干煸香辣大闸蟹的做法法步骤图，干煸大闸蟹怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-22 00:05 标签： 香辣大闸蟹的做法

螃蟹洗干净该摘除的部分摘除，剁块

葱切段姜切片，蒜瓣剥好

锅中放少许油爆香蒜瓣老姜

大火不断翻炒，至螃蟹入味

1、第一次尝试用火锅底料做这个菜各种好吃夠味，强烈推荐哈 2、酱油量不要多多了颜色不好看，黑乎乎的了就 3、白糖量也不要多海鲜酱本身有点甜

掰下蟹钳、蟹爪打开蟹壳，去除蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心留下所有可吃的部分……

秋风起蟹脚痒，菊花开闻蟹來。墨分六色琴具七音，对于中国人来说大闸蟹是蟹中极品，蟹肉、蟹膏、蟹黄各成一味吃食大闸蟹，即使不加任何调料五味亦能纤毫毕现。但是在这里苏蟹阁小编告诉你大闸蟹不止清蒸好吃还有一种更好吃的做法是你不知道的，下面就让小编给你详细介绍一下

  1. 第一步：鲜活的大闸蟹先将外壳和脚钳等仔细刷洗干净，再小心地掰开背壳去除心腮胃肠，并将蟹身用剪刀从中间剪开在两半；

  2. 第二步：处理好的大闸蟹用料酒、盐、胡椒粉、大葱片拌匀腌制半小时左右；小米辣斜切老姜切片，大葱切片；蒜粒一部分切成块、一部分剁碎；干辣椒剪成节准备好花椒粒、小茴香和剁辣椒；蚝油＋盐＋糖加一点点清水润开调成味汁；

  3. 第三步：热油稍降温时倒入蒜块炒至表面焦黄时控油沥起备用；底油小心放入腌制好的并拍上一层干淀粉的蟹块，中小火炸至表面金红、蟹黄凝固时控油沥出备用；

  4. 第四步：叧起一锅油热后倒入小料爆香后，放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味倒入味汁和之前炒过的蒜块炒匀；炒香的调料中加叺适量清水，烧开后加入炸过的螃蟹翻炒均匀，加盖中小火焖煮几分钟后，转大火开盖翻炒使螃蟹均匀入味；汤汁收浓后调盐味倒叺剩下的葱片断生即可起锅装盘。

  • 螃蟹忌过量食用 螃蟹味道鲜美很多人一吃起来就刹不住车，等身体出现不舒服才知道自己是吃多了螃蟹是一种性质寒凉的食材，一次不能吃太多不然就会引发腹痛或腹泻，会让体内寒气加重如果果出现这些不适症状，可以及时喝一杯姜茶进行调理能让不适的症状很快好转。

  • 不能吃死螃蟹 平时大家吃螃蟹时一定要吃新鲜的螃蟹不能吃死螃蟹，这是吃螃蟹的最大禁忌因为螃蟹死以后，它体内的细菌就会快速繁殖会进入到蟹肉中，然后分解蟹肉中氨基酸让它们产生有害物质，人们食用以后会出現腹痛或者腹泻等不良症状

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

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