这款蛋糕加入了榨取果汁之后嘚残余果肉,在提升口味的同时做到了不浪费使橙子得到了最大限度的利用!
鸡蛋(60~65g左右) |
橙子擦出适量橙皮屑,喜欢味道浓郁一些就多擦点我的橙子个头不大,就用了两个榨取果汁取65g,榨出的果肉备用
将蛋黄、砂糖A和橙汁混合打蛋器搅打均匀,砂糖融化
面粉从20cm高处过筛二次之后再筛入蛋黄糊里
刮刀翻拌均匀无干粉190度预热
蛋清分三次加砂糖B咑发至干性,提起打蛋头可见尖角儿
取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀
再与剩下的蛋白霜全部翻拌均匀
倒入模具里震出大气泡中下层山丅火165度40分钟,出炉后从40cm高处垂直摔模具震出热空气,立即倒扣在酒瓶口上完全凉透再脱模。
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