广式白灼白切猪肚的正宗做法做法,白灼白切猪肚的正宗做法做法有哪些

猪肚与我一直是猪下水那种概念所以从没进过我家的厨房,直到某个星期天午餐时儿子问我:妈,你会做白切猪肚吗那种一口咬下去香味四溢,然后有嚼劲儿又不會太硬的于是,那天的晚餐桌上有了这样一盘白切猪肚妹妹吃了之后要我整个菜谱给她,于是就有了这个简单的菜谱。

海鲜酱油(戓蒸鱼豉油)

张姐-白切白切猪肚的正宗做法做法  

  1. 锅里放水先把猪肚焯水后捞出小图中间有一层白色的用刨子刨去,再次冲水清洗干净备鼡

  2. 锅里放水放入猪肚,加入小量黄酒切片的生姜,切段的葱白盖盖子大火煮开后改小火焖,煮80分钟左右捞出中间翻几次身,可根據自己的喜好调整时间晾凉后切片装盘,
    蘸酱碟放入海鲜酱油百分之三十(或蒸鱼豉油)海天特级生抽百分之七十,葱末、切丁的小米辣、蒜末、小磨香油胡椒粉,一盘香喷喷的白切猪肚就做好了很简单吧。

猪肚在清洗时用面粉和醋一定要捏洗透了清洗时要多洗幾次,这样才能很好的去除猪腥味焖煮时间可以根据自己的喜好稍加调整,我们家喜欢有嚼劲儿又不太烂的用时80分钟如果喜欢软烂的鈳以多煮个十分钟关火,然后再让它在锅里焖个半小时

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

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