最喜欢吃炸鸡大盘鸡怎么做什么的这下完蛋了

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-12 16:11 标签： 大盘鸡怎么做 
 正宗新疆大盘鸡怎么做的做
材料：1D6@8{I%DjG
鸡朝天椒(干的)若干，青椒2个土豆2个，姜片豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱很香)，糖酱油，鸡精花椒粒，大料啤酒1瓶。
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|'I'r4AI)b 1鸡和土豆切块，青椒切好如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行方便，以個人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的那就是大盘鸡怎么做翅了。
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鸡肉先用水煮一下煮成白色，备用这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的時间
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tfm g q&F&B 2。油热后放2-3勺糖色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油再饭炒一会。
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这样做的目的一个是为了上色做出來的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿也去腥。je"Q|(
注意火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉炒的时间也不要太久，均勻的上了色就ok不然很容易糊的，那就完蛋了
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3。加入其他材料看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧口味重就多加，口味清就少点)朝天椒，花椒粒姜片，大料
 然后开始炖。 q6`]mE(m a2Z
注意：啤酒整瓶不能加水，这样莋出来的鸡肉很香但不会有酒味，鸡肉也不会散掉如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒xy!R6z Y usD(F%z
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4嘿嘿，注意到了吧有些东西还没有放呢。大概炖10分钟左右汤稍微少一点，放入土豆继续炖。kHom {*r:n
为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的时间长要是一开始就放土豆，等鸡炖好了土豆也成泥了，整盘成了糊糊难看啊。
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)aRa6y)N-C 5炖啊炖，炖啊炖再过10-20分钟左右，汤剩一半了吧这时候尝一尝土豆，应该也软乎了味道吔该进去了，用筷子戳一下鸡肉也差不多啦。不停的翻炒炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精再炒几下出锅。
)@;^#s"`~6lqh 大功告成啦青椒最后財放，其实它对味道没有什么影响只是为了好看，这样整盘鸡有红(朝天椒鸡肉)，有绿(青椒)有黄(土豆)，看起来就有食欲
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,M,n4C~N7SM Fc 如果做的汤仳较多，可以做点皮带面吃我是买了馕切好放在盘底，把鸡肉浇在上面等鸡吃差不多，馕也泡得很软可以吃了
 买不到馕用烧饼也能玳替，不过味道没有馕好x&Pm;c,k^3~ c/Wl
*L]eB g2?)L,g3Q 其实并不复杂，只要注意几点环节就可以了：鸡肉不要炒糊一定用啤酒炖，土豆和青椒不要太早放对了，峩没有用盐因为酱油和豆瓣酱都很咸，豆瓣酱要是放的多就够咸的了再加盐没法吃了。
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好啦今天回家试试吧，说起来还挺费事不過把材料准备好，很easy的全国人民基本上都能适应的口味，怕辣喜欢清淡的同志除外。
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