大火曝机油烧饼炉安全隐患 烧饼非炭火直接烤熟
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庄科村刘师傅家的烧饼炉，可清楚地看到漏油口挂的小桶。
　　22日齐鲁晚报C13版报道了(济南)高新区庄科村烧饼店夫妇被大火烧伤一事。近日，齐鲁晚报记者再次来到庄科村调查发现，烧饼炉中的机油基本可以确定为火灾元凶，而此类使用机油的烧饼炉隐患大，在济南市区及郊区仍有不少。
　　烧饼烤制：
　　不少烧饼店改用燃气炉
　　据了解，烧饼店师傅一般将使用机油的烤炉，称为“机油炉”。
　　刘师傅坦言，他也知道机油炉隐患大，但总觉得，“换炉子太费钱，而且只要生炉子时好好看着，就不会有事。”
　　不过，有人不这样认为。
　　“以前我也用过那个(机油炉)，后来出事了，就不敢再用。”在大明湖小区，做烧饼买卖的吴昌师傅告诉记者，大约五六年前，他做烧饼，用的就是机油烤炉。
　　吴师傅回忆，有一次他也是炉子着的时候睡觉，导致炉子里的机油喷出，引发了火灾。
　　“还好我的烤炉在屋外面，只是喷出的油在炉子上着了。”吴师傅有些后怕地说，“要是炉子摆在屋里，肯定跟他们(指被烧伤的韩氏夫妻)一样，跑不了。”
　　吴师傅知道，机油炉隐患比较大，而他做莱芜烧饼的老乡时不时有人因此被烧伤，因此自那以后，吴师傅就换了炉子，“不敢再用机油炉，改烧气了。”吴师傅的一些老乡也逐渐改用燃气炉和电炉。
　　吴师傅告诉记者，天然气的烤烧饼炉子省心、环保，最重要的是，“安全！”
　　同行揭秘：烧饼并非炭火直接烤熟
　　22日早上9点多，记者再次来到现场，在距离起火烧饼店南200米处，记者遇到了在此同样开烧饼店的刘师傅。
　　“怎么着的火？机油漏出来引着的呗！”刘师傅很肯定地说，并指了指他家烧饼烤炉：“油漏出来就流到那个桶里。”
　　刘师傅告诉记者，事发韩家店里的烧饼炉，跟自己家的一样，都是下面烧煤，中间烤烧饼，最上面是一个铁烙板。
　　在烤炉中间有一根竖着的管子，竖管子顶上连着一根横管子，横管子尽头开着口，挂着一个小桶———就是刘师傅所说的收"漏油"的桶。
　　竖管子右边，有一根盖着盖子的几厘米长的小管，“就是从这里倒油进去的。”刘师傅说。
　　刘师傅介绍，他开始烤烧饼时一次性倒进去约80斤机油，然后在缺少的时候再加。
　　那么，倒进炉子里的机油，是做什么用的呢？
　　刘师傅给记者打了个比方，“油进到炉子里，并不是为了燃烧，而是保温。”
　　他说，这些油会存在炉子下面的一些隔开的密闭槽中，下面炭火着起来的时候，就会直接给密闭槽里的油加温，而后，通过高温的油来烤烧饼，"烧饼不是直接用火烤。“刘师傅说，用油烤制时，温度相对容易控制，因此烧饼烤得很快，"而且味道比直接用火烤的要好吃。”
　　起火原因：机油泄出容易引发火灾
　　由于装机油的密闭槽容量有限，里面机油在受热后，很容易膨胀。
　　“这个管子就是为透气用的，小桶是为了接下(膨胀后)漏出的油。”刘师傅告诉记者，当炉温达到300℃时，就达到了油的沸点，“那个时候油漏得最多。”
　　刘师傅表示，他曾经到韩家店里看过，“炉子基本一样，只不过我的比他的多个温度计，而且更节能。”刘师傅指着“漏油”竖管左侧一个沾满灰尘的温度计告诉记者，温度计的作用，就是控制炉温，“别让它太高了。”
　　刘师傅推测，出事的韩家烧饼店的炉子里面的油一受热，就开始从漏油管排出来，而夫妻俩当时并未在炉子边一直看着，导致油温不断上升，达到沸点后，开始剧烈“往外喷”。
　　记者在韩家烧饼店炉子边看到一些烧成炭的木头，“收油桶”则掉落在地上，“色拉油放在管子下边很近的地方。”失火烧饼店南边手机店店主曾这样说。
　　“估计是喷出的油把周围易燃的东西引着的。”刘师傅说。而当天最早目击的摊贩贾师傅，也曾证实烟和火是从“南边窗户冒出来的”。
　　“这阵子太累，他们肯定是睡过了头，忘了准时看炉子，才烧起来的。”刘师傅叹口气。
　　市场调查：
　　省城目前还有不少机油烤炉
　　那么，济南烧饼市场，炉子的使用情况怎样？记者进行了调查。
　　在棋盘街一家"莱芜烧饼"店，记者看到炉子上方没有接油的管子和小桶。
　　“早就不用机油的啦，现在用气和电。”店主告诉记者，他们店主要靠燃气燃烧及电力产生足够温度，烤制烧饼。
　　经九路农贸市场附近另一家烧饼店使用的也是“燃气炉子”。
　　但同样位于经九路南附近的另一家烧饼店，记者看到，炉子上竖着的一根粗管子尽头，挂着一个小桶。
　　一位打烧饼的店员告诉记者，炉子里会加油，但具体加的什么油，他表示“老板知道，我不知道。”
　　记者注意到，这家小店里面很拥挤，前面摆着烧饼炉子，后面就放着一张床，还有一些生活用品，万一发生火灾非常危险。
　　而在科技街附近一处烧饼店，当记者问及炉子上挂的桶作何用处时，店员随口说：“排气用的。”而记者知道，这是“机油炉”。
　　最后粗略统计，包括庄科村刘师傅的店在内，记者一共走访了7家烧饼店，其中有3家使用了“机油炉”，而且这些店面大多很狭小，店员生活其中，存在较大消防隐患。
　　除了可能出现的漏油引发火灾外，“机油炉用时间长了，里面的油就会结成渣，要是清理不及时，很容易爆炸。”吴昌师傅这样告诉记者。(记者 刘志浩 实习生 滕萱)
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但是烤出来就是铁板烧了是吗
我也遇到了同样的问题不知道如何解决。
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幼稚园的小朋友
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考虑烧烤炉是否便携。户外烧烤炉是自带的物品，因此选购时最好考虑到这一方面的问题，可以方便我携带，这能为我带来很多方便，这里建议最好是选择那种折叠式的烧烤炉。
根据材质选购。市场上烧烤炉的材质多种多样，而且价格不一，不一定要买贵的但是铁制的烧烤炉的使用寿命肯定不是很长，因此推荐选择那种不锈钢的较之铁制的更加坚固耐用，且不容易生锈。
根据烧烤炉的尺寸选购。肯定有人觉得便携式越小越好，但是也需要考虑到烧烤人数的因素，因此选购时可根据每次烧烤人数去确定烧烤炉的尺寸，这样才干让每个人都能吃到美味的烧烤。
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否带有温度计。烧烤菜谱上经常看到用什么温度烤多长时间，如果没有温度计，就只能靠猜测，这样的话很难判断食物是否已熟。
[ 本帖最后由 不需要安慰 于
08:56 编辑 ]
幼稚园的小朋友
无色无味的而且木炭就是燃烧过的自身就没有烟。普通的烧烤炉在制作产品时有烟，因为在制作产品时把油和调料掉到碳火的缘故。木炭无烟烧烤炉原理
木炭在燃烧的过程中是释放的二氧化碳。
燃气烧烤炉原理
一般的都采用不锈钢来作为炉体材料，通过电子脉冲点火使用石油液化气或是天然气燃烧、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。带有节能分量控制的电子脉冲开关还可以控制火苗的大小从而控制铁板的温度，实用方便。
电烧烤炉原理
一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润，也就是没有油质煎、炸的过程，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。
微波烧烤炉原理
微波炉利用微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收的这些特性制作的微波炉的外壳用不锈钢等金属资料制成，可以阻挡微波从炉内逃出，以免影响人们身体健康。装食物的容器则用绝缘资料制成。微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，能发生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动发生了大量的热能，于是食物&煮&熟了
太阳能烧烤炉原理
太阳能烤炉是由皇明太阳能股份有限公司研发的一款新产品，历时两年，将太阳能领域中高温热发电技术胜利进行民用化转型，转成集太阳能烧烤，太阳能煲汤、太阳能泡茶等功能于一身的太阳能新能源产品。
太阳能烧烤炉是利用聚光集热原理实现食物烧烤和炖煮、利用光伏发电原理实现蓄电池充电、整机运转等，首先将太阳辐射能通过反光板和烤煲管聚光、传热、储热等，从而获取热量，实现食物烧烤、炖煮等功能。其次，太阳电池组件吸收太阳能转化为电能为太阳能自动跟踪系统提供电源太阳能自动跟踪系统由光敏跟踪器、电机等部件构成，可随时随地准确跟踪太阳方位角，实现对太阳光的有效收集。
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幼稚园的小朋友
需 加火时，只需加入生碳即可，根据实验，可节省木炭60%左右。简便快捷、省时省力、费用低，便于拆迁。装置简单、使用方便，可根据需要任意移动桌面。内部装置不易损坏，内部有空气净化系统无需装置排烟管道，只需将烤炉安装到防火桌面上接电源即可，减少了设施和停业装修的费用，因肉类不会在粘到烤盘上因此不用常换烤盘，排烟管道都在明处，清洗维修方便简单。也可使用空调，空调是以对流方式将热气冷却之后在放出的而这个过程中因污染严重，大部分烧烤店不开空调，烤炉不只可以防止空气污染，也有效的净化局部的空气，所以开电扇和空调不会污染空气．因自身可净化空气非常清洁卫生，不会蹦油到客人的衣物上不会有油味，使客人在整洁，舒适的气氛中享用美食．排烟管道都在明处，清洗维修方便简单。配置火力调节钮，可根据需要对火力大小和烧烤过程进行自主调节，不易煳盘，正常食用时无需换盘，且可以自主烤制各种食物。烧烤时加入一半点燃和一半未点燃的木炭使用。
幼稚园的小朋友
烧烤炉的保养：
一、平时烤炉的颐养:
1烧烤炉要保持干净,不要有烧烤的剩余食品或者炭灰\油脂
2将烧烤炉安放在通风\干燥的地方
3盖上烧烤炉罩
4不要在烧烤炉上压重物
5烤网可以涂抹一层食用油以防止生锈
二、烧烤炉使用前
1清洁烧烤炉火,上紧所有螺丝.烧烤过程中烧烤炉会发热变形,如果装置不正确和牢固,烧烤炉变形将更加严重,见有可能影响烧烤的效果.
2烤网上涂抹一层食用油,以防实物粘在烤网上,而且清洁也将更加简单.
三、烧烤时
1对于炭炉,木炭的分量要适中.炭如果过多,将会发生高温高热,有利于烧烤者操作.另外高温高热可能会造成烧烤炉火的配件发热变形,造成烧烧烤炉的损坏.一般来说,木炭的面积应该控制在烤盆面积的80%以内,高度不超过烤网的高度.
2对于电炉和气炉,不得长时间将炉火调置在最高档位置.
3烧烤的食品不得逾越烧烤炉和烤网的正常负荷.否则容易造成烤网下坠造成变形并容易造成危险.
4使用过程中不要向炭火中添加液体助燃剂或者喷雾剂
四、烧烤后
1等炉火自然熄灭(炭炉),烧烤炉温度降至常温后,清除炭灰,对烧烤炉进行擦拭,其中烤盆和烤网可以用清水和清洁刷进行清洗
2将烧烤炉用干净的干布擦干
3将烤网涂一层食用油
4将烤炉安放在通风\干燥的地方\盖上烧烤炉罩
幼稚园的小朋友
烤肉等的设备，以碳烤炉最常见。几乎中国每一个城市的烧烤店、烧烤摊都能看到碳烤炉。近年来各种新型烧烤炉发展趋于便当环保，闲暇时带上三五好友，将烧烤炉带上小车到野外，一边聊天，一边畅饮，一边享受烧烤的乐趣，减轻了平时上班的辛苦之余，又为都市生活新增亮点，一种能提高人们生活品质的新产品。烧烤炉是一种用于烧烤羊肉串、蔬菜。
一：如何选择适合自己家的烧烤炉？
外面的烧烤固然好吃，但是肉质和卫生确实不可恭维。那么如果可以买一台烧烤炉在家中烧烤，那真是惬意平安多了但是现在烧烤炉的品牌也非常多，底烧烤炉什么牌子好呢，朋友们不必担心，下面就让我教教大家如何选购优质的烧烤炉吧！
1考虑烧烤炉是否便携。
户外烧烤炉是自带的物品，因此选购时最好考虑到这一方面的问题，可以方便我携带，这能为我带来很多方便，这里建议最好是选择那种折叠式的烧烤炉。
2根据材质选购。
市场上烧烤炉的材质多种多样，而且价格不一，不一定要买贵的但是铁制的烧烤炉的使用寿命肯定不是很长，因此推荐选择那种不锈钢的较之铁制的更加坚固耐用，且不容易生锈。
3根据烧烤炉的尺寸选购。
肯定有人觉得便携式越小越好，但是也需要考虑到烧烤人数的因素，因此选购时可根据每次烧烤人数去确定烧烤炉的尺寸，这样才干让每个人都能吃到美味的烧烤。
4否带有导油和防冒烟装置。
烧烤时，肉类会滴油，油滴落到高温的石头上会冒烟，烟沾在食物上会产生不好的味道。所以，炉子应当有某种设备把油接住，然后让油流到炉子外面去。
5否带有温度计。
烧烤菜谱上经常看到用什么温度烤多长时间，如果没有温度计，就只能靠猜测，这样的话很难判断食物是否已熟。
二：烧烤好吃，但是要注意以下事项！
一、平时烤炉的颐养:
1烧烤炉要保持干净,不要有烧烤的剩余食品或者炭灰油脂
2将烧烤炉安放在通风干燥的地方
3盖上烧烤炉罩
4不要在烧烤炉上压重物
5烤网可以涂抹一层食用油以防止生锈
二、烧烤炉使用前
1清洁烧烤炉火,上紧所有螺丝.烧烤过程中烧烤炉会发热变形,如果装置不正确和牢固,烧烤炉变形将更加严重,见有可能影响烧烤的效果.
2烤网上涂抹一层食用油,以防实物粘在烤网上,而且清洁也将更加简单.
三、烧烤时
1对于炭炉,木炭的分量要适中.炭如果过多,将会发生高温高热,有利于烧烤者操作.另外高温高热可能会造成烧烤炉火的配件发热变形,造成烧烧烤炉的损坏.一般来说,木炭的面积应该控制在烤盆面积的80%以内,高度不超过烤网的高度.
2对于电炉和气炉,不得长时间将炉火调置在最高档位置.
3烧烤的食品不得逾越烧烤炉和烤网的正常负荷.否则容易造成烤网下坠造成变形并容易造成危险.
4使用过程中不要向炭火中添加液体助燃剂或者喷雾剂
四、烧烤后
1等炉火自然熄灭(炭炉),烧烤炉温度降至常温后,清除炭灰,对烧烤炉进行擦拭,其中烤盆和烤网可以用清水和清洁刷进行清洗
2将烧烤炉用干净的干布擦干
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4将烤炉安放在通风干燥的地方盖上烧烤炉罩
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