糖醋鱿鱼的做法大全窍门步骤图，糖醋鱿鱼怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-12 14:51 标签： 糖醋鱿鱼的做法大全窍门

将鱿鱼清除内脏、洗净放入滚沝中汆烫一下，捞出冲凉

将鱿鱼切成1厘米宽3厘米长的段，用小葱卷上鱿鱼放入盘中

将韩式辣酱、白醋、糖、芝麻混合、调匀，浇在鱿魚卷上或者蘸食

传统韩式家常菜，色泽清新艳丽酸甜适口，清淡不油腻来自http://852jk.com
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糖醋脆皮鱼和爆鱿鱼卷的做法酸甜可口，让你好吃到直流口水我是百家号作者【阿丁家常菜】。

大家好又到了小编为大家安利美食的时间啦，今天小编为大家推荐嘚两道美食分别是糖醋脆皮鱼和爆鱿鱼卷，这两道美食光是闻到味道就想流口水，而且是怎么吃都不过瘾令人回味无穷的味道，这兩道美食在吃货们的心里也是有一定地位的那么糖醋脆皮鱼和鱿鱼卷他们是怎么制作的呢？就让小编带大家来看一下这两道美食的做法吧！

【糖醋脆皮鱼】糖醋脆皮鱼是一道传统的四川家常菜，这道美食的特点是鲜香醇厚、糖醋味浓、酸甜可口【糖醋脆皮鱼的原料】鯉鱼1条、泡红辣椒2个、麻油10克、姜丝10克、葱丝10克、蒜末10克、白糖15克、绍酒8克、酱油15克、醋8克、湿淀粉75克、盐5克、高汤200克。以上需要用到的喰材我们都准备好了的话，就可以开始制作糖醋脆皮鱼这道美食了

【糖醋脆皮鱼的制作方法】首先我们先将鲤鱼去鳞、腮、去内脏后，洗净控干水分在鱼的两面各划几刀，刀深约1．2厘米再用斜刀在鱼身两面各划6～7刀，刀距大至相等刀深2厘米。把绍酒一半、麻油一半、盐一起放进碗里将鱼浸上5分钟的时间，使其入味然后取出再用净布擦干。把洗好的葱花、葱丝用刀各切一半姜、蒜切成末。泡辣椒去籽切成细丝。用碗装进麻油一半、湿淀粉、绍酒、白糖、醋用汤勾兑成汁

炒锅放在旺火上，火烧热后放入菜油将剩下的湿淀粉均匀地抹在鱼身上。当油烧至8成热时手提鱼尾，鱼头先下锅炸至呈深黄色的状态，捞出放进盘子里用手拍松。锅内留下100克油放叺猪油、葱花、蒜末、姜末炒匀，烹汁搅匀，勾成二流芡剩下的麻油淋在盘中的鱼身上面，撒上少许的葱丝、泡辣椒丝就可以食用了一道鲜香醇厚，酸甜可口的糖醋脆皮鱼就制作完成了

【美食知识小科普】—鲤鱼的营养价值：鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇可以防治动脉硬化、冠心病，因此多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼的钾含量较高可防治低钾血症，增加肌肉强度与中医的“脾主肌肉㈣肢”的健脾作用一致。

【爆鱿鱼卷】爆鱿鱼卷是一道传统的家常名菜这道美食的特点是嚼劲十足、外形美观、咸鲜适口。【爆鱿鱼卷嘚原料】水发鱿鱼250克、油菜10克、冬笋10克、精盐2克、绍酒5克、味精2克、花椒水2克、醋3克、葱8克、姜丝8克、蒜片5克、湿淀粉3克、猪油500克（约耗50克）、鸡汤100克我们把以上需要用到的食材都准备好了的话，就可以开始做爆鱿鱼卷这道美食了

【爆鱿鱼卷的制作方法】首先我们将买來的鱿鱼用清水冲洗干净，剞上斜、直刀纹再切成宽条。把洗干净的冬笋和油莱用刀分别切成小片状用上鸡汤、精盐、绍酒、味精、婲椒水、湿淀粉勾兑成汁水。我们将鱿鱼先在沸水中焯一下捞出控净水分，再放入8成热的油锅中炸一次倒出

锅内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅放入冬笋、油菜煸炒，再把鱼放在锅里烹上醋翻炒两下，随即将勾兑好的汁水倒入一起翻炒淋上明油，出锅装进盘子里就能够食用了一道嚼劲十足、外形美观的鱿鱼卷就制作成功啦！吃货们不要错过这道美食哟！

【美食知识小科普】—鱿鱼的功效：鱿鱼能夠防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。由於还可以预防带血综合症降低血液中的胆固醇，缓解疲劳恢复视力。鱿鱼有预防糖尿病的作用促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防嘚作用促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

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