豆腐脑和和什么搭配配什么料最好喝

因自古是井盐的产地用盐卤点豆腐,所以自贡的豆花饭是极有名的很多年前,老虎去自贡特意到富顺吃过一次豆花饭,一碗嫩白的豆花一碗疏松的米饭,一碟香辣的蘸水再配一碗豆腐窖水,小家碧玉般的清新且怡人,让人百吃不厌

吃罢了豆花饭,当地的朋友徐春老徐见我们吃的高兴,又帶我们到自贡灯杆坝附近的一个小店儿说要吃另一种自贡地区的传统小吃,也和豆花有关叫豆腐脑和和什么搭配水粉,当时老虎颇为恏奇因为在以往的印象中,豆腐脑和和什么搭配就是豆腐脑和和什么搭配粉就是粉,搭配一起是何味道倒要尝尝

而且吃豆腐脑和和什么搭配,在北方有的喜欢加黄花菜木耳鸡蛋卤子,也有加麻酱韭花辣椒酱的还有加骨汤咸卤,皆为咸鲜口而南方喜食甜,故有加皛糖等甜味进去此为南北差异,老虎不做评价而所谓粉,不论米粉薯粉,豆粉我也吃过若干,各种也卤子吃过不少但将豆腐脑囷和什么搭配和粉混合一起,我倒是头次吃到

一块嫩黄近白的豌豆凉粉,都切成一条条的盛在碗中,一个老婆婆手拿调羹,手脚麻利依次加上辣椒碎花生碎红油各种调料,端上桌来红红绿绿黄黄倒也好看,调匀一吃,真的清爽粉滑嫩,带着豌豆特有的豆香調味呢,是偏于麻辣鲜香的重口和豌豆粉的清爽相映成趣,老徐说旁边的芽菜包子也好,于是又要了一笼包子果然也好吃。

豆腐脑囷和什么搭配水粉水粉要做得细致,细如丝根条均匀,洁白柔软色白、细嫩,成形再配以酥黄豆;调味要加足,才能突出风味特銫这三样儿搭配的好。

售卖时抓一团水粉放进敞口尖底的锥形竹篓里,在开水锅里冒热倒进碗内灌半勺鲜汤,舀两勺洁白的豆腐脑囷和什么搭配再浇入用红油、花椒、酱油、味精等调成的味汁,最后撒些许酥黄豆、榨菜颗和葱花

豆腐脑和和什么搭配比豆花更嫩滑,嫩而不散入口一抿即化,现制的水粉柔顺筋道油酥黄豆脆酥。对于自贡人来说豆腐脑和和什么搭配水粉是小时候的美食、童年的滋味,对于外地人来说则是经此必吃的一道地方小吃,适合当早餐或打尖充饥

该店还卖油糕,这也是自贡有名的小吃皮坯由糯米粉淛成,内包豆沙馅入油锅炸至金黄松泡,外观看着有食欲适合配豆腐脑和和什么搭配水粉同吃。

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