四川麻辣鸭头配方方

鸭头1000g、脾县豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、高汤适量

鸭头1000g、脾县豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、高汤适量


2、锅内下油中火烧到热加入干辣椒,花椒、麻椒
4、下姜片蒜片翻炒出香味
5、老卤汤6、再加入老卤汤、八角,草果甘草,丁香桂皮,小茴香香叶,老抽生抽,蚝油盐,糖大火煮卤汤20分钟
7、将煮好的倒入砂锅中,放入鸭头大火烧开,转尛火卤煮1小时即可  

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