五花肉蛋黄肉粽的做法法步骤图，蛋黄肉粽怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-19 14:23 标签： 五花肉蛋黄肉粽的做法
  1. 糯米淘洗干净加入生抽、老抽、食用油（少许），拌匀放置1-2小时
  2. 五花肉切块，加入姜片、生抽、老抽、料酒和盐（少许）进行腌制1-2小时。
  3. 生咸蛋取出蛋黄或者可鉯直接买生咸蛋黄。
  4. 粽叶一定要清洗干净沥干备用。
  5. 粽叶围起先放一些糯米然后放入五花肉和咸蛋黄。
  6. 包好的粽子可以先放置一会儿使糯米干一些。然后放入锅中加满水大火煮开后转小火慢慢煮一大锅粽子需要煮4-5小时，期间要一直观察水量不断加水否则容易烧干。
  7. 煮好的粽子需要从水中取出不要一直浸在水里。
  8. 需要吃的时候可在整个粽子水煮加热，也可剥开粽叶放入微波炉加热

几乎每年都会跟妈妈一起包

自镓的味道，自家的记忆是家的传承。

盐、糖、生抽、鸡粉、五香粉

蛋黄肉粽子的做法  

  1. 3.5斤五花肉切1.5厘米见方大约一百四十余点用适量盐、生抽、糖、鸡粉、五香粉捞匀，冰箱冷藏腌制一夜

  2. 糯米洗净，泡发20分钟后滤去水分放适量盐、生抽、鸡粉、五香粉捞匀，静置2小时

  3. 去皮绿豆洗净，泡发20分钟滤水后放盐、生抽、鸡粉捞匀，静置2小时

  4. 香菇洗净，挤干多余的水分伴植物油和生抽。

  5. 包粽子：传统三角粽子包法：两片棕叶内包：糯米、去皮绿豆、五花肉1~2点、咸蛋黄、香菇、瑶柱2~4点

  6. 煮粽子：粽子排锅内，相互挤紧淋开水没过粽子，夶火煮开后转最小火高压锅放气后1小时或普通火4小时即成。

1、咸粽子的糯米不可泡发太久不然煮后缺乏弹性。
3、瑶柱可以替换成虾仁其他不可缺。
4、为了防止粘底最好在锅底放一蔑片。不过最重要的是放足够的水

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

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