这几年经常听到有人
抱怨自己身体不适
肠胃问题、脂肪肝
三高、痛风的都有
越来越多人常年亚健康
这和我们的生活方式脱不了关系
作息不规律又不怎么运动
饮食习惯更是不健康
经常重油重盐大火爆炒
著名营养专家、食品科学博士生导师
中国食品科技协会营养支持委员会理事
就曾说过这样的烹饪方式对身体的伤害很大
我们平时最常吃的花生油和大豆油
其实也都埋有健康隐患
很多人一直吃花生油和大豆油
是因为听说这两种油富含多不饱和脂肪酸
但其实现代人饮食中多不饱和
脂肪酸已经足够乃至过量
高度精炼的花生油和大豆油高温下极不稳定
容易在加热中产生有毒致癌物质
大量科学试验证实它们容易加重炎症
增加细胞突变，导致一系列心血管疾病
烹饪方式一时半会很难改变
毕竟中餐的美味也是世界无敌
不过我们至少可以选择更健康的油啊
那么到底什么才是健康油呢
营养专家建议使用的一种食用油
不含有害物质
不饱和脂肪酸比例低
性质还非常稳定
在榨取中没有经过加热和化学处理
橄榄油保留了橄榄的天然营养成分
脂肪含量低
抗氧化成分高
被称为“液体黄金”
是迄今为止公认的最适合人体营养的油脂
特级初榨橄榄油更是其中最高级的
由橄榄鲜果经纯物理低温压榨
没有任何防腐剂和添加剂成份
还要通过严格的测评
上图源于企鹅吃喝指南
艺姐今天要给大家推荐的
葡萄牙进口橄露Gallo经典特级初榨橄榄油
不仅提供必要的脂肪酸
还富含维生素C、维生素E、维生素K
微量元素硒、锌、锰等
能对抗氧自由基，抗氧化防衰老
适合不同年龄层的人群
对儿童和青少年：促进钙的吸收，加强神经系统、骨骼和大脑发育。
对中老年人：有助于预防动脉硬化、糖尿病和心血管疾病，防止骨质疏松。
对于女性：多种营养成分，增加皮肤水分与活力，对预防妊娠纹有极佳的效果，被誉为“美女之油”。
Gallo经典特级初榨橄榄油
250ml只要49元
【健康还好吃，最佳日常烹饪用油】
那橄榄油是不是虽然很健康
但只能拿来凉拌菜肴？
特级初榨橄榄油
煎炒烹煮都没问题
还可以用来烘焙和烧烤
西餐和中餐都妥妥的没问题
来自厨友可可的美食生活
特级初榨橄榄油的烟点在190°C左右
因此做菜时油锅温度不宜太高
不要等冒烟了再放菜
这样便不会影响橄榄油的营养价值
煎烤食物，油温需达到120°C-150°C
油炸食物，油温需达到150°C-190°C
只要不反复使用，都是可以用橄榄油的
来自厨友Xiao小C
橄榄油遇热膨胀
更容易进入饭菜
炒菜只要放平时用油量的1/3就行
也！就！是！说！
无形中可以少吃很多油哦
来自厨友沫沫食觉
放心大胆地发挥厨艺吧
早上迅速地拌一道瘦身早餐
周末来个丰富的Brunch
碳水、蛋白、维生素都有
方便快捷，好吃又低卡
来自厨友晴天小超人
小到煎蛋，大到焖黄鱼
都可以轻松搞定
将黄鱼背剖开
将大蒜去皮拍扁并入锅炒香
黄鱼两面都用Gallo橄榄油刷一下后开始煎
锅中加入料酒后将鱼焖一下
再加入生抽、葱姜糖及水煮开后即可装盘上桌
鱼形完整，肉质软嫩
加入了橄露Gallo橄榄油后
温和去腥，鲜香味美
汤汁浓郁又爽滑
Tips：汤汁与糖的多少都可以根据自己口味调整。
还有各式各样的佳肴
变着花样也吃不完
来自厨友瑗瑗baby
来自厨友一笑&而过
手上沾了橄榄油，还可以拿来擦皮肤
橄露Gallo特级初榨橄榄油成分天然
亲肤又滋润，是非常棒的护肤品
来自厨友姗胖胖
直接吃也可以哦
早晨空腹喝两勺
可以增进消化系统功能
长期食用还能缓解便秘
来自厨友姗胖胖
【百年品牌铸就经典品质】
橄露Gallo来自葡萄牙
那里是欧洲阳光最充裕的地区
年平均日照3300小时
气候常年湿润温暖
在橄榄种植上有着天然优势
相比其他地区
这里的橄榄油抗氧化性更高
Gallo于1919年由Victor Guedes创立
现已热销全球5大洲40多个国家
发展到今天
Gallo已经是获奖最多的橄榄油品牌
仅2015年一年便荣获全球超过50个奖项
是唯一一家在由联合国橄榄油组织颁发的
橄榄油奥斯卡Mario Salinas奖中
连续三年获得金奖的品牌
在中国，橄露Gallo也已经流行好几年了
不止一次获得中国国际橄榄油金奖
右为Gallo总裁
从橄榄树的培育开始
到采摘、挑选、压榨和调配
Gallo都有专业的研发团队
把每一步都做到精益求精
橄榄树虽然每年开一次花，但要到第4年才结果，第10年才成熟。
橄露Gallo潜心研究超过400个品种的橄榄树和它们的最佳种植方式，为大家甄选出了抗氧化性最好的优质果源。
整个种植过程100%不含农药，是目前世界上仅有的两家能保证其产品无农药残留的公司之一。
Gallo至今仍用传统手工采摘
采摘下来必须在8小时内加工
所以运输一定要非常迅速
不能有碰撞，也不能让橄榄发酵
摘下的橄榄果
要进行严格的筛选和清洁
机械碾压物理压榨
挤压、拌和、萃取
这样的古法制作最为健康
这还只是橄榄油样品
橄露Gallo的22人专业团队
每年会品尝超过5000份这样的样品
只有不到三成的橄榄油能够进入调配阶段
其余的都因为未达Gallo标准被淘汰
橄榄果和空气接触氧化之后
酸度会变高，油脂酸败
所以橄榄油的酸度越低越好
一般特级初榨橄榄油酸度为0.8%
有些普通橄榄油更是高达1-3%
而橄露Gallo特级初榨橄榄油
通过对每一环节的把控
把酸度控制在0.5%以下
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油
从葡萄牙原装原瓶进口到中国
你将是第一个打开它的人
每一瓶条码都以560开头
为葡萄牙原装进口条码前缀
特级初榨橄榄油需要避光保存
因其中的抗氧化成分对光照很敏感
橄露Gallo的深色瓶子可以抵御光照
橄榄油不易氧化，可长久维持好品质
启封之后，如果长时间不使用
可放冰箱冷藏，减少氧化
以降低营养成分的损失
来自厨友姗胖胖
橄露Gallo的防滴漏瓶口设计
油不会顺着瓶口滴下来
杜绝了油腻腻脏兮兮的瓶身
做菜更清爽
来自厨友姗胖胖
还发现橄露Gallo早已俘获了广大网友
这位养生达人的科普好到位
这位在葡萄牙的小伙伴好勤劳
用Gallo做饭做了一年多
不过艺姐还是必须说，买贵了啊
250ml的明明一瓶只要49元
这个性价比也是没谁了
把原装原瓶进口的
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油带回家
过健康美味的优质生活吧
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路***洲：非常好
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橄露橄榄油纯正吗？收藏
看了贴吧半天，也没大神出来推荐下纯正橄榄油，我在网上搜索了很久，发现所谓的橄榄油十大品牌都是不靠谱的，不知道这个橄露是不是用的地中海的橄榄果？是不是纯正的橄榄油？可以放心的在天猫橄露旗舰店买吗？
加优质玉米胚芽非转基因原料,含有不饱和脂肪酸,植物甾醇采用现代物理压榨方法进行生产
gallo牌？这个是葡萄牙的牌子，算国际大牌了，不过卖的并非都是葡萄牙的橄榄油。优恪网的评测中gallo最低档的经典系列（蓝瓶子）是唯一一款口感符合特级初榨标准的橄榄油，但是矿物油超标，推测可能用的是隔壁西班牙大规模机械化收割的橄榄果，果实采收或者运输受到了污染。gallo生产的月光、青花瓷、初收系列的高档橄榄油经常获得国际大奖（比如纽约国际橄榄油大赛）。
目前淘宝发现一个临期的belleana牌葡萄牙橄榄油（PRODUCT OF PORTUGAL），可能是葡萄牙的小牌子，不清楚品质如何，打算入手，楼主贪便宜的话可以入手和gallo的比较一下看看
意大利多个橄榄油大牌涉嫌作假 你家吃的是真的吗 16:47:00
在西方被誉为“液体黄金”的橄榄油这几年在中国的市场需求一路攀升，统计显示，2014年中国进口橄榄油为4.2万吨，预计到2020年，将以每年净增1吨的速度达到10万吨。但是，在意大利，包括卡拉佩利（Carapelli）在内的多个橄榄油知名品牌涉嫌商业欺诈，以普通橄榄油冒充特级初榨橄榄油，正在接受意大利当局调查。抽查结果超市近半橄榄油以次充好
英国《每日邮报》11日援引意大利都灵检查人员的话报道，从超市货架上抽查20瓶标着“特级初榨”的橄榄油，结果9瓶名不副实，只是普通橄榄油，涉及7家厂商，分别是Carapelli、Santa Sabina、Bertolli、Coricelli、Sasso、Primadonna（Lidl的贴牌工厂）和Antica Badia。
意大利农场主协会的专家罗兰多·曼弗雷迪尼说：“我认为这不是一场误会，而可能是绕过监管的欺诈行为。”背后黑幕橄榄油造假骗局利润惊人。橄榄油绝不是便宜货，于是有很多厂商屈从于诱惑、偷工减料。最常见的骗局就是往特级初榨橄榄油里掺次品——比如低级初榨橄榄油，这种油的酸含量很高，对人体健康不利。造假还有一个办法：完全用另一种油来替代。替代品往往产自欧洲以外的地区，那些地方的生产成本更低。
意大利橄榄油产业年产值达数十亿欧元，不过，去年因为气候和虫害问题，橄榄产量低，意大利橄榄油产量随之减少三分之一，降至1991年以来最低。特级初榨橄榄油产量随之减少，价格猛涨。
意大利大牌特级初榨橄榄油每升售价8.5欧元（约合58元人民币），而普通橄榄油一升售价不到5欧元（34元人民币）。
早在2011年，就有两个西班牙商人锒铛入狱——他们销售的特级初榨油居然是75%的葵花籽油。还有更离谱的：1991年9月，一船土耳其榛子油在漫长的航行后到达意大利，一纸文书号称“自己是希腊橄榄油”。
[天天315]进口橄榄油内幕(转载)
楼主：oliveoil1234时间： 00:51:00 点击：7801
上海食用橄榄油市场的内幕以下为近来在上海各大论坛转载的帖子，可以供作橄榄油的朋友们参考。有时候，消费者可能比我们更专业一些。（转贴）我来说说上海食用橄榄油市场的内幕　　　　1，何谓橄榄油？　　橄榄油是利用专用设备，在常温下从新鲜的油橄榄果肉中压榨而得。从本质上来说，橄榄油是一种鲜榨果汁。　　一般从采摘到压榨得时间越短越好，最顶级的橄榄油就是“extra virgin&, 中文就是”特级初榨”。　　按照国际标准，橄榄油可以分为3类：　　特级初榨橄榄油（Extra Virgin olive oil）：最好的橄榄油，新鲜橄榄冷榨，单不饱和脂肪酸含量55％-83％，酸度低于0.8％。　　精炼橄榄油（Refined Olive Oil）：橄榄残渣再次精炼而成，营养成分远逊于特级初榨橄榄油。　　纯正橄榄油（Pure Olive Oil）初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合物，营养成分在特级初榨橄榄油和精炼橄榄油之间。　　在任何时候，橄榄果渣油（Pomace Olive Oil）都不应该被称为“橄榄油”。　　　　中国大概是5-6年前开始大规模进口橄榄油的，最早是从北京华源开始大规模推广的（这公司以后再说），初期进口不过每年几百吨，现在的量已经上去了，但是”果　　渣油“的比率还是比较高，据说前几年有80%的进口油都是果渣油，但是真正在市面上标注”果渣油“得不到10%，这些大量的果渣油哪里去了？ 答案：都被无良商家　　转化成你食用的”特级初炸“，“特纯”等橄榄油上面去了。　　　　怎么鉴别你买的所谓“特级初榨”橄榄油是不是真正的“extra virgin&呢？　　首先，看标贴，是不是有英文的“extra virgin& 或者意大利文“extra vergine&等等字样（包括希腊文 西班牙文都差不多的），，有的话起码有了80%的可信度。 　　然后再看看背面的中文标签，这个只能作参考，我曾经见过正面标签标“pomace& 背面中文标”特级初榨“的！当然不是在上海。　　二，看颜色，橄榄油的颜色很多种，从黄到绿都有，但特级初榨橄榄油的颜色一般都比较深的黄绿色为主，颜色很浅的大家就要注意了，说不定是精炼混合油。　　三，口感，顶级特级初榨油具有甜，苦，辣的混合口感，入口初期淡淡的甜香和果香，然后是苦涩的青草味，入喉后会有辣辣的灼烧感。如果你买的油入口和色拉油一　　样没什么味道，那恭喜你，肯定是精炼油或混合油。　　一句话，平衡的甜，苦，辣味的油才是好油。　　　　为什么有苦辣的感觉呢？这就是橄榄油所具有的抗氧化成份多酚的味道，这个东西到现在人们还没有完全弄明白它的构成。　　还有刚才有tf问进口的食用橄榄油可以美容吗？当然可以，可以吃的就可以涂在脸上。 dhc卖得很贵的那款橄榄卸妆油，也不过是精炼油加上香精而已，效果肯定不如　　普通的特级初榨油 　　　　橄榄油的保质期　　　　每年地中海沿岸油橄榄成熟、采摘的季节是11-2月，压榨完毕的油被储存在埋在地下的不锈钢罐内（保持恒温），需要罐装的时候抽出来即可。　　特级初榨橄榄油是很娇气的东西，光线或者高温都能让它很快变质，在这里特别提醒下买橄榄油的时候，一定要选用深色玻璃品或者铁罐装的产品，最大限度的减小了　　光照的影响。　　一般保质期是：　　深色玻璃瓶或铁罐装：最长2年　　透明玻璃品：最长1.5年　　塑料瓶：1年　　　　如果有TF看到保质期“3年”的橄榄油，请不要购买，要不就是JS中文标签在捣鬼，要不就是国外出口商被买通了，JS这么做无非是想延长时间多卖些产品而已！　　应大家要求，我来点评一下上海市场的橄榄油品牌，个人观点，仅供参考，　　　　意大利品牌：　　　　卡拉佩里：西诺蒂斯代理的，意大利的大众油，价格便宜，品质也还行，包装不好（透明玻璃瓶），不是100%意大利产品，据说每年从突尼斯希腊进口很多油进行贴牌　　。　　　　百一：质量一般，包装比较差，价格便宜，据说在意大利知名度还可以。　　　　金城堡：上海食品代理的，好像是国内分装油，品质较差，包装也不行　　　　女爵：价格极贵，有PGI(地理保护标志）认证，质量不错，包装还可以，不过受价格所限销量不会太好。　　巴硕：价格便宜，包装差，品质差，还有果渣油当“特级橄榄油”来卖的。　　　　拉涅利：意大利的有机油，品质不错，包装一般。　　　　奥利塔尼亚：品质一般，包装一般，以前一个北京公司代理的，现在好像换人了，在上海比较少见。　　　　乐家：品质还行，包装比较差，价格贵，奇怪的是我在亚洲某国看见的他的价格很便宜，大概是国内价格的60%左右。　　　　西班牙品牌：　　莱瑞：品质还行，价格较贵，包装不好（透明玻璃瓶）　　卡波纳：品质一般，价格稍贵，包装一般。　　亿芭利：品质一般，价格便宜，包装极其恶俗。和上面2个牌子号称西班牙三大品牌。　　LA&奥利佛：价格超贵，品质应该还可以，什么紫元贸易代理的，只在某些专卖店和虹桥友谊看到过。　　“O&牌，又是一个超贵的西班牙品牌，品质还可以，超市里面没看到过。　　　　其他品牌：　　亚历山大：希腊的油，品质一般，价格便宜，包装差，以前在上海卖得不错，后来好像代理商换掉了，现在几乎已经看不到了。　　克里特大地：希腊品牌，品质应该还可以，有DOP认证，不过价格太贵了，上海市场很少有。　　德利莎：突尼斯品牌，就是以前亚历山大的代理做的，品质包装都比较差，价格便宜。　　下面着重说一下几个垃圾牌子，TF们要注意了。　　欧丽薇兰：进口分装油冒充原装油的典型例子，嘉里粮油进口的，品质很差，包装一般，价格很贵，其实国内分装油的成本是很低的，可想而知他的利润有多高，在各　　大卖场都有销售。之前是直接国内分装，现在好像嘉里粮油意大利注册了个公司直接打意大利的条码了，更增加了欺骗性。　　华源五星：华源公司是最早在国内推广橄榄油的，内部管理极其混乱，有越来越传销化的趋势。所谓”五星“就是特级初榨橄榄油，价格很贵，暴利，暴利，上海市场　　很少见，也就能忽悠忽悠北方人。　　　　日清：小日本做的国内分装油，品质和包装都比较差，促销力度大，经常能忽悠不懂的消费者。　　古树：也是个西班牙的国内分装油，包装品质都很差，透明瓶包装还标了保质期3年！现在好像市面很少了。　　阿格利斯：希腊根本就没这个牌子，是国内代理商忽悠出来的一个品牌，之前在北京市场被曝光过好几次，品质很差，拿豆油冒充特级初榨橄榄油来卖，上海市场很少，好像东方CJ电视购物有销售，据说现在改用果渣油来冒充特级初榨橄榄油了。　　　　橄榄油的产地　　哪个国家的油最好？意大利？西班牙？还是希腊？ 其实这个没有固定的答案，这3个国家都有顶级的好油也都有大堆的烂油，关键是看具体的品牌和品质。　　意大利：工业化水平最好，油品的保鲜技术最好，品牌建设和营销做的好，以前意大利经常从西班牙进口橄榄油，转手贴个牌子就能价格翻番。好的橄榄油产地是托斯卡那 翁布里亚 怕古里亚等。　　西班牙：橄榄油产量和种植面积都是全球第一，也有不少好油，以前不注重品牌建设，价格都很便宜，最近些年也开始重视品牌而不是一味底价了，不过包装品味还是不敢恭维。。知名的产地有安达卢西亚等。　　西班牙的果渣油进口中国的最多，前几年西班牙国内还有果渣油吃死人的新闻。　　希腊：工业化水平最差，也产一些不错的油，比如克里特岛的产品，但似乎不太重视品质控制和包装方面，进入中国较早，一直吹嘘自己是世界最好的油，给人的印象很不好。　　　　如何分辨是原装油还是国内分装的？　　看条码.国内食品条形码一般是69或60开头，欧洲各国都是84阿80阿 54之类。　　还有就是上网搜索一下这个牌子供应商是否有官网,有一些条形码是国外的产品都是温州人买的工厂或者oem做的，根本就是个新品牌,品质根本无法保障。
再分享几个淘宝上找到的价格够便宜的炒菜用橄榄油，精炼橄榄油烟点比特级初榨高，精炼油适合炒菜不能生吃
哪个橄榄油适合长期家用拌凉菜和口服 谢谢
给大家些购买*生吃*特级初榨的建议吧，吃了10几年，从小白慢慢懂一些。1 外文标签
(国内太多散装进口再混装装瓶的，品质没法保证，最好原装的。国内也有种橄榄压榨橄榄油的地方，就是太少)2 品牌名字
(一般类似oliva的，几乎都是中国人自己创造的。欧洲匠人，几乎都是用人名命名商标，祖祖辈辈传下来,少则五十年，多则上百年，奢侈品很多这样的)3 工厂名字 (手艺人通常工厂和品牌一个姓氏，如果不是多半是散装的)4 成份
(成份只能有特级初榨，不能混合其他)5 欧盟原产地认证POD
(避免以次充好，比如新闻报道意大利就有进口西班牙橄榄油冒充意大利橄榄油)6 装瓶地 (一定要压榨厂就装瓶，千万别散装的分装，一分装，品质就打折了，和红酒一样,这也是要强调自产自销)7 保质期
(好的油都是18个月，24的勉强，超过24个月就算了，再好的油也没什么味道了)8 橄榄名称
(注明什么品种的橄榄，顶级的都是一种橄榄，保证口味)9 瓶子颜色
(好的都是不透光的，橄榄油怕光)10 欧盟有机认证
(这个最关键，没有这个以上那些都没用，橄榄油最健康的在于压榨的方式原始，未添加任何东西，欧盟有机认证保证了没有转基因，没有精炼，没有混合，没有添加剂等等)至于口感这个只有吃了才知道，特级初榨最基本的口感是浅浅地喝一点，淡淡的苦涩和微微的辣喉咙，然后回甜，回香。其他的味道，众口难调，自己选，所以顶级的特级初榨都一种橄榄，一种口味。按照我这种说法的油，非活动价低于300，基本不可能买到，买到了你也要小心了。嫌贵，没关系，又不是炒菜，用不了多少，一瓶吃2月没问题，反倒比用橄榄油炒菜便宜。
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