酸菜鱼面加盟的来历

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-08 14:02 标签： 酸菜鱼面馆加盟
百岁我家丨酸菜鱼界的一股清流，始于颜值，陷于口感！
「吃货福利」
百岁我家酸菜鱼入驻百佳广场
百岁的由来
刘掌柜应邀赴蜀中好友家做客，恰逢好友祖母百岁寿辰。宴席见，见寿星老人，精神烁烁，举止健朗，便问其长寿养生之法，老者指桌上酸菜鱼，笑曰：我亦无他，因常食我家酸菜鱼！刘掌柜品鱼，味之鲜美，无法言喻，遂恳求配料秘方，返华东建品牌，取名：“百岁”，托意于天下食客食我家鱼健康长寿。正所谓：品我家鱼汤，享健康百岁！
每年卖出近40000斤鱼，每次去都要排队，无论狂风暴雨！
火成这样当然不是没有理由的！
光是做这么一道酸菜鱼就需要几十个步骤
比如片鱼，
鱼片薄厚一定要控制在1.6毫米！
用柠檬去鱼腥味儿
再用冰块儿使鱼肉更加Q弹
用整只老母鸡、猪筒骨、鳝鱼、肉皮和中草药
一起熬制28小时而成的汤底
除了葱姜蒜
所有配料都是店家独家秘制
鱼片超薄又不碎
跟其制作过程的用心密不可分
百岁我家酸菜鱼，十大酸菜鱼品牌之首
现已入驻北白象百佳广场，尖叫吧！吃货们！！
一样的鱼，不一样的口味
摘葱叶香菜之糟粕，取红椒鱼鲜之精华
一锅酸菜鱼，是Ta家拿手好菜
最正宗的酸菜鱼品牌
传世秘方，足以拴住你的胃
百岁我家酸菜鱼有原味、微辣、中辣、重辣等众多口味
等鱼的前奏，
点一份店内的——
（百岁奶豆腐）
（烧椒皮蛋）
（麻辣凉皮）
（蒜泥白肉）
「论吃酸菜鱼的正确姿势」
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
百岁我家入驻百佳广场了
以后再也不用跑到温州去吃啦！
小佳的目标是：
搜罗全世界的美食入驻百佳广场！
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我家酸菜鱼带你认识鱼的价值
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我家酸菜鱼带你认识鱼的价值
鱼肉味道鲜美，是我们平时饮食中比照喜欢的食物。鱼的种类繁复，大体上分为淡水鱼和海水鱼两大类。这两大类型的鱼不但吃起来味道有所不一样，其所含的营养成分也有区别。如何根据自己的营养需要选择吃不一样的鱼呢，本塘我家酸菜鱼告诉您。鱼肉的营养价值鱼肉全体营养价值高断章取义，河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。正本，严格说来，河鱼应当叫淡水鱼，多见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等查找；海鱼则包含带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。不管是淡水鱼仍是海鱼，其营养成分大体一样，总的营养价值很高。首要，鱼肉中蛋白质含量丰厚，其间所含必需氨基酸的量和比值最合适人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的出色来历。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸构成，人体吸收率可达95%，具有下降胆固醇、避免心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中富含丰厚的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则富含很多维生素A和维生素D。别的，鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。与营养价值很高但不易吸收的食物比起来，鱼肉对我们的健康更为有利。从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是由于海鱼的游动方案和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性非常好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，由于它们生长在腐植质较多的水里。这么的环境合适放线菌繁殖生长，细菌经过鱼鳃侵入鱼体血液中，并排泄一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。河鱼清蒸有土腥味说起吃鱼，海鱼老少皆宜，而且清蒸、红烧等做法均宜。河鱼中的鲫鱼由于生长时间长，肉质松软，营养价值高，合适老年人、孩童和孕母亲食用。但鲤鱼、鲢鱼等一些淡水鱼，清蒸时很难掩盖其土腥味，味道就比海鱼差远了。吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染致使剧烈腹痛和过敏；吃淡水鱼则要看其是不是从被污染的水里打捞上来的，被污染的鱼富含毒素，对健康会构成危害。
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美味酸菜鱼的起源和做法
美味酸菜鱼的起源和做法
舌尖上的岭南风情
酸菜鱼以其味道鲜美，营养丰富红遍了大江南北，几乎没有人不知道酸菜鱼这道佳肴。但是酸菜鱼的来源你又知不知道？关于酸菜鱼的历史来源，流传着五个不同的版本，今天小编就为你介绍其中最具说服力的一个。据传，以前的渔夫会把捕获的大鱼卖了换钱，将剩下的小鱼与江边的农家交换酸菜。为了节省材火，渔夫将酸菜和鲜鱼放在一起煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客，成就了今天的酸菜鱼。材料：主料：草鱼 500克，酸菜 200克辅料：姜 1小块，蒜 3掰，泡野山椒 10个，泡姜 1块，香菜 3棵开胃酸菜鱼的制作方法：1. 草鱼鱼肉跟鱼骨分离，鱼肉切成鱼片2. 鱼片加姜、葱、料酒、少许盐、少许胡椒面腌制15分钟后加淀粉上浆3. 姜、蒜、野山椒切碎、酸菜切片、泡姜切片，泡红椒切节备用4. 锅内放油烧热后加入准备好的野山椒、姜蒜末、酸菜、泡姜、泡红椒炒香后加水5. 热水烧开后改小火下鱼片，一分钟后鱼片熟后装入盘子6. 装好后的菜品上加入切碎的蒜末和香菜淋上热油即可
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渔家郎酸菜鱼有什么来历?
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渔家郎酸菜鱼属于川菜系，诞生在公元221年的蜀国大地。主要原料是龙利鱼和老坛酸菜，再搭配上特殊配料，制作成了口味不一样的酸菜鱼。相传渔家郎是一个人名叫熊义，是蜀国皇帝刘备的御用厨师，因世代以捕鱼为生，人送绰号渔家郞。入皇宫之前，渔家郞就以一手秘制酸菜鱼厨艺闻名川蜀大地。公元221年，刘备成都称帝举行国宴，席间一款酸菜鱼倍受宾主青睐，刘备更是赞不绝口！是年，渔家郞正式入住皇宫，每日为皇帝烧煮酸菜鱼。转眼1800年光阴飞逝，渔家郞第51代传人熊雄已从军归来，为传承祖业，注册了渔家郞商标，决心发扬光大渔家郞秘制酸菜鱼，将传承了18个世纪的中华美食推向全国，走上世界。熊雄有一个梦想，他要将渔家郞酸菜鱼申请世界非物质文化遗产保护名录，将这一古老美食世代传承。
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