糖尿病能吃干果吗，能吃的。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-14 09:23 标签： 糖尿病能吃什么干果
最好吃的坚果是哪种？什么品牌？ - 知乎47被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title="3分享邀请回答02 条评论分享收藏感谢收起112 条评论分享收藏感谢收起坚果生吃好还是熟吃好(组图)_网易新闻
坚果生吃好还是熟吃好(组图)
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
　　板栗、葵花子、花生……爱吃坚果的人不在少数，有人喜欢炒货的美味，有人则喜欢生吃的清香，甚至说“坚果生吃才是最营养的”。是不是所有的坚果都能生吃呢？生坚果真的比熟坚果更有营养吗？
　　本报记者采访了南京市第一医院的营养专家徐殿松，专家告诉记者，吃坚果要分类，有些坚果能生吃，有些必须加热，否则会有剧毒。
　　本报记者 蒋慧
　　加热后坚果更香
　　“坚果加热后的口感自然要比生的时候好很多”，营养专家徐殿松说，除非是特别迷恋生坚果的清香，一般人都喜欢煮过的坚果：“无论是油炸或水煮，加热后的坚果都要更美味一点。”
　　徐殿松解释，坚果中富含大量不饱和脂肪酸：“其实坚果的香味就是因为油脂含量高的缘故。坚果中含有芳香烃物质，这种物质一经加热就会散发出香味来。”徐殿松打了个比方：“比如说一块猪油放在那里，如果不碰它，就没有什么香味，但是如果你拿它炒菜，香味就立即散发出来了，加热的坚果更香与猪油是一个道理。”
　　最近，网上流传生吃坚果最好的说法，网友认为坚果中含有丰富的维生素、脂肪酸，如果加热会被破坏掉一部分。对此，徐殿松表示没什么道理。“加热后的坚果营养价值比生的坚果差不了多少。”徐殿松表示，最大的区别无非是油炸坚果会比生坚果多了一些油水，盐水煮的坚果和生坚果营养价值区别则不大。
　　坚果的吃法很多，除了炒制之外，还可以把坚果碾碎，做糕点时放进去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成坚果乳、坚果奶。还可以用坚果仁的碎末做调味料，做菜、熬汤、煮粥的时候，撒上一些，既能增加菜肴的香味，令人胃口大开，又能补充营养，一举两得。
　　不是所有坚果都能生吃
　　也有人特别迷恋生坚果的清香，无论核桃、花生还是瓜子都爱生吃。徐殿松提醒读者，不是所有坚果都能生吃：“坚果是分种类的，有些坚果能够生吃，例如花生、瓜子、核桃，但有些坚果就不能生吃，生吃甚至会有剧毒。”
　　徐殿松表示，不少生坚果中含有大量植物酸，其中一种叫单宁的植物酸，人吃多了会出现呕吐、胃胀、食欲减退甚至呼吸急迫等不良反应，而经晒干或炒熟的坚果，植物酸的含量大大降低，食用更安全。他还特别提醒读者，千万不能吃生杏仁，生杏仁中含有有毒成分，但经炒熟后毒性会降低不少。
　　“另外还有银杏，也不能生吃。银杏果具有补肺养肾、强身健体的功效，不仅可以吃，也可以入药。但是一定要注意能吃的仅仅是果实最里面的种仁，银杏种仁的胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，千万不能生吃，一定要煮熟再食用。生食或熟食过量都会引起中毒。”徐殿松还说，对落在地上的银杏果最好不要用手直接接触，以免中毒。银杏果外边一层果肉状的为外种皮，外种皮内含有银杏毒素，当果实落下时果肉破裂，如果用手直接接触，有毒成分有可能接触到皮肤，引起过敏性皮炎。
　　三高人群慎吃坚果
　　“坚果含有丰富的蛋白质、纤脂素、维生素和矿物质，有助于抵御心脏病和癌症，所以坚果是当之无愧的健康食品。但坚果不宜吃太多。”徐殿松介绍，坚果属于高脂食品，别看它个头小，但是热量非常高。徐殿松提醒三高人群要少食坚果：“高血压、高血脂、糖尿病人最好不要吃太多坚果，尤其是油炸的坚果。”
　　“很多爱美的女生喜欢减肥，有些人因为坚果很小，很轻便，所以喜欢用坚果代替主食，以为能够减肥，其实是大错特错。”徐殿松说：“坚果个头小，不容易产生饱腹感，吃一袋坚果也许还不比一碗米饭抵饿，但是坚果中含有大量不饱和脂肪酸，小小的几颗坚果可能比吃一大碗米饭的热量还大。”
　　“但如果因为担心变胖完全不吃坚果也没有必要。”徐殿松建议爱美女性不必过分恐慌，谈脂色变：“只要将吃坚果量控制在一定范围内，就没有问题。”并且，坚果还有一些美容的功效，比如核桃仁中的磷脂成分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能，增强皮肤的细腻感，促进毛发生长等都有重要作用；栗子所含的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质能防治骨质疏松，同时也能抗衰老；杏仁含有能抗氧化的维生素E及丰富的钙质，25克的杏仁含有的钙质相当于1杯牛奶的钙质含量，有润肺排毒、养颜益寿的作用。
本文来源：南京龙虎网-金陵晚报
责任编辑：王晓易_NE0011
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
加载更多新闻
热门产品:　　　
:　　　　　　　　
:　　　　　　　　　
热门影院：
阅读下一篇
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈百度拇指医生
&&&普通咨询
您的网络环境存在异常，
请输入验证码
验证码输入错误，请重新输入春季适合吃什么干果
健康与养生
1、春季适合吃葡萄干吃葡萄能够滋阴养肝,让自己拥有一个好气色。体弱的人食用,还有一定的滋补作用。如果不是产葡萄的季节,吃些葡萄干也可以起到很好的养肝作用。葡萄中的果酸还能帮助消化、增加食欲,防止肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源。作为日常食疗,则可以把葡萄干和糯米搭配煮粥,食疗作用极佳。不过因糖分较高,所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃,建议1天不要吃超过半个手掌的量。2、春季适合吃桑葚干桑葚干既可入食,又可入药,中医认为桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、肾经,为滋补强壮、养心益智佳果。桑葚干有滋阴补血功效,能补肝肾之阴,适用于肝肾阴虚体质的人,高血压患者最适合。一般建议将桑葚干煮粥吃,用30克桑葚、糯米60克、冰糖适量,先将桑葚洗干净,与糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴、养血明目,每日食用一碗桑葚粥不但可以补血,还可以美容,适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等,但孕妇慎用。3、春季适合吃核桃仁核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,营养最全面,有养肝补肾、润肠通便的作用。核桃含磷脂较高,可维护细胞正常代谢,防止脑细胞的衰退,是良好的健脑食品。磷脂中的胆碱可促进肝细胞中的脂肪代谢,从而减轻脂肪肝的程度。核桃含有较多脂肪,多食会影响消化,所以不宜一次吃得太多,多食会引起腹泻。此外,食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。4、春季适合吃黑枣干枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣,它们每100克含铁量在3.7-3.9毫克之间,也算是补血食物中的佳品,干枣中还含有丰富的维生素C,维生素C是促进铁离子吸收的重要因子,让机体对铁的吸收事半功倍。但干枣含有丰富的膳食纤维,不利消化,所以每日不宜多食,而且最好是煲汤、煮粥食用。吃干果的学问_百度百科
清除历史记录关闭
声明：百科词条人人可编辑，词条创建和修改均免费，绝不存在官方及代理商付费代编，请勿上当受骗。
吃干果的学问
《吃干果的学问》是2010年出版的图书，作者是赵生。
吃干果的学问内容简介
为了让大家对食物加深了解，达到食而补身、食而防病、食而治病之目的，作者选取70种干果，编写成《吃干果的学问》。干果在植物学中，是指仅含单一种子并具有硬壳的干燥果实。吃的时候必须将硬壳敲碎，打开取肉，例如、、巴西果等。但市面上一般都没有严格区分，而将干、豆类的干货品也称为干果，例如葡萄干、、干、花生等等。本书详述每种干果的植物科属、产地、营养成分，及药理、古代医学家的记载、食材的配搭、烹饪方法等等。希望这些知识能够带给您健康的饮食。
吃干果的学问作者简介
赵生，男。 1946年出生于中国。 1973年踏足。 1974年开创赵生医务所。 2003年创办赵生汉药苑， 2008年创办赵生汉药苑观塘分苑。 2003年获香港中医药管理委员会注册全科中医。 2005年于香港大学专业进修学院进修，取得针灸学证书。 2007年于进修，取得中医经典与临床辨证学证书。 编写出版畅销健康书籍： 《阴阳五行与健康美容》、《育儿有方》、《解读蔬菜》、《古方今用论治都市病》、《健康贴士》、《何妨做汤羹》、《吃蔬菜的学问》、《聪明仔聪明方》、《食疗精华下载》、《香港常见病》、《吃海鲜的学问》、《祛湿消暑汤方》、《润燥调补汤方》、《亚健康食疗指南》、《产前产后调理汤方》等。
吃干果的学问目录
一、干果、果仁、水果干的常识
1)什么叫干果？怎样保存和食用？
2)什么叫水果干怎样食用和储存？
3)什么叫谷、豆类植物？怎样烹调和储存？
二、干果、果仁、水果干的营养知识及食疗方法
9)奇异果干
．豆瓣&#91;引用日期&#93;
清除历史记录关闭

我要回帖

更多关于 糖尿病能吃什么干果 的文章

 

随机推荐