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平时炒菜味道很一般，别人家炒菜都是十里飘香。 怎样才可以把菜弄好吃，味道很香。需要哪些特别的调料？
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平时炒菜味道很一般，别人家炒菜都是十里飘香。怎样才可以把菜弄好吃，味道很香。需要哪些特别的调料？
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青椒相关信息肉丝关键是脾县豆瓣，和甜酱。还有番茄。~~。三人行
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您可能有同感的问题主厨王刚：努力保留东北老菜的味道_网易旅游
主厨王刚：努力保留东北老菜的味道（全文）
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网易旅游《美食公开课》栏目本期走进辽宁大厦，专访辽菜主厨王刚师傅，听他讲述自己的从厨之路，辽菜的精髓，以及一直以来为保留传统东北老菜所做的努力。
【基础资料和小八卦】网易旅游：年龄、星座、血型？王刚：35岁，摩羯座，A型。网易旅游：擅长的菜系？王刚：辽宁菜、宫廷菜。网易旅游：平常自己做饭吗？王刚：做。对这个职业有点爱好才能选择这个职业，我感觉做菜挺轻松的。网易旅游：回家做饭会不会有厌工情绪？王刚：没有，对这个职业有点爱好才能选择这个职业，我感觉做菜挺轻松的，是一种享受。网易旅游：星级酒店的主厨算不算高薪行业？王刚：算吧。网易旅游：你在厨师界里面算胖的吗？王刚：不算吧，我170多斤。网易旅游：厨师界的胖子大概有多少比重？王刚：能占60%网易旅游：为什么会这样？王刚：有种说法是厨师会被油烟熏胖，其实胖是跟个人体质有关系，运动少倒有可能。网易旅游：工作的时候有洁癖吗？王刚：也许会有一些洁癖，因为工作环境要求，干净一点为好。【大厨面对面：主厨之路】网易旅游：是什么样的契机进入美食行业，做厨师多久了？王刚：1998年从辽宁服务学校毕业，老师会推荐到酒楼、酒店工作，就开始入行学习了。网易旅游：为什么会选择做厨师？王刚：当时坦白说文化课学习不怎么强，考虑将来生活，感觉厨师这个职业还比较不错，工作环境相对较好，可以品尝各种美味；另外给人做菜，如果得到客人认可，好吃，会很有成就感，心里很舒服。网易旅游：学徒或者做厨师期间有没有一些比较难忘的经历？王刚：其实也挺难的当时。比如说刚学徒什么都不会，从厨房最下等的活儿干起，脏活累活苦活，也退缩过，不想学了，但是学什么东西都得坚持，半途而废，最后什么都学不成。网易旅游：入行师从中国宫廷菜传人李洪志门下，那跟师傅学了多久？王刚：从入行（1998年）就开始学，在一起待了很多年，师傅领进门，早晚得自己出去，不能老在他身边，2003年自己出去了。网易旅游：师傅是一个很严厉的人吗？王刚：他对菜特别严格，生活方面无所谓，下班出去喝酒、玩儿都可以，但不能耽误工作，有精力玩儿，就有精力工作，如果发现谁上班的时候打瞌睡或者跑哪儿猫起来了，那肯定很严厉。而且师傅特别爱研发，有时候半夜睡觉起来了想到几个新菜写下来，第二天给我们讲。网易旅游：师傅一般研发什么样的新菜？王刚：因为他是宫廷菜传人，大众要求宫廷菜和大众菜结合，他就会做研究。他手抄本很多，自己的笔记、画图，有时候半夜醒了，马上就写下来，记下来，然后给我们讲怎么做。网易旅游：厨房工作分工是很精细的，你还记得自己做厨师第一份工作做什么吗？王刚：我第一份工作是做凉菜小工，凉菜大家都知道，有拌菜的，有烧腊，我是做小工，就是给人家切东西，比如说人家拌黄瓜，你得给人家切黄瓜丝，就这种工作，或收拾收拾卫生啦什么的。网易旅游：再往上一级是？王刚：做凉菜大工，用了一年半吧。网易旅游：什么时候当上主管的？王刚：大概是2002年吧，那时候已经脱离凉菜了，2000年那时候我就可以做凉菜大工了，2002年从凉菜又改到热菜，一直做到现在。热菜先做尾灶，不是真正的炒菜，就是给人炸个东西、烫个东西，或者做个炖菜，烧个鱼的。网易旅游：给我们讲讲一天大概的工作？王刚：工早上到单位看一下中午的订单，是散客还是宴会接待，然后看晚上的订单，看需要做哪些准备工作。比如领导安排宴会接待，提前加工好东西，必须保证口味，东北像炖菜需要时间，因为时间不够炖不出来那种口味，然后看底下人有什么准备工作分配，凉菜、面点，人员或者，把菜安排好。网易旅游：在厨师界有没有自己的偶像？王刚：偶像太多了，像我的师傅李鸿志，现在在辽宁服务学院当客座教授；还有李春祥，从当兵做的做到将军，在沈阳有自己的饮食博物馆，都非常厉害。网易旅游：接待过的重量级嘉宾有哪些？王刚：6月份接待了第三届世界和平论坛，这是唯一一个由中国非官方机构组织举办的国际安全高级论坛，论坛主席为前国务委员唐家璇先生，有7国前政要参与，像日本前首相鸠山由纪夫、法国前总理多米尼克·德维尔潘等等。网易旅游：承接这样一个重量级的大会，跟平常有哪些不同？王刚：从进原材料到食品安全方面都比较注意，原材料必须是新鲜的，保质期必须是一两天之内的，包括调料；然后是加工，必须当天做当天用。【大厨面对面：辽菜的精髓所在】网易旅游：刚才也说了擅长的菜系是辽宁菜跟宫廷菜，分享几个您的拿手菜吧。王刚：辽宁菜像传统的熘肉段、熘虾段这种的，讲究厨师基本功的菜都不错；像宫廷菜，有金驼千里，宫门献鱼。网易旅游：您认为辽菜的精髓是什么？王刚：在于它的烹饪手法和菜品的特点。像烧、熘、蒸、炖、酱、烤这些手法，比较考验基本功；酱菜，色泽红润、口味醇香；炖菜，很多种原材料在一起炖，把原材料的养分、味道炖出来，融合在一起，也是比较好的。网易旅游：官府菜的精髓呢？王刚：选料讲究，制作工艺比较复杂，都要求，比如简单一个围饰，不是主料，配料制作工艺要求都很高，口味也比较讲究。咸甜分明，比如这道菜是咸甜口的，就是咸和甜，不能体现出来味精或者所谓的“鲜”。网易旅游：中国的菜系非常丰富又富于变化，能给我们排一个您心目中的中国菜系前三名吗？王刚：以我入行十多年的角度，感觉川菜第一，然后是粤菜，然后就是我们东北菜。网易旅游：为什么这样排？王刚：因
为川菜比较大众化，全国哪儿都有川菜，而且它可以根据地域饮食特点改良，变化性强。比如这个地方吃不了太辣的，它就可以减一些辣。用料也比较广泛，没什么
大局限性。像东北菜也没有局限性，但是它本地产的东西也没有南方多。粤菜做菜的工艺和选的材料是没得挑，讲究锅气、原汁原味，但我认为它不够大众化，而且
有些菜太清淡了。网易旅游：国外的料理，您比较推崇哪些？王刚：法餐可以排第一，因为从厨房到选料、到工艺都特别讲究，连刀具都特别讲究；韩餐有一些小菜很出彩，特别像咸菜，腌的小拌菜；泰国菜也可以，它会用到很多香料。网易旅游：所谓美食要包含什么样的要素？王刚：美食嘛，我理解最起码卖相要好，第一眼感觉有食欲，然后品尝起来感觉特别。网易旅游：那么高端餐饮里面美食还会有什么样的更好要求，它贵在哪？王刚：还得从原材料入手，比如东北的鱼，吉林每年冬天打上来活鱼味道鲜美。要想吃地道的美食，就把那个活鱼空运过来，当时就加工，从打鱼到上桌不超过几个小时，那肯定味道、品质不一样，但可能价格比较难让人接受。但是真正的美食家肯定还是会讲究鲜活的原材料。【大厨面对面：保留东北老菜的味道】网易旅游：每天都会下厨吗？王刚：是的，全天下厨能有三个小时，中午一个半小时，晚上一个半。开会、研究新菜占据比较多时间。网易旅游：主厨这个职位的工作压力大吗？王刚：有压力，但是不是很大。主要是根据市场要求研究菜品，得适合于现在人的大众口味，还要把控价钱和选料。现在人们都是养生嘛，少盐少油，新菜还得研究。网易旅游：如果想在这个岗位上有所突破，要做哪些努力？王刚：主要还是市场调研和研发菜品，现在菜品发展速度太快，但也有回归原来、回归老菜的趋势。网易旅游：这里的“老菜”是什么样的？王刚：比如说传统的熘肉段，就是东北这些老菜，熘肉段，小鸡炖蘑菇、酸菜炖白肉，现在很多店根本就吃不出来那种原始的味道了，用的调料也比较复杂，要是想吃那种老味道也挺困难。其实我想把老的菜味道做得更纯正，现在还有把老菜跟新的结合，说起来比较简单，其实挺难。我们行政总厨和厨师长经常跟我们要求“研究”、“融合”，因为我们三个菜系，粤菜、川菜、，看哪个烹饪手法好，或者选材好，一起交流研发。网易旅游：会要求例如一个月必须得研发出一个新菜？王刚：我们基本上每个礼拜各个档口每个菜系做两道菜。尝一尝，大家都说不错就可以推出菜单或者怎么样。网易旅游：一个礼拜研发两道新菜，难度大吗？王刚：难度是挺大，不是做哪道菜都能成功，都是经过反复试验、琢磨，一个月有两道新菜做成功，就很不错了。网易旅游：最近研发出来成功的新菜是什么？王刚：上星期研究一个鱼酱，就是用小鱼和东北的酱焖的。小的时候我妈就经常给我做，下河捞小鱼，炸鱼酱，配上那种粗粮小窝头，配上小鱼酱，配个汤或者什么。网易旅游：菜式创新的灵感从哪儿来？王刚：可以上网搜集资料、学习，有时候大家出去聚会吃饭，或者出去旅游，吃点什么当地的东西，回来这个菜可以尝试一下，加入我的东西做一下。网易旅游：很多厨师可能都有一个开餐厅的梦，你有吗？描述一下？王刚：我想开一个东北老菜馆，做那些地道的、大众都接受的菜，口味做得一定是东北正宗口味，馆子也不会特别大，面向大众，中高端路线吧，中低端也可以。网易旅游：那你不会觉得落差吗，工作的地方是在五星级酒店，自己开的餐馆面向大众？王刚：这倒无所谓，都是做菜给客人吃，只要客人认可就行。网易旅游：您所说的东北老菜的味，到底是什么样的味道？
王刚：怎么说，我想吃我小时候我妈给我做的那个菜的味道，或者是小时候，咱们去农村，办喜事或者什么时候吃的那种菜的味道。但是现在因为调料太多、火候不到等原因，很难吃到了，我尽力去保留这种味道。网易旅游：未来一段时间还有哪些想实现的目标吗？比如说职位上、或专业领域的突破？王刚：那肯定想啊，我想深造一下，学学营养学，考个证书或者什么的，对自己以后有很大提高帮助。职位晋升谁都会想，但一线员工和管理是两个领域，我现在属于边工作边学边管理。网易旅游：有具体的规划吗？王刚：我想两年以后吧，做到厨师长的职位。
本文来源：网易旅游
责任编辑：王晓易_NE0011
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非常香的一股油香呢？_百度知道
为什么师傅炒菜 特别香
非常香的一股油香呢？
我有更好的答案
先把花椒大料葱姜蒜香叶等在油里炸干水分，行话是料油，另外用大火爆炒，菜断生就出锅，出锅是淋明油，另外还有很多方法的
采纳率：24%
因为火特别大，大火炒菜，菜熟的特别快，小火的话菜容易闷在里面。会特别香
用猪油炒菜,故有香味.
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。炒菜做饭的时候我把门窗都关起来，舍友开门进来能味道香味的嘛？？_百度知道
炒菜做饭的时候我把门窗都关起来，舍友开门进来能味道香味的嘛？？
我有更好的答案
可以的，饭菜的香味可以保留很长时间
闻到了又有啥呢😄？
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。& “阅读下面的文字，完成下列各题（16分）那...”习题详情
0位同学学习过此题，做题成功率0%
阅读下面的文字，完成下列各题（16分）那些生命里干涩的香李丹崖常常想起炒面的味道。我所说的此炒面,非彼炒面条,而是炒面和成的糊。是把面粉放在擦干的地锅里,以小火炒至泛黄,盛出来,然后放上糖,用沸腾的开水冲泡,使劲搅拌,炒面的甜香就飘满整个屋子了。我曾一度好奇,这样的面为什么能这样香?后来,老人们告诉我,这样的面被榨干了水分,剩余的都是糖分了,能不香吗?现在想想,小时候,缺少零食的我们,能吃上一份“干香干香”的炒面,就很不错了。 　　我喜欢贴近一根稻草闻它的香味,因为,它的躯干内潜藏着一股成熟的气息,有一种干涩的香。这种香,一度让我想起一个历经磨难的人的隐忍和刚毅，以及穿越苦难后灵魂的丰腴馨香。　　我还喜欢闻面粉新磨出来后,留下的麸皮的香。在农村,麸皮是被当成草料喂牲口的,小时候,我去给牲口撒草料的时候,总喜欢抓起一把麸皮放在鼻孔前,狠狠地闻上一阵,有时候,用力过猛,直闻到满鼻孔都是,那种呛人的味道啊,尽管满眼是泪,但鼻腔里的颗颗粒粒也是香的。 　　我一直认为,所有干涩的东西,其间都包含着隐忍的成分。一个不懂得隐忍的人,只会像那些雨天里的青菜,早早地就霉变腐败,而一个懂得隐忍的人,他的心性,就像添加了盐,能脱去一切虚空的水分,留下的全部是精华。　　这又多像腌制咸鱼的过程,一条条一生都在水中度过的鱼,只要一离开水,要不了多少时间就会变糟变臭,然而,撒上了盐就不同了,水一见到盐,全都有自知之明地溃逃了,只留下海滩上竹筛子里带着腥香的鱼干,很能撩人胃口。　　自然界的塑形术也真奇妙,它喜欢给许多散发香味的食物以干涩的面容,例如核桃、葵花子、板栗、花生等,这些食品坚毅、饱满,多像一个个历经坎坷却没有动摇的心,多像一个个硬汉。　　这个世界上,能称得上干涩的人并不多。　　你看看那些寺庙里修行的高僧,他们的形体看起来是清瘦的,每每旅游的时候见到他们,我的脑海里总浮现出核桃、开心果等果仁状的东西,这种想法连我自己也觉得很奇怪,可能是很少有得道高僧体态臃肿吧。然而,他们的面容却很丰盈,如同一面湖,接到了一场酣畅淋漓的春水。这些高僧,洞悉世间的一切事物,所有的纠结在他们这里都变成了一条直线,所有的模糊与混沌到他们这里都变成了无限的清明。我们说,这种人，也是榨干了生命的水分,留住了生命的糖分,有一种从灵魂深处透射出来的干涩的香。 　　干涩往往穿着很朴素的外衣,甚至是衣衫褴褛。 　　对于圆滑变通来说,恪守原则是干涩的,但是,这样的恪守却是为了更多人的公平;对于花言巧语来说,诚实是干涩的,但是,没有一个人不渴望别人对自己诚实;对于浪漫的玫瑰来说,一朵野菊是干涩的,但是,谁能说野菊的香比不过脂粉气的玫瑰呢?对于夸夸其谈来说,有一说一是干涩的,但是,现代人多喜欢直奔主题啊! 　　干涩并不是干瘪。干涩是一种智慧升华后的状态,是生命的结晶。这样一种状态要我们做一个纯粹的人,清醒的人,一个心中充满爱的人,一个活色生香的人。1.下列对文章内容的理解和分析，不正确的一项是&（2分）A、文章开篇作者之所以写炒面，目的是为了引出下文，为了引出他要写的对象——“干涩的香”B、在作者看来，一个懂得隐忍的人，能脱去一切虚空的水分，留取全部的精华，从灵魂深处散发出一种干涩之香。C、作者看到庙里的高僧就会想到核桃、开心果等果仁状的东西，是因为它们都很坚硬、有骨气。D、作者从现实生活中的一些平凡事物写起，如炒面、稻草等，然后写到高僧，由物及人，由实到虚。2.文章前三段的叙述有什么作用？（4分）3.为了增强表现力，文章运用了哪些修辞手法？请举例分析。（5分）4.文章的标题是“那些生命里干涩的香”，请你概括文中 “干涩的香”的多层含义，并说说你认为怎样才能有这种“干涩的香”。（5分）&
本题难度：一般
题型：解答题&|&来源：2012-山东省高三第二次模块考试语文卷
分析与解答
习题“阅读下面的文字，完成下列各题（16分）那些生命里干涩的香李丹崖常常想起炒面的味道。我所说的此炒面,非彼炒面条,而是炒面和成的糊。是把面粉放在擦干的地锅里,以小火炒至泛黄,盛出来,然后放上糖,用沸腾的开水冲泡,使...”的分析与解答如下所示：
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阅读下面的文字，完成下列各题（16分）那些生命里干涩的香李丹崖常常想起炒面的味道。我所说的此炒面,非彼炒面条,而是炒面和成的糊。是把面粉放在擦干的地锅里,以小火炒至泛黄,盛出来,然后放上糖,用沸腾的开...
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欢迎来到乐乐题库，查看习题“阅读下面的文字，完成下列各题（16分）那些生命里干涩的香李丹崖常常想起炒面的味道。我所说的此炒面,非彼炒面条,而是炒面和成的糊。是把面粉放在擦干的地锅里,以小火炒至泛黄,盛出来,然后放上糖,用沸腾的开水冲泡,使劲搅拌,炒面的甜香就飘满整个屋子了。我曾一度好奇,这样的面为什么能这样香?后来,老人们告诉我,这样的面被榨干了水分,剩余的都是糖分了,能不香吗?现在想想,小时候,缺少零食的我们,能吃上一份“干香干香”的炒面,就很不错了。 　　我喜欢贴近一根稻草闻它的香味,因为,它的躯干内潜藏着一股成熟的气息,有一种干涩的香。这种香,一度让我想起一个历经磨难的人的隐忍和刚毅，以及穿越苦难后灵魂的丰腴馨香。　　我还喜欢闻面粉新磨出来后,留下的麸皮的香。在农村,麸皮是被当成草料喂牲口的,小时候,我去给牲口撒草料的时候,总喜欢抓起一把麸皮放在鼻孔前,狠狠地闻上一阵,有时候,用力过猛,直闻到满鼻孔都是,那种呛人的味道啊,尽管满眼是泪,但鼻腔里的颗颗粒粒也是香的。 　　我一直认为,所有干涩的东西,其间都包含着隐忍的成分。一个不懂得隐忍的人,只会像那些雨天里的青菜,早早地就霉变腐败,而一个懂得隐忍的人,他的心性,就像添加了盐,能脱去一切虚空的水分,留下的全部是精华。　　这又多像腌制咸鱼的过程,一条条一生都在水中度过的鱼,只要一离开水,要不了多少时间就会变糟变臭,然而,撒上了盐就不同了,水一见到盐,全都有自知之明地溃逃了,只留下海滩上竹筛子里带着腥香的鱼干,很能撩人胃口。　　自然界的塑形术也真奇妙,它喜欢给许多散发香味的食物以干涩的面容,例如核桃、葵花子、板栗、花生等,这些食品坚毅、饱满,多像一个个历经坎坷却没有动摇的心,多像一个个硬汉。　　这个世界上,能称得上干涩的人并不多。　　你看看那些寺庙里修行的高僧,他们的形体看起来是清瘦的,每每旅游的时候见到他们,我的脑海里总浮现出核桃、开心果等果仁状的东西,这种想法连我自己也觉得很奇怪,可能是很少有得道高僧体态臃肿吧。然而,他们的面容却很丰盈,如同一面湖,接到了一场酣畅淋漓的春水。这些高僧,洞悉世间的一切事物,所有的纠结在他们这里都变成了一条直线,所有的模糊与混沌到他们这里都变成了无限的清明。我们说,这种人，也是榨干了生命的水分,留住了生命的糖分,有一种从灵魂深处透射出来的干涩的香。 　　干涩往往穿着很朴素的外衣,甚至是衣衫褴褛。 　　对于圆滑变通来说,恪守原则是干涩的,但是,这样的恪守却是为了更多人的公平;对于花言巧语来说,诚实是干涩的,但是,没有一个人不渴望别人对自己诚实;对于浪漫的玫瑰来说,一朵野菊是干涩的,但是,谁能说野菊的香比不过脂粉气的玫瑰呢?对于夸夸其谈来说,有一说一是干涩的,但是,现代人多喜欢直奔主题啊! 　　干涩并不是干瘪。干涩是一种智慧升华后的状态,是生命的结晶。这样一种状态要我们做一个纯粹的人,清醒的人,一个心中充满爱的人,一个活色生香的人。1.下列对文章内容的理解和分析，不正确的一项是____（2分）A、文章开篇作者之所以写炒面，目的是为了引出下文，为了引出他要写的对象——“干涩的香”B、在作者看来，一个懂得隐忍的人，能脱去一切虚空的水分，留取全部的精华，从灵魂深处散发出一种干涩之香。C、作者看到庙里的高僧就会想到核桃、开心果等果仁状的东西，是因为它们都很坚硬、有骨气。D、作者从现实生活中的一些平凡事物写起，如炒面、稻草等，然后写到高僧，由物及人，由实到虚。2.文章前三段的叙述有什么作用？（4分）3.为了增强表现力，文章运用了哪些修辞手法？请举例分析。（5分）4.文章的标题是“那些生命里干涩的香”，请你概括文中 “干涩的香”的多层含义，并说说你认为怎样才能有这种“干涩的香”。（5分）”的答案、考点梳理，并查找与习题“阅读下面的文字，完成下列各题（16分）那些生命里干涩的香李丹崖常常想起炒面的味道。我所说的此炒面,非彼炒面条,而是炒面和成的糊。是把面粉放在擦干的地锅里,以小火炒至泛黄,盛出来,然后放上糖,用沸腾的开水冲泡,使劲搅拌,炒面的甜香就飘满整个屋子了。我曾一度好奇,这样的面为什么能这样香?后来,老人们告诉我,这样的面被榨干了水分,剩余的都是糖分了,能不香吗?现在想想,小时候,缺少零食的我们,能吃上一份“干香干香”的炒面,就很不错了。 　　我喜欢贴近一根稻草闻它的香味,因为,它的躯干内潜藏着一股成熟的气息,有一种干涩的香。这种香,一度让我想起一个历经磨难的人的隐忍和刚毅，以及穿越苦难后灵魂的丰腴馨香。　　我还喜欢闻面粉新磨出来后,留下的麸皮的香。在农村,麸皮是被当成草料喂牲口的,小时候,我去给牲口撒草料的时候,总喜欢抓起一把麸皮放在鼻孔前,狠狠地闻上一阵,有时候,用力过猛,直闻到满鼻孔都是,那种呛人的味道啊,尽管满眼是泪,但鼻腔里的颗颗粒粒也是香的。 　　我一直认为,所有干涩的东西,其间都包含着隐忍的成分。一个不懂得隐忍的人,只会像那些雨天里的青菜,早早地就霉变腐败,而一个懂得隐忍的人,他的心性,就像添加了盐,能脱去一切虚空的水分,留下的全部是精华。　　这又多像腌制咸鱼的过程,一条条一生都在水中度过的鱼,只要一离开水,要不了多少时间就会变糟变臭,然而,撒上了盐就不同了,水一见到盐,全都有自知之明地溃逃了,只留下海滩上竹筛子里带着腥香的鱼干,很能撩人胃口。　　自然界的塑形术也真奇妙,它喜欢给许多散发香味的食物以干涩的面容,例如核桃、葵花子、板栗、花生等,这些食品坚毅、饱满,多像一个个历经坎坷却没有动摇的心,多像一个个硬汉。　　这个世界上,能称得上干涩的人并不多。　　你看看那些寺庙里修行的高僧,他们的形体看起来是清瘦的,每每旅游的时候见到他们,我的脑海里总浮现出核桃、开心果等果仁状的东西,这种想法连我自己也觉得很奇怪,可能是很少有得道高僧体态臃肿吧。然而,他们的面容却很丰盈,如同一面湖,接到了一场酣畅淋漓的春水。这些高僧,洞悉世间的一切事物,所有的纠结在他们这里都变成了一条直线,所有的模糊与混沌到他们这里都变成了无限的清明。我们说,这种人，也是榨干了生命的水分,留住了生命的糖分,有一种从灵魂深处透射出来的干涩的香。 　　干涩往往穿着很朴素的外衣,甚至是衣衫褴褛。 　　对于圆滑变通来说,恪守原则是干涩的,但是,这样的恪守却是为了更多人的公平;对于花言巧语来说,诚实是干涩的,但是,没有一个人不渴望别人对自己诚实;对于浪漫的玫瑰来说,一朵野菊是干涩的,但是,谁能说野菊的香比不过脂粉气的玫瑰呢?对于夸夸其谈来说,有一说一是干涩的,但是,现代人多喜欢直奔主题啊! 　　干涩并不是干瘪。干涩是一种智慧升华后的状态,是生命的结晶。这样一种状态要我们做一个纯粹的人,清醒的人,一个心中充满爱的人,一个活色生香的人。1.下列对文章内容的理解和分析，不正确的一项是____（2分）A、文章开篇作者之所以写炒面，目的是为了引出下文，为了引出他要写的对象——“干涩的香”B、在作者看来，一个懂得隐忍的人，能脱去一切虚空的水分，留取全部的精华，从灵魂深处散发出一种干涩之香。C、作者看到庙里的高僧就会想到核桃、开心果等果仁状的东西，是因为它们都很坚硬、有骨气。D、作者从现实生活中的一些平凡事物写起，如炒面、稻草等，然后写到高僧，由物及人，由实到虚。2.文章前三段的叙述有什么作用？（4分）3.为了增强表现力，文章运用了哪些修辞手法？请举例分析。（5分）4.文章的标题是“那些生命里干涩的香”，请你概括文中 “干涩的香”的多层含义，并说说你认为怎样才能有这种“干涩的香”。（5分）”相似的习题。