【酸奶的储存温度】_酸奶_如何储存_怎么储存_注意事项-大众养生网
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酸奶的储存温度是多少？
是我们日常生活中属于比较常见的一种食物，酸奶所含有的营养价值也是相对比较丰富的，大家在超市的时候，都会看到酸奶都是放在冷藏的，但是有些超市并没有按照要求冷藏，而消费者对酸奶储存的相关知识都不是很了解，所以都没有办法知道酸奶怎么冷藏才不会破坏其中的营养。下面，就一起来看看吧。
专家提醒：酸奶必须冷藏存放
常温下存放的酸奶还能饮用吗?有关专家解释说，在常温下储存酸奶不但起不到营养保存作用，还有可能损害健康。专家提醒，常温保存会大大缩短酸奶保质期，一定要冷藏存放。
据专家介绍，因为具有活性，所以有帮助的作用，酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在摄氏2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周。但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是“胀袋”。
专家提醒广大的消费者，一定不要喝涨袋的酸奶，在常温下保存的酸奶即使没有变质，也不要吃，因为常温下不仅仅乳酸菌活性加大，其他杂菌也会大量滋生，容易导致食用者发生腹泻等不良反应。再者，在购买酸奶的时候，一定要选择冷藏，购买时间越接近生产日期，饮用就越安全，说买回来不是马上饮用，一定要放在冰箱冷藏存放。
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请问酸奶机工作的时候温度达到多少啊？刚买回来，通电5个小时了，怎么感觉没加热呢？
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您好！酸奶机工作的最佳温度是40-42度，如使用过程发现有异常，可用温度计测量，或者联系厂家服务热线：400-66-22580，感谢您对京东的支持！祝您购物愉快！
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（2015o长沙）酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸奶需要多长时间？制作的最适温度是多少？生物兴趣小组打算一探究竟．（1）制作酸奶需要
菌，这种微生物只能在
的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存．（2）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须
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小时为宜，最佳温度为
℃左右．  
（1）乳酸；无氧；
（2）高温灭菌；
（3）8；40
试题分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．
（1）酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，这种微生物只能在无氧的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存．
（2）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须高温灭菌．
（3）酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过...
考点分析：
考点1：人类对细菌和真菌的利用
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（2015秋o乐亭县期末）某同学经常看到蚂蚁吃饼干之类的食物，但从没有看到它们吃酸味、辣味的东西，于是设计了如下“探究蚂蚁是否喜欢甜的食物”的实验：材料用具：一小窝蚂蚁，纸盒一个，滴管两支，消毒棉花团若干，糖水、清水各一小杯实验步骤：①取两小块大小相同的棉花团，分别滴入浓糖水和清水，放置在纸盒的一侧．②将一小窝蚂蚁放在纸盒的另一侧．③30分钟后，观察并记录蚂蚁的取食情况．请根据实验设计回答下列问题：（1）这个实验的假设是
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（2015o营口）如图是细菌结构模式图，请据图回答：（1）根据细菌的外部形态大致可分为三种类型，分别是球菌、
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（2015o长沙）如图是对鲫鱼、猫、麻雀、大闸蟹、扇贝五种动物分类的概念图，请补充完善．①
（2015秋o乐亭县期末）安徽的天柱山分景区，不仅山水雄奇灵秀，而且动植物种类丰富，堪称天然博物馆．珍贵植物有香果树、红豆杉、天女花等，珍贵动物有花面狸、琴鸟、四声杜鹃、娃娃鱼等，部分生物如图所示：（1）天女花和红豆杉都能产生种子，但红豆杉的种子裸露，没有
包被，属于裸子植物．（2）娃娃鱼是现存最大的珍贵的两栖动物，幼体用
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呼吸，是由水生到陆生的过渡类型．（3）四声杜鹃自己不营巢，通常将卵产于灰喜鹊等其他鸟类的鸟巢中，由义亲代卵代育．这种行为是四声杜鹃生来就有的，由
物质所控制的行为，称为
行为．有人据此认为四声杜鹃没有繁殖行为，你的看法是：这种说法是
（填“正确”或“不正确”）的，原因是
．（4）花面狸具有胎生、哺乳特征，胚胎在母体内发育，通过
从母体获得营养，并由此排出废物，成熟后从母体产出．其牙齿分化为门齿、臼齿和
；（5）四声杜鹃可以靠发达的
肌牵引双翼飞行． 
题型：探究题
难度：中等
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自制酸奶的保质期多长 哪些原因会影响自制酸奶的保质期
导读：酸奶是我们大家都喝到过的饮品，有很多人都会在家里自制酸奶食用，一般情况下，只要使用科学的方法自制酸奶，在冷藏的条件下，手工酸奶的保质期是5天以内。
对于酸奶我们大家都了解，酸奶的保质期一般不会很长，在冷藏的条件下，手工酸奶的保质期是5天以内，一般冷藏的温度和什么时候加糖是最容易影响自制酸奶的保质期的。自制酸奶的保质期多长一般情况下，只要使用科学的方法自制酸奶，在冷藏的条件下，手工酸奶的保质期是5天以内。 倒不是说5天后就不能喝了，只是5天后里面的菌体就会活过来，酸奶的口感也就会随之变酸。而且，酸奶中的益生菌会随贮存时间的延长而逐渐减少，健康功能自然也大打折扣，我们自制酸奶就是要新鲜，新鲜的酸奶益生菌最多活性最强，保健功能也最好。所以，在冷藏条件下，自制酸奶三天内最好喝完，最长可保存一周，但益生菌在三天后没有活性，也就是说喝了之后也没有什么营养。影响自制酸奶的保质期的因素冷藏的温度温度对保质期会有一定的影响，冬季室温与冰箱中较为适宜保存自制酸奶。不冷藏酸奶中的活性乳酸菌会大大减少，成为无活菌的酸性乳品，奶制品的营养价值随之降低。而且其中的一些有害的细菌也会开始繁殖，从而致使酸奶的质量变坏。但是，冷藏的温度并不是说越低越好。一般酸奶建议的储存温度是4-10℃，最低不要低过4℃，过低对怕凉的人有影响。而且，一些冰箱温控不稳，会导致结冰，解冻后就会产生乳清析出的情况，虽然喝了不会影响健康，但看上去很像变质的酸奶，会影响食欲。什么时候加糖自制酸奶时，发酵好了之后加糖，会延长酸奶发酵的时间。原味的酸奶保藏时间较长，若发酵之前加糖的酸奶，最好当天吃完，不然容易变质；而之后加糖的酸奶则可以多保存几天哦。所以，如果想延长自制酸奶的保质期，建议在发酵后再加糖。过期酸奶能不能喝很多人一直在质疑过期的酸奶是否可以继续喝。有人认为酸奶是发酵的产品，放的时间越久，发酵的越好，也有人认为不可以，可谓是众说纷纭。先不论过期的酸奶能不能喝，过了保质期的酸奶你会发现原本液态的酸奶出现块状物。即使能喝，心里也难免打鼓，害怕危害健康吧，建议还是不要喝过期的酸奶。不说可能危害健康，也没什么营养了。
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