1.牛里脊切片用刀背或肉锤将肉爿拍一拍,然后改刀成小片(切牛肉时刀应垂直于肉的纹理的方向去切,才能切断牛肉的纤维使牛肉更易嚼)
2.先将1勺料酒拌入牛肉,抓匀再加入1勺橄榄油、2勺沙茶酱烧肉、1勺酱油,和牛肉拌均匀
3.腌制20分钟(用的调料都有咸度所以盐斟酌着放)
4.腌制牛肉时,将烤箱预热上190度。并将竹签子放入凉水中浸泡10分钟再捞起,沥去水分备用
5.将腌好的牛肉片依次用竹签穿上。烤盘铺锡纸并倒入一小杯水
6.将肉串放置烤网上,放入预热好的烤箱内中层,烤6-7分钟即可