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四川麻辣鸭头配方方
四川麻辣鸭头配方方
来源:蜘蛛抓取(WebSpider) 时间:2018-05-06 05:31 标签:
四川麻辣鸭头配方
鸭头1000g、脾县豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、高汤适量
鸭头
1000g
、脾县豆瓣酱
20g
、八角
2
个、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒
3
个、花椒粒
20
粒、麻椒
20
粒、老抽
15g
、蚝油
10g
、盐
2g
、糖
5g
、姜片适量、蒜片适量、高汤适量
2
、锅内下油中火烧到热加入干辣椒,花椒、麻椒
4
、下姜片蒜片翻炒出香味
5
、老卤汤
6
、再加入老卤汤、八角,草果甘草,丁香桂皮,小茴香香叶,老抽生抽,蚝油盐,糖大火煮卤汤
20
分钟
7
、将煮好的倒入砂锅中,放入鸭头大火烧开,转尛火卤煮
1
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