那种又硬又干烂阳光灿烂的日子硬币米是什么米

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-19 04:47 标签： 什么木头最硬又不腐烂
塑料制成的大米？煮熟后的“大米”捏不烂。看看专家都怎么说。塑料制成的大米？煮熟后的“大米”捏不烂。看看专家都怎么说。美食专栏华夏百家号塑料制成的大米？煮熟后的“大米”捏不烂。看看专家都怎么说。塑料制成的大米？煮熟后的“大米”捏不烂。看看专家都怎么说。近日，一条“塑料大米”的视频爆红网络，一些网友因此怀疑自家的大米也是塑料所做的。7日，国家食药监总局在其官方微信账号“中国食事药闻”以专题形式进行了辟谣，所谓的“塑料大米”事件其实是一个传了很久的谣言。有人怀疑买到“塑料米”记者发现，“塑料大米”的视频长约两分钟。视频中，一位男子不断将塑料袋放入一台机器中，经过熔解、拉丝、切割等多道工序后，米粒状白色固体被生产出来。由于视频像素不高，无法清晰看到米粒状白色固体与大米有何区别。该视频文字称，这就是假大米的制作过程。视频在网络疯传后，不少人在微信群里讨论自家的大米。昨日，潮州市民陈先生向羊城晚报记者报料称，看了视频后，怀疑自家的大米就是“塑料米”。他的理由是，他刚买的大米比普通大米更透明，煮熟后将几粒放在手中揉捏，竟然捏不烂。揉捏后的米团还有弹性，很像塑料。陈先生表示，大米是从当地一家超市购买的品牌大米，一斤售价5元。不过，陈先生也表示，“大米闻起来有米香味，可以嚼烂，吃后没有不舒服。”随后，他把大米拿到超市后，工作人员也无法解释原因，只好作了退货处理。对于“塑料大米”，也有网友表示怀疑。广州市民张先生表示，视频中的机器他见过：“我弟弟的厂里就有这样的生产线，那是做塑料颗粒的。颗粒属半成品，是再生塑料，一般拿来生产玩具等产品。”塑料成本高于正常大米7日中午，国家食药监总局在其官方微信“中国食事药闻”进行辟谣：“你看到的各种各样的‘塑料大米’谣言这里都有”。据该帖介绍，“塑料大米”是一个流传了很久的谣言。早在2011年，国内外社交媒体就曾出现过“‘塑料大米在中国被制造”的谣言。随后，不少网民和专家都指出，所谓“塑料大米”并非被当作食物。2015年，网上出现“塑料大米”的另一个版本“棉花大米”。该谣言称，有人用烂棉花做大米。随后被辟谣称，那些所谓的“棉花”其实是某种塑料或化纤，不会是真棉花。棉花熔化后会像泥巴一样毫无柔韧性，无法拉丝切粒。2016年11月，“塑料大米”的谣言再次在社交平台疯传，多家媒体相继就此视频进行辟谣。近日，“塑料大米”的谣言再度出现，过往的一些谣言文章、图片和视频在互联网上不断传播。对此，不少网民、媒体纷纷指出，这种“塑料大米”不仅很容易识破，成本还高于正常大米，商家没有必要用塑料去替代假大米。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。美食专栏华夏百家号最近更新：简介:而所有生命都需要吸取营养。作者最新文章相关文章儋州长坡米烂 被遗忘的海南美食
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儋州长坡米烂 被遗忘的海南美食
米烂是儋州人最喜爱的食物之一，儋州山歌里这样唱道：“长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱;马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨”。长坡米烂排在品种繁多的风味小吃的首位，可见其在儋州人心目中的地位。
　　海南小吃中粉类丰富，儋州米烂便是其中一种。米烂是儋州人最喜爱的食物之一，儋州山歌里这样唱道：“长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱;马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨”。长坡米烂排在品种繁多的风味小吃的首位，可见其在儋州人心目中的地位。
　　米烂，从字面上也许无法让人产生美好的联想。但一旦见到实物，它就会颠覆你原来的想象，这种发源于乡村的乡土小食，虽然出身寒门，但制作工艺颇为讲究，成品色香味俱全，让你过口难忘。就好像行走在乡间小路上，猛然瞥见一位衣着朴素的美丽姑娘。
　　千锤百炼丝如雪&
　　米烂是儋州群众喜爱的一种食物，城乡随处都可见米烂馆，而这其中以长坡米烂最为有名。在儋州的山歌里，就流传着这样的词句：“长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱;马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨”。
　　长坡米烂排在品种繁多的风味小吃的首位，可见其在儋州人心目中的地位。在那大，人们早餐时习惯一碗凉米烂，一碗热骨汤，吃得齿颊留香。
　　但由于长坡米烂制作工艺复杂，对各种原料的要求也高，很多商家为了省事赚钱，简化了工序，原料也不再精挑细选，这使正宗的长坡米烂显得尤为珍贵。得知在儋州东成镇长坡墟中心街一家米烂馆，做法正宗，远近闻名，记者于是驱车前往，一尝美味。
　　早晨九时，米烂馆老板娘魏四妹又重新架锅生火，当天的客人太多，她先前准备的配料已用完，不得不紧急制作。
　　魏四妹说，配料可以现场做，主料米线却需要提前两天准备，要想吃正宗的长坡米烂首先要从选米开始，必须选当年新鲜的大米，米粒饱满，色泽光亮。
　　然后用冷水泡米一二日，待充分吸收水分后，取出磨成米浆。魏四妹说以前磨米浆都用石磨，现在大多改用粉碎机，将米粉碎成稀泥状。然后把米浆用纱布包裹，放在木质的容器中不断揉搓，这是非常重的体力活，在揉搓过程中挤出水分，米浆逐渐变成米团。
　　把米团放入蒸笼中蒸一个小时，然后取出放在石臼中舂烂，边椿边倒入适量的熟米浆，直到柔软适度，易成条状。
　　接下来把蒸熟的米烂团装进一个细长的袋子，袋子顶端有金属制成的花洒状工具，用手使劲挤压口袋，花洒装的喷头里就会流出一条条洁白细长的米线。
　　流出的米线掉进盛满沸腾水的铁锅里，约五分钟捞出，装进竹器里放凉。凉后的米线洁白晶莹，要食用时截段放入碗中，成为名副其实的米烂。
　　举箸未尝香四溢&
　　主料工序复杂，配料也毫不逊色。魏四妹介绍，正宗长坡米烂的配料分大料和小料，大料七种，小料也是七种。
　　大料包括牛肉干、花生粉、猪腩、炸虾米、鱿鱼干、豆角、酸菜，小料包括蒜茸油、葱花、胡椒、辣椒、酱醋、酒糟、姜。
　　“可别以为就这14种料，扔进碗里就可以了。”魏四妹说，要做出可口的米烂，除了要掌握各种配料的比例，更重要的是要不怕麻烦，每种料细致考究地做好。以炒青豆角为例，炒豆角必须用柴火铁锅，这样容易控制火候，翻炒不用铁铲，用大海鲎壳，既能增加鲜味又比铁铲效率高;豆角最好是新鲜采摘，嫩而饱满为佳;炒时先把花生油烧热，放入适量瘦肉沫、冬菜，闻到香味后把切碎的豆角入锅，翻炒至熟而脆时放入佐料起锅，这样豆角清脆口感好。
　　“蒜茸油也很关键，要选正宗的花生油，把蒜末放入沸油中炸，待蒜末颜色变黄后立即起锅。”魏四妹介绍，炸虾米、做牛肉干、花生粉，也都要选好料，掌握好火候。
　　在魏四妹的橱窗里，米线和各种配料琳琅满目，五颜六色。客人落座后，只见她麻利地截线成段，先放小料，再放大料，不到一分钟，一碗诱人的米烂摆上了桌。
　　看到这碗散着香气，底层雪白，表面嵌着翡翠玛瑙一样配料的米烂，很多顾客迫不及待地举起筷子，大快朵颐。
　　一经搅拌，香味更是扑鼻，夹起一筷子入口，软软的，滑滑的，香喷喷的，伴着各种配料一起咀嚼，软滑中又带着酥脆，让人回味无穷。而埋在米烂中的各种配料就像埋在地里的宝藏一样，每吃到一种就有挖到宝藏般的畅爽。
　　魏四妹告诉海南日报记者，做米烂有讲究，吃米烂也有讲究。米烂中的花生要用石臼椿碎了吃，这样不仅味道更香，花生粉也容易粘在米烂上;一碗米烂吃到一半，可以放入半勺酒糟，味道更香醇悠长;吃完米烂，再喝一小碗热骨汤，真是香上加香，酣畅淋漓。
　　两代三家四十载&
　　魏四妹把米烂做得这么讲究，让人不由得重新开始打量这间藏身于闹市的米烂馆。魏四妹的米烂馆分前后三进，第一进摆放着一个大橱窗和一锅大骨汤，第二进摆放桌椅，供客人就餐，第三进是米烂加工间，有石臼、柴火灶，还有各种工具。
　　魏四妹说这家米烂馆已经经营了40年，父亲魏红鸣年轻时做米烂，后来就把米烂馆和手艺传给她和两个姐姐。去年欢乐节，魏四妹也应邀到那大参加美食节大赛，她做的米烂获得优秀奖。
　　米烂很香很美味，但经营米烂馆的人却很忙很辛苦。魏四妹介绍，要做正宗米烂，需要消耗大量的人力，现在自己和两个姐姐三家六口人经营一个店，仍感到疲惫不堪。
　　也正因劳累，经营正宗米烂馆的商家并不多，在长坡和那大正宗的米烂馆屈指可数，很多人都转行做其他生意。
　　魏四妹说，再经营一段时间，他们也准备转行，现在镇上随便一个行业都比做米烂轻松、赚钱。一大碗内容丰富的长坡米烂才卖3元钱，利润非常低。魏四妹说，小镇人的消费水平就这么高，如果价格提高了，客人就去吃其他的早餐了。
　　而在那大，一碗米烂价格在4到5元不等，但由于市区房租贵，留给经营者的利润空间也不大。于是很多经营者不得不偷工减料，这样正宗的长坡米烂就越来越少见。
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