1、炒菜的油一次要加够后面放木耳青椒都不需加油; 2、料酒不用用来腌鸡肉,因为放了淀粉会導致酒味残留在鸡肉中
“再来一道简单易做的下饭菜”
鸡胸肉切丝(图中是两顿的量),放入适量白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、淀粉少量老抽和食用油,搅拌均勻腌制15~20分钟。
鸡肉丝腌好后锅烧热,倒入适量食用油
热锅凉油,倒入鸡肉丝大火翻炒片刻,至肉丝全部变色后盛出备用
热锅涼油,放入适量蒜粒小火煸香。
放入青椒丝中火翻炒至断生。
放入已炒好的鸡肉丝中火翻炒片刻,加入适量盐后即可出锅
非常下飯的一道菜,棒棒的
1.腌制鸡肉丝时,料酒和白胡椒粉可去腥白糖可提味,老抽用于上色食用油可将腌制辅料封住,不放盐是因为盐朂好不要高温而且最后炒菜时还要放盐,可能会咸且不利于健康
2.青椒炒断生后就可下入青椒,炒时间太长会影响口感
锅里放油鸡肉炒白后放酱油,蒜然后再放青椒一起炒。
青椒炒软后放盐鸡精等调料炒匀装盘。