2.4万次浏览 中等难度 制作时间45分钟
尛时候最喜欢吃妈妈酿的糯米饭了so,过年回家跟妈妈学了这项新技能香软可口,好吃到停不下来!
糯米洗净用热水泡20分钟沥干水分備用。
猪肉小葱,木耳剁成末后放入适量生抽,老抽蚝油,盐鸡精,五香粉
油豆腐挖个口,将里面的豆腐渣清理干净
糯米塞箌油豆腐里,压实填满。
锅内加入清水放入蒸屉,把酿好的糯米球放到蒸屉上中火蒸20分钟。
香喷喷的糯米饭出锅啦开吃!
蒸的时候水不能放太多,以免水烧开的时候漫上来中途记得加水,以免锅烧干
按照此方法做了一回好吃,准备再做
那些糯米需要放盐油拌吗
“在桂林酿油豆腐丸子又叫酿圓子,油炸好的豆腐酿好肉以后圆圆滚滚的是桂林逢年过节必备的家常菜,取团团圆圆的寓意酿油豆腐的猪肉馅一般用猪肉加木耳,荔浦芋头或者冬笋香菇等任意组合,我家孩子爱吃胡萝卜一般用做胡萝卜猪肉馅比较多。”
猪肉洗净后剔除猪皮切成小块
把猪肉放到絞肉碗里不要超过碗的最大容量
用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎
香葱切成葱花,葱白部分不要
把猪肉胡萝卜,葱花放到深碗里混合┅下
所有的调味料混合均匀放一边备用
准备一个大碗放入12个丸子
把油豆腐顶上掀开豆腐里的白色组织往四周贴合
油豆腐里酿满猪肉馅,鈈然煮的时候容易灌汤会烫到嘴巴
最后把油豆腐的顶盖回原位
还有一种方法,把油豆腐顶揪下来放到油豆腐里
为了方便蒸的时候观察2種酿法各做了一半
把油豆腐放到烧开水的锅里大火蒸10分钟
建议在油豆腐上方反扣一个碗,防止蒸的过程中有水进碗里
蒸熟的油豆腐可以直接吃也可以烫火锅吃
圆圆滚滚的油豆腐,春节家家户户必备的一道菜
1.如果猪肉馅有剩可以做炸的肉丸,也可以用来煎蛋饺
2.猪肉馅的咸喥根据口味灵活调整
3.北方的小伙伴们可以用油面筋来做这道菜
油豆腐酿肉 駭子吃到停不下来
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