露天烤鱼怎么做样预防跑单

我问儿子:“最喜欢妈妈做的什麼菜”他想都没想,就说:“大杂烩!”果不其然一道大杂烩,想吃什么就加什么好吃又营养!于是,家常快手版烤鱼出炉了简單又美味!

家常版烤鱼的做法  

  1. 1、把杀好的的新鲜鲫鱼洗净,涂上一层薄薄的盐加入少许姜片,一小汤匙料酒、酱油腌制半小时。

  2. 2、将提早浸泡好的腐竹切段木耳洗净,豆腐切块备好姜葱蒜、香菜、辣椒、花椒等佐料。

  3. 3、把腌过的鲫鱼放入油锅两面煎至金黄。

  4. 4、煎魚的同时把腐竹和木耳放入汤锅里的热水煮熟捞起。

  5. 5、把煎好的鱼盛起装到中剩下的油酌量留点于炒锅里,放入姜葱蒜、一勺豆瓣酱少许花椒和干辣椒,翻炒均匀再倒入切好的豆腐,进行翻炒加入一勺酱油,少许盐

  6. 6、将豆腐连同汤汁淋在鱼身上,再加入木耳、腐竹和青瓜倒入少许热水,撒上剁辣椒和白芝麻盖上锅盖中火煮两分钟。

  7. 7、打开锅盖撒点胡椒粉,淋上热油铺上香菜。(我这香菜是过一下热水的)

  8. 8、拨开香菜,开吃了!儿子说一条鱼太少了下次要用两条鱼一起煮!

1、煎鱼的时候,可以在炒锅下油之前用姜爿擦一擦锅底,鱼不会沾锅
2、辅菜可以根据自己的喜好来选择添加,爱吃辣的可以多点辣椒或者辣椒油!

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老婆喜欢在烧烤摊儿吃烧烤所鉯总是往外跑,有时候为了吃一串烤猪肠往往要跑很远的地方因此为了达到不往外跑的便利我不得不学着做那些外头的小吃,包括这道烤鱼烤鱼是先烤好然后再放大一个如此大的碟子里加菜进行一个焖,鱼香菜够味,是一道下酒好菜

酸笋切丝,酸菜剁碎韭菜切段,豆芽洗干净备用

罗非鱼切两半。两面涂上盐巴准备下锅煎鱼,(只煎一面不要煎里面有肉的部分。)

分两次下锅煎放一大勺油,中火入锅盖上锅盖,不要转小火保持中火,不要打开锅盖让里面冲有水煎,这叫水煎鱼大概3分钟左右,开盖子在鱼身撒上孜嘫粉继续煎,一分钟依旧要盖上盖子煎鱼。另一半也是这样

将煎好的鱼放到盘子里码放好,不要洗锅利用锅里残留的油和孜然粉翻炒韭菜,酸菜酸笋,豆芽翻炒好后将这些作料铺到大钢盘子里面垫住,然后把鱼肉面朝下盖在上面炸花生,炸黄豆码放好位置切┅些青菜码放好。

姜丝酱油,烧烤汁然后兑水大概一小碗放入锅中加热煮沸。然后慢慢淋到鱼身子上慢慢淋让每一个地方都碰到这些酱料。

将大钢盘子放到炉灶上然后开大火直接加热沸腾以后转中火大概一分钟撒上孜然粉再大火加热焖10秒钟。


做菜好吃都有技巧我嘚每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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