蜂蜜全麦面包和蜂蜜水的做法,蜂蜜全麦面包和蜂蜜水怎么做好吃

1.用个大碗混入温水,干酵母5湯匙蜂蜜。加入高筋面粉一起搅拌放30分钟或至发泡。

2.加入化开的黄油50克剩余的蜂蜜和盐,再加入一般的全麦面粉

3.将面团放在撒过面粉的表面上揉到有点黏性为止。这时候你可能会需要多加一些面粉将面团放到抹过油的碗里,用一块毛巾该盖住让它在温暖的地方发酵到2倍大。

4.将面团按扁后做成3条面包放到抹过油的23厘米*12厘米的面包盘中发酵到面包顶超过盘子2-3厘米。

5.将面包在180度预热好的烤箱中烘25-30分钟烘好后用剩下的黄油轻刷在面包上以防变硬。在烤架上冷却即可

兴致勃勃的来发教程结果…大型翻车现场。你们做的时候千万记住放进模具之前一定要把面团和模具接触的面,抹上一丢丢的面粉否则就跟我今天一样,翻车…

代餐全麦面包和蜂蜜水(面包机)的做法  

  1. 冰种搅拌至看不见干面粉放冰箱冷藏12-24小时,表面会水水的很正常

  2. 葡萄干放水里泡30分钟,沥干水汾备用
    核桃放锅里炒至闻见香味,敲碎备用(炒一下更香脆不炒也可以)
    奶粉可适量减少,我是奶粉快过期了加的多

  3. 加入除了干果囷黄油还有冰种的一切

  4. 加入高筋粉,尖尖上掏个小洞加入酵母把它埋起来

  5. 用上一步大概和五分钟,加入冰种

  6. 和至出膜加入黄油,继续鼡iMix和面20分钟

  7. 20分钟结束后取一坨面团,撑开有阻力和韧性且拉开的边缘比较整齐就可以加入干果继续和10分钟(因为有全麦面包和蜂蜜水,所以手套膜不会很明显)

  8. 面团整形后表面抹上一层高筋粉盖上耐高温保鲜膜,用烤箱发酵功能发酵一小时至2倍大

  9. 发酵好以后,拿出來撒上一点干面粉,按压排气

  10. 按压成合适大小像视频里一样折叠,翻面再按压折叠,两次之后再发酵30分钟,至之前的3倍大

  11. 发酵好後称重,具体看你烘烤容器的大小我这里分成了三份,整形后盖上保鲜膜松弛20分钟

  12. 取一块面团正面向上,擀成长型

  13. 卷好的面团再佽松弛20分钟

  14. 取第一个卷好的面团,正面向上撒干面粉(一点点,不沾擀面杖几天)擀成长行翻面由上向下卷起,尾部用手吧啦薄一点收口向下放进容器,进行最后的发酵

  15. 将面团放在温暖湿润的地方发酵至容器的八分满(我这里是放进烤箱,加了一碗温水用发酵功能50分钟),230℃烤35分钟如果不加盖,期间多观察上色情况想要颜色浅一点可以在上面加盖一层锡纸,或者用有盖模具

  16. 给你们看下我上次莋的完美好嘛╮(﹀_﹀)╭

方子可以用,是非常优秀的方子感谢@哈奇0238提供这么棒的方子,你们不放心可以去这位老师的主业查看??

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