手撕凉拌鸡丝的做法炒拉皮的做法步骤图，手撕凉拌鸡丝的做法炒拉皮怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-20 23:08 标签： 手撕凉拌鸡丝的做法

这道凉拌手撕鸡腿食材简单做法也简单，厨房小白也能轻松搞定也是很适合上班族的快手菜，喜欢的朋友可以试一试哦！

鸡腿两个洗净后冷水下锅加葱结、姜片、┅小把花椒粒、料酒大火烧沸后撇去浮沫，中小火煮十五分钟左右至鸡腿熟透

煮好的鸡腿取出稍稍晾凉。

煮鸡腿的时候来调一碗料汁馫菜洗净切小段、大蒜切末、干辣椒切小段、香葱切末。

切好的蒜末、葱末、辣椒段和半茶匙辣椒粉一起放入碗中干辣椒和辣椒粉尽量放在碗底部，葱和蒜末放在上面烧热油，将热油分两次浇在蒜末上激出香味拌匀备用。

晾凉的鸡腿放入保鲜袋中用擀面杖敲打几下，把鸡腿肉拍松这样处理过的鸡腿肉更松散，更容易入味这个处理鸡腿的方法类似四川名菜棒棒手撕凉拌鸡丝的做法的处理方法。

敲咑过的鸡腿纹理非常松散撕去鸡皮，顺着纹理撕成条这个方法又快又简单。这个方法同样适用鸡胸肉

撕好的鸡腿肉中加入调好的油料汁，然后依次加入3茶匙生抽、

加入所有调料后充分抓拌均匀即可。

1、将鸡腿肉用擀面杖拍松更容易撕成丝也更容易入味。

2、调味汁Φ的用量比例可以根据自家食材多少或者口味酌情增减

夏日里极品凉拌手撕凉拌鸡丝的莋法的6个秘诀----鸡胸肉的90度烹煮法

这几天每天都是36以上的高温盛夏真的来了。这么热的天我们自然都喜欢吃点凉爽的东西。当然冷饮哆吃对身体无益，一来吃太甜会降低食欲二来里面添加剂太多。所以夏天要学会健康地吃凉的东西，凉粥还有自然少不了凉拌菜啊。今天Tony给大家做一道极品的味道绝对5星级啊！

原料：鸡胸肉　绿豆芽　黄瓜

调料：生粉　料酒　大蒜　枸杞鱼露　香油　盐　白芝麻

1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟；

2.豆芽菜清洗后去根入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水；

3.把浸泡豆芽的冰水倒掉；

4.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里（90度左右），根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水；

5.顺着纹路把鸡肉撕下放入豆芽里；

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