趁热吃？太热了食道可受不了！ | 科学人 | 果壳网 科技有意思
趁热吃？太热了食道可受不了！
本文作者:半夏
不习惯吃烫食的人连吃几次烫食，他的舌头啊喉咙什么其实早就准备罢工了：这样高温的工作环境，我们吃不消了！可是习惯吃烫食人却是越来越能吃烫，他们只怕不够烫！用他们的话说就是，没有烫烫的感觉，怎么知道是在吃饭呢？
吃得消？吃不消！
我们的口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜。正常情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃—37.2℃，所以适宜的进食温度是10℃—40℃，能耐受的高温也只在50℃—60℃。在接触到75℃左右的食物时，娇嫩的黏膜就会有轻度灼伤。幸好这些部位的血液循环非常丰富，受伤的组织会及时的脱落、增生、修复，所以偶尔一点点的轻伤可以很快恢复。
而那些经常吃烫食的人，情况可不那么良好咯！口腔、食道黏膜在不断的热刺激下，一直重复着上面的修复过程，黏膜也就不停地增生增厚。增厚了的黏膜对热刺激的反应逐渐降低，可爱吃烫食的人却一直追求感受到饭食的高温度这件事，如此陷入一个越来越不怕热、越不怕热会越要吃烫食的恶性循环。再加上食道黏膜的神经反射本来就很迟钝，往往受了伤自己也没有察觉到，于是主人的大脑便错误的接收到如此讯息：我们很好，让高温来得更猛烈吧！
黏膜生气了，后果很严重
由于没有引起主人足够的重视，可怜的黏膜们也就经受了日复一日的折磨。在这样的恶性循环中，黏膜接受着越来越严重的灼伤刺激，就会逐渐引发口腔溃疡、食道溃疡和食道炎等问题。
除了食道外，牙龈的意见也很大：食物太烫，牙龈会被烫伤。可还来不及修复，又一批烫食进口了。长期下去，牙龈就会用溃疡来抗议了。长期的烫食还会引起牙本质过敏，引发过敏性牙痛。
大家都有不小心吃了烫食的经历，不想吐出来时通常会让食物在口腔中快速倒几下，囫囵吞枣地咽下去。而热爱烫食的人每顿饭都是如此。这会让食物在口腔还没充分咀嚼并与唾液混合，就进胃了，加重了胃的负担，影响了食物的消化和吸收。而这些烫食也会让溃疡啦，炎症啦就在食道扎营了。
可食道也不愿意整天破破烂烂的，只好不停地增生修复。在这样一次次的伤害——增生——修复过程中，增生的细胞中会渐渐产生出一些坏分子，也就是形态、功能不正常的“异形性”细胞。当这些不正常的细胞多了，恶变也就发生了。食管黏膜上皮的表面就会出现癌肿，随着癌组织的不断壮大，癌肿侵占食道的空间也越来越多，很多患者都是感到吞咽困难或有异物感才到医院就诊，这时候一检查，得！食道肿瘤，做手术吧！
热饮热食虽然很“爽”，但是你的食道和牙龈可不喜欢它们。如果不想让食道罢工的话，还是改了吧！
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机械工程学士
这张图……
我是一点烫的东西都吃不了，还是喜欢吃凉点的东西
那是什么地方来着 当地特别流行喝很烫的粥 同时食道癌发病率也特别的高
理论物理博士，科学松鼠会成员
今天把舌头烫了
护士，实验党
引用 sheldon 的回应：今天把舌头烫了为神马大家不吹吹再吃呢……
你这文章最后一段写的好流畅阿
会把舌头烫麻麻的
好可怖啊。。。我还挺喜欢东西烫烫的
动物学硕士，猫咪控
食道肿瘤可以治愈么？
最后一段为什么先说 癌肿 又说 肿瘤？
临床医学硕士
引用 水色星空 的回应：食道肿瘤可以治愈么？早期的食道肿瘤可以通过手术切除解决。如果转移就基本没什么办法了。食道肿瘤切除食管之后会比较麻烦，可能需要截取一部分肠管来代食道，这样的话很多功能就会遭到破坏，而且你也不像自己嗓子接着一段大肠吧？所以还是吃温度合适的食物比较好。
临床医学硕士
引用 浣熊 的回应：最后一段为什么先说 癌肿 又说 肿瘤？可能是作者的思路跳了一下，应该都说是肿瘤。
临床医学硕士
这文章让我想起了我在轮转时碰到的第一个病人。此人喜欢吃烫饺子：饺子出锅之后吃掉几个，觉得不烫了就回锅加热之后再吃。这个人后来出现了进行性吞咽困难，水都喝不进去，X线钡餐示食管下端鸟嘴样改变。。。
引用 大仑丁 的回应：引用 浣熊 的回应：最后一段为什么先说 癌肿 又说 肿瘤？可能是作者的思路跳了一下，应该都说是肿瘤。恩~
那我们用微波炉什么的热东西吃时干嘛还要热那么久，然后再放凉了吃啊，直接弄个温吞的不正好是可以直接进食吗？
临床医学硕士
引用 8745123 的回应：那我们用微波炉什么的热东西吃时干嘛还要热那么久，然后再放凉了吃啊，直接弄个温吞的不正好是可以直接进食吗？微波炉控制不好容易烫啊。。。所以太烫了就放凉了吃。
引用 大仑丁 的回应：引用 浣熊 的回应：最后一段为什么先说 癌肿 又说 肿瘤？可能是作者的思路跳了一下，应该都说是肿瘤。不就是食道癌么？
德语翻译学士
我很爱烫食，不这么吃会少很多乐趣。
我吃面条必须先用凉水过两遍才行....
我曾写过一篇《吃火锅不“上火”》，讲的就是黏膜容易被烫伤而造成口腔异感甚至溃疡的所谓“上火”现象，即使吃清水汤底的火锅也会如此……
分子生物学准博士，天文爱好者
终于有了等饭放凉了吃的理论依据了，啦啦~
我也 不喜欢吃 很烫的额、、我比较健康哈~
护士，实验党
引用 浣熊 的回应：引用 大仑丁 的回应：引用 浣熊 的回应：最后一段为什么先说 癌肿 又说 肿瘤？可能是作者的思路跳了一下，应该都说是肿瘤。恩~抱歉啊，码字思维稍微那啥了一下，感谢提醒！
护士，实验党
引用 老猫 的回应：终于有了等饭放凉了吃的理论依据了，啦啦~某夏每次吃饭超慢，同样一碗饺子，别人吃完开始喝汤了我还在吹第一个饺子，为此被BS万多次……
我吃饭就很快，看来坏习惯要改改了。
引用 小猴猴 的回应：我吃饭就很快，看来坏习惯要改改了。
坏习惯要改了
适温更健康...哇哈哈、
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违法和不良信息举报邮箱：&&&&举报电话：&&&&&&&&线状苔藓能治愈吗？用什么药效果好？
线状苔藓能治愈吗？用什么药效果好？
发病时间：不清楚
患者性别:女患者年龄:四岁问题描述:你好,我女儿今年四岁了,在左腿外侧长有白色藓状物,成分布排列,去医院医生诊断为线状苔藓,医生开了维A酸乳膏和丹皮酚软膏,涂抹将近一年了仍没有消失,最近在左臂又有新的线状苔藓长出,小腿部的线状苔藓自长出到现在为止将近两年了,没有丝毫退愈,请问:这种病能治愈吗?用什么药效果比较好?大概需要多长的治愈期?
全国三甲医院，主任级名医在线坐诊已有124家三甲医院，828位主任医师在线答疑
精选回答(1)
副主任医师
内蒙古监狱管理局第二医院
擅长：擅长治疗心脑血管疾病、高血压、高血脂及肺炎、糖尿病、泌尿系感染、传染病、皮肤性病科等全科疾病的诊断与治疗。
你好，有可能是由于自身的免疫力差，或者是由于真菌感染引起的癣导致的，建议可以口服，小儿多种维生素和百癣夏塔热片。外用盐酸特比萘芬乳膏涂，平时不要吃辛辣食物，刺激性食物，多喝点温开水。多吃新鲜青菜水果，多注意休息，多注意饮食。
医生回答(6)
北京德胜门中医院
擅长：临床中擅长中西医结合治疗各种口腔溃疡、白塞氏综合症、扁平苔藓、地图舌、唇炎、干燥综合症、灼口综合征等口腔黏膜疾病。
　　扁平苔藓是一种免疫平衡失调造成的口腔黏膜疾病，采用中医辨证施治和西医辨病治疗，在充分发挥中医中药治疗扁平苔藓优势的前提下，再结合现代西医治疗方法进行有效的物理治疗，利用中西医结合免疫平衡体系调整人体机能，善微循环，促进人体新陈代谢与细胞组织再生、增强细胞免疫力，避免毒素与致病因子的发生与侵入，能提高治疗效果，缩短疗程，实现扁平苔藓的有效治疗。　　而中医辨证施治治疗扁平苔藓的原理：中医学很早就认识到机体自身免疫系统因素与扁平苔藓的密切关系，“心肝有热常患口疮”。《外台秘要》：“口疮者，心肝有热，气冲上焦，熏发口舌，故作疮也”，明代薛已在《口齿类要》中提到“口疮上焦实热，中焦虚寒，下焦阴火，个经传变所致，当分别而治之”。说明上中下三焦虚实寒热都能引起扁平苔藓，且各脏腑经络病变可以相互传变。
北京京城皮肤病医院
擅长：多年来从事中西医结合治疗皮肤病、职业性皮肤病、医学真菌病、结缔组织病、银屑病、湿疹皮炎、痤疮、皮肤老化及其它有关皮肤美容、性传播疾病、大疱病、皮肤肿瘤等疾病
预防扁平苔藓的措施具体如下：　　第一点，注意自己的饮食结构，尽量清淡：不要吃过于辛辣刺激的食物，像是辣椒、胡椒、酒类等等饮用食物。还要注意也不用要吃过烫的饮食，这样可以避免烫坏口腔粘膜，应尽可能的减少对口腔粘膜的刺激。　　第二点，禁止长期吸烟：为了扁平苔藓的预防应该要戒掉烟瘾，因为吸烟会刺激患者口腔的恢复环境，只会让病情更严重，所以让病人加快恢复就要戒烟。大家也可以长期吃一些瓜果蔬菜的食用，对于扁平苔藓的预防很有帮助，食物选择一些比较清淡的，易消化，切勿吃过多的刺激性食物。　　第三点，扁平苔藓的预防需要注意不要盲目的吃补品：比如人参，西洋参等虽然能提高人体的免疫功能，但会让病人体内免疫复合物增多，产生激素抗核抗体，会加重或诱发其它的疾病。
北京德胜门中医院
擅长：擅长采用中医免疫平衡疗法，纯中药治疗白塞氏综合症(口、眼、 生殖器三联征)、口腔溃疡、扁平苔癣、慢性唇炎、口腔白斑等口腔粘膜病。中医免疫平衡疗法，其独特的治疗效果，配合TX光导循环疗法，中西相结合，获得国内医学界与患者的一致好评。
口腔扁平苔藓属于口腔黏膜疾病，建议您尽早去专业的口腔黏膜科室就诊，像您这样的情况我们采用中医,根据中医的传统理论和临床实践，对扁平苔藓的急性发作期和缓解期，依照不同的症型，分别采取清热解毒、清利湿热、解毒通脉、益气养阴、补益肝肾等治法，结果表明中医不仅可以控制溃疡的反复发作.，而且可以调节免疫功能。对症治疗,标本兼治.才能达到真正治愈。
北京德胜门中医院口腔科
擅长：口腔溃疡、白塞氏病、扁平苔藓、唇炎、口臭、干燥综合症、咽炎、灼口综合症、舌炎、口角炎、口腔白斑等疾病
口腔扁平苔藓是一种伴有慢性浅表性炎症的皮肤--粘膜角化异常性疾病。皮肤及粘膜可单独或同时发病。也于两者同时罹患。少数病例还可见于生殖器，指(趾)甲。本病因发生于皮肤的损害特点是扁平而有光泽的多角形丘疹，融合后如苔藓而命名在被确诊为口腔扁平苔藓。扁平苔藓是一种癌变前的状态，如果患者不及时治疗的话，将会导致一些早期癌症的发生，甚至危及生命。我院口腔科独创的中医治疗方法是纳中医精髓，使用纯天然中药制剂，直达患者病灶，使药物充分发挥药效，一举帮助扁平苔藓患者，一般患者7到15天疼痛缓解，扁平苔藓受损面逐渐愈合，轻者一个疗程，重者二到三个疗程可康复，无任何副作用，而且见效快，无复发性，达到标本兼治的效果。扁平苔藓属于口腔黏膜疾病，患上口腔扁平苔藓要积极的去正规的口腔黏膜医院进行治疗。这里也祝愿患者能早日的康复,方便的话可以留电！
北京德胜门中医院
擅长：白塞氏病、复发性口腔溃疡、口腔扁平苔藓、唇炎、慢性咽炎、口腔白斑病、口臭、干燥症、灼口症、口角炎等
你好，扁平苔藓是口腔黏膜疾病属于口腔粘膜科，口腔扁平苔藓是一种非感染性慢性炎症性疾病，其特点是口腔、两颊、牙龈、口唇、舌体等部位由珠光白色有光泽的小丘疹构成的条纹，中医病因：中医认为口腔扁平苔藓与“口破”、“口糜”类似，多因情志不畅、气滞血瘀、邪毒蕴聚导致口腔局部病损而产生。症状表现: 初期没有疼痛感，或仅有轻微刺痛，黏膜变得粗糙，其柔软性、弹性也受到损害。此病的发病与情绪有较大的关系，潜伏期可有几年的时间。病久，黏膜会出现充血、水泡甚至糜烂。糜烂面多发生在口腔内的两颊、牙龈、舌体上下和两侧，此时可合并细菌感染。此病特点为时好时坏，容易复发。中医口腔黏膜科中医独创的疗法治疗扁平苔藓效果好，此疗法是纳中医精髓，使用纯天然中药制剂，直达患者病灶，使药物充分发挥药效，一举帮助扁平苔藓疾病，一般患者7到15天疼痛缓解，扁平苔藓逐渐愈合，轻者一个疗程，重者二到三个疗程可康复，无复发，五伤痛，达到标本兼治的效果，解决了采用激素来控制病情所造成的不能痊愈、副作用大的缺点。建议您尽早去专业的口腔粘膜科室就诊，以免耽误病情。。
京城皮肤银屑病中心
擅长：对各种类型的顽固性银屑病，采用国内领先的诊疗技术，结合标本兼治原则，取得了突出的治疗效果。
你好，很高兴为您解答：线状扁平苔藓分布成线装,表面看上去有蜡样外观.好发生在腕关节屈侧前臂,以及小腿和大腿内侧.　　意见建议：可外用药物多为糖皮质激素软膏或者维A酸软膏，内用药物可选择氯喹或者羟氯喹。由于个体差异建议您到专业的医院接受治疗，以免造成影响，不要自己盲目就医和用药。另外要忌吃辛辣、刺激性的食物。祝孩子早日康复。
向医生提问
口腔扁平苔藓是一种影响皮肤和黏膜表面的炎性疾病，推测可能由自身反应性T淋巴细胞介导的对上皮基底细胞损害所致，临床和组织病理表现与移植物抗宿主反应极为相似。10%～50%的扁平苔藓患者出现口腔损害。
多发人群：所有人群
典型症状：&&&&&&&&&&
临床检查：&&&&
治疗费用：不同医院收费标准不一致，市三甲医院约（1000 —— 5000元）不可小视的口腔白斑
核心提示：去年10月份，李先生发现自己右边牙龈有点破裂，因为经常会发生口腔溃疡，所以并没有在意。两三周过去了，牙龈非但没愈合，还出现一大片“白色的东西”。当地医生也诊断是口腔溃疡，开了一些消炎药。3个月后，李先生开始觉得右边脸有点麻肿，十多天后，右下颌还出现一个龙眼大小的肿块。又拖了3个多月后，感觉肿块越来越大，延伸到了右半边脸，皮肤开始渗出脓水，他赶紧来到市肿瘤医院颌面耳鼻喉肿瘤科检查，被确诊为口腔癌。
　　去年10月份，李先生发现自己右边牙龈有点破裂，因为经常会发生，所以并没有在意。两三周过去了，牙龈非但没愈合，还出现一大片“白色的东西”。当地也诊断是，开了一些消炎药。3个月后，李先生开始觉得右边脸有点麻肿，十多天后，右下颌还出现一个龙眼大小的肿块。又拖了3个多月后，感觉肿块越来越大，延伸到了右半边脸，皮肤开始渗出脓水，他赶紧来到市肿瘤颌面耳鼻喉肿瘤科检查，被确诊为。
　　口腔癌“钟情”男性
　　市肿瘤医院颌面耳鼻喉肿瘤科主任张仑教授介绍，口腔癌是发生在口腔的恶性肿瘤总称，是世界上最常见的10种癌症之一，可发生于舌、颊、颌骨、牙周组织任何部位。据国内有关资料统计，口腔癌占全身恶性肿瘤的1.9%～3.5%;占头颈部恶性肿瘤的4.7%～20.3%，仅次于，居头颈部恶性肿瘤的第2位，在发展中国家，口腔癌是一大问题。
　　张主任表示，口腔癌的发生率与年龄的增加有关。40岁后发生率急剧上升。口腔癌以男性多见，本市男性口腔癌患病率要比女性高出1至5倍。吸烟致癌特别是口腔癌和已成定论，除此之外，不良的口腔卫生的长期慢性炎症刺激，如有锐利的牙尖、残根、残冠、牙嵴和劣质的假牙、口腔卫生习惯差、经常不刷牙等，都会诱发口腔癌。
　　口腔白斑与饮食有关
　　以李先生的病例为例，张主任介绍说，口腔白斑的发生与喜吃烫、辣食物等饮食习惯有关。白斑是一种口腔癌癌前病变，一般好发于40岁以上者。白斑转化为癌，主要与局部是否继续受到物理化学刺激有关。因为口腔粘膜白斑的早期症状如口腔粘膜粗糙等并不明显，患者往往对此不重视，不能及时发觉和主动就医，导致口腔癌的发生率升高。因此，喜烫、辣食物者应经常注意自己口腔有无白色的无法祛除的粗糙斑块，若粘膜有粗糙或有异物感或味觉有改变应尽早求医。如有白斑，要经常注意白斑的变化，如白斑周围出现、斑块变硬，甚至有出血、等现象要特别警惕。早期口腔癌的表现可分白色病变、红色病变、溃疡、硬结及变等。口腔粘膜常在白斑的基础上发生。如果在白斑上出现一块红色的糜烂区、硬结或溃疡，可能已经是口腔癌了。
　　切莫忽略口腔卫生
　　张主任表示，预防口腔癌，要尽量消除致癌因素，去除口腔内的慢性刺激，如及时处理、残冠、残根，去除不良假牙等，以免口腔粘膜经常受损伤或刺激而形成溃烂，诱发癌变;另外要注意口腔卫生，早晚刷牙，饭后漱口;不吃过烫或过于刺激的食物;戒烟酒;避免精神过度或。保证营养，讲究营养的平衡。不讳疾忌医，发现病变应及早就医，力争做到癌的早发现，早诊断，早治疗。
　　术后要补蛋白质
　　张主任介绍，对于口腔癌患者来说，应该针对自己的具体情况，采用流质、半流质饮食或既适用于患者又能被患者所接受的高蛋白食物，防止体内蛋白质过度消耗，以有助于患者的后期治疗。特别提醒一定要避免“热”、“辣”、“甜”、“酸”和烟酒的刺激，以免使病情加重。
　　已经接受口腔癌治疗的患者，应该在医生的指导下，制定出合理的饮食计划。由于口腔癌根治范围较大，除手术本身造成组织损伤及破坏或出血外，还有伤口引流，是术后病人蛋白质丢失的主要原因。因此，对能量和蛋白质、维生素等营养素的需要量明显增加。如果蛋白质和热量摄入不足，会使患者抵抗力降低，并使组织更新和伤口愈合受影响，使患者术后易发生切口裂开、吻合口瘘、切口感染等。所以，术后应该准备便于吸入、不需要咀嚼、质地细软、少渣滓、少粗纤维、无刺激性、便于吞咽的流质饮食，每次餐后用温开水漱口，防止食物残渣积留，以免引起口腔感染。
（实习编辑：陈荣发）
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