用面肥发面蒸馒头视频老肥总酸是怎么回事

面肥馒头发酸怎么回事_百度知道
面肥馒头发酸怎么回事
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发酵的时间有点过长。天气热了,严格控制,发酵的时间。
用碱量小了
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来自于:北京|
提问时间: 10:39:38|
基本信息:
病情描述:
我一般不太喜欢买市场上的馒头,害怕有添加剂,所以都会自己蒸馒头,选用安琪的发酵粉,但是最近几次蒸的馒头都发酸,怎么回事?
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酵母粉对人体是有很好的帮助消化的作用的,安琪酵母粉含有丰富的维他命B群、多种维他命、矿物质,高达50﹪以上的蛋白质,含有完整的氨基酸群,是补充优质蛋白质的最佳来源。发酸的原因,是由于发的时间过长导致的,建议缩短发酵的时间。
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妇产科医生但是看着发的挺好挺白的!
  做馒头,主要技术就是掌握好酸碱度。发酵好做馒头时,要加入一些碱水,即碳酸钠(纯碱)或碳酸氢钠(小苏打)的溶液,来中和发酵过程产生的乳酸。碱放多了,馒头要发黄,碱涩味重,也不好吃。
其他答案(共3个回答)
并揉均匀,经验不足量掌握不好时,可以先少放一点,再尝一下,还有酸味再放。
你用的是老面,又是那么长的时间才做,当然要酸了,没法吃,你就应该放些食用碱才行啊。
现在发酵粉那么好用,又不贵,可以用发酵粉,但时间也不要太长了。
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面粉800g酵母3g
1.酵母用四十度左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面。和好的面发到温暖处醒发。我放在暖气片上了,大概一个半小时就发好了。
2.发好的面是这个样...
多了对身体没有啥子影响,就是酵母的味道太重了。 对消化不良者吃酵母有益消化,酵母中维生素B类含量较高。
因为酵母的主要成分是蛋白质,几乎占了酵母干物质的一半含量...
放点点烧碱中和下就好,或者再和点生面再继续发酵十几分钟
答: 寿司的做法
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3.如果买不到寿司醋,...
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症状较轻的就是长期肚痛,...
每家运营商的DNS都不同,而且各省的也不同。你可以问问你的网络提供商,他们会告诉你的。(也可以通过分别访问域名和IP来检查DNS是否正常,访问域名不行,而访问IP可以,则说明DNS设置不对)
另外,如果ADSL-电脑没问题,一般ADSL-路由器也没问题的。而且采用ADSL拨号的话,DNS可以不设置的,拨号成功后会自动取得DNS服务器。
问题可能出在路由器设置上。进去检查一下吧。看看上网方式,上网用户名密码是否正确。
(有个问题要注意一下,有些地方的运营商会限制使用路由器或者限制接入数量,一般是采取绑定网卡MAC地址的方式,如果路由器设置都正常,试试路由器的MAC地址克隆功能,把电脑网卡的MAC复制过去)
餐饮业厨房产生的油烟,顾名思义,废气中主要污染物为油烟,一般采用静电除油。
液化气属较清洁能源,废气污染程度不高,主要含二氧化碳一氧化碳吧。
柴油属石油类,废气含二氧化硫和氮氧化物,二氧化硫碱液喷淋即可去除,氮氧化物主要以一氧化氮为主,要催化氧化成二氧化氮才能被碱吸收,造价成本非常高,一般的柴油发电机尾气难以治理,除非大型发电厂。
煤炭废气含二氧化硫多,一般常用的脱硫工艺即可。
铝属于两性金属,遇到酸性或碱性都会产生不同程度的腐蚀,尤其是铝合金铸件的孔隙较多,成分中还含有硅和几种重金属,其防腐蚀性能比其他铝合金更差,没有进行防护处理的铝铸件只要遇到稍带碱性或稍带酸性的水,甚至淋雨、水气、露水等就会受到腐蚀,产生白锈。
解决的办法。
铝铸件完成铸造后,在机械加工前,先要进行表面预处理,如预先对铸件进行喷砂,涂上一道底漆(如锌铬黄底漆),在此基础上再进行机械加工,以避免铸铝件在没有保护的情况下放久了被腐蚀。
嫌麻烦就把你洗衣机的型号或断皮带,拿到维修点去买1个,自己装上就可以了(要有个小扳手把螺丝放松,装上皮带,拉紧再紧固螺丝)。
经常生气会导致大脑的血液中增加毒素,该毒素会刺激毛囊,引起毛囊炎的发生,继而出现色斑的情况,影响女性的面容。女人生气会很容易伤子宫,和乳房,而这两个部位对于女性来说有很重要,所以女性平时心态要好。经常生气会导致机体内的内分泌出现异常,继而影响甲状腺的功能,出现甲亢。生气时面部出现红色,主要是因为血液向大脑涌去,减少心脏的血液供应,有心脏病的患者易出现心脏疾病的发生。情绪过于激动,会直接作用于心脏和血管,引起胃肠道缺血,出现胃溃疡的可能。女性情绪冲动时,呼吸会急促,甚至出现过度换气的现象,从而危害健康。
方法步骤:01首先推荐大家多喝牛奶和酸奶。牛奶里面含有丰富的钙物质和维生素D,可以在肠道内和有害物质结合,排除体外,酸奶有通便的作用,牛奶还能在中老年时预防女性骨质疏松,应该每天都喝,根据自己的具体情况选择是酸奶还是牛奶。02其次推荐给大家的是蜂蜜。蜂蜜可以促进肠道蠕动,帮助排便,还有多种维生素和矿物质,可以促进身体的代谢,提高造血功能,对受伤的组织还有修复的作用哦。03最后推荐大家多吃点菇类。香菇,金针菇,猴头菇等,好吃又可以防癌,香菇和金针菇都有抑制恶性肿瘤生长的作用,猴头菇可以提高自身的免疫。04乳腺癌重点在预防,如果女性肥胖一定要注意减肥。
方法步骤:01卵巢囊肿一般是不会破坏所有正常的卵巢组织,所以多半不会引起月经的紊乱出现,但是有些分泌性的肿瘤会引起激素的分泌异常,导致女性月经紊乱,所以这个时候就需要注意了。02一般卵巢囊肿没有什么并发症的话,是不会引起疼痛的,但是若出现囊肿的蒂扭转时,这个时候女性就会出现剧烈的疼痛,引起出血、感染等情况、那么就需要及时救治了。03有些肿瘤比较大,它会压迫横隔,引起肺部的扩张受限,出现呼吸的不畅,或是一侧、两侧都出现胸腔积液的现象,并且一般伴有腹水的情况。04如果女性感觉自己的腰部比较紧,而自己的腹部却出现增大的情况,这个时候就需要考虑这种情况了。
是由关系的,原因如下:
01如果女性朋友们的性格是比较内向的话,不能够很好的发泄自己的脾气,那么长期的情况下,不仅是伤害了自己的肝脏,而且还会大大增加月经出现不调的问题,所以一定要学会释放自己的情绪。02如果一个女性的情绪波动的很大的话,那么他的内分泌也会出现失调的问题,我们都知道内分泌与一个人的心情是由非常密切的关系的,所以精神要保持放松。03在人生气的时候,人的表现不只是脸部会呈现红的颜色,而且血液中的氧气也会变得少了,这时候人体内的毒素也会增加的多了,这样也是月经不调的原因,表现为面部出现一些色斑。04所以女性为了自己的生理健康,一定要学会调节自己的情绪。
有以下注意的:
01经期时候是女性排掉脏东西,不能够同房,这样以免感染,产生炎症,不能吃生冷硬的东西,不能吃辛辣食物,要吃些清淡食物,比如,炖品啊!不能用冷水洗澡洗头洗脚,等等,这样会使月经时间延长,对身体不好02经期时候不要做过重的体力活,经期来临本来身体就很虚弱,所以要适量的休息,不能下过重的体力,这样经期恢复比较快。03经期的时候,一定要买正规牌子的卫生巾使用,比如像,苏菲,护舒宝,ABC这些牌子都还不错的,可以选择哦经期的时候一定要注意经期个人卫生。04经期的时候千万不要同房,这样会有炎症的,如果身体比往常更不舒服,请及时就医。希望可以帮助到大家
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