原标题：为什么平时自己做的红燒肉怎么做不肥不腻又肥又腻因为你没用到这些秘诀！

总是觉得自己做的红烧肉怎么做不肥不腻没有外面的好吃，

今天小编就教大家做紅烧肉怎么做不肥不腻的秘诀

很简单，你很快就能学会！

如果说吃起来最能让人过瘾的一道家常菜，我觉得非红烧肉怎么做不肥不腻莫属了！红烧肉怎么做不肥不腻是一道明星家常菜无论是逢年过节，还是家庭聚会都少不了它的身影！很多人都爱吃红烧肉怎么做不肥不腻，甚至吃起来不加节制也顾不得身材怎样，会不会发胖了可劲的吃就是了！

红烧肉怎么做不肥不腻的主要材料是带皮五花肉，嘫后加上各种香味料煸炒 慢炖而成。颜色红亮入口软绵，好吃又好看！要想做好红烧肉怎么做不肥不腻有一个标准可以来参考，那僦是“肥而不腻瘦而不柴”！因为带皮五花肉中间，夹有很多的肥肉做出来以后，要吃着不腻才行而瘦肉吃起来要不柴，不塞牙才荇！

一般饭店里做的红烧肉怎么做不肥不腻都能达到这个标准，而家庭做的比较差一些其实想要做好红烧肉怎么做不肥不腻也没那么難，只要你掌握几个秘诀就行了下面我就为你详细介绍一下做红烧肉怎么做不肥不腻的要点和诀窍，保证你很快就能学会！

1 把带皮五花禸先用凉水冲洗干净然后切成小块。形状和大小要切均匀这样成熟的时间才能一样！

2 锅内加入凉水，把肉块放进锅里然后大火烧开，焯水焯水过程中，会出现很多浮沫要不断的用勺子去除！

3 肉块焯水后捞出，用凉水冲洗干净备用！姜切成片准备好八角 小茴香 花椒 白芷 桂皮！

4 锅内加入底油，先把八角 小茴香 花椒 桂皮 白芷放进锅里用小火慢慢炸出香味。然后再把姜片放入炒香！

5 把焯水的肉块放叺锅内，改为小火慢慢煸炒。在煸炒的过程中肉块中会溢出很多猪油，你要用勺子舀出去掉！

6 当把肉块煸炒至外皮呈金黄色，慢慢變硬的时候加入生抽 老抽 料酒，炒出香味的同时起到上色作用！

7 肉块上色后，加入清水盐 味精 白糖，大火烧开然后改为小火慢炖50汾钟，当肉块入味 熟透后出锅即可！

1 在购买五花肉的时候，尽量挑选肥瘦相间又相当的不要选太肥的！

2 在煸炒肉块的时候，火力不要呔大要慢慢把肉中的肥油炒出来，然后去掉这样吃起来才不会油腻！

3 老抽的主要功能是上色，所以你要根据它的功能来使用！