本期网易旅游体验团（点击看大图）
好山好水出好酒
本期团长 园子 网易旅游频道编辑
一群来自大江南北的吃货，结成"霍山微服私访团"，移驾大别山区，嗅着春天湿漉漉空气里飘着的酒香味儿，一路寻到迎驾原酒基地。农家土菜摆上桌，迎驾贡酒斟满杯，听前辈们说历史，讲故事，大长见识。
头一次喝到如此温柔绵甜的高度白酒，大伙儿都不敢相信。当我们游遍佛子岭最美酒乡、最美酒厂这片生态宝地，终于明白&好山好水出好酒&的真谛。现在回味起迎驾山庄的淡淡酒香，就像那山里的清新空气、甘冽的竹根水，沁人心脾，让人难忘。
佛子岭水库 佛子岭水库坐落在东沛河上游的佛子岭镇，距霍山县城17公里，水库大坝长510米由20个垛21个拱组成，称连拱坝。坝顶高程129.96米，坝高74.8米，顶宽1.8米，是我国一座具有当时国际先进水平的大型连拱坝，也是当时亚洲第一大坝。《上甘岭》主题曲《我的祖国》里歌唱"一条大河波浪宽"的画面便取景于此。
体验收获 "佛子岭大坝上有一个视觉独特的观景台，可以俯瞰整个水坝。烟雨朦胧，我们就在春雨中凝视着这片美景。走在坝上，看着远处的深山都被雨雾笼罩着，仿佛置身在一个奇幻的世界里。水库水位因为绵绵的春雨渐渐涨了起来，湮没了岸边的树。清澈的湖水能看到不少鱼群，树干也被折射得歪歪扭扭的。也许是因为这样的一场绵绵细雨，才显得别具风情吧。"
资深旅游达人、时尚博主
体验收获 "这里群峰竞秀，山水相依，气候温暖湿润，是高密度负氧离子与植物精气聚集的天然大氧吧。清晨起了个大早，我沿东淠河河滨一路往上，贪婪地狠狠地呼吸着新鲜的有点甜味的空气，看到清澈的东淠河河面薄雾缭绕，远处山峰群峦叠嶂，在层层迷雾中若隐若现，宛如仙境。难怪一个北京来的同行说，呼吸了这里沁人心肺的清新空气，我们还回北京去呼吸雾霾干啥呢？"
旅游达人，国家高级摄影师
茶园与竹海
霍山的茶园和竹林美名远扬。中国名茶霍山黄芽产于海拔400米以上深山，独特的气候条件造就了非凡的品质，自唐代以来就成为御用贡茶，清代之后还曾失传过。佛子岭水库上游山高林密，泉多溪长，有着霍山黄芽最佳产区。而毛竹资源也十分丰富，竹类品种多达6属20余种，竹林总面积24万亩，蓄积量4000万株。这里的云海波澜壮阔，云雾缭绕，如果运气好，还可以将竹海瀑布云奇异风光收入镜中。
体验收获 "自唐朝至清朝，霍山黄芽历代都被列为贡茶。茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说'清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。'而我也是喜茶、好茶之人，每年的谷雨时节，都会托安徽的好友捎上四、五斤谷雨茶。"
旅游达人、中国摄影师协会会员
体验收获 "由于保水量丰沛，山里的蒸腾作用十分明显，霍山境内常年云蒸雾绕，郁郁葱葱，如同仙境一般。 我们来到霍山正是谷雨时分，天上下着微微细雨，空气透着新发竹叶的清新香味。百里竹海，曲径林森，竹林里的竹笋正在竞相拔节。山里的人家稀少，除了雨声和脚底下的脚步声，间或有轻微的、带有金属质感、竹子拔节的噼啪声，让人在惊喜中真实地感受到春意盎然、生机勃勃。"
广东省摄影家协会会员，旅游名博
濛濛细雨中，整个迎驾原酒基地更显得酒香浓郁。迎驾"生态产区、生态剐水、生态原料、生态发酵、生态循环"为一体的酿造生态好酒的天然优势，铸就了"窖香幽雅、绵甜爽口"的鲜明风格，乃至于空气中的酒糟香味也让人回味无穷。达人候峰说"吸一口气上通眉心，下通丹田，叫人心旷神怡"！
体验收获 "原来优质酒的产生不仅仅需要得天独厚的自然环境，严格的选材还有生产工艺也是相当重要的环节。迎驾贡酒的酿造选择了优质的大米、高粱、小麦、玉米、糯米这些基本原料，我们看到了货车正卸下一车车的优质高粱，之后会经过工人们的仔细筛选，用最优质的原料来进行之后的酿造。这也使得迎驾贡酒在酿造的初始源头就得到了品质的保证。"
资深旅游达人、新华社签约摄影师
体验收获 "据工作人员介绍窖泥是浓香型白酒生产的基础。别看不起这堆黑乎乎的滘泥哦，泥池的泥巴是经过特殊培养的，不是普通的泥土，酿造好酒全靠它。工人们确定原辅料撒放好之后，就将窖池用泥巴糊起来。车间里那一排排一列列整齐划一的泥池老窖，正是美酒孕育的地方。"
旅游名博，资深摄影达人
迎驾文化 "酒厂环水而建，旁边便是迎驾酒文化博物馆，在旁边就是迎驾酒店，对面则是迎驾山庄，这个镇子上的人大部分都在酒厂工作，他们是酒厂的主人、是酒厂的员工、是酒厂的代言人、是酒厂的品牌传播者、同样也是酒厂的消费者。在这个镇子几乎很难找到和迎驾酒没有关系的人。"——候峰
体验收获 " 走进半开放式的有利于酿酒微生物繁殖的酿造车间时，现场的气势还是叫人赞叹不已。从拌粮-上甑-蒸馏-摊凉-加曲-入窖池-封窖池，酿酒的重要环节都集中于此。如果不是身临其境恐怕很难有普通喝酒的消费者会知道酿酒中的奥秘，看着清白色蒸汽不断上升，出酒口源源不断的流出精华的高度原酒，漂亮的酒花在酒桶中闪烁着，这一切就像秋收一样叫人兴奋。
资深酒业媒体人，旅游达人
“大自然是最好的酿酒师。”卓越的生态好酒品质，究竟是如何造就的呢？
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迎驾贡酒产地霍山县地处北纬30度线上的大别山腹地、东淠河上游，年均气温15℃，被认为是“生态环境最美的酒厂”。
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走进迎驾酿酒厂，“迎驾原酒”四个字十分醒目。那么，迎驾人一直标榜的“生态原酒”，是如何酿造成的呢？
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生态产区，是好酒之本。迎驾生态原酒的酿酒厂区，地处北纬30度线上，年均气温15℃，年均降水1500mm，是“天然大氧吧”，为丰富的酿酒微生物提供了成长的乐园。
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生态原酒的酿酒厂区被大大小小分为不同区间。
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迎驾人坚守用五粮酿造纯生态酒，五粮，即大米、糯米、玉米、小麦。
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原粮实行订单式采购，精挑细选长城以南的优质高粱，淮河两岸的优质大米、糯米、玉米、小麦作为酿酒原料。
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入厂经过严格的质量检测后进入自动化恒温储量系统存放。
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生产过程中使用中控系统来控制粮食的粉碎与配比，科学配比发酵。
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将五粮按照一定比例掺杂，放入机器中搅拌。
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这是将要放入五粮中的酒曲体液，也就是融水之后的酒曲。
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酒曲，是用小麦配水发酵生产而成的，成块摆放在车间，是酿酒的必要工序。
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此时，酿酒工人将酒曲均匀的散在五粮中。
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机器不断搅拌，将酒曲与粮食搅拌均匀，方便发酵。
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搅拌均匀的五粮原辅料，被机器升运到“泥池”之上。
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泥池，是生态酿酒必不可少的一环。
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将与酒曲充分结合的原辅料放入泥窖之内。
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工人们下到泥池中将原辅料铺放平整。
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据了解，泥池的泥巴是经过特殊培养的，不是普通的泥土。
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工人们确定原辅料撒放好之后，就将窖池用泥巴糊起来。
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泥池老窖，90天以上长周期发酵。
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从粮食粉碎到成品酒出厂历经69道传统工艺，生态发酵，自然天成。
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经过泥池发酵后的原辅料，会被工人们用铲子铺上锅蒸，继续进行“蒸粮”工艺。
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经过泥池发酵后的原辅料，会被工人们用铲子铺上锅蒸，继续进行“蒸粮”工艺。
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这道工序叫做“清蒸原辅料”。
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经过一段时间的蒸馏，从机器中就流出了原酒。
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据酒厂工作人员介绍，接原酒有个名词叫“看花摘酒”，有经验的酒厂师傅根据流出的酒花判断原酒的质量。
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出产的原酒被装入罐中推入存酒车间。
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出产的原酒被装入罐中推入存酒车间。
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经发酵、蒸馏而得的新酒，有辛辣刺激感，必须存放于陶坛中进行陈酿。
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存酒车间，原酒被装入编有号码的陶罐中封存。
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在陶坛陈酿期间，定时对酒体进行搅拌，加速硫化氢、乙醛等低沸点物质的挥发，促进酒体老熟。
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期间，酒厂的师傅会不断品尝罐中的酒水，以判断酒质的好坏。
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除了封入坛中的原酒，大部分原酒都被灌入酒厂专门建造的储酒罐当中。
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而之所以叫“生态酿酒”，还有一步必不可少的程序，那就是废液和废料的处理。
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迎驾酒厂内专门建造了沼气处理罐，将酿酒废液曲酒酿造过程中产生的有机废糟、废液发酵产生沼气，沼气燃烧锅炉产生高压蒸汽发电，发电后的余热用来酿酒。
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废料在出厂时，会经过称重等工序，严格入厂、出厂原料计算。
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刚酿的酒味道比较冲，放一放味道才会出来。
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生产的原酒在放置一段时间后，经过专业白酒技师的调制，就成为了市场上的酒水商品。
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生态酿造的迎驾贡酒，也就这样产生了。
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迎驾贡酒独特生产工艺的形成，促进了中国白酒行业的技术创新，使四川五粮工艺与黄淮工艺有机地结合，形成自己独特的风格，为黄淮地区其他厂家的五粮或多粮工艺的成功运用提供借鉴依据，同时为白酒酿造技术在全国的应用与推广起着积极的推动作用。
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春笋 春笋味道清淡鲜嫩，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋的食法很多，一经与肉类烹饪，就显得更加鲜美。各大菜系都有春笋搭配的名菜，霍山因着万亩竹林的天然之便，春笋也是土菜的看家菜。所谓不时不食，春天到了霍山笋菜一定要试，笋块焖土猪肉、春笋焖咸肉、笋丝炒肉，无论是农家菜馆还是大排档，任君选择。
体验收获"得天独厚的好山好水当然是养育了不少好的美食原材料。农家菜里的鱼就是新鲜从水库里养殖的鱼；鸡鸭牛羊是当地村民自己养的，无饲料；至于春笋更是在春天的佛子岭一大特色了，肥沃的土地，无污染的水，培植了高品质的春笋。真是看看卖相已经胃口大开。
旅游摄影达人、时尚博主
霍山土菜 六安地处大别山区，特色菜和特色小吃都较具山区特色，食材天然，做法地道。当地人介绍霍山美食"重油、好色、轻腐败"，猪油炒菜，酱油红烧，可谓油水十足，但家常做法更显食材的天然鲜活。这里天然弱碱性的竹根水恰恰能平衡油脂，促进消化，富含微量元素的竹根水也是做豆腐、炖肉的好材料，有助食材吸收百味精华。红烧肉、春笋焖肉、剐水炖河鱼、土鸡汤拌炒米、麻辣小龙虾、红烧土猪肉、山羊肉……都是代表性菜肴。
广东省摄影家协会会员，旅游名博
体验收获"来霍山，不能不吃的一定是鱼头浓汤了。 霍山县生态优良，大别山脉的主峰白马尖就在境内，全县为茂盛的竹林所覆盖，而作为新中国第一坝的佛子岭水库蓄满了清甜的竹根剐水。因此当地出产的大头鱼特别肥美清甜，最适合做浓汤，汤色雪白而浓稠，汤味醇甜而少油。"
这次体验团活动来到安徽霍山，参观酒厂、体验当地生态环境之外，地道土菜让一众吃货过足了瘾。当地人介绍霍山美食“重油、好色、轻腐败”，猪油炒菜，热爱红烧，油水十足。但这里的竹根水恰恰能平衡油脂，促进消化。由于霍山是个山清水秀的原生态宝地，家常做法更显食材天然鲜活。红烧肉、春笋焖肉、剐水炖河鱼、土鸡汤拌炒米、麻辣小龙虾……别矜持了，原汁原味农家土菜走起！
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霍山第一天接待晚宴，在迎驾山庄。红烧土猪肉配窝窝头
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你敢吃吗？
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剐水豆腐烧肉（剐水就是当地的竹根水，天然弱碱性能够刮去油脂；还富含矿物质，做出来的豆腐通常用来炖肉，吸收百味精华）。
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爆炒小河虾
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装在小竹篮里，随手抓一把花生，边聊边吃。
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当地的锅贴馍？蘸酱吃，有点硬。
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当晚最喜欢的一道，猜猜是啥？ 摄影师@忽然一眼
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当晚不少菜没拍到，黄焖土鸡、红焖牛肉、春笋烧土猪肉、青椒小河鱼等等，后面还会登场。
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霍山第二天，我们沿着美丽的獐子岛，穿过佛子岭水库大坝，去吃农家饭。
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新中国第一坝，有毛主席题词。不过小伙伴们最关心的是“还有多久走到头？”“饿啊~”
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就在大坝另一头的边上，农家饭馆到，看看今日菜单！
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真的是大锅饭。
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剐水炖鱼。剐水就是这里的竹根水，清甜。鱼汤非常鲜美，几乎每顿饭都有。
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笋烧肉。霍山有万亩竹林，这道菜也是几乎每顿都有，爱笋的人吃个够~
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腌制过的小河鱼，有点咸。
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吃完饭出来，看到湖面上这样静谧优美的一幕。
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散个步，路边有人卖点山货，笋子两块一斤
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刚才吃的小河鱼原型~
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很快就到晚饭时间，小龙虾登场，绝对放心。
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此程最爱，鸡汤拌炒米。炒米金黄，酥松香脆有嚼劲，鸡汤味厚，拌在一起，鸡汁鸡油混着米香。
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又是一层油~
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每次都有它
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炖豆腐很入味。
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香椿拌豆腐
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用过晚饭，听过黄梅戏，到酒店楼下，一众吃货又嚷着吃宵夜。
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还是那几样，剐水炖河鱼、春笋炒肉、干豆角烧肉……
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四周安静，淠河边上偶有水流声，湿漉漉的空气里还飘着酒香，我们用夜色下酒，尽兴而归。
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4月18日-4月20日，网易旅游迎驾体验团来到了最美酒乡安徽霍山，在烟雨蒙蒙的灵山秀水间，游览酒厂风水宝地，畅饮绵甜佳酿，和竹林七贤“嬉戏”，带着小易玩了一把穿越。
本次体验团在迎驾酒文化博物馆前合影留念。（摄影师阿旦）
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体验团第一天，迎驾山庄设宴，大家听倪总讲故事。（摄影师随风）
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小易带你逛槽坊。（摄影师诗然）
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清新如旦（摄影师诗然）
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文艺如诗然（摄影师诗然）
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大早上原浆酒过五巡，小易已醉（摄影师小虎）
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大家在迎驾酒文化博物馆里听课，是不是很有当年学校课堂的样子？有人望天，有人做小动作，有人瞌睡，有人抢镜……（摄影师诗然）
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小易和小虎谁头圆呀？（摄影师随风）
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各种互拍（摄影师随风）
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匆匆的小红帽是佛子岭水库最美点缀。（摄影师阿旦）
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“你拍风景，却不小心把自己站成了风景。”（摄影师随风）
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水库上的速度与激情。
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危险动作请勿模仿。（摄影师诗然）
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都站不稳了表情也要到位。
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大山里的时尚五人组。（摄影师阿旦）
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那些年，我们一起玩耍的女孩（咦，好像有什么混进来？）（摄影师阿旦）
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小易带你穿越魏晋（摄影师随风）
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这样调戏先贤真的好吗？（摄影师诗然）
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他是想告诉大家自己腿长……
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金童玉女护驾，迎驾酒厂合影（摄影师随风）
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