热水泡木耳时间水喝好吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-17 13:22 标签： 热水泡木耳时间
木耳用开水泡好不好？_百度知道
木耳用开水泡好不好？
木耳不能用开水泡，要用凉水泡。道理如下：木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。
采纳率：95%
为您推荐：
其他类似问题
木耳的相关知识
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。泡木耳用冷水还是热水？这样泡吃了会脏器衰竭，别不当回事
泡木耳用冷水还是热水？这样泡吃了会脏器衰竭，别不当回事
木耳是日常生活中很常见的食材，木耳口感爽脆，营养丰富是很多家庭餐桌上的必备菜肴之一。木耳素有人体清道夫的美誉。常吃黑木耳，有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。还对降血压降血糖抗氧化有功效等等。
但是木耳在烹饪之前都必须做的一个动作就是，要先将干木耳泡发，说到泡发木耳很多人都会有这样的疑惑？泡木耳用冷水还是热水？还有就是有的人为了省事，就提前一天将木耳泡发好，第二天再用来烹饪。这其实是个大忌的做法。这样泡吃了会脏器衰竭，很多人都没这意识。
干木耳本身无毒。人们在泡发干木耳时，如果浸泡的时间过长，就会被细菌、霉菌污染，产生有害物质，如黄曲霉毒素、青霉毒素等。
尤其是在夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变。食用这样的木耳，会有呕吐、腹泻、脏器衰竭等中毒症状。干木耳久泡确实会产生霉菌毒素，人食用后会引起急性中毒。
怎样泡发黑木耳才安全？
其实干木耳泡发所需时间很短，一般半个小时就可以发起来，完全没有必要一泡就是一天。如果白天上班没有时间，可以在早上把干木耳用凉水泡上，放进冰箱冷藏，然后晚上食用。凉水泡发木耳，更能保持木耳爽脆的口感。隔夜浸泡甚至是泡发一两天，这样的木耳就不要再食用了。
另外在泡发木耳的同时加入一些水淀粉或者面粉一起，可以吸附木耳身上的灰尘跟杂质，让木耳更干净一些。木耳不能用热水泡吗？心急吃不了 - 第一星座网木耳不能用热水泡吗？心急吃不了 16:35:00来源：第一星座网作者：匿名　　生活中很经常会见到的一种食物：木耳，不管是毛木耳，黑木耳等等多个种类的木耳，很多人都想着让它尽快的泡伐，好可以方便的利用食物，那么，其实木耳是不能够用热水泡的，这你知道吗？让我们一起来了解吧。可能感兴趣》》　　一般家庭用热水泡伐木耳，觉得这样涨的快，便于急用，这种方法并不好。因为木耳是一种菌体植物，生长时含很多水分，干燥后变成革质。在法制时，用凉水浸木耳，每千克可出3.5～4.5千克，而且吃起来爽口、脆嫩，也便于存放；如用热水发木耳每千克只能发2～4千克，且口感软、发粘，不易保存。如果不是急用，用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中，放3～4小时即成。因此，一般情况下，不宜用热水发木耳。　　营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。　　木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。　　黑木耳是着名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。　　黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3－12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的着名食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物质。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能等等。你可能也喜欢：相关文章推荐：星座测算子时23点子23-0丑1-2点寅3-4点卯5-6点辰7-8点巳9-10点午11-12未13-14申15-16酉17-18戌19-20亥21-22男白羊座男白羊座男金牛座男双子座男巨蟹座男狮子座男处女座男天秤座男天蝎座男射手座男摩羯座男水瓶座男双鱼座女白羊座女白羊座女金牛座女双子座女巨蟹座女狮子座女处女座女天秤座女天蝎座女射手座女摩羯座女水瓶座女双鱼座男子鼠男子鼠男丑牛男寅虎男卯兔男辰龙男巳蛇男午马男未羊男申猴男酉鸡男戌狗男亥猪女子鼠女子鼠女丑牛女寅虎女卯兔女辰龙女巳蛇女午马女未羊女申猴女酉鸡女戌狗女亥猪男：A型血男：A型血B型血O型血AB型血女：A型血女：A型血B型血O型血AB型血copyright &
www.d1xz.net 第一星座网 版权所有 浙ICP备号-1返回顶部干木耳用开水泡过后可以直接吃吗
患者信息：女
病情描述：干木耳用开水泡过后可以直接吃吗？
最佳回答百姓健康网53825位专家为您在线解答
病情分析：你好这个最好不要生食，因为含有生物碱，不经过处理生食的话有可能导致胃肠不适，甚至有引起腹泻的可能。必须将干木耳泡发后在沸水中焯2分钟，再捞入凉水冷凉，去掉根部，才可以食用。
回答时间：
Ta帮助了1450人
26岁提问时间：
病情描述：我26岁，我140斤，我想减肥呢，月经也没来呢，昨天买了两盒碧生源茶包，能不能喝呀
医生建议：你好，减肥要注意有减肥的恒心。不能靠喝什么减肥茶没有什么用。
和你一起旅行女
25岁提问时间：
病情描述：女。25岁。怀孕了。乙肝携带者。肝功能正常。彩超正常。就是病毒量是1.06乘10的6次方。可以要孩子吗？孩子会被传染吗？
医生建议：根据您的描述，可以正常怀孕。怀孕期间需定期复查肝功能及乙肝病毒定量，如肝功能在正常范围，乙肝病毒大于10的5次方，建议于运提24到28周口服替诺福韦阻断母婴传播。
flydream男
23岁提问时间：
病情描述：医生，请帮我看一下这是什么情况。只有肝炎e抗原和肝炎表面抗体是阴性，其他都是阳性。
医生建议：您好，根据您的叙述，您是一个乙肝感染者，希望您进行肝功能与乙肝病毒DNA的检测，根据化验结果制定治疗方案，希望对您有帮助。
23岁提问时间：
病情描述：乙型肝炎核心抗体定性(HBcAb)阳性()*阴性(-)
医生建议：根据需求的这种情况，乙型肝炎核心content阳性，代表的既往感染的治疗，可以进一步检查乙肝病毒HBVDNA，和肝功化验，如果没有异常，就没问题。
zhaoxinyu男
30岁提问时间：
病情描述：我男朋友脸上的痘坑怎么修复？他是以前当兵时因水土不服引起的痘痘。
医生建议：你好，根据你的描述，男朋友脸上长痘痘后，出现痘坑，痘印，在青春期是由于机体的内分泌因素引起的，长痘痘是正常现象，可以用硫磺皂清洗，痘印，痘坑可以去医院做激光治疗

我要回帖

更多关于 热水泡木耳时间 的文章

 

随机推荐