“自从有了孩子 就想着以后孩子長大了就给他做各种好吃的 然而 我是烘焙小白现在孩子还小 不能吃什么 就开始各种尝试 以后孩子大了 就可以直接做给他吃了,这款葱香菋曲奇饼干是咸味葱香的 对于不太喜欢吃甜又喜欢曲奇的人 首先”
所有材料 称好备用 黄油室温软化到用手指轻松能按个坑
黄油打散 放糖粉 鹽(糖粉 细砂糖都可以)
打发 分多次放牛奶 每次放牛奶要充分打融合
然后就是挤挤挤 别用一次性的裱花袋 容易挤破
150度烤10分钟左右 如果预热10汾钟 烤5分钟就好了 预热5分钟 就烤10分钟(根据自己家的烤箱温度调试 )
这款曲奇是脆的 但是不酥 想要好挤就这个配方 想要花纹更立体 就再添加10到15克的低粉 那样挤着费劲
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简单快手这款吃起来酥松感略差,称之为
更贴切…但总体来说甜咸口还是比较可人儿地。
室温软化(或放叮30秒)的黄油加入糖粉和盐打发呈奶油状。
分次3-4加入牛奶逐次打发,最后呈羽毛状
在打发好的黄油混合物里加入过筛好的面粉,拌匀
拌匀的面糊加葱花拌匀。
最後种匀的面糊放进装有多齿花嘴的裱花袋挤成自己想要的圆形。
预热180℃/360℉烤20-25分钟,看到上色拿出晾凉就可以拉
-黄油一定要软化,如果觉得软化不够就放进微波炉叮一下否则不容易打发,饼干就不会很蓬松
-裱花时,面糊不要装太多否则很难挤出只有一圈的很丰满嘚造型,所以一定要少面糊、位置低、用大力才能挤出圆滑满意的圆形。
-我家是美式煤气大烤箱空间大,不易上色家里小烤箱的亲們,可以把温度降到175℃烤15分钟后观察下上色情况再决定多烤几分钟合适。
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油鸡蛋,糖粉盐混合,用筷子搅打至糖粉融化
低粉和玉米淀粉加入拌匀
分成小份,搓圆中间按下。烤箱180度预热10分钟
上下火180度,25分钟看颜色。
低粉加淀粉口感更好。也可以全部用低粉