清明的甘蔗毒过蛇，这种甘蔗要避开！
我国民间素有“清明蔗，毒过蛇”的说法。其实这倒不是说清明时节所有的甘蔗都有毒，而是警示大家这个时候有毒的甘蔗比较多，大家吃的时候千万要注意！
甘蔗性平，味甘，归肺、胃两经，具有生津解渴，滋阴润燥等功效，自古以来便是养生佳品。唐代诗人王维便有言“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒”。
不过，作为制作蔗糖的原材料，甘蔗中含有丰富的糖分，一方面，这让它的味道尝起来甘甜可口，另一方面，这也导致甘蔗容易在气温升高的情况下发生霉变。
一般来说，甘蔗都是秋冬季收获，第二年清明时节的甘蔗，相当于是越冬甘蔗，已经储藏放置了一整个冬天，加上此时天气日渐回暖，正是容易产生霉菌的好环境，甘蔗发生霉变的可能性那是相当的大~
霉变的甘蔗其实大家都见过，就是“红心”甘蔗。切开后，它的断面上有一些红色丝状物，这种丝状物里含有一种神经毒素，不仅毒性强，且临床上无特效治疗方法，通常潜伏期是2-5个小时，有的人也可能在进食2天后发病。吃得越多，中毒越深，反应越快。
轻度中毒者会有头晕、恶心、腹痛、呕吐、腹泻等症状，也有的人还会有排出黑色大便的现象。如果腹泻严重引起血压下降的话，中毒者还有可能出现视力模糊、幻觉和震颤。此时应及时就医。
而严重的中毒者就不只会有上述表现了，可能还会出现抽搐、瞳孔散大、流口水、大小便失禁等。这种情况是非常危险的，如果抢救不及时，中毒者可能会因毒素侵犯中枢神经系统导致呼吸衰竭而死；即便抢救回来了，也有可能留下后遗症。
那么，应该怎么挑选甘蔗？
1. 红心甘蔗绝对不能买也不能吃。
2. 不直的甘蔗最好不要买，弯的可能是有虫口。
3. 尽可能轩外皮有光泽，挂有白霜的，且颜色越深，甘蔗越甜。
4. 有异味、质地较软的甘蔗不要买。
另外，还得提醒大家一下，现在市场上有很多小贩现场将甘蔗榨汁卖，大家买的时候应该注意是用哪种甘蔗榨的汁，不明来源的甘蔗汁最好不要喝。
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清明节为什么不能吃甘蔗 清明节不能吃甘蔗的原因
康娣&&&& 16:40:34&&&&&&&&
　　冬天是吃甘蔗的最佳时节,可以一直保存到来年春天。清明节为什么说不能吃甘蔗呢?下面是小编为大家整理的清明节不能吃甘蔗的原因，希望你会喜欢!
　　清明节不能吃甘蔗的原因
　　民间有着&清明蔗毒过蛇&的说法，那么事实究竟是不是如此，清明节的甘蔗镇的不能吃吗，下面就一起来看看吧!|清明节并不是不能吃甘蔗，而是由于清明前后，气温升高，一些甘蔗更容易发生霉变，这样的甘蔗里会产生三-硝基丙酸这种化学物质。而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。
　　霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时。清明节的甘蔗，只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用，颜色不对的就不要吃了。吃甘蔗中毒症状可以大致分为轻、中、重三个层次，其中轻度中毒后的患者2～3小时发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状;中度中毒的患者肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清等，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症;重度中毒的患者主要有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下严重的神经系统后遗症。
　　清明节挑选甘蔗的方法
　　1、选直不选弯 甘蔗要选比较直的，不要选那些弯曲的甘蔗。弯曲的甘蔗很可能是倒伏过的，倒伏后再自己竖长起来的，这样的甘蔗由于有一个愈伤过程，甜度和口感都可能不佳。
　　2、选黑不选红 对于黑皮果蔗，要选蔗皮比较黑的，越黑越好。不要选那些蔗皮偏红色的，偏红色的甜蜜度不够。当然，红皮品种不能这样区分，那个是越红越好。无论是青皮果蔗还是黑皮果蔗，都要选择蔗皮色泽均匀的。
　　3、选黄不选白 甘蔗的肉质从偏白到偏黄，一般发白的肉质甜蜜度低，而偏黄的则比较甜蜜，因此，要选购肉质偏黄的。
　　4、选中不选根 一根甘蔗，如果只选一部分，要选中间的部分，不要选梢部和根部，梢部甜蜜度不够;根部相对硬一些，口感不好，也更脏，还可能过甜。
　　清明节后不要吃的食物
　　不管是出门扫墓还是踏青，有一些长辈总是喜欢顺路采摘一些野菜，野菜含有丰富的营养素，但并不是任何野菜都可以给孩子吃的。
　　生长在公路旁边、污水沟旁边的野菜，经过长时间有害物质的&洗礼&，早就含有很多有毒的重金属物质了，这些物质光靠洗是洗不掉的，如果孩子吃了是很容易中毒的。
　　清明时节的田螺数量多，也很美味，但是由于田螺生存的环境的复杂性，其体内会有不少寄生虫，这个时间气候温暖，给细菌的繁殖提供了很好的环境，如果清洗不当就给孩子吃，很容易就会引起肠胃上的疾病。
　　青团是清明节的传统美食，是由糯米制成的，很多孩子喜欢吃，但是它和粽子一样，很难消化，不建议肠胃消化功能不好的老人和孩子食用，如果想吃，最好是加热以后再吃，一次不可吃多，吃完以后再配合山楂等助消化的食物更好。
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社会与文化精选对于清甜爽口的甘蔗，很多吃货都无法抵抗。营养价值高、水多汁甜，在口渴的时候，来一杯甘蔗汁那真是再爽不过了！
但是民间有这么一个说法：“清明蔗，毒过蛇！”意思是清明前后的甘蔗，那简直是比毒蛇还要毒！听起来非常吓人，清明前后的甘蔗真的这么可怕？
其实，每年清明节前后，都有不少类似的报道：
日，《江西卫视》也有一则报道说，湖北京山有一名女性王爱武，7岁时吃了霉变甘蔗，引起中毒，30多年一直躺在床上。
清甜的甘蔗竟然会有毒？还会致人瘫痪？为何清明蔗，会毒过蛇？医生给出了答案：
原来，毒过蛇的并不是甘蔗本身，而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗！由于甘蔗中含有充分的糖分和水分，清明时节比较潮湿，加上气温回暖，甘蔗容易发生霉变。
霉变的甘蔗切开后，断面上有红色丝状物，里面可能含有节菱孢菌。能够产生一种名为3-硝基丙酸的神经毒素，可被人体后迅速吸收，短时间内引起广泛性中枢神经系统损害，干扰细胞内酶的代谢，增强毛细血管的通透性，从而引起脑水肿、脑疝等。
严重者导致缺血坏死，出现各种有关的局灶症状，有些损害为不可逆性。
那么清明时节就不能吃甘蔗了吗？
真要说起来，并不是限定清明前后，只要是霉变的甘蔗都有产生毒素的风险。
但各位小伙伴也不必太过担心，更不用戴着“有色眼镜”看甘蔗，只要没有霉变，甘蔗还是好甘蔗，照样可以放心吃！
那怎么拣选好甘蔗呢？
表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。
甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。
2、看外观和中心部分
正常的甘蔗外观色泽光滑，如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，这样的甘蔗最好别买！
3、鉴别有无异味
正常甘蔗榨出来的蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。
甘蔗汁到底还能不能喝？
若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，如果卖家不知甘蔗霉变产生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，这样的甘蔗汁可能含毒素，有中毒风险，因此，街头不明来源的“成品甘蔗汁”最好不喝。
当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨。
（科学+、都市快报）
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