士表示，街头卖蜜的摊位99%都是“挂羊头卖狗肉”，卖的是假蜂蜜。　　据了解，他们所谓的蜂箱，有的是摆摆样子，有的则为了逼真，放了十几只蜂蜜，不过蜂蜜不是纯假，就是掺假，因为当季蜜蜂肯定没有花蜜可采。“蜜蜂采蜜只有春夏秋三季，不管是南方还是北方，冬季都是无蜜可采的。”业内人士表示。
蜂蜜造假糖浆取代白糖
　　滥竽充数，“假”字充斥的蜂蜜市场让人不由联想到今年十月份，河南一家食品公司经理在日前发博文称：“全国年销售蜂蜜50万吨，其中有40万吨是白糖加工而成。”对此，山东蜂业协会副理事长王依增表示，从造假蜂蜜目前的成本和真实度，利用白糖造假已经被糖浆取代了。据介绍，白糖造假需要先将白糖慢慢加热，才能熬制出蜂蜜的颜色，然后再添加香精等添加剂，费时费力，还很容易出现沉淀，被人看穿。　　此外，近年来糖价上涨明显，成本也是造假者放弃的原因之一，“现在一斤白糖要四五元，而好一点的糖浆不过1.7元一斤。”王依增表示，糖浆原料是玉米、陈米或籼米，生产出来的糖浆颜色可以与高级蜂蜜相媲美，而且造假者只需要买来原料往里面添加香料和添加剂即可，无需再加热加工。最重要的是糖浆可操作性高，在糖浆里添加10%的蜂蜜，就可以造出真蜂蜜的结晶体，而不想出现结晶体，100%糖浆勾兑就可以。
500g假蜂蜜成本只有2元多
　　采访中记者了解到，糖浆也分三六九等，以品质稍好的籼米为例，收购价在1.5—1.6元/斤左右，而据王依增介绍，1斤原材料可以生产出1.2斤糖浆，以此计算，1斤糖浆的批发价不足3元。　　当然，糖浆只有甜味，要想达到蜂蜜的味道还要添加添加剂和化学剂调味。一般常用的化学药剂为盐酸或者醋精，造假者根据口感自己定量添加，一般只需几滴就可以达到蜂蜜特有的酸涩口感，成本控制在0.1元—0.2元。再看香精，以槐花蜜为例，一斤上等的香精售价在80元左右，便宜点的不过三四十元，一斤蜂蜜只需2—3g香精调味，香精成本最高不过0.32元。　　而有的厂家为了做的更逼真还会添加淀粉酶，市场很容易买到，售价也十分低廉，500g售价八九元左右，500g蜂蜜加2—3g即可，此外，为了提亮，有的不法商贩还会添加明矾。将各项成本相加，一瓶500g包装不添加蜂蜜成本的假蜂蜜成本仅为2元多。
　　给蜜蜂喂白糖是为过冬做准备
　　日前，市场上传出蜂蜜喂白糖再取蜜一说也引起了消费者广泛关注，喂白糖是事实，但目的不是为了采蜜，而是为了奖励或者过冬。　　据了解，奖励是在外界开花量少的时候，蜂群采集活动少，如果定时定量引诱性的饲喂，会让蜜蜂误以为花开了，白糖是引蜂出洞的最好办法，也是为花期到来做准备。另一种情况就是在冬季喂养，因为蜂蜜是蜜蜂度冬的食物，人为将蜂蜜取走了，蜜蜂只能冻死，所以进入冬季后，蜂农们就给蜜蜂喂白糖，第二年开春，这些蜜也就被消耗完了。
&&&&将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。据实验得知蜂蜜对60多种细菌和7种真菌有抑菌作用常喝蜂蜜水好。蜂蜜的主要成份是糖类,糖类的含量占其鲜重的70--80%,占干重的95--99%,其他成份是有机酸,蛋白质,矿物质,维生素,酶和一定量的水.蜂蜜中的糖类主要是单糖,即葡萄糖和果糖,它们占总糖量的80--90%,此外还含有一定量的麦芽糖,松三糖等。
&&食用蜂蜜不会使人发胖
&&&&很多人认为，食用太多甜食会使人发胖。我国消费者食用的甜味剂主要是白糖（蔗糖）。白糖是双糖，食用后，在人体内经过代谢，最终产物有部分会以脂肪的形式贮存起来，引致人体发胖。而蜂蜜就不同，其主要成分是果糖和葡萄糖，属于单糖，食用后经代谢马上产生为能量，供人体各种生命活动所需，能转为脂肪的极少，这也是服用蜂蜜后很容易消除疲劳的道理。此外，蜂蜜中含有多种营养物质，对人体还有保健作用。在美国、日本等发达国家，很多消费者以蜂蜜取代蔗糖，就是他们认识到上述问题的缘故。因此，适量食用蜂蜜(日食用量建议不宜超过200g)是不会使人发胖的。&&&任何经口服用的蜂产品一般都用温开水而不用开水冲服,因为蜂产品都属于纯天然营养品,它们中的一些主要营养成分均怕热,都是高分子化合物,受高温后结构容易发生变化,从而导致失去活性,大大影响蜂产品的保健及美容功效.水温在50度以下就可以。
真蜂蜜还有一个特点：
&&&真蜂蜜随温度的升高，而变稀;温度的降低，而变稠！！真蜂蜜，如果放在冰箱中速冻，整个蜂蜜无任何变化只会整体变的很稠，把变稠的蜂蜜拿到室温下，蜂蜜又恢复原样！*但值得注意:真蜂蜜放在冰箱中速冻,一般在短短的几天蜂蜜是不会结晶的,整个蜂蜜一般只会变稠。
楼主写得很详细呢。本来想在商场买一罐蜂蜜来试一下的，看到楼主这样写也不敢买了。但是，楼主，我在市面上看到有得说是在乡下采集的蜂蜜，这样可信么？我看它是用一个大瓶装的可乐罐装的蜂蜜，装满要200块，您觉得它是真的么？
那为什么大家都说玫瑰蜜对女人很好，都是造假者编出来的谎话么！！！& &
真是不看不知道，一看吓一跳啊！以后哪还敢买什么蜂蜜吃，都是假的多。不吃还好，就怕吃出问题，就麻烦了。。。。。。。到底才去哪买才可以买到好的真的蜂蜜呢？
现在假蜜不少，我上回在一个大型超市就看到有不少，得火眼睛睛了，还不能图便宜！
以前我们家隔壁有位大爷就是养蜜蜂的，一到开花的季节就把整箱整箱的蜜蜂放卡车上拉到深山去采蜜。等他回来的时候我们就有蜂蜜喝了。每次都怕去他们家，因为被蜜蜂蛰过，怕呀。现在大爷去世了，所以也没得那么纯的蜂蜜喝了。每次都是拿可乐瓶子去邻村养蜂蜜的人家买一瓶回来喝，感觉还不错，就是不知道纯不纯。家里还有半可乐瓶子没喝完呢。。
就是啊真不知道怎么才能吃到真的蜂蜜啊 怎么能联系到你 向你请教 你要是有真的蜂蜜更好 谢谢你
我爸是老蜂农，养了30 几年蜜蜂了，纯正的货卖不出去，我是欲哭无泪。在这以假乱真的世代里，哎，无语！求救，有几百斤野花蜜，
到哪里买纯正的蜂蜜呀。淘宝上有吗？
知道了市场上充斥假蜂蜜，真蜂蜜芳踪难寻，而且我们还不识真蜂蜜，那里能买到放心真蜂蜜啊？
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