人参和什么泡酒最好怎么泡酒

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  人参作为传统的中药材,泡酒用于养生保健是很多市民的选择。近日,家住峄城区坛山街道办事处宋广善家中发生了一件稀奇事——泡在酒中15年多的人参“复活”了,长了绿叶又结了果。  宋广善家中“长叶结果”的人参,放在一个专门泡药的不规则圆柱形玻璃瓶中,透过瓶子能看到红褐色的药酒中竖立着一棵人参,酷似人形,白白胖胖,下端生出许多白色长须和底部的枸杞纠结在一起。最引人注目的是,人参侧面长出了两片叶子,在顶端是一簇伞状分布的细小绿茎,上面结满了绿色小球。“这些小绿果还在长大,刚拿出来的时候才一点点,你看现在都有枸杞这么大了。”宋广善介绍。  提起这瓶人参药酒,宋广善称是2001年左右,一个朋友相送。后由于他糖尿病并发症出现,眼角膜出血,于是对高度酒敬而远之,从此就将人参酒扔在角落里无人问津。最近他的老伴腰腿疼想起了药酒,这才让人参药酒重见天日。没想到,拿出来一看,既长叶又结果,真是让人又惊又喜。  据宋广善介绍,起初叶子是白色的,后经过阳光的照射开始慢慢变绿。后来老伴喝了几次后,叶子开始慢慢萎缩,老两口担心人参“死去”,也担心人参酒是否能够安全服用,于是又搁置了起来。  “在酒里泡了这么多年还能结果,还真是第一次碰到这样的事。”听闻此事,邻里街坊都来到宋广善家里瞧新鲜。大家都说这棵人参值钱了,宋广善更加视为珍宝,除了觉得稀奇可以让朋友们一饱眼福外,他自己也很纳闷泡在高度酒里的人参怎么长叶结果了。“60多度的酒中又没有空气,它怎么能长叶长花的?因为怕喝了酒,对叶子和花造成影响,就不喝了,留着大家欣赏。”宋广善笑呵呵地说道。  为何泡在酒中的人参能够重新焕发生机?枣庄市林业局技术研究员刘加云表示,“人参属于中药材,离开土壤后就没有了生命力,泡酒15年还能‘复活’,这种情况难以解释。”刘加云说。  记者咨询了枣庄市中医医院的药材专家李医生,李医生分析人参酒的泡制方法是,将刚挖出的人参直接洗干净后就用白酒泡起来,无需风干或蒸煮。所以虽然浸在酒中,人参还是有一定的活细胞存在,它的芽也保存完好,而且氧气、温度、酒精等因素对人参有效成分的浸出作用,再加上宋广善把药酒放在了不能直接接触到阳光的地方,这才使人参能够在酒中继续生长。
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