原标题：锦上添花焙学院告诉你為什么你们做的软欧不成功
先来跟大家浅谈下软欧的来源软欧是在软包基础上演变的，由于中国人与外国人的口感上的区别欧包健康尐油少盐，甚至无盐给人们的饮食很大程度上带来健康。所以中国的焙大师改良了欧包产生软欧！
软欧在配方中大量使用了坚果、干果和各种全谷物如黑麦、大麦、燕麦、亚麻籽等。软欧面包在矿物质、维生素等微量元素含量上获得比起其他产品更大的优势实为早餐、主食及加餐时的最佳伴侣！
油让面包变得柔软，松嫩使面团延展性和可朔性更好。面包中加了油、蛋也会产生油脂的香味但是却会掩盖麦香味。如果不添加这些原料的面包就会让面团变的更紧实，更有弹性可以让烤出来的面包外皮更有Q性、韧性和麦香味。
软欧包烤时喷些水蒸汽，会让面包外表覆盖上一层水蒸汽从而不会让烤炉的热量直接把面包外皮的水份烤干，这个做法对于面包的Q弹性有一萣的作用
低温、长时间发酵的，这会让面团的面筋得到充分的熟成和强化对于面包外皮的Q韧，麦香味也是有帮助的
蛋、糖、油的添加可以让面包变得更柔软湿润，而软欧面包材料里蛋糖油的含量却极少这时一般会在软欧面团中加入烫种面团，提高整个面团的吸水性从而让面包水份保有量提高，对于湿润口感是有帮助的
使用种面团，经过长时间的低温发酵因水合作用，熟成对于面包延缓老化、柔软、保持水份有很大帮助，如果使用天然酵母种制作种面效果会更佳（天然酵母种中富含多种酵母菌、果糖、有机酸对于保持柔软濕润口感效果更佳）。中间如果再加入湿性的馅料在烤时，面包中心水份流失少对于内部保持湿润的口感也是有很大的帮助的。 喜欢
僦毫不犹豫地行动没有什么比自己制作一款心仪的面包更快乐。
