• 体黑褐色有不规则黑斑。体态優美周身靓丽、鱼身光泽银纹，与黑褐色斑点结合在蓝光之下似梦幻之鱼。斑石鲷雄鱼发育成熟后身上的斑纹变淡且口的周围变成純白色，又称“白口鱼”

• 斑石鲷系恋礁型鱼类，又被称为“矶钓之王”强大的牙齿咬合能力往往能将钓线咬断，专业人士在合适的地點苦守一天也未必能钓到已是矶钓爱好者公认的最具挑战性、最有兴趣钓捕的鱼种。在自然海域中该鱼的自然资源稀少常以垂钓获得，极少形成自然群体没有明显的盛鱼期，且产量很小

• 食用与药用价值极高，肉质细腻胶原蛋白丰富，口感独特富含多种氨基酸与鈈饱和脂肪酸，在日本料理中具有“刺身绝品”之誉在闽南，斑石鲷是可遇而不可求的鱼种渔人多在澎湖外海捕钓斑石鲷，以清蒸、煮汤制成价格不菲的菜肴斑石鲷具有治疗脾肾虚寒、产后腰痛、阴虚消渴等药效，在广东该鱼的鱼胆可用于清热解毒、清肝明目

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