云丝泡好为什么第二天就豆泡坏了还能吃吗

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准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
上海&不在线
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凉拌香菜云丝是夏天最佳的开胃凉菜,云丝口感软弹有嚼劲,而且很容易泡发,用热开水泡发,一会就泡开了,免去了油烟之苦。
老干妈油辣椒适量
2.用刚烧开的热水泡发
3.10分钟左右全部泡开了
4.老干妈凉拌菜的灵魂。
5.碗中倒入6月鲜酱油2调羹,盐1.5克,鸡精2克,果醋一调羹,老干妈一调羹,香油适量拌匀。
6.把泡发的云丝用清水冲洗干净,沥干水分,放入碗中,加入洗净的香菜。
7.把调料淋在上面,拌匀。
果醋可以用香醋代替,不过要加白糖,果醋有甜味,本人不喜欢吃太甜,所以,没加糖。
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请教各位大神师父门,第二天就不怎么冒泡了,是坏了吗?
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本帖最后由 imdjor 于
21:14 编辑
在下有礼,向各大神师父们请教。
在下酿的哥伦布,用的温莎酵母,哥伦布的酒花。第一第二天的发酵还是可以的,第三天早上看,已经不怎么冒泡了。
不过糖度是下降了,初始是1.05,今天测了一下1.024左右。但今天才是第三天刚开始,水封就不冒泡了。
另外,颜色有分层(如图)。放了点出来,感觉有点酸,不知道是不是我的错觉。
请教各们大神师父们,这是坏了吗?
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这图的信息量很大啊。明天再测下比重再说。
另外你这慢品家的桶,发酵高泡期之后,水封冒泡不明显是正常。
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这图的信息量很大啊。明天再测下比重再说。
另外你这慢品家的桶,发酵高泡期之后,水封冒泡不明显是正常。 ...
喔……就是这款桶的密封性不是太好是吗?谢啤师父!
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喔……就是这款桶的密封性不是太好是吗?谢啤师父!
我的问题和你一样··酿了2次都是第三天开始就不冒泡了··
不过听啤儿师傅这样一说··原来慢品家的发酵桶有这样的缺点吗?
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我的问题和你一样··酿了2次都是第三天开始就不冒泡了··
不过听啤儿师傅这样一说··原来慢品家的发 ...
不冒泡,但结果没问题吧?
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没问题,但是考虑要不要换掉···看着不冒泡不爽
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从你测的糖度来看,两天已降糖7个糖度左右,说明已过了高泡期,并结合照片也能看出来,因此发酵栓水封冒泡不明显也是正常的,同时此类发酵桶容易漏气,高泡期不一定能发现,高泡期过了,如漏气的话,发酵栓水封不冒泡的情况就突显出来了,还是检测一下糖度,如下降,说明还在发酵,没问题。
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这个桶正常,没问题
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喔……就是这款桶的密封性不是太好是吗?谢啤师父!
不敢称呼师傅。。。。
如果高泡期,水封冒泡猛烈,现在不冒泡,桶是没大问题的。家酿的塑料发酵桶/酵素桶多少都有这事。
如果在主发酵期酒酸败了,一定不是桶那点密封问题带来的。你要加强消毒工作。
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不敢称呼师傅。。。。
如果高泡期,水封冒泡猛烈,现在不冒泡,桶是没大问题的。家酿的塑料发酵桶/酵素桶 ...
有您和各位的指导,心里踏实多了。
在消毒方面我也早有耳闻,所以放了不少精力在消毒上面,希望能顺利……
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发酵不需要避光吗
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我加了一个慢品家的桶,新搞了一桶仿福佳,也是漏气,剧烈发酵之后也是不怎么冒泡!求大神解决啊!
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我就冒了一天泡,现在看不出来,怕会坏掉!
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准备时间 未知
烹饪时间未知
香菜拌云丝的做法
1.云丝2.用刚烧开的热水泡发3.10分钟左右全部泡开了4.老干妈凉拌菜的灵魂。5.碗中倒入6月鲜酱油2调羹,盐1.5克,鸡精2克,果醋一调羹,老干妈一调羹,香油适量拌匀。6.把泡发的云丝用清水冲洗干净,沥干水分,放入碗中,加入洗净的香菜。7.把调料淋在上面,拌匀。
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