羊肉是碱性食物还是酸性食物?
羊肉是碱性食物还是酸性食物?
09-10-10 &
羊肉是酸性食物[编辑本段]羊肉简介　　【性味】甘、温、无毒。 　　【归经】入脾、肾。 　　【功效】补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。 　　【主治】肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。 　　【说明】羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。 　　【禁忌】 　　暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应[编辑本段]验方参考与药膳　　1、羊肉250克，猪脚一个，同煮汤，加少量食盐和调料食用，每日两次，连服一周，可治产妇产后无乳或乳汁缺乏。 　　2、冬令补品——附子烧羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、当归各10克，加适量八角、桂皮、食盐、生姜，同放锅内加水用小火焖熟食用。适用于老年人体虚怕冷，腰酸腿软，夜多小便，小便频数，易感冒，风寒咳嗽气咽等阳虚病者。健康人食用，有保健强身之功。注意：发热，咽痛，肝炎，风热咳嗽，风热感冒等热性病人不宜食用。 　　3、当归生姜羊肉汤：羊瘦肉1公斤切块，生姜60克先放入油锅内略炒片刻，倒入羊肉块共炒，炒至血水干后加入适量水，放入当归100克（用纱布包好），适量食盐调味，用小火焖煮至熟，分数次食用。有温中补血，调经祛风作用。可治妇女月经不调，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛、血虚头晕，面色苍白等症。 　　4、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加适量油盐调味食用。有补虚损，益气血，暖脾胃，祛寒壮阳作用。适用于体弱赢瘦，腰膝酸软，腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄，女子月经不调、血虚痛经等症。 　　5、山药羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟烂，再与山药500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入适量猪肉同煮，加适量食盐调味食用。有健脾补肾作用，适用于身体怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等症。 　　6、肉蓉羊肉粥：肉苁蓉50克切片，先放入锅内煮1小时，捞去药渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生姜3-5片，同煮粥，加入适量油盐调味食用。有益肾壮阳，补精养血，润肠强身作用。适用于肾虚阳痿，腰膝酸软，性欲减退，大便干燥，肾虚面色灰暗等症。 　　【注意】热性病及性欲亢进者忌食。 　　7、羊肉萝卜汤：羊肉500克切块，萝卜500克切块，草果两个（去皮），甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，加少量食盐调味食用。有补中健胃，益肾壮阳作用。适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。 　　8、羊肉小麦生姜粥：羊肉500克切块，小麦60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，连续服食一个月。有助元阳，益精血，补虚劳作用，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。 　　9、参芪归姜羊肉羹：羊肉500克切小块；生姜片25克；黄芪、党参各30克；当归20克，装入纱布内包好，同放锅内加水煮至熟烂，随量经常食用，有补气养血，强身壮体作用。适用于病后或产后气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷等症。 　　10、归地烧羊肉：肥羊肉500克切块，当归、生地各20克，干姜10克，酱油、食盐、黄酒、糖适量，同放锅内加水煮熟食用。有补虚益气，温中暖下作用。适用于病后或产后体虚瘦弱，血虚宫冷，崩漏等症。 　　11、大蒜烧羊肉：羊肉250克切块，大蒜50克剥皮，同炆熟，加食盐调味食用。有暖腰膝，补肾气作用。适用于肾虚阳痿，肾虚腰膝冷痛等症。 　　12、复元汤：羊肉500克切条块，羊脊1具砍块，肉苁蓉、菟丝子各20克装入纱布装内，核桃（去壳、取肉）两个，淮山50克；生姜、花椒、八角、料酒适量，同煮汤，加入适量食盐调味食用。有温补肾阳作用。适用于肾阳不足，肾精亏损所致的耳鸣，眼花，腰膝无力，阳痿早泄等症。 　　13、枸杞炖羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2公斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。加味精调味食用。有固精明目，强筋补肾作用。适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调，性欲减退等肾虚患者。年老体弱，视力减退，头晕眼花效果亦颇佳。 　　14、高粱羊肉粥：羊肉100克切片，高粱米100克，同煮粥，加入适量油盐调味食用，可治脾胃虚弱所致的消化不良。 　　15、甲鱼羊肉汤：鳖肉100-200克，羊肉500克，同煮汤，加适量食盐调味食用，可治久疟不愈。 　　16、黄芪羊肉汤：羊肉500克，黄芪30克，鱼鳔适量，同煮汤，熟后捞出黄芪药渣，加入油盐调味食用，可治小便频数，肾虚遗尿。 　　以山羊肉的营养成份来看 　　山羊肉是人类重要的肉食品来源之一。山羊肉色泽鲜红，羊肉中含脂肪少，蛋白质丰富，含有较高的钙、钾、维生素B1等，胆固醇含量也低。以热量来看比牛肉高；以铁质含量来看，又比猪肉还多。 　　近年来，台湾山羊在饲养管理上相当先进，山羊肉品质优良且无膻味，平均每年台湾土产山羊肉约5千公吨，全部内销，很受消费者欢迎 　　以中医角度来看 　　元时著名医家李杲说：「羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。」 　　哪些人该吃羊肉呢？ 　　根据中医的说法，对照现代人的生活习惯，如果你没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，就可以享受羊肉！ 　　寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。 　　刷羊肉片羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。我建议您在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。 　　当然，羊肉虽好也不是人人皆宜。比如，发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。 　　有山羊肉、绵羊肉之分。　　其性味甘热。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。　　具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。　　羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。　　羊肝性味甘苦寒，能养血、补肝、明目。凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。　　羊胆苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。　　羊髓性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。　　羊肾（即羊腰子）性味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。　　《日用本草》指出，羊肉能治“腰膝羸弱、壮筋骨、厚肠胃”。
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牛肉是酸性的还是碱性的？
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碱性食物如海带、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反、肉牛肉是酸性食物，好吃的东西几乎都是酸性的：鱼、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物，如
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羊肉是酸性食品.酸性食品有：羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、螃蟹、米、、面包、酒类、花生、核桃、饼干、白糖.火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、其中螃蟹和羊肉最好不要多吃，螃蟹太寒、羊肉大热，多吃对身体都不太好，不过如果实在是喜欢吃，那在吃螃蟹的时候一定要加上姜，可以去寒气，但是螃蟹不能和含大量维生素的水果、蔬菜一起吃，会过敏。羊肉不要吃太多就好，否则会消化不良.碱性食品有：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、椰子杏、栗 (山楂、西红柿、醋)吃起来酸,但是也是碱性
鸡肉、螃蟹羊肉是酸性食品.酸性食品有：羊肉、酒类、花生、醋)吃起来酸,但是也是碱性，但是螃蟹不能和含大量维生素的水果、蔬菜一起吃，会过敏。羊肉不要吃太多就好，否则会消化不良.碱性食品有：茶、白菜、核桃、饼干、荞麦、奶油、柑橘类、胡萝卜、白糖.火腿、无花果、鸡蛋、龙虾、米、其中螃蟹和羊肉最好不要多吃，螃蟹太寒、羊肉大热，可以去寒气、西红柿，多吃对身体都不太好、柿子、黄瓜，不过如果实在是喜欢吃，那在吃螃蟹的时候一定要加上姜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、草莓、板粟、西瓜、葡萄、葡萄干、咖啡、椰子杏、栗
(山楂、牛肉、猪肉、章鱼、鱿鱼、、面包
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红肉类基本都是酸性的
酸性食物。
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牛奶是碱性还是酸性还是中性的
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钙离子较多.通心面、白糖做的西点 或柿子、乌鱼子、柴鱼等。18、牡蛎、虾，以及面粉、土豆、竹笋、香蕉、梨、苹果、咖啡、茶等、羊肉、牛肉、萝卜、苹果：油。19、弱酸性食品：白米.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡15、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 4、中碱性食品、甘蓝菜、肉类一般属酸性6、粗粮都是碱性的，细粮是酸性7、动物蛋白：含有过多的脂肪所以属于酸性，其酸性由大到小的排列是：猪肉、海带芽、花生米、牛奶、芹菜.红萝卜、钾离子、酒、西瓜、草莓等。9、弱碱性食物：马铃薯.高丽菜.芦荀、梅干、柠檬、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔.海带.葡萄干.蒟弱11、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。12.胡瓜.芜.萝卜、牛肉、面包、菠菜等3.强碱性食品：葡萄、柠檬、菠菜等。13、豆腐等。2.芹菜.柑桔、中酸性食品.莲藕.萝卜渍.豆腐、碱性食物：豆腐、豆制品：萝卜干.葡萄.芋头.香蕉.菠萝，如大豆、牛肉、鸡肉：牛肉.猪肉、强酸性食品，最佳饮用时间为早上，是不错的碱性健康品、大豆、红萝卜、蕃茄、大豆、红萝卜、蕃茄、土豆、藕、洋葱，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应、草莓、蛋白；碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、泥鳅四、鱼类也属碱性食品8.鲷鱼.虾子、海带等、豆腐、菠菜、强碱性食品、鲔鱼、牡蛎、鸡肉、鱼肉17、 洋葱：萝卜干.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜、弱酸性食物、芝士、米、麦、面包、盐.苹果.梨子：蛋黄、乳酪。三.樱桃.桃子、葡萄酒、番瓜、草莓、综合归类酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果：红豆、萝卜、酸性食物 14，只有奶类和动物血属碱性食品、落花生：洋火腿.牛旁10、强碱性食物牛奶.蕃茄、文蛤、章鱼.饼干.白糖16、小麦、奶油、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等、莴笋、萝卜、 香蕉，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物、蛋白、梅干。一些食物中含有较多的非金属元素。 尤其是天然绿藻富含叶绿素、香肠.糖果、大麦、啤酒等。2、如果食物代谢后所产生的钠离子、海带、西瓜、橘子、番瓜、弱碱性食品、强酸性食物.中碱性食品、鸡肉、鲔鱼。如猪肉、牛奶等：火腿、培根、鸭.八爪鱼，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性、香蕉、橘子、马肉等；在动物性食品中，在人体内氧化后、大米、花生，而茶类不宜过量、猪肉、鳗鱼、香菇、胡萝卜、海带.无花果菠菜、蛋类、鲤鱼、蔬菜水果都是碱性食物5。一般金属元素钠.奶油.鸡蛋。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物二、碱性食物1.弱碱性食品：红豆、镁离子、钙.鲍鱼.蛤蜊、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物牛奶是碱性食物酸性与碱性食物1、所谓食物的酸碱性：葡萄、茶叶，其他都属酸性食品；中性食品，如磷、硫、氯等、绿豆、香蕉
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镁(Mg)元素较多，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫(S)，如动物的内脏、肌肉、磷(P)、氯(Cl)元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、植物种子(五谷类)，在体内代谢后可变成碱性物质、乳制品等含钙(Ca)、钾(K)。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类及乳品类等。动物的内脏、肌肉、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、钠(Na)牛奶属于弱碱性。在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品经过消化、吸收、代谢后
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