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糖果是一种传统零食，糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等各式各样的糖果俘获了大多数吃货的心。那么糖果的种类有哪些？糖果的糖取自哪里？糖果怎么保存？糖果哪个好？下面一起看一下糖果知识百科吧。
糖果是糖果糕点的一种，指以糖类为主要成份的一种小吃。若水果或坚果类食物裹上糖衣，则称为甜食（如糖葫芦）。
在亚洲文化广义上，巧克力及口香糖很多时亦会视为糖果的一种。在欧美国家，糖果是仅指指使用白砂糖或麦芽糖下去制作的产品。而古时欧美甚至使用蜂蜜为原料制作糖果，但因为蜂蜜成分过多不容易控制而不适用工业化生产。
糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。
糖果分类有哪些
一、硬糖类
糖果中含水分在3％以下的称为硬糖。按其硬度状态分，有正常硬糖与苏式硬糖两种。
二、硬脂糖类
硬脂糖类又名半硬糖。重要有乳脂糖和香脂糖两种，前者配用乳制品制成，后者不必乳制品，而用香味料制成，这类糖果的特色是：组织细腻、光滑，并稍有弹性，和水分在5％～8％，还原糖含量在14％～20％，品种有可可、奶油、椰子、生果等种类。
三、软脂糖类
软脂糖又名半软糖，是一种质地柔软、富有弹性的半软性糖果，因配料和操作方式的不同，分有奶糖、蛋白糖和奶白糖。
四、软糖类
这是一种柔软粘糯，透明或半透明，有胶体性和微和弹性，含水分10％～20％，含还原糖20％～30％的软性糖果。
五、夹心糖类
夹心糖是以硬糖做外衣，内包各种馅心，口味跟着馅心不同而变更。夹心糖内馅有软夹心和酥夹心两种，软夹心的内馅，多采用各种果酱或棉花糖，亦有用高级酒作为夹心的，酥夹心的内馅，采用各种果仁调制成酱，经隔水加热至43℃左右，而后装入果皮内制成。
六、巧克力糖
巧克力糖又名朱克力糖。主要原料是可可、可可脂、砂糖、再参加奶粉，磷脂、香草粉和果仁等辅料制成。品种繁多，有纯巧克力、果仁巧克力、夹心巧克力三类。
糖果的好处和坏处
一、吃糖果对我们的好处
1、吃糖果可以让人的心情变好：当你因为什么事情导致心情低落的时候，可以吃一颗糖果，因为糖果中含有蜜糖成分，吃到嘴里甜丝丝的，可以让你的心情从难过，顿时变得好起来，这也是糖果治疗心情的作用。
2、补充人体所需要的糖分：我们的身体也还有一些糖类来补充，糖分进入体内，最后化解成对我们身体有益的有机酶，让我们很有能量，比如：葡萄糖就对我们的身体有好的帮助。
二、吃糖果对我们的坏处
1、吃糖可影响食欲：孩子在饭前吃糖，由于血糖升高会抑制食欲中枢，使孩子对吃饭不感兴趣，从而影响其他营养成分的摄入。
2、吃糖可引起肥胖：甜食的主要成分是碳水化合物，机体消耗不了，便可转化肪储存起来，吃得过多可使孩子发胖。
3、吃糖过多可影响牙齿和骨路的发育：食物中糖的含量过高，可影响钙质的机会。同时经常吃糖可增加龋齿的患病机会。
4、常吃甜食可影响消化功能：甜食在机体内的代谢使体内维生素大量消耗，唾液和消化液分泌减少，胃酸过多，引起肠内发酵致消化不良。
5、过量甜食可增加胰腺的负担：过多的甜食使胰腺长期处于高负间长了，有发生糖尿病的危险。
糖果选购指南
品质优良的糖果，包装纸防潮性好，商标图案、糖名、厂名清楚，糖果包装严实、紧密、整齐，无破裂松散现象，高级糖果有几层包装，包装精美。普通糖果的包装一般，只有一层包装，有的包装纸上甚至没有厂名，质量很差。
品质优良的糖果，表面光洁平整，无裂纹，无残缺，无粘结，无杂质，透明度好。夹心糖不露馅。如果糖果大小不完整，发粘，没有透明度的，则是低劣糖果。
每一种糖果都有独自的香味，如果某种糖果失去了它本身固有的香味，则这种糖果就起了质的变化，消费者不宜选购。
好的糖果甜味和顺、适中，无其他异味。乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味。好的糖果包装完整，硬糖应坚硬而有脆性；软糖应柔软而有弹性，夹心糖应不露馅。所有糖果均应不黏牙、不粘纸。如果有发砂的情况，不宜购买。
正规厂家生产的糖果，每千克都有一定的粒数，大小均匀。每千克100粒（块）以下的，允许差数2粒；100-200 粒的，允许差数4粒；200粒以上的，允许差数为土6粒。如果购买的糖果粒数不符合上述数值，则其质量差。
5、发烊发砂
糖果表面包装纸有少量发粘的，则是轻微的发烊；开始溶化变形的，则是严重的发烊。糖果表面白色砂层在1-2m的，则是轻微发砂；在3-5m的，则是严重的发砂。发砂，是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象。严重的发砂，使糖果成为松脆易碎的砂块，不宜购买。
糖果的做法大全
一、晶莹光泽脆硬糖
【 葡萄味水果糖】
原料：白糖300g，葡萄100g，水200g。
步骤：①洗葡萄时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗。 ②将洗清洗过后的葡萄，放入原汁机中。按开始键，榨汁分离。 ③将榨出来的果汁再次过滤一遍。将水煮沸，倒入白糖。 ④白糖全部融化，变成糖浆，倒入葡萄汁。 ⑤等到稍微粘稠的感觉，并且产生好多泡沫，即可关火。 ⑥倒入喜欢的模具当中，放入冰箱冷藏即可。
二、柔嫩爽口Q软糖
【芝麻软糖】
原料：水麦芽50g，细砂糖100g，熟黑芝麻、太白粉、橄榄油30g，熟白芝麻120g，洋菜粉6g，水60g，盐5g。
步骤： ①将洋菜粉在水中浸泡20分钟，倒入锅中，用大火煮至沸汤后继续煮2分钟，停火。 ②加入50g水麦芽、100g细砂糖和5g盐，边煮边搅拌至110度。 ③将水和太白粉拌匀，分次边搅拌边加入锅中，煮至120度停火。④加入橄榄油拌匀后，加入黑芝麻和白芝麻拌匀。 ⑤将不粘布刷上少许的油，将整个糖体用软刮板摊开压平。 ⑥待稍凉后，做成圆柱形切成块状，包装即可。
三、层次细腻夹心糖
【可可酥心糖】
原料：巧克力（最好用黑巧克力），花生米，芝麻（黑白芝麻均可），白糖，面粉一勺(炒熟)。
步骤：①将花生米小火慢慢炒出香味，晾凉后去掉红皮。 ②将去皮花生米、芝麻、白糖、一勺面粉放入搅拌机，一起打碎成微湿的粉待用。 ③将黑巧克力隔水融化成巧克力液。
④取一点花生芝麻碎，用力捏成球，制成馅。⑤捏成球的陷放到融化的巧克力液里，将表面都沾满巧克力液。 ⑥沾满巧克力液的糖果放在架子上，巧克力凝固即成可可酥心糖。
糖果食用注意
1、学会选择糖果的种类
第一，想吃糖果的时候，可以优先选择天然的甜味，比如石榴、苹果等水果。不但能满足你对糖果的欲望，其中的低聚果糖等糖类，还能促进体内有益菌的生长，抑制肠道致病菌和腐败菌繁殖。
第二，可适当选择一些糖醇类甜味剂加工的食品，比如木糖醇口香糖等。它们的能量更低，引起餐后血糖反应也更低。但注意不要过量，否则会引起腹泻。
第三，粗加工的糖类更好，比如红糖就比白糖的营养更丰富。
2、空腹的时候不要吃糖果
空腹时糖分基本不经消化就会被立即吸收，会导致血糖水平短时快速升高。暂时性的高血糖会与体内许多重要组织中的蛋白质产生反应，使其受到损害，导致患慢性疾病的危险增大。
吃甜最好在运动前、呕吐或腹泻时及糖尿病病人低血糖时。
3、吃糖果的最佳时间
营养学家说，上午十时左右和下午四时左右是食用甜品的最佳时间。此时间段适当品尝一点糖果，可以消除疲劳、调整心情、减轻压力。但只能是“点”到为止，不可多食。
4、吃糖果的禁忌时间
晚上睡觉前吃糖果，这真的是很危险，因为我们吃的糖果中的糖必须得通过运动来代谢，所以晚上吃糖果后立刻睡觉，这些糖分得不到消耗，就会转化为你肚子上的肉肉。
5、高热量甜点饭后吃
高热量点心如芝士蛋糕，则放在饭后吃比较好，因为与用餐中的食物纤维一起消化，热量吸收会比较少，且不容易吃太多。
糖果怎么保存
1、铁盒存储
普通糖果可以存放在铁盒中，存储时间不要超过半年，而含脂肪、蛋白质较多的糖果也可以放在铁盒中，时间不要超过三个月，如果出现返潮、酸败的现象，一定要扔掉。
2、玻璃瓶低温存储
糖果怕热、怕潮，可以装入玻璃瓶中，在室内温度较低、不潮湿的地方存储。
3、冰箱储存
糖果可以放在密封的盒子里，然后放入冰箱储存，盒子里最好放一小块木炭，用纸包裹严实，只用针在上面扎一些小孔就可以了。
小提示：糖果不能放在阳光照射的地方，也不能与含水分过多的食品同时存放，无论是铁盒存储还是玻璃存储，都需要注意。
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