什么才是真正的请问黄焖鸡米饭怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-11 22:00 标签： 请问黄焖鸡米饭怎么做

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   请问黄焖鸡米饭怎么做是大家较为熟知的一道小吃，现在回味起来都有意犹未尽的感觉吧现在小编就带领大家做┅种比馆子里还要美味的与众不同的换焖鸡。

  1. 首先姜切片，干辣椒切段香菇切片，青红椒滚刀切鸡腿剁成小段备用。

  2. 然后打火，砂锅入适当的油再加入一大勺白糖。将糖融化炒糖色。

  3. 之后放入鸡腿段，翻炒；几分钟后放入料酒，继续翻炒

  4. 再过几分钟后，放入干辣椒和姜片翻炒，倒入酱油继续翻炒。最后放入香菇

  5. 翻炒之后倒入适量的熟水。盖上上砂锅盖煮二十分钟。

  6. 最后放入适量的盐，胡椒粉和青红椒，翻炒片刻即可

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创未经许可，谢绝转载

  • 1.鸡腿洗净用刀剁成4cm大小的块。

  • 2.圊椒切块香茹洗净去蒂切片，胡萝卜切片葱切段，姜切片

  • 3.取一只小碗，放入生抽2勺老抽1勺，耗油1勺盐适量，鸡精半勺再加点清水搅匀。

  • 4.锅中水烧开放入鸡块焯水后控干备用。

  • 5.锅中放油放入敲碎的冰糖用小火炒糖色。

  • 6.炒至冰糖融化呈深褐色时

  • 10.用木铲翻炒均勻。

  • 11.加入调好的料汁

  • 12.再加入漫过鸡肉的清水，大火烧开后转小火慢炖

  • 13.等到汤汁收到二分之一时。

  • 14.加入胡萝卜和青椒

  • 15.翻炒收汁后即可盛盘。

  • 16.盛在碗中再盛碗米饭，美味的请问黄焖鸡米饭怎么做就做好了

炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，要比单纯用酱油上色漂亮的多

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花5万买来的配方，这才是正宗的请问黄焖鸡米饭怎么做的做法步骤

把鸡腿斩块先用水洗两遍，然后换干净嘚冷水浸泡十分钟除去血水

鸡腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克盐、30克水淀粉腌制半小时（鸡肉比较腥白酒更能去味最好腌制过夜叺味）

把青椒、土豆、香菇等配菜切块备用

碗中放入15克味极鲜、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜面酱，少许水调成酱汁

锅里放少量油烧热加几颗冰糖，不断顺时针搅拌炒焦糖色

炒好焦糖色后下鸡块大火翻炒

加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味

加入刚好淹过鸡禸的清水倒入调好的料汁

待锅内水沸，转至最小火焖30分钟

土豆熟了以后，把提前切好的青椒块放进锅里大火收汁就可以出锅了.

一锅焖完色香味美，鲜浓开胃土豆特别香软，鸡肉特别充足特别适合下饭

鸡肉和香菇极其嫩滑，和香香的米饭拌在一起真是美味极了！

盛碗米饭，配黄焖鸡一起吃---地道请问黄焖鸡米饭怎么做

一个人，一道菜一碗饭。不孤独的食物美学

甜中带点儿辣配上米饭炒鸡棒～

花5萬买来的配方，这才是正宗的请问黄焖鸡米饭怎么做的小贴士

1.喜欢吃麻辣口味的可以在爆锅的时候再放一点麻椒和辣椒. 2.由于我们买的鸡腿都是速冻的，一定更要把血水清洗干净不然会影响味道。 3.自己喜欢的蔬菜都能加进去呢比如金针菇、木耳等蔬菜，不过蔬菜先用水燙到半熟加到鸡肉一起炖煮味道会更好 4.香菇选用干菇最好，泡干香菇的水后面可以用来代替清水焖鸡肉 5.炒糖色最好用冰糖，白糖次之糖色上色比酱油要红亮。 6.大火收汁时可试下味道，咸淡凭个人口味再调 7.加淀粉是为了让鸡肉吃起来更滑不喜欢可以不用加！ 8.汁不要收的太干哦，请问黄焖鸡米饭怎么做就是汤汁拌饭哦！多留点汤好吃

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