每天喝酵素就能减肥靠谱吗?专家:其实就是酶被神化了
小何喝的酵素。
酵素，您喝过没？记者在采访中发现，最近年轻人中间刮起了一阵“喝酵素减肥”风。不仅有人花高价买酵素，甚至还有“宅一族”自制起酵素。对此，营养专家表示，酵素其实就是酶，人体里有成百上千种，正常情况下处于一种动态平衡，无需额外补充。而减肥是渐进性的，任何立竿见影的方式都会对身体有害，不能盲从。
酵素饮品受追捧
号称能减肥
“酵素排毒？不可思议的实验，不看一定后悔哦！”近日，微信朋友圈一则关于酵素的内容被不停转发，其中提到要通过酵素清除肠毒、血毒、内脏毒等体内毒素，还可减肥，适合于经常熬夜、长期外食等十多种人群。年轻人小何就是看了这样一则内容后，开始了酵素排毒之路。
昨天，记者联系上小何时，她告诉记者，自己饮用酵素已经7天了。每天早晨空腹饮用半瓶，剩下的半瓶则放在晚餐前半小时，每次在饮用时需要将酵素兑水，水量要达到3-5倍。“喝起来也没什么特别的味道，不过我觉得我整个人确实瘦了。”小何称，因为经营一家饭店，平时都要在店里忙碌，有时候饮食也不是特别规范，还会经常熬夜。她总觉得体内有不少毒素，此前也尝试过轻断食的方式。这次喝酵素也是在朋友的推荐之下。小何称，她是在一朋友处代购的来自台湾的一种酵素，每盒不到500元，其中有6瓶50毫升的酵素可以喝6天，一个月估计要喝两盒左右。
记者看到，小何购买的酵素外包装上写着，这是一种桑葚蔬果酵素SOD原液，配料表一栏写着桑葚酵素、异麦芽寡糖、五行酵素等，平时饮用酵素需要多喝水，胃部不适者应于饭后饮用。
记者了解到，一些能干的女孩子，根据网络上搜来的资料，开始用生姜、菠萝、白糖等手工制作酵素，放在密封罐内两三周后拿出来喝。记者在某购物网站上搜索“酵素”二字，竟跳出7.85万件果蔬酵素，价格也从数十元到上千元不等，一种价值228元的综合果蔬酵素原液，竟然售出4000多件。
酵素就是酶
作用不可夸大
那么，什么是酵素？喝酵素真能减肥吗？就此，记者咨询了苏北医院营养科专家赵琦华。专家表示，完全被网络神化了，也不是什么特殊东西，其实就是酶，人体里有成百上千种，不同酵素负责的工作不一样，正常情况下处于一种动态平衡，不多也不少，无需额外补充。而至于酵素减肥法，专家表示目前他们圈子内至少不太认可这个说法。“减肥是渐进性的，任何立竿见影的方式都会对身体有害，不能盲从。”
对此，记者查询得知，美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心也在自己的网络个人空间中有过分析。他指出，目前号称能减肥的清脂酵素，其实根本无法帮助燃烧脂肪。最简单的原因之一，就是酶通过口服之后进入人体，活性早已大打折扣，能起到多大作用实在不好衡量，且在家自制酵素存在一定的卫生隐患。 记者 栾佳丽 实习生 卜彦责任编辑：SLP
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Yznews.com.cn All Rights Reserved产品简介/清脂酵素
清脂酵素产品简介法国清脂酵素是由法国里昂大学专家研制，世界制药500强法国拜尔制药公司生产,是国内唯一法国原装进口的高科技减肥产品。
作用原理/清脂酵素
酵素的英文名称叫做FET,在生物学上称作“酶”。目前已经证实，人体的消化、吸收、运动、生长、发育繁殖等所有的生命活动，都离不开酵素。酵素是解决肥胖，高血脂，高血糖，便秘等许多现代病的重要物质。人类的消化、呼吸、运动、生长、发育、繁殖等所有的生命活动，都离不开酵素的参与。人体内一旦缺乏酵素，脂肪分解速度和数量就会减少，从而导致高血脂、高血糖和惰性脂肪的产生，因此我们通过服用酵素的方式可有效加快脂肪的分解速度，从而达到瘦身的目的；另外，酵素还可以分解陈年宿便和体内沉积的毒素，从而也能达到美容养颜的目的，从而使法国清脂酵素拥有了瘦身和美容的双重功效。肥胖的导因是人体内脂肪酵素的减少，食物的营养不能充分分解，长期囤积再体内，导致肥胖，高血脂，将军肚等，这些不能分解的营养不能及时排出，经过沉积变成毒素，还会引发便秘、痤疮、色斑、口臭等问题。少数人酵素偏少是天然原因，但大部分人是不规律的生活习惯所致。法国清脂酵素，没有任何副作用，用以清脂瘦身，通肠排毒，除口臭、便秘、痤疮和色斑。特别适合体内缺乏酵素的肥胖人群和有脂肪肝、高血脂的人群服用。补充法国清脂酵素会使体重减少，身材苗条，精力好转，青春痘、痤疮等很快消失。是全球唯一一个集减肥，瘦身，美容为一体又没有任何副作用的产品。
荣誉奖项/清脂酵素
法国原装进口世界制药500强法国拜尔制药公司生产法国著名女星朱丽叶比诺什倾情推荐法国官方全球推广计划中华人民共和国卫生部核准进口中国食品药品监督管理局主办绿色家园推荐产品
产品特点/清脂酵素
1.不是减肥药，效果比药好2.酵素减肥法，绝对不反弹3.荣誉认证，绝无副作用
产品属性/清脂酵素
【批准文号】卫食健进字（2002）第0447号 没有此批号，只有卫食健进字(2001)第0030号这个批号【主要成份】磷脂、明胶、甘油、玉米油。【功效成份及含量】每100克中含磷脂（丙酮不溶物）65.2克【功能主治】肥胖症患者或者减肥人群。【不适宜人群】少年儿童。【用法用量】每日2粒，温开水送食。清脂酵素【净 含 量】12克（24粒）【保 质 期】36个月【贮藏方法】加盖置室内阴凉处，防止儿童误食。【药品说明】法国原装进口 卫生部唯一批准减肥。美容双功效。
发展简史/清脂酵素
1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼中，然后让鹰吞下去。过一段时间他将小笼取出，发现肉块消失了。于是，他推断一定是有一种物质在起作用。1857年法国科学家巴斯德在显微镜下观察到，发酵液里的酵母是‘发酵’的关键。巴斯德发表的“关于乳酸发酵的记录”是微生物学界公认的经典论文。1897年，巴契纳（E．Buchner）从酵母中分离出第一种酵素的粗制品（ferment），这是人类第一次提取出的‘酵素液’。1897年，德国科学家爱德华o比希纳，发现酵素具有高效的催化本能； 爱德华o比希纳这一重大发现，而使他获得了1907年的诺贝尔化学奖。1926年，美国科学家萨姆钠从刀豆种子中提取出一种蛋白质的物质。这是人类首次通过化学合成的方法提取出酵素。此后，约翰o霍华德o诺思罗普和温德尔o梅雷迪思o斯坦利通过研究，最终确认酵素具有高度的专一性，即一种酵素只能催化一种底物；以上三位科学家因对酵素的深入研究而获得了1946年度诺贝尔化学奖。1973年 美国科学家科尔曼教授发现，肥胖的老鼠缺乏一种能调节营养摄取和代谢的酶（酵素）因子，并指出，肥胖与该酶（酵素）因子有关。科尔曼也因他首次发现‘瘦素’（leptin）而成为2010年诺贝尔医学生理奖的‘1号种子选手’。1994年，美洛克菲勒大学国杰弗里o弗雷曼教授和中国复旦大学毕业的zhang（张一影）证实了科尔曼所发现的酶（酵素）因子，实验表明肥胖者血液中该因子浓度明显低于体重正常者，而且体重增加，该因子值愈低。并命名该因子为leptin，即瘦素。科尔曼教授和弗雷曼教授因为对‘瘦素’的发现和研究，共同获得了2009年‘邵逸夫医学奖’。1995年，弗雷曼教授把申请到的leptin（瘦素）专利权以2000万美金的转让费出售给了法国拜尼尔药业公司。弗雷曼教授是为数不多的善于保护自己研究成果的科学家。年法国拜尼尔药业公司在leptin专利基础上，联合法国国家科研中心、法国巴斯德研究院、国家健康与医学研究院等科研人员对leptin（瘦素）与人体的有效值、安全值等进行了全面的实验和测试。1999年，法国拜尼尔药业公司终于从多种天然草本植物中纯化提炼出可以被人体吸收利用的清脂酵素（lepton）。通过补充清脂酵素（leptin）来瘦身的方式开始在法国上流社会流行，并逐渐风靡欧美。2008年，法国清脂酵素登陆日本、韩国、台湾省、中国大陆等。吃素减肥席卷全球。
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扫码下载APP　　一、起源：果蔬酵素虽流行于日韩，但酵素最早源自中国。早在1400多年前的唐代就有了关于酵素雏形的记载。　　二、天然：酵素是一种活性物质，维持新陈代谢，是生命的必需物质。果蔬酵素是一种纯天然食品，非人工饮料，没有色素、防腐剂和甜味剂等化学添加，是天然、美味的饮品。　　三、健康：果蔬酵素富含多糖、低蔗糖，糖尿病人可适当饮用果蔬酵素。通过特定菌种的发酵，逐步把辅料蔗糖转化为多糖，多糖是健康的“糖”，可以高效、安全地增强人体免疫力，恢复自身血糖的平衡能力。　　四、安全：果蔬酵素天然防腐，不易变质。运用在果蔬酵素中的发酵菌种是天然的防腐剂，对其他菌群具有排他性，使原料不易感染杂菌，可有效避免果蔬酵素变质。灭菌后的酵素，性质稳定，适合长期放置。　　五、复合：复合果蔬酵素通过水果蔬菜混合发酵，丰富了酵素、维生素等的种类和含量，比水果更营养和健康。即是给孩子的营养品，又适合减肥代餐。　　六、螯合：果蔬酵素品质与发酵时长直接相关。果蔬发酵过程具有生命周期，以蔗糖完全转化和分解为最佳，时间不到则发酵不完全称不上酵素，过头则易变为果醋。正宗的螯合酵素可实现零蔗糖，适合老年人的饮用。　　七、排毒：果蔬酵素含有大量的有机果酸、植物纤维和维生素，可清血、改善便秘。有机酸能把血液中积存的乳酸排除体外，维持酸碱平衡，抑制肠内有害菌增长和毒素的形成，达到清血排毒的作用。　　八、解酒：酒后服用果蔬酵素，可缓解醉酒症状。果蔬酵素富含消化酶，发挥着物质分解的作用，特别是木瓜和菠萝酵素可迅速参与分解体内酒精，可改善宿醉、头痛等现象。　　九、减肥：酵素减肥是一种潮流的生活概念。苦瓜和青梅中含有清脂素，生吃具有减肥的作用，将其制作成酵素，即可改变其苦、酸的口感，经过发酵又可增强其排毒功能。　　十、养颜：酵素养颜受到越来越多的女性追捧。酵素养颜基于其促进新陈代谢、具有排毒功能之上的，所谓“排毒养颜”，先排毒后养颜，增加体内的酵素，以加强皮肤细胞的代谢，从而起到改善肤质、抗衰老的养颜目的。　　最后仍会有人问：我吃了几个月酵素，为什么该便秘还是便秘，该三高还是三高，没有任何改善。我想说的是，酵素种类、品牌众多，对于酵素来说其一是安全性，保证原材料天然无污染的情况下，不能为了速效添加化学成份；其二酵素长达一年发酵过程中有着严格的要求，否则做出来的酵素无任何活性，当然任何问题都解决不了。拿起你的酵素做个实验吧，如果不能分解淀粉、脂肪、蛋白、抗氧化，建议果断放弃，因为根本不是合格的酵素噢！　　&维西坦瑞&日本、台湾原装进口酵素原液，招全国代理。　　&维西坦瑞&官网：http://www.scwxtr.com/　　&维西坦瑞&淘宝旗舰店：http://shop.taobao.com
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　　酵素起源于哪里颇受争议的。　　有的说是日本有的说是台湾。　　其实日本的酵素原料都是来自台湾。　　台湾属于中国，所以酵素起源于中国。　　酵素也有很多牌子，我用过很多种我觉得大牌子确实好用。　　我一直在用秀畅水果酵素粉，新版旧版家里都有呢，给大家看看吧。
　　酵素的效果对女人来说还是很好的吧，我之前肠道吸收还有皮肤都挺不好的，时不时的还喜欢感冒发烧，后来通过朋友介绍在一个人那边买了一盒酵素试了试，也没感觉有什么变化，她说可以瘦的，但是我也没看到自己瘦啊，不过皮肤确实比之前好点了，可能是因为我没坚持用的原因吧，只瘦了6斤，不过还是挺高兴的，皮肤和肠道比之前都好了很多，我是在一个徽信上买的，她的号是meidaoba 你去问问她吧。
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)“酵素减肥” 忽悠无底线 | 日志 | 果壳网 科技有意思
时尚美容界总是新产品不断，而且这些新产品还往往挑战科学常规。比如减肥，左旋肉碱的忽悠在专业人士的不断揭露中依然强劲有力，而一个号称“比左旋肉碱还好”的“清脂酵素”又闪亮登场。这个号称“100%法国原装进口”的产品，拉着“世卫组织”“诺贝尔奖候选人”“研究生教科书”做虎皮，各种杨女士、赵先生现身说法，把忽悠这门手艺发挥到了极限。
实际上“酵素”并非什么新事物。学过中学化学的人，可能会知道有个词叫做“酶”。酵素，就是“酶”这个规范中文名词的小资翻译。
酶是生命活动中不可缺少的催化剂。我们的身体内时时刻刻都在进行着不计其数的生化反应，绝大多数都需要酶的参与。任意一种酶的缺乏，都会影响身体的正常运转，严重的就会表现出症状。确实有一些酶在细胞内负责“燃烧”脂肪。左旋肉碱的忽悠是说帮助把脂肪分子运送到燃烧场所（即细胞内的线粒体），而“清脂酵素”则宣称直接燃烧脂肪。清脂酵素，是不是就是这些负责燃烧脂肪的酶呢？答案是：不管它是或者不是，补充它都帮助不了燃烧脂肪！
“清脂酵素”的广告中宣称它是一种“氨基酸”。这是典型的概念错误。氨基酸是小分子，加上不常见的、特殊的，总共也就二十几种。每一种的分子结构与能够发生的反应，在生物化学的教科书中都可以查到，其中没有一种能够“燃烧脂肪”。
实际上，脂肪燃烧是一系列很复杂的反应，必须要作为大分子的“酶”来帮忙。单个的氨基酸是无能为力的。酶是少则几十，多则几百个氨基酸组成的蛋白质。这些氨基酸会互相连接，组成一串或者几串。不互相连接的氨基酸之间也会发生吸引或者排斥的作用，导致互相牵制，最后会形成特定的空间构型。
这种“特定”的空间构型是酶能够行使功能的关键。以燃烧脂肪的酶为例，只有在特定的构型之下，才能与脂肪分子结合，然后发生进一步的反应，最终把脂肪变成二氧化碳和水。
这种空间构型相当不稳定。周围环境发生了变化，有些本来互相吸引的氨基酸之间的吸引力就可能下降，或者本来互相排斥的氨基酸看也不再那么仇视对方。总之，它们之间的相互牵制就跟起初的状态不同，而最终的空间构型也就发生了变化。这种变化，就是通常说的“蛋白质变性”。变性之后，它们的催化能力就下降了。如果变性得比较厉害，就完全失去了活性。
能够导致酶变性的因素非常多，比如温度、酸度、盐浓度等等。而那些作为减肥或者美容产品的“酵素”，居然是口服的。即使是它们在天然构型下具有燃烧脂肪的作用，吃到肚子里也就很完全是另一回事了。
首先，人的胃里是酸性的，而燃烧脂肪的线粒体环境是接近中性的。也就是说，这些酵素首先要经过酸的考验。然后，它们进入胃肠，接受消化液的洗礼。消化液中的蛋白酶可以攻击任何蛋白质，把它们切成小片段。绝大多数的蛋白质或多或少都会被切开，直至成为碎片。
切开的蛋白质自然无法保留空间构型，也就不再具有活性。有的人喜欢说“这是一般情况，万一有例外呢”。确实，有一些天赋禀异的蛋白质，对于蛋白酶的攻击具有一定的抵抗力。经过了蛋白酶的连续打击，多数分子阵亡之后，能有一小部分活着进入血液系统。
所谓的“清脂酵素”，会不会就是这样的天赋禀异的蛋白质呢？要知道，任何一种这样的蛋白质被发现，都会引起生物化学界的巨大关注。而迄今为止，还没有听说有这样的发现。科学界没有发现，而商品推销中却出现了，也就只能以“忽悠”来形容。
退一步说，即使有清脂酵素经过枪林弹雨进入了血液，要想达到脂肪燃烧的场所发挥作用，还要经过细胞膜的防线。对于细胞膜来说，一个陌生的蛋白质分子，是会被当作“异物”而挡住的。
再退一步，即使清脂酵素能够突破细胞膜的防线，它也应该是随心所欲地到达身体的各个部位，而不是象人们期望的那样只去特定的部位。把该减的地方减了，不该减的地方也减了，岂不是得不偿失？
有人喜欢说：我认识的某某人，吃了之后确实有效了。对于那些从科学知识上分析不会有效、又没有可靠的实验数据来显示有效的东西，如果“有效”只是“安慰剂效应”，倒也没有什么大的损失。如果是靠加入药物成分来实现，那么问题就大了。这样“有效”而“天然”的产品，美国FDA已经公布过许多。（本文已发表于《嘹望东方周刊》，略有删改。）
本文由授权（）发表，文章著作权为原作者所有。
恩, 咱公司的台湾同胞都把酶叫酵素
为啥都想减肥呢？
的话：为啥都想减肥呢？因为总是被身边的瘦子狂打击···暴风雨般猛烈的打击····
顺便问问那些吃了胶原蛋白皮肤变好的是什么原理~？这种东西压根没信过……但胶原蛋白倒是真的坑爹的有人皮肤变好了，莫非是激素……
美容院门口到处都是忽悠的广告，各种概念，匪夷所思，槽点多的只能无语！
嗯……现在有那种喷的酵素精油，号称1mL能消化500g脂肪呢……话说，云大这里只说了“口服”的问题，喷剂呢？毕竟减肥多数人减的都是皮脂，从皮下渗透的距离感觉比口服要近很多啊
的话：嗯……现在有那种喷的酵素精油，号称1mL能消化500g脂肪呢……话说，云大这里只说了“口服”的问题，喷剂呢？毕竟减肥多数人减的都是皮脂，从皮下渗透的距离感觉比口服要近很多啊喷剂是从另一个角度忽悠，同样是坑爹无极限。
的话：顺便问问那些吃了胶原蛋白皮肤变好的是什么原理~？这种东西压根没信过……但胶原蛋白倒是真的坑爹的有人皮肤变好了，莫非是激素……关于胶原蛋白我写过的和接受过的采访都可以做一个专题了。。。另外提醒一下：在问“XXX是什么原理”之前，请确定“XXX”是个事实。否则，就是一个伪问题。
“酵素”貌似是日文中的“酶”。。
的话：关于胶原蛋白我写过的和接受过的采访都可以做一个专题了。。。另外提醒一下：在问“XXX是什么原理”之前，请确定“XXX”是个事实。否则，就是一个伪问题。噢~这真的是个事实，宿舍是真有人的~不过一直觉得是药片里有什么别的东西而不是胶原蛋白导致的……求写过的东西的链接……虽然我记得隐约在果壳见过……爬……原谅我很懒……
的话：噢~这真的是个事实，宿舍是真有人的~不过一直觉得是药片里有什么别的东西而不是胶原蛋白导致的……求写过的东西的链接……虽然我记得隐约在果壳见过……爬……原谅我很懒……1、个案不能证明结论；2、我原谅你很懒，也请原谅我很忙。。。。
的话：1、个案不能证明结论；2、我原谅你很懒，也请原谅我很忙。。。。……那么要用什么证明结论，号召广大人民群众一起服用fancl胶原蛋白片么，然后多少人有用……能够找的有网上的妹纸说吃了有用，淘宝店的买家说吃了很好等等……爬爬……云大辛苦了~！不用回复！
最靠谱的减肥方法就是饿！！！当然也要小心别饿过头就是了。o(╯□╰)o
的话：“酵素”貌似是日文中的“酶”。。+1，好像湾湾也喜欢这么说。。。
日本的确是叫酵素…当初我还傻乎乎的买了一瓶。我记得按照服用量每天一次或两次，每次80ml，而且要代替主食！！这不是坑爹么，主食都不吃了能不瘦么，我能说到现在日本乐天的diet部门销量前几名全是酵素嘛！！review里全是「哇，真的哎，一周瘦了3kg」我当时坚持着喝完一瓶，饿得天天走200米都头晕，最后瘦了…但是和饿肚子减肥有区别么…来自
这么说林光常是骗子。。？他写的那本《无毒一身轻》可是对酵素推崇备至还弄了个排毒食谱。。。求解典型酸性体质怎么调理？吃碱性蔬菜水果么？机理是什么啊。
发现这玩意儿在日本也能火，也有人写专栏辟谣了……
这片文章里，没有作者亲身体验的记录，没有实验化验结果，没有临床案例的数据统计，只是根据生物学知识的一个推理。这样的文章对于揭露酵素的忽悠性没有实质性杀伤力吧？我觉得，如果作者亲自只做过酵素、使用过酵素；对酵素的成分进行过化验；对酵素使用人群的功效和负面作用进行长期大量的数据统计，把这些内容罗列在文章中用以批判酵素，那么会更有说服力。按理，这种文章应该是以论文的标准来写的，应该提供充足的各种数据作为论据，不论亲自实验的还是引用参考文献的。但此文显然更像是一道“谈谈酵素的功效”生物作业题，在抄生物教材理论的情况下得到的答题结果，毫无可信度和参考价值，也可见作者缺乏科学研究精神。见过猪跑=知道猪肉的滋味？
我发现现在有些人对于一些事物的认识都是道听途说，根本不亲自去研究和尝试，就轻易批判和否定，而道听途说所信奉的又是一些同样没有亲自尝试和研究的人的谬论。就像这篇文章，没有任何实验数据作为依据，形同吹水，自误误人。
朋友在用一款酵素面膜，说是效果不错，还可以检测自己是否用过含化学物质的护肤品，牌子从来没听过，不知道什么情况啊
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可瘦身、可排毒、还养颜？ 酵素真的没那么“神奇”(组图)
（原标题：可瘦身、可排毒、还养颜？ 酵素真的没那么“神奇”(组图)）
关注三湘都市报微信看E报。　　酵素话梅、酵素口服液、酵素原液、酵素胶囊、酵素面膜、酵素面霜……或许，你还不知道酵素是什么，但已经被这些以酵素命名的食品和护肤品刷爆了朋友圈；又或许，你已经开始使用这些产品，并且乐此不疲。但不得不给你泼盆冷水——国家质检总局日前发布统计数据显示，2015年共有49批次进境酵素产品被检出不合格，且不合格理由集中在微生物超标上。在业内人士看来，微生物超标在一定程度上反映的是生产过程的操作失误，另外价格相差大、功效宣传过度也暴露了酵素产品的生产和销售无国家标准可依的尴尬。
　　酵素那么多 价格还很乱
　　对于不少消费者来说，可能连酵素是什么都还没完全明白。 酵素是蛋白质的一种，但这并不意味酵素产品真的有效。“如果把它用于减肥排毒的方向，是否适用于人体自身，这个还有待考证。”国家一级营养师孙岩说。
　　“小灰”是一名日本留学生，和不少留日中国学生一样，“小灰”的兼职就是日本产品代购。“酵素产品在日本已经流行了很多年，国内的消费者是这几年才开始关注。现在在我的朋友圈里，仅是酵素保健品，每天就能卖30瓶左右。”“小灰”告诉记者，她代购的酵素产品，不仅有口服液、胶囊等保健食品，还有酵素面膜、酵素水乳、酵素粉底等护肤品。“这些产品真的有效果吗？”面对记者的提问，“小灰”的回答颇为巧妙，“销量都还不错，有些是回头客，但酵素在里面起多大作用，这个还真不好说。”
　　不仅品牌杂乱、产品数量繁多，酵素产品的价格也在销售中出现了较大差距。以一款某品牌酵素为例，原价标注为528元，但是促销价格低至66元，而且还在做“买2送1盒同款+2盒VC”的活动。此外，同一品类产品的价差也较大，例如在一家某品牌旗舰店，一款综合发酵蔬果酵素饮料50ml6瓶装产品的促销价格为158元；然而另一款品牌为森活的酵素综合蔬果饮料300ml装的售价达到268元。除此之外，酵素原液的定价更贵，综合果蔬发酵饮料的原液720ml的售价达到了1680元。
　　美容瘦身 真的假的？
　　在国家质检总局2015年查出的49批次不合格的酵素产品中，产品名称花样繁多，包括水益酵素、果蔬酵素、胶原蛋白酵素、酵素原液、酵素粉、酵素益生菌等等。而其主打的功能，大都宣称具有“瘦身”、“排毒”、“养胃”、“养颜”等功效。那么这些产品是否真的有效呢？
　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，“酵素”是从日语里翻译过来的，并不是一个确切的表述，一般所说的“酵素”就是指酶，大多是指蛋白质，并没有特殊的功效。而对于酵素产品中是不是添加了酶还是别的物质，就不好说了。
　　美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士“云无心”更直指“酵素减肥”就是“忽悠”。“云无心”｛称，酶是大多数生命活动中不可缺少的催化剂。但是，酶是有催化活性的蛋白质，经过胃液的酸性环境，几乎没有哪个能够保持全身。因此通过口服来补充酶，期望达到美容、瘦身、排毒的目的，也只能说是美好的想象。
　　佳木斯中心医院消化内科主任医师李婕姝认为，如果酵素“清脂”、“排毒”真的很有效，那只能怀疑是非法添加了某些成分。水果酵素产物只能是酒精或者细菌代谢产物，而且相当微弱，如果说排毒，清除体内毒素，促进新陈代谢，维持肠道益生菌的作用，还有些写得神乎其神，甚至可以说绝大多数的蔬菜水果都有这些功能。
　　监管缺失 无“标”可寻
　　对于产品价格的混乱，食品业内人士称，价格差距与制成酵母原料成本的不同有关，除此之外也与生产厂家众多、生产手段参差不齐，且缺乏具有针对性的监管和生产许可，各项生产指标没有相应的标准可依有关，更值得一提的是，产品质量保障的缺失也与此密不可分。
　　据了解，作为健康产业的新起之秀，全球酵素市场规模2014年已超50亿美元。但是目前酵素的产品界定却仍模糊，多位业内人士称酵素是介乎食品和保健品之间的产品，目前只能按照饮料、果蔬饮料或者固体饮料的标准进行检验检疫。而对于酵素产品中酵素或者酶的添加量，更是没有明确的规定。不过有消息称，这一现象将有望得到改变。据《北京商报》报道，此前中国生物发酵产业协会透露，目前已开展《酵素分类导则》制定的前期准备工作，未来还将展开有关酵素的更多标准的制定，使酵素产品有“标识”可寻。
　　来源：消费日报
本文来源：华声在线-三湘都市报
责任编辑：黄欢_NN1650
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