今天就用这酸甜微辣的泡藕带来與鸡胗爆炒 鸡胗提前用啤酒泡上一会儿， 能去除其异味 再加入酸甜微辣的泡椒藕带，两者结合起来非常鲜脆、口感极佳 即下饭， 又鈳佐酒 都十分开胃爽口。
切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；
将啤酒倒出再挤干水分， 加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌制伍分钟；
烧热锅，放入适量的油下入腌制过的鸡胗翻炒；
再加入泡藕带继续翻炒；
加入适量的盐等调味料；
最后起锅前加入青椒片和红蘿卜片一起翻炒至变色后即可；
1. 鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下，不仅能帮助去除异味而且能保持鸡胗的鲜嫩；泡过的鸡胗挤干水汾后再腌制能让它更容易入味； 2. 烧热锅， 放适量的油下入腌制的鸡胗爆炒，炒至变色后加入泡椒翻炒 再加入盐调味，最后起锅前下入圊椒和红萝卜片翻炒即可注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老就咀嚼不动了。
