唐朝到底有多爱斗鸡?不玩斗鸡就不上档次_凤凰科技
唐朝到底有多爱斗鸡?不玩斗鸡就不上档次
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斗鸡作为一项古老的娱乐活动，先后经历了先秦、汉唐、宋元、明清四个阶段，在唐朝更是迎来了全盛时期。唐朝时，斗鸡成为一种时尚，就连皇帝都对其欲罢不能。
唐朝人到底多爱斗鸡，斗鸡有多重要?有人因为斗鸡加官进爵、飞黄腾达，也有人因为斗鸡招灾惹祸，官僚士大夫中更有不玩斗鸡就不上档次的说法。
唐朝时期，有许多皇帝喜好斗鸡，唐玄宗更堪称是骨灰级的发烧友，不但好斗鸡，还极其注重斗鸡的培养。 有一次，唐玄宗出宫，在大街上看到一个名叫贾昌的小孩在玩木制的机关鸡，玩得极溜，人鸡配合得天衣无缝，唐玄宗大喜，立刻把他招至宫中，负责养鸡。贾昌不负玄宗厚爱，把宫里的鸡培养成了斗鸡中的战斗鸡，因此获得丰厚的赏赐，还被人们称为“神鸡童”，从此名扬天下。为此，民间还流传童谣说：“生儿不用识文字，斗鸡走马胜读书。贾家小儿年十三，富贵荣华代不如。”虽然贾昌因斗鸡加官进爵、飞黄腾达，但也有人因斗鸡招祸。著名诗人王勃就是因为一篇关于斗鸡的文章《檄英王鸡》被赶出长安。
唐玄宗除了在宫廷里斗鸡外，还经常在长安城举行规模盛大的斗鸡活动，特别是到了元宵节、清明节、中秋节的时候，宫廷乐队集体出动，后宫佳丽、王公大臣也纷纷出场，要聚众斗鸡，以示天下太平。唐代文学家陈鸿《东城父老传》就记载有：“玄宗(公元712～756年)在藩邸时乐民间清明节斗鸡戏，及即位，治鸡坊于两宫间，家长安雄鸡，金毫、铁距、高冠、昂尾千数，养放鸡坊。”不但举办各种斗鸡比赛，还设置专门的斗鸡坊，可见人们偏爱玩斗鸡到了何等程度。
除了皇帝爱斗鸡，王公大臣、官僚士大夫也爱斗鸡，经常在下朝之后聚众斗鸡。《新唐书·三宗诸子让皇帝宪传》就记载道：“诸王日朝侧门，既归，即具乐纵饮，击球、斗鸡、驰鹰犬为乐。如是岁月不绝。”因为有皇帝带头，斗鸡变成一个高端娱乐活动，是大雅之事，只要是大城市，斗鸡就极其兴盛，不玩斗鸡就不上档次。
正所谓上有所好，下必效之。随着宫廷斗鸡风气的兴起，民间斗鸡活动也流行起来，只是与宫廷的娱乐性质相比，民间斗鸡带有赌博的性质。斗鸡活动风靡全国，每个地方有专门的斗鸡场所，男女老少把弄鸡作为营生，贫穷人家买不起活鸡的就玩弄假鸡。
斗鸡活动虽然让人们能够休闲娱乐，但是大家都沉迷于斗鸡，势必不利于社会的发展。唐朝时期有不少文人对斗鸡运动提出批判，唐朝诗人王建就曾在《春日午门西望》一诗中写道：“百官朝下午门西，尘起春风过玉堤。黄柏盖鞍呈了马，红罗系项斗鸡回”，极具讽刺意味。
（全文完）
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播放数：5808920[每日农经]“两条腿走路”的斗鸡()
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　　首播：　CCTV-7　04月05日　21:47　　
　　重播：　CCTV-7　04月06日　13:22　　
　　清明时节，我国不少地方有斗鸡的习俗，因为鸡的寓意吉祥，比斗以示壮健。那么这种习俗今天在一些地方是否还存在呢？2012年清明节前夕，记者来到山东省菏泽市。
　　张苑：我现在是在山东省的菏泽市，大家都知道菏泽号称中国的牡丹之乡，同时它也是中国斗鸡的重要起源地。
　　山东省菏泽市牡丹区是斗鸡养殖比较密集的一个区，这里的很多农户家里都养斗鸡。听说我们过来拍摄，在当地斗鸡协会的组织下，热情的老乡们把自己满意的斗鸡挑出来，在一片空地进行一场规模不大的斗鸡比赛。
　　张苑：斗鸡大赛马上就要开始了，咱们先来认识一下，今天的一些参赛选手。首先看这一个越南斗鸡。
　　越南斗鸡的特点是躯体昂直，羽毛稀薄，皮红而坚厚，头小颈粗，眼小而有神，肌肉发达。成年公鸡体重6-7.5市斤，成年母鸡体重4-5.5市斤。斗技灵活，耐力极强。
　　张苑：这一位是缅甸斗鸡。
　　缅甸斗鸡的特点是速度快。羽毛看上去漂亮、光滑。鸡冠成花状。体型小，成年公鸡体重5斤左右，成年母鸡体重3斤多。
　　张苑：这个是中原斗鸡。
　　中原斗鸡的特点是头小，鸡冠成瘤状。脚趾间距离宽。成年公鸡体重7斤左右，成年母鸡体重5斤多。中原斗鸡是我国斗鸡的优良品种，在菏泽已有两千多年的养殖历史。
　　张苑：除了刚刚我们看到的这些，其实还有像小型斗鸡。但小型斗鸡一般是不上斗鸡场的。好了，那咱们看看它们在场上的表现，到底怎么样吧！
　　首先上场的是中原斗鸡和缅甸斗鸡。刚开场，好像两只鸡的打法都比较保守，不用嘴啄，而是用腿蹬。趁着它们彼此在观察对方的同时，我们来介绍一下本次斗鸡的比赛规则。
　　１、双方鸡主根据斗鸡的体重、鸡龄、战绩等情况进行“对鸡”。
　　２、如鸡主爱惜鸡，一方鸡主认输，另一方为胜。
　　３、一方鸡卧地，卧地鸡三秒钟不起为输。
　　好，亲爱的观众朋友，现在场上的比赛开始变得热烈起来，您看，这中原斗鸡是步步紧逼，一口咬住缅甸斗鸡的冠字不肯放松，啊，缅甸斗鸡狠狠地摔了一跤。到现在，比赛已进行了20分钟，看样子，双方难分胜负。哎呀，现在情形发生了戏剧性的一幕，中原斗鸡一下将缅甸斗鸡踢倒在地，不巧的是缅甸斗鸡摔倒时两条腿别到了一起，哎呀，遗憾啊，缅甸斗鸡没有站起来。本场比赛中原斗鸡获胜。我们再来看一下回放。
　　第二场斗鸡比赛的选手是越南斗鸡和中原斗鸡。中原斗鸡是我国养殖时间比较长的优良斗鸡品种，它的特点是腿快。而越南斗鸡是世界上比较有名的斗鸡，它的特点是抗击打能力强。强手相斗，比赛非常紧张，同时也非常精彩。好，中原斗鸡使出了一招大鹏展翅，越南斗鸡也毫不示弱，开始反击。那谁会是最后的赢家呢？这时，我们已经明显地看到，中原斗鸡有些体力不支，难以应战。最后，中原斗鸡的主人实在不忍心，申请停战，把自己的鸡抱走了。好，本场比赛越南斗鸡获胜。
　　亲爱的观众朋友，最后这场比赛上场的是越南斗鸡和？，哎，这是什么斗鸡，我们之前没有介绍过。咋么半路杀出个程咬金，哎呀，不得了，这个程咬金来时凶猛、斗志激昂，对这个大块头的越南斗鸡没有一点畏惧感。瞧瞧，在它的攻势下，越南斗鸡最终还是败下阵来。
　　张苑：刚才的比赛实在是太激烈，太精彩了。但是斗赢的那个，好像之前没有见，不过我打听了一下，是属于这位胡师傅的，那您能告诉我们一下，您斗赢的那只鸡是什么吗？
　　胡师傅：那是中原的杂鸡。
　　张苑：杂鸡是斗鸡的一个品种吗？
　　胡师傅：杂鸡是越南斗鸡和咱中原斗鸡杂交出来的杂鸡。它的特点是稳、准、狠。
　　无论是杂交斗鸡、中原斗鸡、缅甸斗鸡还是越南斗鸡等，都是当地养殖的比较多的斗鸡品种。老乡告诉记者，这种斗鸡活动也在一些传统节日里举行。每年清明节，会有很多养殖户自发地把自家强壮的斗鸡拿过来相互比试比试。
　　山东省菏泽市收藏家协会副会长 时维亮
　　清明节在当地民间是很隆重一个节日。因为每年到这个时候，都是亲戚相互之间串了以后来祭祖，亲戚在一块，都想展示一下他们自己的鸡，他就把清明节这个节日气氛也显得更隆重一些了。
　　民间自发的斗鸡活动，现在不仅仅是一种单纯的竞技娱乐活动，因为斗鸡养殖是当地农民增收的庭院项目，所以从更加长远的意义，也是为了保种的需要。由于当地养殖斗鸡的时间较长，积累了一套赛前训练斗鸡的方法，因为无论是哪种斗鸡，要想取得好的成绩，赛前合理的饮食和正确的赶鸡训练非常重要。
　　山东省菏泽市某斗鸡养殖场 技术员& 武庆法
　　在斗鸡参加比赛半个月之前，我们就要改善它的饮食。除了饮食方面以外，我们从洗、措、捏、赶，四个方面训练。
　　洗：就是每天早晚用50、60度的热水，擦洗头、颈、前胸、腿，这样做是为了增强它的毛细血管壁的厚度，防止在打斗的时候出血。搓：也就是对斗鸡进行全身按摩，舒筋活络，以增强斗鸡肌肉的弹性。捏：主要是捏斗鸡的脖跟，使它在打斗的时候更加灵活。
　　张苑：前面的洗、搓、捏，我是不太在行的。说到这个赶鸡，我肯定是没问题的。您看即使我不赶它，它照样会围着这个笼子转。最关键的是，您看这笼子里面还有一只鸡，这是为什么呢？
　　武庆法：之所以在笼子放一只鸡，我们是利用它斗鸡的天性。让它们看得见斗不成，只能围着笼子转，达到锻炼的目的。这样跑圈锻炼每天两次，一次一个小时。
　　即使有了合理的饮食和严格的锻炼，也并不意味着每只斗鸡都可以取得好的成绩，然而一旦取得了好的成绩，就可以卖个好价钱。
　　山东省菏泽市某斗鸡养殖场 场长 张秋海
　　一般情况下都卖到万八块钱。几百块钱的斗鸡没法上场。
　　说话的这位是菏泽市牡丹区的斗鸡养殖大户老张，据说，在他上中学的时候就跟着爷爷养斗鸡了。老张告诉我们，虽然好的斗鸡卖价不低，但要想得到一只好的斗鸡非常难。
　　张秋海：我这个养殖场一年孵化一次斗鸡，为了斗鸡的质量，我控制到100来只。100来只里面，挑选出来是1/3能斗的鸡。有2/3淘汰了。
　　100只斗鸡里面只能挑选出三分之一作为重点培养的对象，这淘汰率还真不低。然而就是这淘汰下来的斗鸡却为养殖户带来了意想不到的收获。
　　张秋海：剩下的2/3淘汰的鸡都卖到宾馆跟饭店里边了。
　　由于斗鸡的活动量大，菏泽人发现斗鸡的味道口感都与普通的鸡大不相同，是一道不可多得的美味。因此除了选出特别健壮善斗的鸡作为斗鸡留种之外，其余的等长到六个月以后把它们送进餐馆。
　　张苑：您看现在桌上摆的是两只同日龄的鸡。这只是斗鸡，这只是从市场上随便买的一只鸡。怎么样显而易见吧，这个斗鸡的个头，几乎是它的两倍。再看一下颜色，你看这个斗鸡它整个的颜色是发红的。但是这只鸡它的颜色是偏黄的，再看看这个地方，您看它这只鸡有很多的油，而且它这个皮下脂肪是比较厚的。咱们来看看斗鸡，您想想这个斗鸡经过这么长期的打斗锻炼，您看它这个是几乎没有皮下脂肪的。
　　山东省菏泽市某酒店 高级厨师
　　斗鸡肉质鲜嫩，脂肪少，味道鲜美。并含有人体必须的多种微量元素。经常食用能增强免疫力，有良好的滋补作用。我们这个斗鸡每一斤是68元。
　　消费者：这个斗鸡的味道，和我以前吃鸡的味道确实不一样，很好吃。
　　消费者：我很喜欢吃这个斗鸡肉，很香，很有嚼头儿。
　　消费者：这个斗鸡脂肪少，味道好，我们都挺喜欢吃的。
　　要说这斗鸡肉确实是挺稀罕的，虽说价格不算便宜，但还是挺受消费者认可的，现在，这斗鸡筵已经成了当地的一道特色美食。
　　高级厨师：斗鸡是咱们本地的一种特色，到咱们酒店来消费的客人，都是点斗鸡，卖的挺火的。
　　在菏泽，斗鸡最早是人们一种自发的娱乐活动，而现在当地已形成了一个产业。
　　养殖户：一年大概收入在10万块钱左右吧。
　　养殖户：一年能挣两万来块钱。
　　养殖户：我家里没有斗鸡了，都卖了。
　　养殖户：我这几年行情有些涨。一年也就挣个三、四万块钱。
　　无论是优秀的斗鸡，还是淘汰的斗鸡都为养殖户带来了好的经济效益，同时也让当地的斗鸡品种得以延续。2001年中原斗鸡被农业部统一命名为中国斗鸡。
　　山东省菏泽市牡丹区畜牧水产局副局长 郭金岭
　　目前我们当地饲养斗鸡户550户左右，存养量近3万只。效益越来越好。即使淘汰的斗鸡，目前在市场上每只也能卖到200元左右。近年来我们当地对菏泽斗鸡越来越重视，从技术上、从品种上逐步加以改良，逐步形成规模化、产业化。
　　张苑：这看斗鸡比赛是看的过瘾，那吃斗鸡宴是吃的过瘾。这么多过瘾加在一起，您说咱们能不开心吗？不过这最开心的，要属养殖户了。您看看因为他们不但给消费者创造了快乐，同时也给自己创造了可观的经济效益。
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