黑枸杞的功效与作用
1、可以补血安神，改善睡眠，并且可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。2、黑枸杞中的花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止对皮肤的伤害。3、黑枸杞具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有积极作用。黑枸杞具有降血糖，黑枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶的活动，提高胰岛细胞的抗氧化能力，减轻过氧化物对细胞的损伤，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用。4、黑枸杞是天然补镍产品。铬、镍也都是人体所必需的微量元素，但含量较高时会产生中毒现象，铬与人体中糖的代谢，脂质的代谢，蛋白质的合成，核酸代谢等有密切的关系。黑果枸杞中铬的含量比正常牛奶中含量低(5～15ug/ml)，不会对人体产生中毒现象。镍在人体作为生物配体辅因子，促进肠内三价铁的吸收，黑果枸杞中镍的含量比谷物腌肉蔬菜(0.1～0.3μg/g)中的要高，但该浓度范围也不会对人体构成毒害威胁，因此黑果枸杞又具有作为单纯意义的补镍剂药物作用。铅、镉都是环境组织严格控制的重金属污染元素，对人体有害而无益，黑枸杞中铅、镉含量较一般植物中的含量(0.5～3.0μg/g)低得多。5、黑枸杞是天然补钴剂。钴对人体具有低毒和参与维生素B12组成和刺激造血的作用，黑果枸杞中钴的含量，远高于绿叶蔬菜的含量0.2～0.6ppm(干重)，但该浓度范围尚不会对人体构成毒害威胁，黑果枸杞具有作为单纯意义的补钴剂药物的作用。6、黑枸杞具有抗癌防癌的功效。黑枸杞最突出的成分为花青素，花青素是很好的色素颜料，更是一种强效的抗氧化剂，可防止过早衰老，增强血管弹性，抑制过敏及炎症，改善关节柔韧性。癌症也是因自由基毁坏遗传物质(DNA)而导致的。借着保护遗传物质，花青素将能间接的保护我们对抗癌症。虽然是长期的，但是花青素确有间接的保护作用。而花青素清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢，而花青素能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。黑果枸杞含一定量的人体必需脂肪酸和8种人体必需的，还有一定量的Vc。最有意义的是其含有较多的还原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延缓衰老的活性成分，从而起到延缓衰老的作用，具有深远的开发潜力。
是我国西部特有的沙漠药用植物品种，它与我们常用的红枸杞是同属植物。黑枸杞在民间多作为滋补强壮、明目及降压药。黑枸杞味甘、性平，其主要功效有：，抗疲劳；补肾益精，生津止渴；改善血液循环；改善睡眠；养肝明目。黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、维生素、微量元素等多种营养成分，还含有丰富的天然原花青素(红枸杞不含)，是原花青素含量最高的天然野生植物。总的来说，黑枸杞的功效、用法、用量都类似红枸杞，抗氧化、作用比红枸杞还好。那么我们应该如何正确吃黑枸杞呢？
1、直接嚼食：会有淡淡的香甜感，像平时吃的葡萄干一样。
2、泡水喝用冷水或温水(温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50-75度水温)冲泡，等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉(当营养成分和花青素释放完之后，部分果实会呈略透明的白色)。依个人口感喜好，还可加入。
3、泡酒：可以即泡即饮，也可储藏后再饮用，一般半个月到一个月为宜。
4、入药：按照医生的处方酌情入药。
5、煮汤。与榛仁一起煮可以补肾益精，养肝明目；用黑果枸杞煮鸡蛋可以养肝肾，益精血，补气血，适用于，贫血，慢性肝炎，视力减退等症状（做法：枸杞洗净，控干。鸡蛋连壳洗净，擦干水分枸杞、鸡蛋一起放入锅中，加入适量清水，置火上煮10分钟，取出鸡蛋剥去蛋壳，放入锅中，在烧煮片刻即可服用）；皮蛋枸杞冻豆腐汤可以清热健胃，养肝明目，宽中益气（做法：皮蛋剥去皮，切成瓣。冻豆腐解冻，切成块花生米下热油锅炸熟，捞出搓去皮，热油锅中在放入松仁炸香，捞出。锅中加入猪骨高汤，放入皮蛋，冻豆腐，枸杞，调入味精，盐煮10分钟，撒花生米，松仁，香菜即可）。
温馨提示：黑枸杞的滋补功效很强，5g左右为宜(1g为15粒左右);黑枸杞易受潮，因此要放在干燥阴凉的地方，或者用真空袋包装后放入冰柜中冷藏。
分布于高山沙林、盐化沙地、河湖沿岸、干河床中，为我国西部特有的沙漠药用植物品种，主产于我国青海东部，另外在新疆北部、内蒙古西部、陕西北部、甘肃和西藏等地有零星分布。它生长在人类无法生存的荒山野岭、河床沙滩，拥有着极强的生命力。但随着人类对大自然的开发，黑果枸杞的生存空间愈来愈少，更是只有当地人跋山涉水，才能觅迹采摘。一天一人最多采摘鲜果5斤，即干果0.5斤。造就了黑果枸杞这一珍稀珍贵的原生态高档滋补佳品。物以稀为贵，黑枸杞价格在枸杞之上，但还是在人们能接受的价格范围之内。
如何鉴别真假黑枸杞？
泡水鉴别：黑枸杞的颜色很浓，并且含有大量的青花素，在不同水质下会呈现不同的表现。泡酸性水（矿物质水）成紫色，泡（山泉水、自来水等）成蓝色。
悦享本草黑果枸杞果实干皱，湿浸后浆果卵圆形，略扁长。表面紫黑色，具不规则皱纹，略有光泽。果实残留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。质地柔软滋润。种子一粒，长卵形，红棕色或棕褐色，顶端略尖，圆三棱状，具条浅纵向凹沟，延伸至中部，基部钝圆，具十数个类圆形陷窝。气微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起来，并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏的话就成了粉末，这是其它假冒果实所不具备的一些特性。
显微鉴别：果皮横切面，黑果枸杞的外果皮为一列扁平细胞，壁较厚，外被角质层，外缘呈微波状突起。中果皮为十数列薄壁细胞，细胞中含有草酸钙方晶。双韧型维管束散列。内果皮细胞列，较小，呈切向延长。
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黑枸杞有哪些医药价值？
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　　近二、三年，黑枸杞在市场异军突起，成为新一代青海特色产品中的佼佼者，引起各方面的关注，价格也不断攀升。目前青海市场上黑枸杞干果价格从每500克500元&2000元不等。　　那么，究竟是物有所值还是商家炒作？黑枸杞产业发展又将会走向哪里？&　　黑枸杞价值认定& 　　在百度上搜索黑枸杞，有近百万个词条。&　　百度百科上解释，黑果枸杞，是枸杞属科多年生灌木，具棘刺，浆果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果实含丰富的紫红色素，极易溶于水，属天然的水溶性花色甙黄酮类。藏医用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等且药效显著。民间作滋补强壮，降压药用。　　与红枸杞相比，黑枸杞的维生素、矿物质等营养成分的含量更为丰富，尤其是黑枸杞还含有能清除自由基、具有抗氧化功能的天然花色甙素，药用、保健价值远远高于普通的红枸杞。　　近年来，中国科学院西北高原生物研究所等科研机构对黑果枸杞的资源分布、活性成分、功能作用、开发利用途径、功能新产品、产业化条件等进行了系统研究，在国内外刊物发表论文40余篇，并出版了《青海生态经济林浆果资源研究与开发》专著。　　中国科学院西北高原生物研究所索有瑞教授介绍，研究发现黑果枸杞保健功能的有效性主要体现在所含的花青素、原花青素等功能活性成分。黑果枸杞中的原花青素含量稳定，远高于号称花青素之王的蓝莓。原花青素是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是维生素C的20倍、维生素E的50倍。　　黑果枸杞花青素及其功能作用通过报道，在社会上引起强烈的反响，并开始被消费者所接受，同时也导致黑枸杞价格快速攀升，使黑果枸杞成为继冬虫夏草之后，又具有极高保健价值和应用开发前景的特色生物资源。　　才起步已危机四伏 　　从黑枸杞被人们所认识到接受似乎是在很短的时间内，黑果枸杞突出的抗氧化等功效使市场需求量迅速攀升，其日益高涨的价格令经营者和采集者急功近利，于是资源的掠夺式和毁灭式采集便开始轰轰烈烈的上演了。　　黑果枸杞为茄科枸杞属的一种盐生药用植物。青海省黑果枸杞集中分布在柴达木盆地，基本处于野生状态，生长条件艰苦，产量稀少，资源珍稀。&& 索有瑞教授告诉记者，由于黑果枸杞棘刺密集，果皮薄、鲜果含水量大等生物学特性，果实采收不便，一些采摘者直接剪截结果枝，晒干集中收集。这种恶意采果方式不仅严重影响了植物的正常生长，造成翌年果实绝收，而且长此下去对原生资源是毁灭性的灾难。柴达木黑果枸杞分布于生态脆弱地带，几十年甚至上百年的野生黑果枸杞，如果遭到人为破坏后果将不堪设想。　　索有瑞不无忧虑，这与我们现在所倡导的柴达木生态保护与恢复重建格格不入，这些现象如不加以科学引导解决和通过科技进步规范、持续利用，黑果枸杞不仅不能形成产业，而且生态会进一步恶化，导致黑果枸杞种群急剧下降，甚至濒临灭绝。　　与资源现状一脉相承的是产业开发。　　青海省从2011年起，开始了柴达木黑果枸杞资源的开发利用，经过3年的市场探索与新产品开发和上市，到2014年，以加工、销售黑果枸杞为主要产品，并形成规模的有20余家企业，但大多数还是以生产销售黑果枸杞原果、袋泡茶、饮料、果酒等附加值较低的产品为主，且规模较小，年产值只有几百万元，对资源利用、生态保护、农牧民脱贫致富的带动作用很小。　　青海诺蓝杞生物科技开发有限公司、青海康普生物科技股份有限公司等为数很少的企业，将眼光放在了黑果枸杞资源利用、高附加值产品开发、产品系列化等方面，但这些企业在发展中又遇到了一系列技术难题和制约产业做强做大的瓶颈问题。　　青海诺蓝杞生物科技开发有限公司有关负责人说，目前最大的问题就是黑果枸杞原料严重不足，难以维持企业目前生产需求，更谈不上跨越发展。据了解，2013年，他们企业只收购了约10吨黑果枸杞干果，支付收购费用1200万元，至2014年6月已全部加工，开拓新市场和开发新产品已无&米&下锅。　　青海诺蓝杞曾雄心勃勃：2014年消化利用黑果枸杞原料30吨，产值达3亿元；2015年需50吨，销售收入达6亿元；2016年需80吨，产值达10亿元，2017年后要稳定在100吨以上，产值可达20亿元以上。　　而现实是，整个柴达木盆地具备采收条件，可采收到的原料每年只有30吨左右，供给20余家大大小小的企业，还有更多的商家零星收购。　　另外，高值化利用的关键技术缺乏、产业链短、产品附加值低、产品技术标准达不到用户要求等，已使产业规模化发展严重受限。　　人工种植尚待时日 　　野生资源的缺乏让人们对于黑果枸杞人工抚育与栽培工程产生念想。　　针对人们普遍认为的凡是野生物种的内在品质都比人工种植的要好的思想，索有瑞教授说，其实不然，不同的物种、生境、气候条件和人工干预方式均对其品质产生深刻的影响。对于黑果枸杞而言，&野生更有效&就是一种错误的观点，同样忽略了黑果枸杞资源分布区的气候特点、生境条件和黑果枸杞植物本身的生理生态特性。且不说目前还没有人工种植的黑果枸杞，完全是利用野生资源，就是在柴达木盆地野生黑果枸杞自然分布区实施人工抚育和栽培种植，也与内地不同，广袤的土地上很难精耕细作，人工干预的成分低，基本处于人工栽培和管护，野生环境中发育、生长、开花结果的状态。　　而黑果枸杞果实中花青素的合成取决于黑果枸杞植物的生理生态特性，取决于生长环境，就是说，只要在红花岗区自然分布区实施栽培，黑果枸杞果实中的花青素就会相对稳定，含量就会有保证，其内在质量和外观形态就不会有改变。　　由此，青海省必须积极开展野生黑果枸杞的人工抚育和栽培技术研究，鼓励企业投资参与资源持续利用技术推广，吸引更多的社会资金在黑果枸杞原产地和适种区建立企业自己的原料基地，这样才能实现原料供应的标准化、规范化和规模化，形成真正意义上的黑果枸杞现代产业，实现&生态产业化、产业生态化&的美好愿景，达到资源永续利用的远期目标。　　相关企业也表现出极大兴趣。据了解，仅仅青海诺蓝杞就计划建设30万亩抚育与栽培基地。　　不过，人工抚育与栽培工程不是一蹴而就的。到目前野生黑果枸杞植物人工抚育尚未规模开展、产业化原料基地的规范化和标准化缺失、人工种植基地建设处在探索阶段，尚无商品果实。　　我们还能做什么？ 　　黑果枸杞适应干旱、高寒、缺氧、盐碱、沙化和贫瘠土壤等极端环境，具有顽强的生命力，是治沙防沙、治理盐碱生态、净化空气、吸收转化二氧化碳、生产新鲜氧气等综合生态功能的先锋树种和优势树种，在柴达木盆地广袤的盐碱地、荒漠、沙地均有分布，而且相对其他树种，也较容易实现人工栽培和抚育增殖。因此，通过产业发展吸引更多的社会资金，投入到黑果枸杞原料基地建设，成为保护和恢复重建黑果枸杞群落是维系干旱荒漠草原生态的重要途径。　　在形成规范化种植的原料基地的同时，柴达木盆地的生态经济林也迅速扩大，不仅支撑生态绿色产业发展，更重要的是保护原生黑果枸杞物种，对生态治理和生态恢复将会产生积极的影响。　　索有瑞教授认为，黑果枸杞是典型的盐生植物，通过栽培，可规模化利用柴达木盆地的盐碱地，其潜在的生态价值比黑果枸杞的利用要大得多！　　因此，青海省应该以全新的视角审视野生黑果枸杞资源的科学开发和合理高效利用，保护野生黑果枸杞群落应由过去的被动保护向开发利用带动资源保护方式转变，寓生态保护于资源利用带动恢复重建和经济发展之中。　　从生态保护推进生物产业的战略高度研究制订以黑果枸杞为先锋植物对柴达木盆地盐碱化土地、沙化土地、荒漠化土地进行生态治理的政策措施，同时加强人工栽培关键技术的研究与开发，尽快实现黑果枸杞规模化人工栽培，扩大资源量和工业化原料产量，只有这样，才能有效控制原生植被毁灭性破坏的局面，为实现人类与自然和谐发展走出一条新路。　　同时，加大投资力度，致力于黑果枸杞人工抚育与栽培技术的应用和种植基地建设，支撑产业发展。建立以企业为主体的具有一定规模的黑果枸杞规范化原料基地，与科研院所密切合作，集成实施野生黑果枸杞资源保护与抚育管理技术、黑果枸杞优质种苗快繁技术、极端生境条件下人工栽培技术、黑果枸杞整形修剪技术等系列技术，在较短的时间里，形成技术优势，增加黑果枸杞供应量；加大科技投入，解决野生黑果枸杞的抚育技术难题；利用成熟技术，以高标准建立黑果枸杞种植基地；多技术组合，提高黑果枸杞人工栽培成活率和结果率；总结和形成成熟的技术体系，实施大面积推广。
（责编：赵月）
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