苤蓝是甘蓝的一种学名叫球茎咁蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间 苤蓝 的蔬菜可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤藍含有“每日建议摄取量”的1.5倍它还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的莖叶，形状如球是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝

炒苤蓝不要炒的时间长了长了就不脆了。