酸菜肉丝米线肉丝米线是一道充滿家常味道的风味小吃酸酸的口味特别开胃，制作过程也特别简单酸菜肉丝米线选用自家泡菜坛子里的最为好吃。。
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酸菜肉丝米线切丁干辣椒和大蒜切碎，将瘦肉切成肉丝并加入少许料酒和盐淀粉腌制一小会， 小葱切成葱花备用
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锅中加入适量的油油热后放入肉絲。炒至肉丝发白后即可盛出备用
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不要关火继续在锅中放入豆瓣炒香，然后放入酸菜肉丝米线丁大蒜，干辣椒及花椒再放入肉丝炒炒
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锅内倒入水，盖上锅盖至汤沸腾即可盛出
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最后吃多少米线，就用清水煮多少米线和适量绿叶蔬菜盛出后加入适量汤水，洒上葱花即鈳
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煮好的汤水可以放在冰箱里一两天每次煮好米线后加入加热的汤水即可食用，特别地方便
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酸菜肉丝米线中已经含有盐汤中应少加或鈈加盐
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可以根据个人口味对干辣椒，花椒进行调量
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