豆腐营养价值高富含大豆卵磷脂，有清热滋阴的功效豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品常食之，可补Φ益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实豆腐除有增加营養、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益
准备好豆腐；豆腐切小块备用。
香菇、黑木耳、洋葱、青红椒洗淨切好备用
锅中油热，倒入豆腐块
锅中余油倒入洋葱，爆出香味
倒入香菇、黑木耳，炒匀
淋入少量水，焖煮5分钟
加入青红椒，炒至断生
1、豆腐煎好后再烧不易碎。 2、香菇烧豆腐味道很鲜不需要加入鸡精等调味。
